Όταν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το σπίτι σας με νόστιμα, θρεπτικά και οικονομικά πιάτα, θα πρέπει να δοκιμάσετε τηγανίτες πατάτας. Κάνοντας τους είναι πολύ απλό και σχεδόν όλοι τους αρέσει αυτό το πιάτο. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες συνταγές για τη παρασκευή τηγανιών πατάτας.

Πατάτες από πατάτες

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τηγανίτες είναι από ακατέργαστες πατάτες, ώστε να μην χάνετε χρόνο βρασμένους κονδύλους.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 5 έως 6 πατάτες.
  • 2 αυγά
  • 0,35 λίτρα γάλακτος.
  • 0,3 kg αλεύρου.
  • 7 έως 8 g σκόνης ψησίματος σε σκόνη.
  • το αλάτι.

 

Σειρά εργασίας:

  1. Συνδυάστε μια μικρή ποσότητα γάλακτος με μια σκόνη ψησίματος και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, αναμείξτε και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
  2. Γεμίστε τα αυγά με αλάτι, αραιώστε με γάλα, ρίξτε τη ζύμη στο μείγμα.
  3. Ψιλοκόβουμε τις πρώτες πατάτες και τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο γάλα. Μπορείτε να κόψετε ολόκληρους κόνδυλους σε ένα τρίφτη.
  4. Προσθέστε πατάτες στο μείγμα γάλα-αυγό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι. Στη συνέχεια κρατήστε τη βάση ζεστή για 40 - 50 λεπτά.
  5. Ζεστάνετε ένα τηγανισμένο τηγάνι, ρίχνετε μια μικρή ποσότητα ζύμης, λεία και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Προσοχή! Για την προετοιμασία των τηγανιών, μην χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες. Αυτοί οι κόνδυλοι περιέχουν μια μικρή ποσότητα αμύλου, και οι τηγανίτες θα εξαπλωθούν και θα καούν.

Πούτυρο συνταγή πατάτας

Για να είναι ομοιόμορφη η ζύμη της κρέμας, είναι καλύτερο να το φτιάξετε από πατάτες πουρέ.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 3 έως 4 κονδύλους πατάτας.
  • ένα αυγό?
  • 0,25 λίτρα γάλακτος.
  • 0,2 kg αλεύρου.
  • 15 g ζάχαρης.
  • το αλάτι.

 

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βράζουμε.
  2. Ψιλοκόψτε τους μαγειρεμένους κόνδυλους με ένα μασέρ πατάτας, προσθέτοντας σταδιακά γάλα.
  3. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια συνδυάζουμε βαθμιαία με το μείγμα του πατάτας και προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
  4. Όταν δεν υπάρχουν σβώλοι στη μάζα, θερμαίνετε ένα λιπαρό τηγάνι και τηγανίζετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές.
  5. Οι έτοιμες τηγανίτες πατάτας μπορούν να καταναλωθούν ζεστό ή κρύο, ως ανεξάρτητο πιάτο ή σαν πλάκα.

Κελάρι με κεφίρ

Αν δεν υπάρχει φρέσκο ​​γάλα στο ψυγείο, μπορείτε να προετοιμάσετε τηγανίτες από πατάτες και κεφίρ.

Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 7 έως 8 κονδύλους πατάτας.
  • 0,25 L κεφίρ.
  • ένα αυγό?
  • 0,12 - 0,15 kg αλεύρου.
  • 7 έως 8 g σόδα.
  • άλας ·
  • αγαπημένα καρυκεύματα.

 

Παραγγελία εργασίας:

  1. Αλέστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας με ένα λεπτό τρίφτη. Στραγγίστε το χυμό που ξεχωρίζει.
  2. Ανακατέψτε τα τσιπ που προκύπτουν με ένα αυγό, αλάτι, σόδα και μπαχαρικά, ρίξτε αλεύρι.
  3. Αραιώστε τη ζύμη με κεφίρ, ώστε με συνέπεια να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, και να τηγανίζετε τις τηγανίτες.
  4. Μπορούν να προστεθούν καρυκεύματα όπως μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα, αποξηραμένα βότανα, κάρυ και κουρκούμη.

Λεπτές τηγανίτες πατάτας

Για να φτιάξετε λεπτές πατατάκια πατάτας, χρειάζεστε πούδρα. Αυτό το ημιτελές προϊόν μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στο σούπερ μάρκετ, αλλά και σε ένα μικρό παντοπωλείο.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τέτοια εξαρτήματα:

  • 0,1 - 0,12 kg ξηρού πολτού,
  • ένα αυγό?
  • 0,45 - 0,5 λίτρα νωπού ή οξινισμένου γάλακτος.
  • 70 - 90 γραμμάρια αλεύρου.
  • το αλάτι.

 

Παραγγελία εργασίας:

  1. Ρίξτε τη σκόνη πατάτας με ένα γαλακτοκομικό προϊόν, ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι θρόμβοι και αφήστε για μια ώρα για να πρηστεί.
  2. Μετακινήστε ένα αυγό στη μάζα, προσθέστε φυτικό λίπος και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
  3. Ρίχνουμε αλεύρι, διαλύουμε όλα τα κομμάτια και αραιώνουμε το προκύπτον μίγμα με το απομένον φρέσκο ​​γάλα ή γιαούρτι.
  4. Σερβίρετε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Σε μια σημείωση. Ορισμένες νοικοκυρές δυσκολεύονται να ετοιμάσουν αυτό το πιάτο, καθώς δεν μπορούν να καταλάβουν πότε να μετατρέψουν τη κέικ. Αυτό γίνεται αφού οι άκρες της στεγνώσουν ελαφρώς και σχηματίζονται τρύπες στη μέση.

Επιλογή για νηστεία

Το Religious Fast επιβάλλει απαγόρευση χρήσης ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος και των αυγών. Για εκείνους που γρήγορα, μπορείτε να κάνετε πατατάκια χωρίς αυτά τα συστατικά.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

  • 5 κονδύλους πατάτας.
  • ένα ποτήρι νερό?
  • 50 g φυτικού λίπους ·
  • το αλάτι.

 

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Βράστε πατάτες, πουρέ σε πολτοποιημένες πατάτες και αφήστε λίγο να κρυώσει.
  2. Προσθέστε στη μάζα του ηλιέλαιο, το αλάτι, το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Αραιώστε τη σύνθεση με νερό, έτσι ώστε να ληφθεί μια ημι-υγρή ζύμη.
  4. Τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Προσοχή! Τα τηγανιτά πατάτα με τηγανητά πατάτες, ειδικά άπαχα τηγανίτες, χρειάζεστε μόνο σε ζεστό τηγάνι, διαφορετικά θα κολλήσουν στο πάτωμα των πιάτων.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σε ένα ζωμό πατάτας

Για να προετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ψιλοκομμένους κόνδυλους αλλά και ζωμό πατάτας.

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

  • 0.25 λίτρα ζωμού πατάτας.
  • 0,25 λίτρα γάλακτος ή γιαούρτι.
  • ένα αυγό?
  • 0,25 kg αλεύρου.
  • μερικά φυτικά λίπη?
  • ζάχαρη και αλάτι.

 

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Συνδυάστε το νωπό ζωμό με το γάλα και αφήστε το να κρυώσει. Εάν το γιαούρτι χρησιμοποιείται, μπορείτε να το προσθέσετε μόνο αφού το ζωμό έχει κρυώσει, διαφορετικά το γαλακτοκομικό προϊόν θα μπούρσει με νιφάδες.
  2. Χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια ξεκινήστε να ρίχνετε αλεύρι, προσθέτοντας σταδιακά στο μίγμα που παρασκευάστηκε στο προηγούμενο βήμα.
  3. Σπάστε όλα τα κομμάτια και θρόμβους, αραιώστε τη σύνθεση με το υπόλοιπο υγρό και τηγανίστε τις λεπτές τηγανίτες.

Σε μια σημείωση. Εκτός από το γάλα, για την παρασκευή ενός τέτοιου είδους πιάτου, μπορείτε να πάρετε κεφίρ οποιουδήποτε λίπους ή ζυμωμένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Πατάτες χοντροειδών πατατών

Στην εμφάνιση και τη γεύση, τέτοιες πατατάκια πατάτας μοιάζουν με τις πασίγνωστες πατάτες. Τα ακόλουθα προϊόντα θα απαιτηθούν για το μαγείρεμα:

  • 8 έως 10 κονδύλους πατάτας.
  • 2 αυγά
  • 0,1 - 0,12 kg αλεύρου.
  • μερικά σκελίδες σκόρδου.
  • άλας ·
  • κατάλληλα μπαχαρικά.

Διαταγή προετοιμασίας:

  1. Τρίψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε χοντρό τρίφτη, περιμένετε λίγο μέχρι ο χυμός να ξεχωρίσει, στη συνέχεια πιέστε.
  2. Συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου με ένα πιεστήριο και προσθέστε στις πατάτες.
  3. Εισάγετε αυγά, αλάτι, καρυκεύματα και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
  4. Βάλτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, λεία με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.

Προσοχή! Γυρίστε τέτοιες τηγανίτες μόνο αφού η τηγανημένη πλευρά γίνει λαμπερή χρυσή και τραγανή.

Τι τρώει πατάτα τηγανίτες;

Πατάτες τηγανίτες που παρασκευάζονται με οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα παραβολικό πιάτο για τα πουλερικά, τα ψάρια ή το κρέας.

Αν οι τηγανίτες χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο, συμπληρώνονται με τέτοια προϊόντα:

  • ξινή κρέμα;
  • μαγιονέζα ·
  • μουστάρδα ·
  • adjika;
  • κέτσαπ ·
  • τυρί και σάλτσα σκόρδου.

Και για να φτιάξετε το πιάτο ελκυστικό και ορεκτικό, μπορείτε να πασπαλίζετε τηγανίτες πατάτας με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα ή ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: