Μια νόστιμη, μια φορά πειρατική εφεύρεση, έχει από καιρό ριζώσει σε κάθε σπίτι. Για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, οι πατάτες είναι κατάλληλες για κάθε πιάτο. Μια συνταγή με τηγάνισμα γάλακτος ή λαχανικών είναι πλούσια σε κάλιο, η οποία είναι απαραίτητη για την υγιή λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου, των ουσιών που καταπολεμούν τις τοξίνες και τους παθογόνους οργανισμούς. Για ψάρια, κοτολέτα κρέατος, σαλάτα λαχανικών, σε casual ή γιορτινό τραπέζι, θα είναι πάντα κατάλληλες οι αρωματικές πατάτες που μαγειρεύονται σε διάφορες παραλλαγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή με γάλα
Για την παρασκευή πατάτας με πούτσα δεν θα χρειαστείτε δαπανηρά συστατικά ή εμπειρία στην τέχνη του μαγειρέματος. Ωστόσο, για να γίνει πραγματικά νόστιμο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε απλές συμβουλές. Θα βοηθήσουν να γίνει το πιάτο υπέροχο, τέλεια υφή, νόστιμο και τρυφερό.
Προετοιμασία φαγητού από:
- πατάτες - 1,5 kg.
- γάλα - 150 ml.
- αλάτι.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, πλύνετε τα, προσθέστε νερό και τα βράστε. Αν οι κόνδυλοι είναι μικρές, η κοπή τους είναι προαιρετική. Μετά το βρασμό του υγρού, προστίθεται αλάτι στη γεύση. Μετά από 15-25 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο της πατάτας), το λαχανικό θα είναι έτοιμο.
Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται, η πατάτα συνθλίβεται από μια συντριβή. Το θερμασμένο γάλα εισάγεται σταδιακά. Κατά την προσθήκη όλων των συστατικών, οι πατάτες πρέπει να πιέζονται συνεχώς και να αναδεύονται.
Για να γίνει το πιάτο ευχάριστο, μετά από ανάμειξη όλων των προϊόντων, το τηγάνι πρέπει να επιστρέψει στη φωτιά και να σκουραστεί για 6 λεπτά, ενώ συνεχίζει να ζυμώνεται. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Στη συνέχεια η μάζα θα είναι ιδιαίτερα μαγευτική.
Πουρές πατάτας με γάλα και βούτυρο
Πουρές πατάτας και βούτυρο με βάση:
- κονδύλων πατάτας - 1,3 kg.
- γάλα - 120 ml.
- βούτυρο - 70 g.
- κρεμμύδια ·
- άλατα.
- φρέσκα κλαδιά άνηθο.
Οι κόνδυλοι ξεφλουδίζονται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στοιβάζονται σε ένα τηγάνι. Ένα μικρό αποφλοιωμένο κρεμμύδι τοποθετείται στην κορυφή, το δοχείο γεμίζει με νερό, τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Όταν γίνει μαλακό, αφαιρέστε το κρεμμύδι, μεταγγίστε το ζωμό σε κατάλληλο δοχείο, αραιώστε με γάλα σε ίσες αναλογίες.
Κατ 'αρχάς, οι πατάτες θερμαίνονται καλά, μετά από την οποία προστίθεται λίγο ζεστό υγρό σε αυτό. Όταν το πιάτο είναι η σωστή συνάφεια, εισάγονται κομμάτια λαδιού σε αυτό, προστίθεται αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, το προϊόν θα πρέπει να χτυπηθεί για 1-3 λεπτά μέχρι να αφράτο. Εάν είναι επιθυμητό, ψιλοκομμένα κλαδιά θα συμβάλλουν στην προσθήκη γεύσης στο πιάτο. Μια τέτοια πατάτα είναι κατάλληλη ως γέμιση για ζυμαρικά ή πίτες.
Μαγειρέψτε με ωμά αυγά
Νόστιμη και ικανοποιητική πολτοποιημένη πατάτα με αυγό και γάλα. Το αυγό θα προσθέσει πυκνότητα στο πιάτο και μια όμορφη κίτρινη απόχρωση.
Προετοιμασία τροφίμων με βάση:
- κόνδυλοι πατάτας - 8 τεμαχίων.
- γάλα - 125 ml.
- βούτυρο - 60 g.
- αυγά
- αλάτι.
Μετά τον καθαρισμό των κονδύλων, τα ρίχνουμε σε καθαρό υγρό και βράζουμε. Μετά το βρασμό, το προϊόν είναι αλατισμένο και η φωτιά μειώνεται πιο κοντά στον μέσο όρο. Μετά το μαγείρεμα, το νερό αποστραγγίζεται. Είναι σημαντικό να αρχίσετε να συνθλίβετε το πατάτες αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλιώς θα είναι ακατάλληλο για πατάτες πουρέ.
Προσθέτοντας φέτες λάδι, οι κόνδυλοι πρέπει να συνθλίβονται καλά, να εισάγετε το ζεστό γάλα. Στο τέλος, εισάγεται η πρωτεΐνη με τον κρόκο και τα πάντα αναμιγνύονται επιμελώς με ένα μπλέντερ (μίξερ, πιρούνι). Ζυμώνουμε μέχρι ομαλά και χωρίς σβώλους. Σερβίρετε με ψάρι ή κεφτεδάκια και φρέσκα λαχανικά.
Σε μια βραδεία κουζίνα με γάλα
Για να ετοιμάσετε ένα απλό, αλλά νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- γάλα - 200 ml.
- λάδι - 40 g.
- με αλάτι.
Πλύνετε τους κονδύλους, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε σε κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να είναι 10 mm υψηλότερο από το προϊόν. Αλάτι, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 35 λεπτά.
Όταν οι κόνδυλοι βράσουν, στραγγίστε το νερό. Αλέστε πατάτες με ένα δάγκωμα, προσθέστε γάλα και βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, βότανα, αν θέλετε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε πολτοποιημένες πατάτες θα είναι περίπου 100-110 kcal (ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων).
Τηγανητή συνταγή κρεμμυδιού
Όπως είναι γραμμένο σε ένα γνωστό βιβλίο, ακόμη και οι πειρατές, οι ανακαλύπτριες του πουρέ πατάτας, καρυκεύονται με χυμό λεμονιού, τηγανητό και λαρδί. Πράγματι, αυτό το λαχανικό είναι μοναδικό στο ότι σχεδόν οποιοδήποτε πρόσθετο συστατικό αποκαλύπτει μόνο και ενισχύει την υπέροχη γεύση του πιάτου.
Για να προετοιμάσετε τα πιάτα με τηγανητά κρεμμύδια, αξίζει να αποθηκεύσετε:
- πατάτες - 9 τεμ.
- γάλα - 120 ml.
- κρεμμύδια ·
- φυτικό λίπος ·
- με αλάτι.
Βράζουμε αποφλοιωμένους κόνεις, βράζουμε σε λίγο νερό, ζυμώνουμε, ετοιμάζουμε με ζεστό γάλα, αλάτι. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε στις πατάτες, ανακατέψτε. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, είναι επίσης κατάλληλο ως μια εξαιρετική γέμιση για ζυμαρικά.
Η αρχική έκδοση με τυρί κρέμας
Ουσιαστικά τίποτα δεν μπορεί να χαλάσει πατάτες πουρέ, αλλά για να βελτιωθεί είναι πολύ εύκολο για ένα απλό επεξεργασμένο τυρί. Όποιος προσπάθησε να προσθέσει το προϊόν στο τελικό πιάτο, δεν θέλει πλέον να μαγειρεύει διαφορετικά. Το τυρί δίνει μια ζουμερή, λεπτή γεύση, το καθιστά ιδανικό σε δομή, χρώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί, συμπεριλαμβανομένων και με διάφορα πρόσθετα. Το τυρί κρέμας είναι κατάλληλο για αυτό - λιώνει γρήγορα, έχει μια λεπτή γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα φυσικό προϊόν καλής ποιότητας.
Προετοιμασία φαγητού από:
- κόνδυλοι πατάτας - 8 τεμαχίων.
- γάλα - 320 ml.
- βούτυρο - 65 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- φρέσκα βότανα.
Το λαχανικό ξεφλουδίζεται, πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, γεμίζει με νερό και μαγειρεύεται μέχρι να τρυφεθεί. Το άλας προστίθεται καλύτερα στο τέλος.
Ρίξτε το υγρό μετά το βρασμό των πατατών, συντρίψτε τους ίδιους τους κόνδυλους, βράστε με βραστό γάλα. Στη συνέχεια, εισάγονται κομμάτια βουτύρου και τυριού.Τα πάντα ζυμώνουν από ένα ωστικό εργαλείο στην ομοιομορφία. Στο τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού, κριθαριού άνηθο, μαϊντανό. Τα πάντα ζυμώνουν και σερβίρονται στο τραπέζι.
Πώς να φτιάξετε ένα γαρνίρισμα χωρίς σβώλους
Έτσι ώστε οι πολτοί πατάτες να μην έχουν δυσάρεστα κομμάτια, πρέπει να τα μαγειρέψετε από τις σωστές ποικιλίες πατάτας. Οι νεαρές και εύθρυπτες πατάτες σίγουρα δεν είναι κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς, αλλά οι παλιοί κονδύλοι, οι σκληροί, οι αμερικανικές ποικιλίες και άλλες βραστές πατάτες θα είναι σωστές.
Αφού βράσει το λαχανικό, πρέπει να κατασταλεί σωστά. Παρά την παρουσία ενός τεράστιου αριθμού οικιακών συσκευών, είναι καλύτερα να το αλέσετε με τη βοήθεια ενός κανονικού ωθητή. Και αυτό πρέπει να γίνει αμέσως μετά το μαγείρεμα, την αποστράγγιση του νερού. Για να μην σκουρύνει το πιάτο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να θερμαίνονται ή να λιώνονται. Το άλας προστίθεται καλύτερα στο τέλος.
Στην αρχή, είναι καλύτερο να κάνετε το πουρέ ελαφρώς υγρό. Το άμυλο που περιέχεται στην πατάτα θα δώσει στον δίσκο την επιθυμητή πυκνότητα μετά την ψύξη. Μια καλή τεχνική είναι να κάνετε το πιάτο ευχάριστο και χωρίς σβώλους - το βάζετε μετά το μαγείρεμα στη σόμπα και το θερμαίνετε ελαφρώς. Μετά, πριν από το σερβίρισμα, πρέπει να τυλιχτεί το δοχείο με ξεραμένες πατάτες. Αυτό θα τον βοηθήσει να αποκτήσει μια εξαιρετική συνέπεια και να κρατήσει ζεστή. Πράσινα, μοσχοκάρυδο, τριμμένο τυρί ή σκελίδες σκόρδου θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση.
Καλαμάρι Πούτυρα με Γάλα
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν σοβαρά ότι η κατανάλωση πιάτων πατάτας μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στο σχήμα του σώματος και το βάρος. Πράγματι, εκτός από τις χρήσιμες ουσίες, οι κόνδυλοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, λιπών και μερικών πρωτεϊνών. Αλλά οι τελικές θερμίδες θα επηρεαστούν από πρόσθετα προϊόντα, γαλακτοκομικά, τα οποία προστίθενται συχνά στο πιάτο. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 107 θερμίδες. Εάν το γάλα είναι αποκορυφωμένο, ο αριθμός των θερμίδων θα μειωθεί σε 90.
Οι διατροφολόγοι συνιστώνται να μην τρώνε πατάτες πολλών φορές με κέτσες κρέατος ή τηγανητό κρέας. Αυτό είναι πολύ ικανοποιητικό, υψηλών θερμίδων και δεν είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά για άτομα με υπερβολικό βάρος. Σερβίρετε καλά το φαγητό με σαλάτες λαχανικών. Θα το κάνουν πιο χρήσιμο και ικανοποιητικό. Θα είναι χρήσιμο για τα παιδιά και τους ενήλικες να τρώνε πατάτες πουρέ με ατμό κοτόπουλο. Συνολικά, ένα τέτοιο πιάτο θα έχει περίπου 240 θερμίδες, κάτι που είναι φυσιολογικό για ένα υγιές σώμα.
