Το τρελό με κιμά ονομάζεται επίσης "κεφτέδες αντίθετα". Η βάση τους είναι η πατάτα και το κρέας χρησιμοποιείται ως γέμιση. Οι πατάτες με το κιμά παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο για αυτό.
Περιεχόμενο υλικού:
Πατάτα φούρνου με κιμά
Συστατικά: κιλό πατάτες, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. λευκό αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ψίχουλα, ένα τσιπ από μοσχοκάρυδο, αυγό, μισό λίτρο νερό, κρεμμύδι, 420 γραμμάρια κιμά, μπαχαρικά.
- Κατ 'αρχάς, το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και μεταφέρεται σε οποιοδήποτε λίπος. Το κιμά προστίθεται στο ήδη επιχρυσωμένο λαχανικό. Η μάζα είναι αλατισμένη, αρωματισμένη με μπαχαρικά. Μαζί, τα προϊόντα μαραίνονται έως ότου το κρέας είναι έτοιμο.
- Η προκύπτουσα γέμιση θρυμματίζεται σε ένα μπλέντερ.
- Η πατάτα βράζει μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια μετατρέπεται σε πολτοποιημένα πατάτες με την προσθήκη νερού, αλατιού, αυγών και αλεύρου. Το μοσχοκάρυδο χύνεται επίσης στη μάζα για ένα πιο ορεκτικό άρωμα.
- Τα ζάμπια σχηματίζονται από ζεστές πατάτες, στο κέντρο των οποίων τοποθετείται η γέμιση. Για ευκολία, τα χέρια στη διαδικασία έχουν λιπανθεί περιοδικά με λάδι. Οι μεζέδες ψωμιζονται σε ψίχουλα και τοποθετούνται σε περγαμηνή με λιπαρές ουσίες.
Η πατάτα γεμάτη με κιμά στο φούρνο μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
Με μανιτάρια
Συστατικά: μια κιλό αλεσμένο βοδινό κρέας, ένα κιλό πατάτες, φρέσκο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένα μανιτάρια, αυγό, κρεμμύδι, 90 γραμμάρια βούτυρο, καρότα, αλάτι, βότανα, αλεύρι.
- Για την βάση του πιάτου προετοιμάζονται πατάτες από πουρέ. Το λαχανικό βράζει μέχρι να μαλακώσει, αλατισμένο, μετά το οποίο ζυμώνει με ένα αυγό και αλεύρι. Το τελευταίο συστατικό θα πρέπει να προστεθεί έτσι ώστε οι πατάτες να είναι αρκετά παχιά.
- Τα μανιτάρια είναι προ-ενυδατωμένα στο νερό και στη συνέχεια περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο με κρέας μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα και κιμά. Η εκ νέου άλεση του κρέατος θα το κάνει ακόμα πιο τρυφερό και νόστιμο.
- Η γέμιση τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά και υγρό από το μούσι. Κάτω από το καπάκι, η μάζα χάνεται για 40 λεπτά.
- Περαιτέρω, οι πατάτες και οι γεμίσεις γεμίζουν.
- Τα διαμορφωμένα κοτόπουλα τυλίγονται σε αλεύρι.
Τα ζαμπόν με κιμά και τα μανιτάρια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Με κιμά κοτόπουλο
Συστατικά: 1,5 κιλά πατάτες, 70 γραμμάρια βούτυρο, μισό κιλό κιμά, κρεμμύδι, μισό ποτήρι σιτάλευρο, αλάτι.
- Η πατάτα βράζει μέχρι να μαλακώσει σε αλμυρό νερό, ψύχεται και περνάει μέσα από ένα μύλο για το κρέας με βούτυρο. Το αλεύρι αναμιγνύεται με πολτοποιημένες πατάτες για να κάνει τη μάζα καλή.
- Το κιμά τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Τα προϊόντα με γέμιση κρέατος σχηματίζονται από πατάτες.
- Zrazy με κιμά κοτόπουλο θα πρέπει να τηγανισμένο σε μια μεγάλη ποσότητα του βουτύρου.
Σερβίρεται με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.
Γυρίστε γρήγορα με κιμά σε μια κατσαρόλα
Συστατικά: ένα κιλό πατάτες, 3 κρεμμύδια, ένα αυγό, 460 γρ αλεσμένο κρέας, ένα γεμάτο ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι, μια χούφτα ψίχουλα, αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, μισό ποτήρι εκλεπτυσμένου πετρελαίου.
- Η πατάτα πλένεται, ξεφλουδίζεται και βράζει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως σε θαλασσινό νερό. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά δάφνια στο νερό.
- Οι πατάτες έτοιμοι ζυμώνουν μια σύνθλιψη. Για να είναι εύκολο να χυτευθεί zraza από τη βάση στο μέλλον, αλεύρι και όλα τα εξευγενισμένα πετρελαίου προστίθενται σε αυτό. Ένα αυγό οδηγείται εκεί. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζωμό αριστερά μετά το μαγείρεμα των πατατών.
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μετά από το οποίο αποστέλλεται στο τηγάνι μαζί με κιμά. Ζυμώνει με μια σπάτουλα έτσι ώστε τα μεγάλα κομμάτια να μην συναντούν. Τα συστατικά τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτεί το κιμά. Η μάζα αμέσως άλατα, αρωματισμένα με βότανα της Προβηγκίας.
- Τα ψωμιά ψωμιού ψεκάζονται σε μια επίπεδη πλάκα. Η βάση πατάτας καταρρέει σε αυτά. Μια επαρκής ποσότητα πλήρωσης τοποθετείται στο κέντρο κάθε τεμαχίου. Οι άκρες του είναι κλειστές, σχηματίζεται πυκνό προϊόν.
- Τα μελλοντικά τρελά ποτά πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν με καφέ λάδι. Ετοιμάζονται και από τις δύο πλευρές.
Σερβίρεται με κιμά με σάλτσα σκόρδου ή τακτική κέτσαπ.
Πολύτιμη συνταγή πατάτας με πούτσα
Συστατικά: kilo πατάτα, αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σίτου, αλάτι, αρωματικά βότανα, μια κιλό κοτόπουλο.
- Η πατάτα χωρίς φλούδα βράζει σε αλατόνερο μέχρι να μαλακώσει. Περαιτέρω, το λαχανικό είναι καλά τσαλακωμένο με μια χαρτοπετσέτα, μετά από την προκαταρκτική αποστράγγιση του νερού από το τηγάνι.
- Αυγά και αλεύρι προστίθενται στο πολτό. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε η βάση να κρατάει καλά στο μέλλον zrazy.
- Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, το κοτόπουλο τηγανίζεται σε μια μικρή ποσότητα λίπους σε ένα "έξυπνο τηγάνι" στο πρόγραμμα "Ψήσιμο". Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, γλυκό πιπεριά και άλλα λαχανικά στο κρέας σας για να δοκιμάσετε. Φυσικά, προστίθεται αλάτι, καθώς και αρωματικά βότανα.
- Το γεμιστό πατάτες και τα γεμιστά με κρέας σχηματίζουν ζάλη. Για να γίνει αυτό, το κέικ λαχανικών χυτεύεται ακριβώς στην παλάμη του χεριού σας, το κιμά τοποθετείται στο κέντρο του. Οι άκρες του τεμαχίου εργασίας είναι σταθερά στερεωμένες.
- Στο υπόλοιπο λίπος στο δοχείο, οι τρελοί φαγητές σε κάθε πλευρά για 15-17 λεπτά.
Για να μαγειρέψετε το συγκεκριμένο πιάτο, είναι κατάλληλη η ίδια λειτουργία ψησίματος. Σερβίρεται με διάφορα φρέσκα αγγούρια ή αγγούρια.
Με κιμά
Συστατικά: ένα κιλό πατάτες, 2 αυγά, 60 g μαργαρίνη κρέμας, 220 g βραστό φιλέτο ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από ψίχουλα, 2 κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά.
- Το φιλέτο ψαριών περνάει μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη μάζα.
- Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Βραστό αυγό, μετά το οποίο τυχαία ψιλοκομμένο. Και τα δύο αυτά προϊόντα προστίθενται επίσης στα ψάρια. Το γέμισμα είναι εντελώς έτοιμο.
- Η πατάτα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει σε αλμυρό νερό, μετά από την οποία τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και αναμειγνύεται με το αυγό. Τα κέικ χυτεύονται από αυτό, στο κέντρο του οποίου τοποθετείται η πλήρωση των ψαριών.
Οι μεμβράνες τυλίγονται σε ψίχουλα και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές με τη μαργαρίνη. Αντί για το τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό βούτυρο λαχανικών και βούτυρο (ghee).
