Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, το γεμάτο πατάτα με μανιτάρια θα είναι στο γούστο σας. Μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη κοτόπουλου ή τυριού, να πειραματιστούν με τη ζύμη, τη μέθοδο ψησίματος και τα μπαχαρικά. Αυτό το εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, πλούσιο και εύκολο να παρασκευαστεί, τρώγεται ζεστό με ξινή κρέμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική πατάτα γεμάτη με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
Για να προετοιμάσετε το zraz, είναι σημαντικό να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά τις πατάτες · πρέπει να είναι αμυλούχο, με μια λευκή φλούδα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε στολή ή να το ξεφλουδίσετε σε μια μικρή ποσότητα νερού.
Προϊόντα:
- πατάτα - κιλό.
- ένα ζευγάρι αυγών και βολβών.
- μανιτάρια 200 γραμμάρια.
- αλάτι και πιπέρι.
- ψωμί - 50 γρ.
- λάδι τηγανίσματος.
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε 1 φύλλο δάφνης και 3 πιπέρι στο νερό για γεύση.
- Αποστραγγίστε το νερό από την τελική πατάτα, μετατρέψτε το σε μια πολτοποιημένη πατάτα και αφήστε το να κρυώσει.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή μικρά κομμάτια.
- Κόψτε μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών). Τηγαίνετε τα σε λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Σε μια ψυχρή πατάτα, βάλτε μια πρέζα αλάτι, τα μισά τηγανητά κρεμμύδια και τα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη της πατάτας.
- Προσθέστε το άλλο μισό του κρεμμυδιού στα μανιτάρια.
- Κάνετε κέικ από τη ζύμη της πατάτας, βάζετε ένα γέμισμα σε κάθε, τσίμπημα. Τα προκύπτοντα κέικ ψωμιζονται σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.
Υπέροχες κέικ χρυσής πατάτας είναι υπέροχα ζεστές, με αγγούρια γεμισμένα ή λάδι με απόξεση.
Πώς να μαγειρεύω ένα πιάτο στο φούρνο;
Στον φούρνο ψιλοκομμένο σε ένα φύλλο ψησίματος. Δεν φαίνονται τόσο χρυσά όπως σε μια κατσαρόλα, αλλά όχι λιγότερο γευστικά.
Προϊόντα:
- πατάτες - 900 g.
- μεγαλύτερο αυγό?
- κρεμμύδι;
- 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - τόσο πολύ.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, μαγειρέψτε και ανακινήστε, αποστραγγίζοντας εντελώς το νερό σε κατάσταση πουρέ.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε με 1 κουταλιά της σούπας. l το βούτυρο και τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό στις πατάτες. Μετά το ζύμωμα με ένα κουτάλι παίρνετε μια παχιά ζύμη πατάτας.
- Κέικ μορφής (κάποιος χρειάζεται περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη).
- Μέσα σε κάθε κέικ, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά.
- Δημιουργήστε τις πίτες.
- Ψήνουμε στο φούρνο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα.
Σερβίρετε ζεστό με μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.
Μαγειρέψτε με κιμά
Για το κιμά, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό κρέας - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας γεύση.
Προϊόντα:
- πατάτες - 900 g.
- ένα ζευγάρι αυγών?
- φιλέτο - 200 g.
- 150 g ζαχαρότευτλων.
- κρεμμύδι;
- 100 γρ.
- 100 g φυτικού ελαίου.
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική:
- Μετά το ξεφλούδισμα των πατατών, βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε το νερό, ανακινήστε τις πατάτες και αφήστε το να κρυώσει.
- Μαγειρέψτε το κιμά περνώντας το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Σε ένα τηγάνι σε λάδι, τηγανίζετε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κιμά μέχρι να μαλακώσετε.
- Συνδυάστε κοτόπουλο και μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.
- Στο πολτοποιημένο πατάτες, προσθέστε αυγά και αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη. Εάν αποδειχθεί ότι είναι υγρό, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Κάνετε μικρά κέικ από τη ζύμη, βάζετε τη μέλι και τα μανιτάρια γεμίζοντας στη μέση, πιέζετε και σχηματίζετε επιμήκεις πίτες.
- Ψωμί ψιλοκομμένο σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Η ζεστή πατάτα γεμάτη με κιμά και μανιτάρια μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο για γεύση.
Lean πατάτα Zrazy με μανιτάρια
Αυτά τα τσιμπήματα μαγειρεύονται χωρίς αλεύρι και αυγά. Είναι τραγανή και τρυφερή μέσα.
Προϊόντα:
- πατάτες - 1 kg.
- champignon gram 700;
- ένα ζευγάρι κεφαλιών κρεμμυδιού?
- 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- αλάτι και πιπέρι.
- λάδι τηγανίσματος.
Μαγειρική:
- Αφού αποκολλήσετε τις πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίζουμε και πασπαλίζουμε σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Τρίψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
- Κάνετε κέικ από πατάτες και βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια μέσα.
- Βυθίστε τις πίτες που προκύπτουν σε ένα ξηρό σιμιγδάλι.
- Τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα λαδιού και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Τα ευαίσθητα ζόμπι πρέπει να μετατραπούν προσεκτικά, με μια μεγάλη σπάτουλα, αφού είναι αρκετά μαλακά.
Πούτυλο συνταγή πατάτας με ζαχαρωτά
Το Zrazy μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από πατάτες πουρέ, αλλά και από κιμά ή ψάρι. Αλλά η πατάτα με ζαμπόν είναι πιο δημοφιλής.
Προϊόντα:
- πατάτες - 1 kg.
- μισά μανιτάρια.
- βολβός και μεγάλο αυγό?
- 3-4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Μαγειρική:
- Από τις αποφλοιωμένες πατάτες, μαγειρέψτε τις πατάτες με το πουρέ, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου και αλάτι.
- Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια.
- Κάνετε το ίδιο με τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
- Ρίξτε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να τρυφερήσετε.
- Αλάτι στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά.
- Προετοιμάστε τη ζύμη πατάτας από πατάτες προσθέτοντας αλεύρι και 1 αυγό.
- Κάνετε μικρά κέικ από την προκύπτουσα μάζα. Στη μέση του καθενός, βάλτε τα μανιτάρια και πιάστε τις άκρες.
- Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές.
Νόστιμο ζυγό σερβίρεται με ξινή κρέμα.
Με μανιτάρια και τυρί
Τριμμένο σκληρό τυρί, που προστίθεται στο γέμισμα, λιώνει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, και ως εκ τούτου καθιστά ζυμωτή ζουμερή και νόστιμη.
Προϊόντα:
- πατάτες - 900 g.
- 280 g μανιταριών.
- τυρί - 150 g.
- 1 κρεμμύδι.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- 60 γραμμάρια αλεύρου.
- ψωμιά.
Μαγειρική:
- Αφού βράσουν τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, προετοιμάστε τα πατάτα από το αυγό.
- Τρίψτε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε - μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά. Τηγανίστε τα με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
- Στρώνουμε το τυρί.
- Στην ψυχρή μάζα πατάτας, προσθέστε το αλεύρι και το αυγό, ζυμώστε τη ζύμη.
- Σχηματίζετε μικρά κέικ από τη ζύμη, βάζετε τη γέμιση μανιταριών στη μέση και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
- Πιάστε επίπεδη κέικ για να σχηματίσουν ακόμη και πίτες. Μπορούν να γίνουν επιμήκεις ή στρογγυλές, αν επιθυμείτε.
- Τηγανίζουμε τα κέικ πατάτας σε ζεστό πετρέλαιο, φτιάχνουμε και στις δύο πλευρές.
Σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Με αποξηραμένα μανιτάρια
Αν δεν υπάρχουν φρέσκα ζαχαρότευτλα προς πώληση, αλλά πραγματικά θέλετε να μαγειρέψετε με ζαμπόν, τα αποθέματα φθινοπωρινών αποξηραμένων μανιταριών θα σας βοηθήσουν.
Προϊόντα:
- πατάτες - 900 g.
- 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένα μανιτάρια ·
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- 1 κρεμμύδι.
- αλάτι και μπαχαρικά ·
- μαγειρικό λάδι.
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα τηγανίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι σε ένα τηγάνι. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι
- Μαγειρέψτε την πατάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα απομεινάρια του χυμού που χύθηκε. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι στις πατάτες.
- Προετοιμάστε τα κέικ από τη ζύμη, τοποθετήστε το μανιτάρι γεμίζοντας πάνω και πιάστε τις άκρες.
- Τηγανίζουμε με ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρού καφέ.
Σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα και φρέσκα λαχανικά.
Πατάτα και καρότο με μανιτάρια
Εάν προσθέσετε βραστά καρότα στη ζύμη της πατάτας, αυτό θα δώσει στο τελικό πιάτο μια ενδιαφέρουσα, γλυκιά γεύση και ένα χαρούμενο πορτοκαλί χρώμα.
Προϊόντα:
- 3 μεγάλες πατάτες.
- 1 μεγάλο καρότο.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- 300 g μανιταριών.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι και μπαχαρικά ·
- μαγειρικό λάδι.
Μαγειρική:
- Βράστε τις πατάτες και τα καρότα σε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσετε.
- Στραγγίστε, πούλια λαχανικά ενώ είναι ζεστά.
- Σε ένα τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.
- Σε καρότο και πατάτες, προσθέστε ωμό κρόκο αυγού και μπαχαρικά για γεύση. Μπορεί να είναι γλυκιά πάπρικα, λυκίσκο-suneli ή γενική καρύκευμα με αποξηραμένα βότανα.
- Μορφή κέικ από τη ζύμη, βάζουμε κιμά στη μέση του καθενός, τσίμπημα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι το χρυσό καφέ.
Μπορείτε να μαγειρέψετε με μανιτάρια σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Είναι ενωμένες με τη μέθοδο τηγανίσματος μανιταριών και την αρχή της ζύμης ψησίματος πατάτας. Αλλά το προβάδισμα δίνεται από διάφορα πρόσθετα στα μανιτάρια και τις πατάτες, καθώς και στα αρωματικά μπαχαρικά.
