Πατάτα - 12 συνταγές στο φούρνο, βραστήρα και σε ταψί

Η νόστιμη πατατακι άρχισε να ψήνεται γύρω στα μέσα του 18ου αιώνα. Παραδοσιακά, ήταν μαγειρεμένο και εξακολουθεί να παρασκευάζεται με βάση αλεύρι σίτου, γεμιστό γεμιστό με πατάτες, με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Λόγω του εξαιρετικού συνδυασμού των πατατών με άλλα προϊόντα, το κρέας, το τυρί, τα ψάρια, τα μανιτάρια, τα λαχανικά τοποθετούνται συχνά στο γέμισμα για την πίτα. Νόστιμα, δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσει τα αρτοσκευάσματα μπορεί να προετοιμαστεί σε ένα απλό και γιορτινό τραπέζι, χρησιμοποιώντας μια από τις συνταγές που σας αρέσει.

Κλασική πίτα πατάτας στο φούρνο

Μπορείτε να κάνετε μια πίτα με βάση οποιαδήποτε ζύμη - φρέσκα, ρουφηξιά, ζύμη, μαγειρεμένα στο σπίτι ή αγόρασε σε ένα κατάστημα. Το ψήσιμο γίνεται πάντα νόστιμο, παρά το γεγονός ότι μαγειρεύεται από διαθέσιμα προϊόντα.

Για να προετοιμάσετε την πίτα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• κόνδυλοι πατάτας - 600 g.
• τυρί - 170 γραμμάρια.
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• κεφίρ - 200 ml.
• βούτυρο - 170 g.
• αλεύρι - 450 g.
• ψωμί - 40 γρ.
• μπαχαρικά, αλάτι.

Ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σαν πατάτες σε αλατισμένο νερό, συνθλίβουμε. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.

Λιπάνετε το καλούπι κατάλληλου μεγέθους με το βούτυρο, ελαφρώς συνθλίβετε με ψίχουλα. Ρυθμίστε την τυλιγμένη ζύμη, σχηματίζοντας πλευρές. Γεμίστε το εσωτερικό με γεώρευση πατάτας, πασπαλίστε με βότανα, τριμμένο τυρί και ψωμί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Συνταγή κιμά

Για να μαγειρέψετε πίτα πατάτας με κιμά, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• πατάτες - ένα ζευγάρι των κονδύλων?
• αλεύρι - 180 g.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• βούτυρο - 75 g.
• κιμά - 450 γρ.
• ντομάτες - αρκετά φρούτα?
• τυρί - 90 g.
• κρεμμύδια ·
• κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 65 g;
• αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 5 g.
• αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό λίπος.

Πουρές πατάτας παρασκευάζονται από αποφλοιωμένους βρασμένους κονδύλους. Η μάζα καρυκεύεται με βούτυρο, αναμιγνύεται. Ακολούθως εισάγεται αλεύρι και ζυμώνεται η ελαστική ζύμη πατάτας.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε λάδι. Όταν το λαχανικό αποκτά μια όμορφη χρυσή απόχρωση, το κιμά εισάγεται σε αυτό. Όταν το πλεόνασμα υγρού εξατμίζεται, προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι και μίγμα λαχανικών. Μετά από λίγα λεπτά, το τηγάνισμα αφαιρείται από τη φωτιά.

Σε στρογγυλή μορφή, λαδωμένη, απλώστε τη ζύμη. Πρέπει να τεντωθεί σε όλο το σχήμα, σχηματίζοντας τακτοποιημένες πλευρές. Μέσα σε αυτό, τοποθετείται μείγμα κρέατος και λαχανικών, τομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες τοποθετούνται στην κορυφή. Η κορυφή είναι γεμάτη με τριμμένο τυρί και το κομμάτι εργασίας αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται σε 190 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος είναι 35-40 λεπτά. Το ψήσιμο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή εντελώς δροσισμένο στο τραπέζι.

Μαγειρική με κοτόπουλο

Για όσους ακολουθούν τη διατροφή και την υγεία εν γένει, είναι καλό να μαγειρεύουμε μια πίτα κοτόπουλου. Αυτό το απαλό διατροφικό κρέας θα βοηθήσει να πάρει αρκετό, αλλά ταυτόχρονα να μην αποτίθεται με τη μορφή επιβλαβούς χοληστερόλης στο σώμα.

Παρασκευάζεται πιάτο με βάση:

• κρέας κοτόπουλου - 450 g.
• πατάτες - 800 g.
• βούτυρο - ¼ πακέτα;
• κρέμα γάλακτος - 120 ml;
• κρεμμύδια - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• καρότα;
• αλεύρι - περίπου 150 g;
• γάλα - 180 ml.
• τυρί - 220 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• πιπέρι.

Λάδι, αλεύρι και 2 αυγά εισάγονται σε βραστά πατάτες. Τα πάντα ζυμώνουν, καρυκεύονται με μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπέρι.

Το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα τηγανίζεται σε λάδι και σε κρέας σε κύβους. Στη συνέχεια προστέθηκε τριμμένο καρότο, πιπέρι. Η μάζα είναι καρυκευμένη με μπαχαρικά.

Η ζύμη, το γέμισμα, παρατίθεται στη φόρμα. Τα πάντα χύνεται με κτυπημένα αυγά και ξινή κρέμα, πασπαλισμένα με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουμε. Σερβίρετε αρτοσκευάσματα με σαλάτα με ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.

Πατάτα σε μια αργή κουζίνα

Για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε ένα τυρί καλής ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν - με ή χωρίς πρόσθετα.

Προετοιμάζοντας ένα πιάτο από:

• σκληρό τυρί - 160 g.
• αυγά - 3-4 τεμ.
• μαγιονέζα - 7 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας και σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σιτάλευρο - 7 κουταλιές της σούπας. l.
• πατάτες - ένα ζευγάρι των μικρών κονδύλων.

Τρίψτε τις πρώτες αποφλοιωμένες πατάτες και το τυρί με ένα τρίφτη, αναμείξτε. Σε ένα μεγάλο δοχείο, χτυπάτε τους κρόκους με πρωτεΐνες, μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι, χαλαρώστε τη σκόνη και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.

Αφού συνδυαστούν οι δύο μάζες, δεν ζυμώνεται μια παχιά ζύμη. Μετά από αυτό, πηγαίνει στο κύπελλο του multicooker, λιπαίνεται και μαγειρεύεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 38 λεπτά. Για να πάρετε μια χρυσή φλούδα στο τέλος του μαγειρέματος, η θέρμανση ενεργοποιείται για αρκετά λεπτά.

Με μανιτάρια

Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα πιάτα με δασικά μανιτάρια. Τα αρωματικά, θρεπτικά, υποκατάστατα κηπευτικών συνδυάζονται ιδανικά με πατάτες, συμπληρώνοντάς το και εμπλουτίζοντάς το με μια καταπληκτική γεύση. Τα κέικ με βάση αυτά τα προϊόντα είναι ιδανικά για καθημερινά και εορταστικά γεύματα.

Μανιτάρια παρασκευάζεται από:

• πατάτες - 700 g.
• βραστά δάση μανιτάρια - 450 g?
• αυγά
• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι με μια ολίσθηση.
• φυτικό λίπος ·
• ξινή κρέμα - 30 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Βράζετε πατάτες σε μια φλούδα μέχρι να μαγειρευτούν. Τηγανίζουμε τα μαγειρεμένα μανιτάρια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε μπαχαρικά και πρωτεΐνες.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τη σχάρα, ανακατεύετε με τον κρόκο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλευριού.

Σε ένα φύλλο περγαμηνας, ρίξτε ένα ορθογώνιο στρώμα από τη ζύμη, τοποθετήστε το μανιτάρι γεμίζοντας στη μέση, καλύψτε με τη ζύμη. Βάλτε την πίτα στο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε η "ραφή" να είναι στο κάτω μέρος. Με τα σκελίδες ενός πιρουνιού, κάντε ακριβείς διατρήσεις σε ολόκληρη την επιφάνεια, λιπαίνετε την κορυφή με σάλτσα μαγιονέζας.Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 40 λεπτά.

Με ζαμπόν και τυρί

Αυτή η συνταγή δανείζεται από την ιταλική κουζίνα. Είναι πολύ απλό, δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα και χρόνο για το μαγείρεμα.

Για να κάνετε μια πίτα με ζαμπόν και τυρί, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• πατάτες - 550 g.
• ελαιόλαδο ·
• αλεύρι - 160 g.
• ένα αυγό?
• ζαμπόν - 120 γραμμάρια.
• τυρί - 120 γραμ.
• αλάτι και πιπέρι.

Οι μη αποφλοιωμένοι κόνδυλοι βράζονται σε αλατισμένο νερό. Αφού πρέπει να καθαριστούν, τριμμένα, αναμειγνύονται με αλάτι, αυγό και κοσκίνισμα αλεύρι.

Ένα κομμάτι ζύμης με τη μορφή κέικ τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με λίπος. Ένα κομμάτι ζαμπόν τοποθετείται στην κορυφή, στη συνέχεια το τυρί και στη συνέχεια το υπόλοιπο προϊόν με βάση το κρέας. Η άκρη σχηματίζεται από την υπόλοιπη ζύμη, οι άκρες και των δύο κέικ απομακρύνονται προσεκτικά. Τρίψτε και στις δύο πλευρές για 12 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια καλή κρούστα. Φάτε ζεστό ή ζεστό, απολαύστε τεντώνοντας τυρί, ζουμερή ζύμη και νόστιμες γαρνιτούρες.

Επιλογή για νηστεία

Αυτό το άπαχο υγιεινό πιάτο θα βοηθήσει εκείνους που γρήγορα και συχνά αρνούνται πολλά τρόφιμα. Η όμορφη θέα συνδυάζεται με καλή γεύση, που θα ευχαριστήσει και θα εκπλήξει το νοικοκυριό.

Προετοιμασία άπαχου ψησίματος από:

• αλεύρι - 600 g.
• ξηρή μαγιά - 12 g.
• νερό - 200 ml.
• ηλιέλαιο και ελαιόλαδο - 3 κουταλιές την κάθε μία. l.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
• άλατα.
• πατάτες - 5 μικρές κόνδυλοι.
• σπανάκι - 180 g.
• σκόρδο δόντια - δύο κομμάτια.

Ζύμη, ζάχαρη και λίγο αλεύρι διαλύονται σε ζεστό νερό. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προστίθεται φυτικό λίπος, το αλεύρι και η ζύμη ζυμώνεται. Πρέπει να στείλετε σε ένα ζεστό μέρος για την ανύψωση. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να κρατήσετε τη μάζα στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά σε θερμοκρασία 160 μοίρες.

Η πατάτα βράζει και συνθλίβεται από έναν ωθητή. Σπανάκι βρασμένο με βραστό νερό, ψιλοκομμένο και στραγγισμένο σε ελαιόλαδο με την προσθήκη σκόρδου για 8 λεπτά. Μείγμα σπανάκι έτοιμο με πατάτες, αλάτι.

Βγάλτε τη ζύμη σε στρώση πάχους 10 mm, τοποθετήστε τη γέμιση, πιέστε τις άκρες και πιέστε. Βάλτε το κέικ στο μπολ πολλαπλών αλάτων, μαγειρέψτε στη λειτουργία "ψησίματος" για 30 λεπτά.

Ανοιχτή πίτα κρέατος από ζύμη πατάτας

Αντί για το δεύτερο πιάτο, είναι πολύ πιθανό να εξυπηρετήσετε μια ανοιχτή πίτα με νόστιμη πλήρωση κρέατος και ζύμη προσφοράς πατάτας.

Προετοιμάζεται με βάση:

• πατάτες - 180 g.
• κιμά - 380 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• κρεμμύδια ·
• Κουνουπίδι - 125 g.
• φρέσκες ντομάτες - δύο κομμάτια?
• κρέμα γάλακτος - 60 ml?
• βούτυρο - 80 g.
• φυτικό λίπος - 70 g.
• σκληρό τυρί - 85 g;
• αλεύρι - 200 g.
• μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά.

Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Στο καυτό λάδι, οι ταξιανθίες λάχανων τηγανίζονται, στραγγίζονται κάτω από ένα καπάκι για μερικά λεπτά.

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανισμένο με κιμά μέχρι να μαλακώσετε. Στο τηγάνισμα προστίθενται λάχανο, αλάτι και πιπέρι. Όλα ανακατεύονται.

Οι βραστές πατάτες συνθλίβονται από έναν ωθητή. Κρόκο και λίγο βούτυρο προστίθενται σε αυτό, αλάτι στη γεύση. Αργά αναμιγνύεται το αλεύρι, ζυμώνεται η ελαστική ζύμη.

Η βάση του κέικ εκτίθεται σε λιπαρή μορφή, η πλήρωση διανέμεται. Ένα μίγμα από ξινή κρέμα και αυγό χύνεται στο τεμάχιο εργασίας, δαχτυλίδια ντομάτας και τυρί βρίσκονται πάνω. Η φόρμα αποστέλλεται στον κλίβανο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 210 μοίρες. Η πίτα πατάτας με κρέας θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά διαφορετικών ηλικιών.

Σε μια κατσαρόλα από ακατέργαστες πατάτες

Για την πλήρωση, πάρτε πατάτες - 3 κόνδυλοι, κρεμμύδια, βότανα και λίγο λάδι.

Η ζύμη προετοιμάζεται με βάση:

• αυγά
• ασπράδι αυγού.
• αλεύρι - 40 g;
• αλάτι, πιπέρι.

Για το ψεκασμό χρειάζεται λίγο τριμμένο τυρί. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, οι πατάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και αναμιγνύονται με φέτες κρεμμυδιού και βότανα. Αναμιγνύει ξεχωριστά το αυγό με πρωτεΐνες, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Και οι δύο μάζες συνδυάζονται, αναμειγνύονται καλά.

Όλη η γέμιση τοποθετείται στο θερμαινόμενο πετρέλαιο, ισοπέδωσε. Με το καπάκι κλειστό, το κέικ τηγανίζεται και στις δύο πλευρές για περίπου 12-14 λεπτά. Στο τέλος, το πιάτο είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο τυρί, έγχυμα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Με κονσέρβα

Προετοιμασία φαγητού από:

• πατάτες - 6 μικρούς κονδύλους.
• saury - 1 μπορεί;
• κρεμμύδια - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• σιτάλευρο - 7 κουταλιές της σούπας. l.
• σάλτσα μαγιονέζας - 220 g.
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• κρέμα γάλακτος - 120 g;
• φυτικό λίπος ·
• μπαχαρικά.

Το αλεύρι, η ξινή κρέμα, η σάλτσα μαγιονέζας και τα αυγά αναμειγνύονται σε μεγάλη χωρητικότητα. Η πατάτα τρίβεται σε μια τούρκρα, το κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν. Mash κονσέρβες ψαριών με ένα πιρούνι, μετά την απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού.

Βάλτε πατάτες σε τυλιγμένο κέικ, μετά τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Κλείστε το δεύτερο τυλιγμένο κέικ, ψήνετε σε θερμοκρασία 210 βαθμών για 40 λεπτά.

Κεφίρ ζελέτο πατατάκι

Για να προετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• κεφίρ - 2,5 ποτήρια.
• αλεύρι - 80 g;
• άλας ·
• μπέικιν πάουντερ - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• φυτικό λάδι (μερικές κουταλιές της σούπας στη ζύμη και λίγο για το τηγάνισμα)?
• πατάτες - 550 g.
• κρεμμύδια ·
• άνηθο?
• σκόρδο δόντια - δύο κομμάτια?
• μπαχαρικά.

Οι κόνδυλοι αποφλοιώνονται και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, μετά ψιλοκομμένο. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε, συνδυάζουμε με πατάτες. Προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, λίγο σκοτάδι στη φωτιά.

Για την παρασκευή της ζύμης, αυγά με κεφίρ, χύδην συστατικά και αλάτι χτυπάνε σε ένα δοχείο. Ζυμώνουμε το κτύπημα. Στο τέλος, ψιλοκομμένα χόρτα και λίγο λίπος εισάγονται σε αυτό.

Το μισό της βάσης χύνεται στη φόρμα, η γέμιση και η υπόλοιπη ζύμη βρίσκονται πάνω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε με κρούστα τυριού

Για να προετοιμάσετε το γεύμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• νερό - 180 ml.
• κοτόπουλο αυγό?
• άλευρο σίτου - 450 g.
• συμπιεσμένη ζύμη - 35 g.
• φυτικό λίπος ·
• άλας, κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• σκληρό τυρί - 120 g.
• σάλτσα μαγιονέζας 60 g.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ζεσταίνουμε το νερό, εισάγουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη με μαγιά. Όταν η μαγιά ανεβαίνει, προσθέστε το αυγό, τη σωστή ποσότητα αλεύρου, βούτυρο. Ζυμώστε, αφήστε τη μάζα στην άκρη.

Η πατάτα αποφλοιώνεται, κόβεται σε πλάκες. Το τυρί τρίβεται. Η τυλιγμένη ζύμη τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, στην κορυφή είναι πατάτες, μπαχαρικά, σάλτσα μαγιονέζας και τριμμένο τυρί. Ψήστε για 50 λεπτά σε 180 μοίρες. Ζεστό και ρόδινο κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Είναι κατάλληλο ως σνακ ή αντί για πρωινό - για φρέσκο ​​τσάι ή φρέσκο ​​λαχανικό.