Όλοι αγαπούν αυτό το πιάτο, και κάθε δευτερόλεπτο το αγαπά. Αλλά από τη δυσπιστία στην ποιότητα της κουζίνας σε καφετέριες και εστιατόρια, συχνά αρνούμαστε την ευχαρίστηση να απολαμβάνουμε τραγανές πατάτες. Ωστόσο, αυτό το πρόβλημα επιλύεται με τον απλούστερο τρόπο - θα πρέπει να μαγειρεύετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτή η διαδικασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με μια εξαιρετική γεύση, άρωμα και, φυσικά, μια τραγανή κρούστα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές γαλλικές πατάτες
Το πιο κοινό και δημοφιλές είναι η κλασική έκδοση του τηγανίσματος τραγανές πατάτες. Η μέθοδος και το μοντέλο της συσκευής κουζίνας στην οποία πρόκειται να τηγανιστούν. Ως εκ τούτου, αξίζει να δοθεί προσοχή στα χαρακτηριστικά της χρήσης κάθε συγκεκριμένου multicooker πριν από την προετοιμασία αυτού του ορεκτικού πιάτου.
Ρέντμοντ (Ρέντμοντ)
Οι γαλλικές πατάτες είναι ένα απλό και ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να είναι τόσο πιάτο όσο και κύρια πιάτο.
Σε μια αργή κουζίνα, οι πατάτες δεν είναι χειρότερες από τις φριτέζες. Θα είστε τυχεροί εάν το κιτ έρχεται με ένα ειδικό δοχείο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να το κάνετε με κουτάλι με σχισμή.
Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τηγανιτές πατάτες στο πολυανθρακικό Redmond, επειδή οι συσκευές κουζίνας αυτής της εταιρείας είναι αρκετά δημοφιλείς.
Για αυτό χρειάζεστε:
- ηλιέλαιο - ένα λίτρο?
- πατάτες ίδιου μεγέθους - 6 τεμ. ·
- άνηθο, αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Η τεχνική μαγειρέματος είναι απλή:
- Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να αποκολλήσετε καλά τους κονδύλους πατάτας. Στη συνέχεια κόβονται σε πλάκες 1 εκ. Κάθε μία από αυτές τεμαχίζεται με ένα μεσαίου μεγέθους άχυρο.Είναι πιο εύκολο να αποκτήσετε έναν ειδικό τύπο που θα κάνει αυτή την επίπονη δουλειά γρηγορότερα και πιο κομψά.
- Τα καλαμάκια μετακινούνται σε ένα βαθύ μπολ, γεμίζουν με κρύο νερό και εισάγονται για περίπου μισή ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της περίσσειας αμύλου. Επιπλέον, μπορείτε να κρατήσετε τους κύβους στο ψυγείο - αυτό θα τους κάνει πιο τραγανό.
- Μετά, οι πατάτες τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
- Ενώ στεγνώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε μια βραδεία κουζίνα. Το θαύμα της τεχνολογίας είναι ενεργοποιημένο στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Το λάδι χύνεται στο μπολ και θερμαίνεται με το καπάκι ανοιχτό.
- Τα ξηρά καλαμάκια πατάτας βυθίζονται σε βραστό λάδι μέχρις ότου ληφθεί ένα χρυσό, οικείο χρώμα.
- Μια θεραπεία παίρνει έξω με κουτάλι με σχισμές (αν δεν υπάρχει ειδικό καλάθι στο κιτ) και τοποθετείται σε χαρτοπετσέτες που απορροφούν περίσσεια πετρελαίου.
- Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο ψεκάζεται με αλάτι, πιπέρι και άνηθο.
Παραμένει μόνο για να προετοιμάσει μια υπέροχη σάλτσα.
Polaris (Polaris)
Η "Polaris" είναι εξίσου δημοφιλής βραδεία κουζίνα. Σε αυτό μπορείτε να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες εκατό φορές πιο νόστιμο από ό, τι στο McDonald's.
Αυτό θα απαιτήσει:
- ηλιέλαιο - ένα λίτρο?
- πατάτες ίδιου μεγέθους - 6 τεμ. ·
- άνηθο, αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Μαγειρεύοντας έτσι:
- Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ξεπλύνετε τις πατάτες. Μετά, κόβεται σε πλάκες, οι οποίες χωρίζονται σε μεγάλους κύβους.
- Αυτές οι ράβδοι τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ, χύνεται με θαλασσινό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξηραίνονται και αποστέλλονται στον καταψύκτη για 2 ώρες. Έτσι οι πατάτες θα είναι πιο τραγανές.
- Στη λειτουργία multicooker ενεργοποιείται η λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα". Το λάδι χύνεται στο μπολ του και θερμαίνεται σε βρασμό.
- Οι οθόνες δεν πρέπει να ξεπαγώνονται, επομένως είναι απαραίτητο να τα βγάλουμε από το κρύωμα αμέσως πριν το ψήσιμο και να ρίξουμε αμέσως σε βραστό λάδι.
- Μόλις οι πατάτες αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, μπορεί να αφαιρεθεί μια μερίδα.
- Οι πατάτες έτοιμοι τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και μόνο στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι.
Μια παρόμοια συνταγή:τηγανιτές πατάτες στο σπίτι
Philips (Philips)
Η συνταγή για το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας την τεχνική της Philips είναι πολύ απλή.
Αυτό θα απαιτήσει:
- ηλιέλαιο - ένα λίτρο?
- πατάτες ίδιου μεγέθους - 6 τεμ. ·
- άνηθο, αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Το πιάτο θεωρείται καθολικό, επομένως δεν απαγορεύεται η προσθήκη επιπλέον συστατικών σε αυτό.
- Η πατάτα ξεφλουδίζεται και στη συνέχεια κόβονται σε μακριές ραβδώσεις του επιθυμητού πάχους (αλλά πρέπει να είναι ίδιες).
- Για κάποιο χρονικό διάστημα οι πατάτες χύνεται με αλμυρό νερό, αποξηραίνονται και τοποθετούνται στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
- Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία Philips στη λειτουργία τηγανίσματος και προσθέστε λάδι στο μπολ. Όταν αρχίζει να βράζει, αξίζει να ρίχνουμε μερίδες πατάτας και κρατάμε μέχρι να ροδίσουν.
- Οι πατάτες έτοιμοι πασπαλίζονται σε χαρτοπετσέτα, πασπαλίζονται με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι.
Moulinex (Mulinex)
Τηγανητά πατάτες στην κουζίνα "βοηθός" της εταιρείας "Mulineks" τόσο εύκολη όσο και το κέλυφος αχλάδια.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:
- ηλιέλαιο - ένα λίτρο?
- πατάτες ίδιου μεγέθους - 6 τεμ. ·
- άνηθο, αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Μαγειρεύοντας έτσι:
- Πατάτες του ίδιου μεγέθους επιλέγονται, ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε πανομοιότυπους κύβους.
- Οι πατάτες πρέπει να χύνεται με θαλασσινό νερό για περίπου μία ώρα. Αυτό θα απομακρύνει την περίσσεια αμύλου.
- Η αργή εστία ενεργοποιείται στη λειτουργία τηγανίσματος, το λάδι χύνεται στο μπολ. Μόλις βράσει, μπορείτε να προσθέσετε μερίδες μελλοντικής Γαλλικά πατάτες.
- Είναι τηγανητό μέχρι χρυσό καφέ, μετά το οποίο χύνεται σε χαρτοπετσέτες, πασπαλίζονται με αλάτι και πιπεριές.
Μπορείτε να το παραδώσετε στο τραπέζι!
Περισσότερα υλικά:πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι
Panasonic (Panasonic)
Η Panasonic είναι μια εξίσου δημοφιλής εταιρεία που παράγει εξοπλισμό υψηλής ποιότητας.
Για να κάνετε μια τραγανή θεραπεία χρειάζεστε:
- ηλιέλαιο - ένα λίτρο?
- πατάτες ίδιου μεγέθους - 6 τεμ. ·
- άνηθο, αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Ορισμένες ποικιλίες της Panasonic διαθέτουν ένα καλάθιο από σίδηρο για πατάτες.Με αυτή τη διαμόρφωση της συσκευής, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο υπό συζήτηση ακόμη και με το καπάκι κλειστό.
- Επιλέγονται πατάτες του ιδίου μεγέθους. Είναι ξεφλουδισμένο και πλυμένο.
- Μετά, κόβεται σε όμοιους κύβους, οι οποίοι γεμίζουν με νερό για μια ώρα. Μετά από λίγο, το νερό στραγγίζεται και οι πατάτες στεγνώνουν.
- Ο τρόπος ψησίματος τοποθετείται στο multicooker, το λάδι μεταφέρεται στο μπολ.
- Αφού βράσουν το τελευταίο τμήμα, οι μελλοντικές πατάτες κατανέμονται και φτάνουν σε κατάσταση ετοιμότητας.
- Οι πατάτες έτοιμοι πασπαλίζονται σε χαρτοπετσέτα και πασπαλίζονται με χονδρό αλάτι πριν να σταλούν στο τραπέζι.
Γαλλικά πατάτες στη λειτουργία "Multipovar", "Τηγάνισμα", "Ψήσιμο"
Ορισμένες ποικιλίες multicookers παρέχουν μια ειδική λειτουργία "Free". Εάν δεν υπάρχει τέτοιο καθεστώς, δεν έχει σημασία. Για το τηγάνισμα τραγανών πατατών, οι τρόποι ψησίματος, ψησίματος και "Multipovar" είναι κατάλληλοι.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- ηλιέλαιο - ένα λίτρο?
- πατάτες ίδιου μεγέθους - 6 τεμ. ·
- άνηθο, αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Για να προετοιμάσετε το πλευρικό πιάτο υπό συζήτηση στη λειτουργία Multi-Cook, πρέπει:
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πατάτες.
- Μετά, γεμίστε το δοχείο με λάδι και ρυθμίστε τον επιθυμητό τρόπο σε 160 μοίρες.
- Εάν υπάρχει ένα καλάθι για τηγανητές πατάτες, τα λαχανικά ρίζας επίσης κατανέμονται σε αυτό. Εάν δεν είναι, τότε πρέπει να περιμένετε την ετοιμότητά τους και, στη συνέχεια, να το πιάσετε με κουτάλι με σχισμές.
- Βάλτε τις τελειωμένες πατάτες σε χαρτοπετσέτες, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και αλάτι στο ίδιο μέρος.
Για τη λειτουργία "Τηγάνισμα" απαιτείται:
- Ξεπλύνετε, αποφλοιώστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους.
- Βάλτε το σε κρύο αλατισμένο νερό.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ, ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία.
- Πριν από το μαγείρεμα, οι κύβοι ξηραίνονται και μετά από χύσιμο των μερών σε βραστό λάδι.
- Οι πατάτες έτοιμες τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα, σπασμένες με μπαχαρικά και σερβίρονται στο τραπέζι.
Η λειτουργία "Ψήσιμο" δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτή που περιγράφεται παραπάνω.
Για να προετοιμαστείτε, πρέπει να εκτελέσετε απλά βήματα:
- Η πατάτα ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται.
- Χύνεται με κρύο νερό για να απαλλαγεί από την περίσσεια αμύλου.
- Το λάδι χύνεται στο πολυκλέφτη, το οποίο θερμαίνεται σε βρασμό.
- Λαχανικά ρίχνονται σε αυτό και τηγανίζονται για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, οι φέτες πατάτας αλιεύονται και χύνεται σε χαρτοπετσέτες.
- Όταν το υπερβολικό λίπος έχει φύγει, μπορείτε να πασπαλίζετε κάθε μερίδα με μπαχαρικά και να αρχίσετε να δοκιμάζετε.
Από το κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν
Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρεύετε κατεψυγμένα τηγανητά πατάτες είναι ότι δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε ή να τα κόβετε.
Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:
- ηλιέλαιο - ένα λίτρο?
- κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν - χιλιόγραμμο ·
- άνηθο, αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Η διαδικασία μαγειρέματος, όπως πάντα, δεν είναι περίπλοκη:
- Το λάδι χύνεται στο μπολ πολλαπλών αλάτων και φέρεται σε βρασμό.
- Οι πατάτες χύνεται στο μπολ σε μερίδες, οι οποίες αποστέλλονται σε χαρτοπετσέτες μετά το μαγείρεμα.
- Μόνο αφού οι πετσέτες απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος, θα είναι δυνατή η προσθήκη μπαχαρικών και η λήψη ενός δείγματος από ένα αρωματικό πιάτο.
Σάλτσες από τηγανητές πατάτες στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σάλτσες. Η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης. Η ποσότητα των συστατικών καθορίζεται με βάση την ποσότητα των πατατών. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό και γρήγορο.
- Για σάλτσα ξινή κρέμα, θα χρειαστεί να αγοράσετε ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και άνηθο. Όλα τα συστατικά παρασκευάζονται και αναμιγνύονται σε προτιμώμενες αναλογίες.
- Η σάλτσα ντομάτας είναι παρόμοια με την ήδη περιγραφείσα παρουσία σκόρδου στη συνταγή. Για αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε σέλινο, σκόρδο, πάστα ντομάτας, ελαιόλαδο, μπαχαρικά. Παρασκευάζεται σχεδόν στην ίδια αρχή, αλλά θα πρέπει, πέρα από την ανάμειξη, να σβήσουν τα συστατικά για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Η σάλτσα τυριού είναι η πιο δημοφιλής. Πρέπει να αγοράσετε μαλακό τυρί, βούτυρο, γάλα, κέτσαπ, μπαχαρικά. Πρώτον, το κύριο συστατικό θερμαίνεται σε ατμόλουτρο, μετά το οποίο όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα μεταξύ τους.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα σπιτικά τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο νόστιμα από αυτά που σερβίρονται σε καταστήματα γρήγορου φαγητού. Και εκτός αυτού, για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο να περάσετε αρκετό χρόνο και προϊόντα.
