Φούρνος πατάτας φούρνου με κιμά - 10 συνταγές

Αν μετά το χτεσινό δείπνο υπήρχε πολτοποιημένη πατάτα, τότε μπορείτε γρήγορα να την μετατρέψετε σε μια ολόκληρη νέα πλούσια και νόστιμη κύρια πορεία, ή να χρησιμοποιήσετε λεπτές φέτες φρέσκου λαχανικού για κατσαρόλα. Η προκύπτουσα θεραπεία σίγουρα θα απευθύνεται τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά στον φούρνο μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία πρόσθετων συστατικών. Εκτός από το κρέας και τις πατάτες - μανιτάρια, τυρί, όλα τα είδη λαχανικών.

Κλασική κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, δεν απαιτούνται πρόσθετα πρόσθετα συστατικά. Μόνο: 800 γραμμάρια τελειωμένων πατάτας, 450 γραμμάρια κιμά, ωμό αυγό, αλάτι, μια χούφτα ψωμί, 70 γραμμάρια βούτυρο, ένα μικρό λευκό κρεμμύδι.

1. Βούτυρο και αυγό προστίθενται σε ακόμη ζεστές ή ζεστές πατάτες. Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το λαχανικό δεν αλάτι, στη συνέχεια, επίσης, καλό άλας σε γεύση.
2. Το κρεμμύδι παθητικοποιείται σε μικρή ποσότητα οποιουδήποτε λίπους και στη συνέχεια στην ίδια κατσαρόλα τηγανίζεται με κιμά μέχρι να είναι έτοιμο. Η μάζα πρέπει επίσης να αλατιστεί.
3. Κατ 'αρχάς, οι μισές πατάτες τοποθετούνται στο κάτω μέρος της φόρμας, στη συνέχεια - κιμά και πάλι - πουρέ.
4. Για μια χρυσή φλούδα, το πιάτο ψεκάζεται γενναιόδωρα με ψωμιά.
5. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα - 15-20 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Με μανιτάρια

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για ένα εορταστικό δείπνο. Οποιοδήποτε μανιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά συνήθως οι οικοδέσποινες επιλέγουν μανιτάρια (320 γραμμάρια). Θα χρειαστεί επίσης να προετοιμάσετε: 470 γραμ. Κρέατος, 800 γραμμάρια πατάτας, αλάτι, 130 γραμμάρια σκληρού τυριού, καρότα, κρεμμύδια, ωμά αυγά, μισό πακέτο βουτύρου, πιπέρι ή αρωματικά βότανα.

1. Η πατάτα αποφλοιώνεται και κόβεται σε λεπτές φέτες.
2. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε μεγάλες ποσότητες βουτύρου με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Η μάζα είναι αλατισμένη και πιπερωμένη.
3. Αλάτι και επιλεγμένα καρυκεύματα προστίθενται στο κιμά. Ένα αυγό αποστέλλεται στο ίδιο μείγμα.
4. Ένα στρώμα από φέτες πατάτας έχει διαμορφωθεί σε μια μορφή που είναι γενναιόδωρα λιπαρή. Πάνω από αυτό, αποστέλλονται δύο συστατικά της γέμισης - ψήσιμο από μανιτάρια με λαχανικά και κιμά. Η κατσαρόλα κλείνει με τις υπόλοιπες πατάτες. Εάν δεν έχει καταναλωθεί ολόκληρο το βούτυρο, τότε μπορούν να τοποθετηθούν λεπτές φέτες στην κορυφή του πρώτου και του δεύτερου στρώματος πατάτας.
5. Ψήστε 30-35 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο.

Περίπου 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, η επιφάνεια του πιάτου ψεκάζεται με τριμμένο σκληρό τυρί.

Πουρές πατάτας

Μπορείτε να κάνετε την βάση του πολτοποιημένου κατσαρόλα πατάτας ακόμη πιο τρυφερό με λιπαρή ξινή κρέμα. Εκτός από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν (140 g), 7 πατάτες, 2 ωμά αυγά, αλάτι, 2 κρεμμύδια, καρυκεύματα, 470 g κιμά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, λαμβάνεται μια φέτα βουτύρου.

1. Η πατάτα πλένεται, ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει σε θαλασσινό νερό. Στη συνέχεια, μετατρέπεται σε πολτοποιημένα πατάτες με βούτυρο και ένα αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στην ίδια μάζα.
2. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρις ότου χρυσή, στη συνέχεια αναμειγνύεται στην ίδια κατσαρόλα με κιμά και αφήνεται στη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο. Τα προϊόντα χρειάζονται επίσης αλάτι. Από μπαχαρικά, ρίγανη και μαύρη πιπεριά πηγαίνουν καλά μαζί τους.
3. Οι πολτοποιημένες πατάτες θα αποτελέσουν τη βάση της μελλοντικής κατσαρόλας. Από αυτό το κατώτερο μέρος είναι διαμορφωμένο με τη μορφή, και η γέμιση καλύπτεται επίσης με τη ζεστή υπόλοιπη μάζα. Κάθε ένα από αυτά είναι λερωμένο με ξινή κρέμα.
4. Ανάμεσα στα στρώματα πατάτας είναι κιμά με λαχανικά.
5. Μαγειρέψτε το κατσαρόλα στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά.

Μια σπεσιαλιτέ σερβίρεται με μαγιονέζα ή σάλτσα σκόρδου.

Μαγειρέψτε με κοτόπουλο στο φούρνο

Με την πλήρωση κοτόπουλου, η κατσαρόλα είναι τρυφερή και ελαφριά. Εκτός από το κρέας από πουλερικά (570 g), θα πρέπει να προετοιμάσετε: 1,5 kg πατάτες, καρότα, 3 ωμά αυγά, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. τις πουρέδες ή το μισό τελικό πολτό, τα βότανα της Προβηγκίας, μια φέτα βούτυρο, ένα σκελίδες σκόρδο, το κρεμμύδι, 2.5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.

1. Στο ζεστό ελαιόλαδο, οι κύβοι καρότων και κρεμμυδιών μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατισμένο κιμά, επιλεγμένα μπαχαρικά προστίθενται στη μάζα. Μαζί, τα προϊόντα τηγανίζονται για 10-12 λεπτά.
2. Μετά την προσθήκη ντομάτας ή ζυμαρικών, η μάζα είναι στραγγισμένη για 25 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
3. Οι μαλακές βραστές πατάτες αλατίζονται και καθαρίζονται με βούτυρο σε μπλέντερ. Τα αυγά εισάγονται στη μάζα κάθε φορά.
4. Τα 2/3 της "δοκιμής" αποστέλλονται στη φόρμα. Το βόειο κρέας με λαχανικά είναι τοποθετημένο σε επίπεδη επιφάνεια.
5. Παραμένει να κλείσετε την κατσαρόλα με τις υπόλοιπες πατάτες και να μαγειρέψετε για 45 λεπτά στο φούρνο.

Εάν το κορυφαίο στρώμα πατάτας είναι κατασκευασμένο με τη μορφή πλέγματος, το πιάτο θα φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό και ελκυστικό.

Με πατάτες, κιμά και τυρί

Η διατροφική έκδοση του πιάτου παρασκευάζεται χωρίς σάλτσα. Αν δεν υπάρχει ανάγκη να μετρήσετε τις θερμίδες, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τη μαγιονέζα για να κηλιδώσετε τα στρώματα. Πρέπει επίσης να πάρετε: 0,7 κιλά πατάτες, αλάτι, λίβρα οποιουδήποτε κιμά, ένα ωμό αυγό, 70 γραμμάρια λιπαρής κρέμας, κρεμμύδι, 150 γραμμάρια σκληρού αλμυρού τυριού.

1. Το γεμιστικό αναμειγνύεται καλά με ένα αυγό και αλατισμένο.
2. Οι πατάτες κόβονται σε πολύ λεπτούς κύκλους και τοποθετούνται στο κάτω μέρος της φόρμας.
3. Το πρώτο προκύπτον στρώμα χύνεται με ελαφρώς κτυπημένη αλατισμένη ξινή κρέμα με δύο κουταλιές βραστό νερό.
4. Στη συνέχεια, οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού είναι τοποθετημένοι.
5. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα κιμά.
6. Ένα παχύ δίχτυ μαγιονέζας "έλκεται" πάνω από το κρέας και το τριμμένο τυρί χύνεται γενναιόδωρα.
7. Στο φούρνο, το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 50 λεπτά.

Για μεγαλύτερη υγιεινή, μπορούν να προστεθούν λεπτές φέτες ντομάτας πάνω από το κιμά.

Διαβάστε επίσης:κατσαρόλα πατατών φούρνου

Πώς να μαγειρεύω με κιμά;

Μια πολύ λιγότερο δημοφιλής συνταγή για τις κατσαρόλες με πατάτες είναι η επιλογή ψαριού με κιμά. Μάταια οι σεφ στερούν τον προσοχή τους, επειδή το πιάτο αποδειχθεί νόστιμο και υγιές.Εκτός από τα ψιλοκομμένα ψάρια (750 g), λαμβάνεται: 800 g πατάτες, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 160 γραμμάρια τυρί, κρεμμύδι.

1. Η πατάτα ξεφλουδίζεται, πλένεται και τρίβεται με τα μεγαλύτερα κύτταρα. Στη συνέχεια, η μάζα είναι αλατισμένη. Μπορείτε να το πιπέρι για να το δοκιμάσετε ή να το αναμείξετε με αρωματικά βότανα.
2. Ένα στρώμα από τριμμένες πατάτες είναι τοποθετημένο σε λιπαρή μορφή, στη συνέχεια ψάρι. Στον επάνω όροφο βρίσκονται οι υπόλοιπες πατάτες και το ψιλοκομμένο τυρί.
3. Ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι βρίσκεται στην κορυφή.
4. Το πιάτο ψήνεται για 45 λεπτά.

Τα τελευταία 5-10 λεπτά, η θερμοκρασία του φούρνου μπορεί να ανυψωθεί στους 220 μοίρες, ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα.

Με βόειο κρέας στο φούρνο

Μια συνταγή για γευστικούς καρπούς με βόειο κρέας προτείνει τη χρήση φέτας κρέατος αντί για κιμά. Για το σκοπό αυτό, το δοχείο κρέατος, με όγκο 350 γραμμάρια, πρέπει να κόβεται πολύ λεπτά και προαιρετικά να χτυπάει. Εκτός από το βόειο κρέας, θα πρέπει να προετοιμάσετε: 6 πατάτες, αλάτι, 120 γρ μανιτάρια, κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμας και το βούτυρο.

1. Το ψιλοκομμένο κρέας αλατίζεται, πιπεριά και αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα μανιτάρια, εάν είναι επιθυμητό.
2. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές πλάκες, οι οποίες βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για όχι περισσότερο από 6-7 λεπτά.
3. Μέρος των ψυχόμενων φετών τοποθετείται σε λιπαρή μορφή, μεταφέρονται πάνω τους κύβοι κρεμμύδι.
4. Απομένει να προσθέσετε το στρώμα κρέατος με μανιτάρια στην κατσαρόλα και να το καλύψετε με πατάτες.
5. Η κορυφή είναι λερωμένη με λιωμένο βούτυρο αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα.
6. Ψήνουμε με μέση θερμοκρασία 35-40 λεπτών.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να πασπαλίζετε το ανώτερο στρώμα από πατάτες με τριμμένο τυρί.

Μαγειρική στα γαλλικά - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει πάντα τυρί και μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων. Είναι καλύτερα να παίρνετε κιμά (650 γρ.) Κι όχι να ξεχνάτε μια χούφτα πράσινα φασόλια. Μεταξύ των υπόλοιπων συστατικών: μισό ποτήρι γάλα και λίπος κρέμα γάλακτος, 800 γραμμάρια πατάτες, αλάτι, φέτα βούτυρο, τσίλι μοσχοκάρυδο, θυμάρι και δενδρολίβανο, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 180 γραμμάρια τυρί (η παρμεζάνα είναι καλύτερη). Ας αρχίσουμε λοιπόν.

1. Φέτες κιμά τηγανίζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, όλα τα υποδεικνυόμενα καρυκεύματα (εκτός από το μοσχοκάρυδο), το αλάτι και τα πράσινα φασόλια προστίθενται σε αυτό. Μαζί, τα προϊόντα μαγειρεύονται μέχρι τα φασόλια να είναι μαλακά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
2. Οι πατάτες μαγειρεύονται και πολτοποιούνται μαζί με γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, αλάτι και μοσχοκάρυδο.
3. Το πρώτο στρώμα της κατσαρόλας θα είναι κρέας. Ένα στρώμα θρυμματισμένων πατάτας βρίσκεται πάνω από αυτό.
4. Παραμένει να πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 35-45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο με μια κλασική ροζ σάλτσα.

Με κιμά, ντομάτες και ξινή κρέμα

Οι ντομάτες προσθέτουν πλούτο στο πιάτο. Είναι απαραίτητο να ληφθούν ώριμα, αλλά αρκετά σκληρά φρούτα (4 τεμ.), Τα οποία κόβονται εύκολα. Περιλαμβάνονται επίσης: 0,7 kg οποιουδήποτε κιμά (το καλύτερο μίγμα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος) και πατάτες, αλάτι, 170 g λιπαρής κρέμας, 2 κρεμμύδια, αρωματικά βότανα.

1. Οι πατάτες πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Όλη η μάζα του είναι σε προετοιμασμένη μορφή, λερωμένη με ξινή κρέμα, αλατισμένη, πασπαλισμένη με επιλεγμένα μπαχαρικά.
2. Ακολούθως αποστέλλονται δακτύλιοι με κρεμμύδια
3. Το αλατισμένο κιμά αναμειγνύεται με αρωματικά βότανα και απλώνεται πάνω σε πατάτες και λειαίνεται με ένα κουτάλι.
4. Στη συνέχεια, οι κύκλοι της ντομάτας είναι σχεδιασμένα, τα οποία επίσης πρέπει να λιπαίνονται γενναιόδωρα με την υπόλοιπη ξινή κρέμα.
5. Στο φούρνο, το καλούπι θα εξασθενίσει για 1,5 ώρες. Στο τέλος, θα πρέπει να ελέγξετε την απαλότητα των πατατών. Αν οι φέτες εξακολουθούν να είναι σκληρές (εξαρτάται από τον τύπο λαχανικών), θα πρέπει να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος.

Συμβουλή: Η γεύση του προκύπτοντος τροφίμου θα βελτιωθεί εάν προ-τηγανίζετε τις πατάτες μέχρι να μην μαγειρευτούν.

Εάν θέλετε, μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Λεπτή και νόστιμη συνταγή κρέμας

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μαγείρεμα μιας κατσαρόλας θα είναι πολύ απλό. Η θεραπεία θα αποδειχθεί τελικά ως η πιο δημοφιλής με τη γαλλική γοητεία. Εκτός από 1 κιλό πατάτες θα χρησιμοποιηθεί: 2 κουταλιές της σούπας. (μπορείτε να πάρετε το προϊόν για το μαστίγιο), 4-5 σκελίδες σκόρδο, μια κιλό κοτόπουλο, 1 κουταλάκι του γλυκούλεπτό αλάτι, 120 γραμμάρια λιπαρής ξινή κρέμα, μια φέτα βουτύρου.

1. Πρώτα απ 'όλα, οι πατάτες πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται με τους λεπτότερους κύκλους (όχι περισσότερο από 2 mm).
2. Το σκόρδο ψιλοκόβεται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε εντελώς με ένα κοκκώδες προϊόν.
3. Στην επιλεγμένη ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, λιπαρή, βάλτε τις πατάτες σε ένα στρώμα.
4. Ακολουθεί το σκόρδο και μερικά κιμά. Τα στρώματα επαναλαμβάνονται μέχρι να εξαντληθούν οι φέτες πατάτας. Κάθε ένα από αυτά, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ψεκαστεί ελαφρά με αλάτι και αρωματικά βότανα.
5. Για να φτιάξετε την κατσαρόλα πιο όμορφη, μπορείτε να δημιουργήσετε πατάτες με τη μορφή πλακιδίων.
6. Πριν από την αποστολή του σκευάσματος στο φούρνο, τα συστατικά του πρέπει να γεμιστούν με κρέμα και να λιπαίνονται με ξινή κρέμα στην κορυφή και να βάλουν μερικές φέτες βούτυρο.
7. Κατά μέσο όρο, το πιάτο μαγειρεύεται για 1,5 ώρες. Ένας ακριβέστερος χρόνος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: το πάχος της πατάτας, ο αριθμός των στρώσεων, τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος, η κρέμα θα πρέπει να απορροφήσει πλήρως το λαχανικό και η κορυφή θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ. Εάν ο φούρνος στεγνώνει το φαγητό, μπορείτε να καλύψετε το πιάτο με φύλλο αλουμινίου για την πρώτη μισή ώρα.