Κροκέτες πατάτας - 7 συνταγές

Κροκέτες πατάτας - ένα νόστιμο σνακ με τραγανό φλοιό και ευαίσθητες πατάτες που βρίσκονται μέσα. Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για καθημερινό οικογενειακό δείπνο ή εορταστική γιορτή.

Κλακέτες κλασικής πατάτας

Για πρώτη φορά αυτή η συνταγή για μπάλες πατάτας εφευρέθηκε στη Γαλλία. Αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ απλό και το πιάτο ήταν πολύ νόστιμο, έτσι οι κροκέτες άρχισαν σύντομα να μαγειρεύονται σε όλο τον κόσμο.

Συστατικά για την κλασική συνταγή:

• 3 κονδύλους μεσαίου πατάτας.
• 1 αυγό
• 40 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 40 γρ. Ψωμί για ψήσιμο.
• 0,4 λίτρα φυτικού ελαίου.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Η ακολουθία των ενεργειών.

1. Οι ξεπλυμένοι και αποφλοιωμένοι κόνδυλοι υποδιαιρούνται και βράζονται σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Οι πατάτες έτοιμοι συνθλίβονται από μια συντριβή.
3. Σε ελαφρώς ψυχτές πατάτες προσθέτουμε λάδι, κρόκο και πιπέρι. Ανακατέψτε.
4. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από τη βάση πατάτας.
5. Το λάδι χύνεται στο βάζο και φέρεται σε βρασμό.
6. Βάζουμε 3 κύπελλα: το αλεύρι χύνεται σε ένα, η πρωτεΐνη χτυπιέται στο άλλο, τα ψωμιά μπαίνουν στο τρίτο.
7. Τα ημιτελικά προϊόντα της πατάτας χαμηλώνουν εναλλάξ σε κάθε δοχείο και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βαθιά λίπη. Ταυτόχρονα, δεν μαγειρεύονται περισσότερα από 4 κολόμποκ.
8. Τα προϊόντα τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 λεπτά) και να αφαιρεθούν σε χαρτοπετσέτα.

Συμβουλή: Για να μαγειρέψετε κροκέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πατάτες που έχουν απομείνει από το τελευταίο δείπνο.

Συνταγή τυριού

Οι κροκέτες πατάτας με τυρί είναι πολύ νόστιμες για φαγητό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μέσα στο σκληρό καστανό κέλυφος παραμένει μια ήπια πατάτα που ξετυλίγεται με ορεκτικό Παρμεζάνα.

Λίστα Προϊόντων:

• 0,6 kg πατάτας ·
• 70 γραμμάρια βουτύρου.
• 30 ml γάλακτος.
• 1 αυγό
• 40 ml πόσιμου νερού.
• 100 g παρμεζάνα.
• 60 γραμμάρια αλεύρου και ψωμιού ·
• άλας ·
• 0,6 l ηλιελαίου.

Η συνταγή είναι βήμα προς βήμα.

1. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται μεγάλες και βράζονται σε αλατισμένο νερό.
2. Το νερό στραγγίζεται, πατάτες.
3. Βάλτε το βούτυρο σε πολτοποιημένες πατάτες και προσθέστε γάλα σε μέρη. Η μάζα πατάτας πρέπει να είναι μαλακή και ομοιόμορφη.
4. Το τυρί τρίβεται μέσα στις παγωμένες πατάτες. Μικτή.
5. Τα ίδια κολώμπακ κυλιούνται από την προκύπτουσα μάζα.
6. Χτυπήστε το αυγό με νερό και μια πρέζα αλάτι.
7. Τα μπάλες-βάζα πρώτα βυθίζονται σε αλεύρι, στη συνέχεια σε σύνθεση αυγών και σε κροτίδες.
8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και εν μέρει κατεβάζουμε τους κροκέτες. Δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλο για να τηγανίζουν ομοιόμορφα.
9. Τα τελικά προϊόντα αλιεύονται με κουτάλι με κουτάκια και τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες που απορροφούν το περιττό λίπος.

Με μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε αυτά τα κροκέτες, οι πιπεριές ή τα μανιτάρια στρειδιών είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα νωπά όσο και τα μαριναρισμένα μανιτάρια.

Απαραίτητα στοιχεία:

• 4 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• 1 αυγό
• 1 αυγό λευκό
• 20 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 1 κρεμμύδι.
• γραμμάριο 100 φρέσκων ζαχαρωτών.
• 20 ml σάλτσας σόγιας.
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• 70 γρ.
• 50 γραμμάρια τυριού Adyghe.
• αλάτι, πάπρικα.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Οι πατάτες χωρίς φλούδα κόβονται σε 4 μέρη, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με κρύο νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Οι πατάτες έτοιμοι τοποθετούνται σε ένα μπολ και ζυμώνται. Μαργαρίνη, πάπρικα και αλάτι προστίθενται. Ένα αυγό οδηγείται στο ήδη ψυχρό πατάτες και το αλεύρι χύνεται.
3. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λάδι.
4. Προστίθενται μαγειρεμένα μανιτάρια και μαγειρεύονται μαζί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Αφού απενεργοποιήσετε τη σόμπα, χύνεται σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται κάτω από το καπάκι για 2 λεπτά, στη συνέχεια ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Τα κέικ είναι φτιαγμένα από πατάτες και τριμμένο τυρί Adyghe χύνεται επάνω σε καθένα και στη συνέχεια τοποθετούνται τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια.
7. Τα κέικ διπλώνονται έτσι ώστε το γέμισμα να είναι στεγανά σφραγισμένο μέσα.
8. Οι κροκέτες πατάτας με μανιτάρια βυθίζονται σε κτυπημένη πρωτεΐνη, στη συνέχεια βυθίζονται σε ψίχουλα και τελικά τοποθετούνται σε καυτό λάδι.
9. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά.

Κροκέτες πατάτας με ζαμπόν και τυρί

Αυτή είναι μια από τις πιο εύγευστες επιλογές για το μαγείρεμα πατατών κροκέτας.

Θα χρειαστείτε:

• 6 μικρούς κόνδυλους πατάτας.
• 100 γραμμάρια ζαμπόν.
• 100 g σκληρού τυριού ·
• 50 ml γάλακτος.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 15 γραμμάρια νωπού μαϊντανού.
• 100 γραμμάρια λευκού αλεύρου.
• 100 γραμμάρια φρυγανιάς για φρυγανισμό.
• άλας ·
• 500 ml φυτικού ελαίου.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Οι πατάτες με την προσθήκη ζεστού γάλακτος παρασκευάζονται από βραστές πατάτες.
2. Το ζαμπόν τεμαχίζεται σε τετράγωνα, το τυρί είναι αλεσμένο σε ένα τρίφτη. Ψιλοκομμένα χόρτα.
3. Οι παγωμένες παγωμένες πατάτες αναμειγνύονται με τα παρασκευασμένα συστατικά.
4. Τα ωοειδή προϊόντα χυτεύονται από τη μάζα πατάτας.
5. Κάθε ημικατεργασμένο προϊόν κατεβαίνει πρώτα σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένα αυγά και έπειτα σε φέτες.
6. Τα κροκέτα καφετίζονται, βυθίζονται ολόκληρα σε μεγάλη ποσότητα βραστού ελαίου.
7. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το προϊόν σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το λίπος να απορροφηθεί.

Με μπέικον

Πικάντικη πικάντικη σάλτσα συμπληρώνει τέλεια αυτό το ορεκτικό.

Σύνθεση:

• 700 γραμμάρια τελειωμένων πατάτας ·
• 2 αυγά
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 6 λωρίδες μπέικον;
• 20 γραμμάρια φτερά κρεμμυδιού.
• 120 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γρ.
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• βαθιά τηγάνισμα.

Πρόοδος μαγειρέματος.

1. Οι πατάτες που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ελαφρώς θερμαινόμενες, αναμειγνύονται με αυγά και βούτυρο.
2. Το μπέικον κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται μέχρι τραγανά. Τα σχοινιά ψιλοκομμένα.
3. Όλα τα συστατικά προστίθενται σε πολτοποιημένες πατάτες.
4. 30 γραμμάρια αλεύρου χύνεται στη συνολική μάζα. Όλα τα μικτά, λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. Κροκέτες σχηματίζονται από τη ζύμη της πατάτας.
6. Κάθε σφαίρα αρχικά πασπαλίζεται με αλεύρι και στη συνέχεια υγραίνεται με ένα χτυπημένο αυγό και ψιλοκομμένο σε ψίχουλα.
7. Το ορεκτικό είναι βαθιά τηγανισμένο μέχρι χρυσό.

Πώς να φτιάξετε στο φούρνο

Οι κροκέτες στο φούρνο είναι λιγότερο θρεπτικές, καθώς μαγειρεύονται χωρίς να βυθίζονται στο λάδι.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 kg.
• αυγά - 3 τεμ.
• τυρί - 400 g.
• αλεύρι - 40 g;
• ψωμί - 50 γρ.
• αλάτι και μπαχαρικό μίγμα για γεύση?
• 20 ml ηλιελαίου.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Οι βραστές πατάτες χτυπάνε και, μέχρι να κρυώσει, αναμειγνύονται με τριμμένο τυρί.
2. Το Puree είναι αλατισμένο, ωριμάζει και ρίχνει από αυτό τις ίδιες μπάλες πατάτας.
3. Τα προϊόντα υποβάλλονται σε τριπλή αναγόμωση: εναλλάξ βουτηγμένα σε αλεύρι, αυγά και κροτίδες.
4. Κροκέτες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται και μαγειρεύονται στους 190 ° C για 25 λεπτά.

Κροκέτες πατάτας με καρύδια

Η συνταγή των αρχικών μπάλες πατάτας θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο σνακ χωρίς τηγάνισμα.

Κατάλογος συστατικών:

• 0,9 kg πατάτας ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 40 ml γάλακτος.
• 100 γραμμάρια καρυδιού.
• το αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Πουρές πατάτας, βούτυρο και γάλα. Το πιάτο αλατίζεται και ψύχεται.
2. Μικρές μπάλες είναι φτιαγμένες από πατάτες.
3. Τα καρύδια θρυμματίζονται σε κονίαμα.
4. Τα παραπροϊόντα πατάτας τυλίγονται σε παξιμάδι.
5. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετούνται στο φούρνο και ψήνονται για 15 λεπτά στους 200 ° C.

Όταν σκέφτεστε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κροκέτες πατάτας, πάρτε το οπλοστάσιο των παραπάνω συνταγών. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται κρύο και ζεστό, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συμπλήρωμα στη σούπα, τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια. Δοκιμάστε το, θα το λατρέψετε!