Πατάτες φούρνου με μανιτάρια - 7 νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Ο υπερσύγχρονος εξοπλισμός κουζίνας για το ψήσιμο φαγητού, εξοπλισμένος με μια μάζα "εξελιγμένων" επιλογών, μετέτρεψε τη διαδικασία μαγειρέματος σε μια πραγματική απόλαυση. Οι γιαγιάδες μας δεν μπορούσαν καν να φανταστούν ότι οι πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο, που αντικατέστησαν τον ρωσικό φούρνο, μπορούν να διακοσμηθούν με τέτοιο εκλεπτυσμένο, νόστιμο και υγιεινό τρόπο. Και πόσες πολυτελείς παραλλαγές αυτού του πιάτου έρχονται με σύγχρονους γευστικούς εμπειρογνώμονες - είναι αδύνατον να μετρήσουμε!

Πατάτες σε στρώσεις με μανιτάρια στο φούρνο

Πάρτε τουλάχιστον τη συνταγή που παρουσιάστηκε - αυτό είναι ένα παραμύθι, όχι ένα πιάτο! Οι πρόγονοί μας άρχισαν να μαγειρεύουν ένα τέτοιο φαγητό (έστω και στο φούρνο) μόνο τον 18ο αιώνα, όταν οι ριζωματικές καλλιέργειες άρχισαν τη νικηφόρα πορεία τους στη Ρωσία.

Συστατικά Σύνθεση:

• αυγά - 2 τεμ.
• λάδι (κρέμα και ηλίανθος) - 60 g το καθένα.
• κρεμμύδια - 200 g;
• πατάτες (κόκκινο ή λευκό) - 17 κόνδυλοι ·
• σπιτική ξινή κρέμα - 250 g;
• νωπά ζαχαρωτά - 1 κιλό.
• κροτίδες - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι - ανάλογα με την προτίμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να πάρετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο, χρησιμοποιούμε υψηλής ποιότητας ζαχαρωτά - ανθεκτικά, ώριμα, χωρίς σκοτεινά σημεία. Κόβουμε μανιτάρια λίγο πριν το ψήσιμο, αλλιώς όλη η ομορφιά βγαίνει μπροστά στα μάτια μας!
2. Βράστε τα λαχανικά ρίζας σε "ομοιόμορφη". Απελευθερώνουμε την παγωμένη πατάτα από τη φλούδα, την κόβουμε σε κύκλους, τηγανίζουμε μέχρι ένα μαλακό χρυσό χρώμα.
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, επεξεργαζόμαστε το δοχείο με λάδι, πασπαλίζουμε με κροτίδες και τα καπάκια μανιταριών τηγανίζουμε σε αυτή τη σύνθεση.
4. Κόβουμε τα πόδια τους με κουλουράκια και σοτάρουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
5. Τοποθετούμε στρώματα ψητών πατάτας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, το μετατοπίζουμε με καπέλα μανιταριών. Οι υπόλοιπες φέτες λαχανικών ρίζας αναμιγνύονται με τη σύνθεση του κρεμμυδιού, τοποθετημένες στην κορυφή της συναρμολογημένης "πυραμίδας".
6. Συνδυάζουμε τα αυγά και την ξινή κρέμα, γεμίζουμε τα προϊόντα με τη σάλτσα που προκύπτει και στέλνουμε τη φόρμα με τρόφιμα για 40 λεπτά στο φούρνο (180 ° C).

Έτσι, έψαχναν πατάτες με μανιτάρια σε ένα ρωσικό φούρνο. Αλλά ακόμα και σήμερα, το παλιό πιάτο δεν έχει χάσει την πρώην δημοτικότητά του, είναι ακόμα αγαπημένο και σε ζήτηση.

Μαγειρική με κοτόπουλο

Το ανεπιτήδευτο φαγητό, στο οποίο υπάρχει το κρέας πουλερικών, είναι πάντα ένας ευπρόσδεκτος φιλοξενούμενος στα τραπέζια μας.

Λίστα Προϊόντων:

• ελαιόλαδο και ηλιέλαιο - 20 και 70 ml, αντίστοιχα.
• φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 20 g.
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• πράσα;
• κόνδυλοι πατάτας - 10 τεμαχίων.
• ξηρό sherry - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• πράσινες πιπεριές - 2 λοβούς?
• καπάκια σαμπάνιας - 16 τεμ.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Συνδυάζουμε την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας, τα καρυκεύματα και το ισχυρό ισπανικό κρασί σε ένα μπολ.
2. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το πράσο λίγο λοξά, προσθέστε τα προϊόντα στη σύνθεση σόγιας μαζί με τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
3. Για διακόσμηση, χρησιμοποιούμε πλυμένα και αποξηραμένα καπέλα μεγάλων μανιταριών. Τους εξάπλωσαν σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου, στην κορυφή του οποίου τοποθετήσαμε μια ίση ποσότητα του παρασκευασμένου μείγματος.
4. Γύρω από το μανιτάρι "λιβάδι" έχουμε κύκλους ψιλοκομμένες πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, στέλνουμε για 40 λεπτά στον φούρνο (190 ° C).

Το πρωτότυπο πιάτο που παρουσιάζεται θα είναι μια θαυμάσια διακόσμηση για κάθε εορταστικό τραπέζι. Σημειώστε!

Σε γλάστρες

Μια εκπληκτικά απλή συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε εκπληκτικά νόστιμες πατάτες, ψημένες με μανιτάρια σε ένα πήλινο πιάτο.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• λιωμένο λαρδί - 400 g;
• ρίγανη κρεμμύδι - 3 τεμ.
• πατάτες - 2 kg.
• (άλλα νωπά μανιτάρια) - 700 g ·
• αλάτι, άνηθο, μαϊντανός και σέλινο - 8 g το καθένα.
• πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι αποφλοιωμένοι και πλυμένοι κόνδυλοι κόβονται σε μικρές φέτες, πασπαλισμένοι με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, που διανέμονται σε πήλινα δοχεία.
2. Τα προ-επεξεργασμένα μανιτάρια τεμαχίζονται με πλάκες, προστίθενται σε δοχεία με ρίζες.
3. Γεμίστε τα προϊόντα με λιωμένο λίπος, ανακατεύετε καλά, σφιχτά κλείστε και στείλτε για 60 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C.

Σερβίρετε ζεστό.

Πατάτες φούρνου με μανιτάρια και χοιρινό

Τα αρωματικά ζαχαρωτά και το λεπτό ζαμπόν είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα νόστιμο και πολύ ζουμερό ψημένο πιάτο.

Σετ προϊόντων:

• ώριμες ντομάτες - 6 τεμ.
• υψηλής ποιότητας μαγιονέζα - 500 ml.
• ζαχαρωτά - 600 g.
• χοιρινό κρέας - 2 kg.
• πατάτες - 1 kg.
• σκληρό τυρί - 250 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Τεχνική μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, διαιρέστε το σε φέτες πάχους μέχρι 1,5 εκ. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαρινάρετε το προϊόν σε σάλτσα σόγιας.
2. Τοποθετούμε στρώματα κρέατος σε ένα ταψί. Το κάνουμε αυτό ελαφρώς επικαλύπτεται, καθώς κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το μέγεθος της μερίδας θα ελαττωθεί ελαφρώς και είναι σκόπιμο να έχουμε μια πυκνή βάση του πιάτου.
3. Τοποθετούμε φέτες πατάτας σε χοιρινό, στη συνέχεια, τακτοποιούμε μεγάλα κομμάτια ψιλοκομμένων μανιταριών και λεπτές φέτες ντομάτας. Μην ξεχνάτε να αλατίζετε και να πιείτε τα πάντα.
4. Ανακατέψτε τα τυριά με τυρί από μαγιονέζα και τοποθετήστε το ανώτερο στρώμα από το προκύπτον μείγμα. Η ποσότητα του μπορεί να αυξηθεί εάν είναι επιθυμητό. Ψήστε τα τρόφιμα για 1,5 ώρες σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.

Το πιάτο που παρουσιάζεται σερβίρεται σε μια μεγάλη πλάκα ή χωρίζεται αμέσως σε μερίδες. Διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Αρμονία των μανιταριών και ξινή κρέμα - ένα κλασικό της ρωσικής κουζίνας. Και αν προσθέσετε και πατάτες σε τέτοια συστατικά, έχουμε μια εκφραστική απαλή-πικάντικη γεύση.

Απαραίτητα στοιχεία:

• νωπά μανιτάρια (για παράδειγμα, μανιτάρια μελιού ή αγαπημένα ζαχαρωτά) - 500 g.
• τυρί (προαιρετικά) - έως 70 g.
• άπαχο λάδι.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• παχιά ξινή κρέμα (χωρικός) - 300 ml;
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόβουμε, περάστε μέχρι να διαφανεί. Προσθέστε όχι πολύ χοντροκομμένα μανιτάρια, τα τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
2. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στην προκύπτουσα μάζα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, την διανέμετε πάνω σε όλα τα προϊόντα, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ήταν η σειρά των πατατών σε κύβους. Τους στέλνουμε στη σύνθεση των μανιταριών, αρωματισμένοι με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
4. Τώρα μεταφέρουμε το διακοσμημένο πιάτο στο ταψί, το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (t 200 ° C). 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, πασπαλίζετε τα τρόφιμα με τριμμένο τυρί ή κροτίδες.

Σερβίρετε ένα πιάτο με φρέσκο ​​ψωμί ή πλούσια κέικ. Πραγματικά στερεό αγροτικό φαγητό - ακόμη και τα κουτάλια δεν χρειάζονται!

Κάτω από την κρούστα του τυριού

Η γαλλική έκδοση του σχεδιασμού των πατατών με μανιτάρια και μαγιονέζα είναι ένα μυστήριο πιάτο. Το γαστρονομικό ίντριγκ είναι κρυμμένο κάτω από ένα νόστιμο κρούστα τυριού.

Συστατικά Σύνθεση:

• άπαχο λάδι.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
• μαγιονέζα υψηλής ποιότητας - 300 g.
• Τυρί παρμεζάνας - 350 g.
• μοσχοκάρυδο?
• πατάτες - 10 τεμαχίων.
• αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.

Για να αποκτήσετε γρήγορα το τελικό πιάτο, τα μανιτάρια ή οι μπιζέλια στρειδιών ταιριάζουν καλύτερα. Αυτά τα μανιτάρια έχουν πολυτελή γεύση και δεν χρειάζονται προκαταρκτικό βρασμό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα σκοτεινά μέρη. Τα τεμάχια τεμαχίζονται με ομοιόμορφες πλάκες, τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι. Όταν η τελευταία σταγόνα χυμού βράζει, οι φέτες των μανιταριών θα καλυφθούν με ωραίο ανοιχτό καφέ κρούστα.
2. Ελευθερώνουμε τις ρίζες από τη φλούδα, τα κρεμμύδια - από το φλοιό. Κατασκευάζουμε κονδύλους σε κύκλους που δεν υπερβαίνουν τα 3 cm, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισό δακτύλιο.
3. Επεξεργαζόμαστε τη θερμοανθεκτική μορφή με άπαχο λάδι, βάζουμε το ήμισυ της ποσότητας πατάτας σε ένα στρώμα, τοποθετούμε τη σύνθεση κρεμμυδιού σε αυτό. Τώρα τοποθετούμε τα κομμάτια των μανιταριών και τα υπόλοιπα φυτά ριζών.
4. Απομένει να δημιουργηθεί ένα "νόστιμο" μυστικό - για να κρύψετε τα συστατικά του πιάτου κάτω από τη σύνθεση του τυριού. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα ψίχουλα παρμεζάνας με ένα κομμάτι τριμμένο καρύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πασπαλίστε τα προϊόντα με το μείγμα, ψήνετε στο φούρνο για μία ώρα σε t 180 ° C.

Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Είναι αδύνατο να κρύψετε το άρωμα της όρεξης - το χέρι φτάνει για αυτό το εκπληκτικό λεπτό κρούστα!

Πατατάκι με μανιτάρια

Πολύ θρεπτικό φαγητό που απολαμβάνουν οι ενήλικες και τα παιδιά. Δεν χρειάζεται να μασάτε, καθώς ένα εύγευστο πιάτο λιώνει αμέσως στο στόμα σας.

Λίστα Προϊόντων:

• βούτυρο - 30 g.
• κόνδυλοι πατάτας - 1 kg.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φρέσκια κρέμα - 500 ml.
• ζαχαρωτά - 600 g.
• μαγιονέζα - 60 g.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

1. Σκουπίστε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια με χαρτοπετσέτες, χωρίστε σε επίπεδες φέτες, τηγανίζετε σε βούτυρο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρυθμίστε την πανοραμική λήψη.
2. Αλέθουμε τα σκελίδες του σκόρδου και των κρεμμυδιών, σοτάρουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα μέχρι να τα διαφανή και στη συνέχεια συνδυάζουμε τη σύνθεση με την κρέμα.
3. Αφήνουμε τις πατάτες από τη φλούδα, κόβουμε τις λεπτές φέτες. Τοποθετούμε το μισό ποσό σε ένα μεγάλο ταψί. Αλάτι και πιπέρι σε κονσέρβες κόνδυλοι, ρίξτε το κρεμώδες μίγμα.
4. Στη συνέχεια, έχουμε το στρώμα μανιταριών, καλύψτε το με τις υπόλοιπες καλλιέργειες ριζών. Προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα, επεξεργαζόμαστε την κορυφαία σειρά πατάτας με ένα πλέγμα μαγιονέζας και στέλνουμε το πιάτο για 50 λεπτά στο φούρνο (160 ° C).

Σερβίρετε ζεστό κατσαρόλα ορεκτικών.

Με την ευκαιρία, αν θέλετε να ευχαριστήσετε μια οικογένεια με γεμιστά πεπόνια, μην ξεχάσετε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε καπέλο. Τώρα τα προϊόντα σας σίγουρα δεν θα ρυτίδα κατά το ψήσιμο. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να πειραματιστούμε, να έχουμε νέες γεύσεις και υπέροχες γεύσεις.