Φιλέτες τηγανιτές - 7 συνταγές στο σπίτι

Εάν επιθυμείτε, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να μαγειρεύει τηγανιτές πατάτες στο φούρνο και να μην έχει το αποτέλεσμα χειρότερο από τις δημοφιλείς καφετέριες γρήγορου φαγητού. Στο φούρνο, το πιάτο αποδειχθεί χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και πρακτικά αβλαβές, επειδή δεν τηγανίζει σε βραστό λίπος. Διάφορα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση των απολαύσεων.

Γαλλικές πατάτες στο φούρνο χωρίς λάδι

Συστατικά: 4 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας, μια μεγάλη κουταλιά θαλασσινού αλατιού, μια μεγάλη πρέζα βοτάνων της Προβηγκίας.

1. Αξίζει να επιλέξετε μεγάλες, ομαλές πατάτες ωοειδές, ώστε να είναι τελικά δυνατό να μαγειρέψετε ένα μακρύ τραγανό άχυρο. Κατ 'αρχάς, κόβονται με πλάκες πάχους περίπου 0,5 cm, και στη συνέχεια κόβονται με ράβδους.
2. Το προκύπτον άχυρο εκπλένεται καλά με κρύο νερό και κατόπιν ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες.
3. Φέτες λαχανικών ωριμασμένες με αλάτι και βότανα της Προβηγκίας. Τα καρυκεύματα πρέπει να είναι σε κάθε κομμάτι.
4. Το ταψί είναι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Στην κορυφή ενός στρώματος τοποθετούνται καλαμάκια από πατάτα. Το άχυρο πρέπει να τοποθετηθεί έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει το δικό του χώρο και να μην αγγίζει τους "γείτονες".
5. Το έντυπο αποστέλλεται στο φούρνο. Το τελευταίο θα πρέπει να προθερμανθεί στους 160-170 μοίρες.

Οι πατάτες τηγανίζονται στο φούρνο χωρίς βούτυρο για μόλις 9-11 λεπτά. Δεν υπάρχει πτώση λαδιού στο πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έτσι μπορείτε να το δοκιμάσετε με ασφάλεια χωρίς να ανησυχείτε για το σχήμα.

Συνταγή λευκού αυγού

Συστατικά: κιλό πατάτες, 2 αυγά κοτόπουλου, πρόστιμο αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο.

1. Οι νεαρές πατάτες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια τέτοια θεραπεία - είναι πάρα πολύ εύθρυπτη. Το λαχανικό που σας ταιριάζει θα πρέπει να βρίσκεται για τουλάχιστον δύο μήνες.
2. Οι κόνδυλοι κόβονται με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι με ένα παχύ άχυρο.Η πατάτα γεμίζεται με νερό και αφήνεται για 20 λεπτά.
3. Από τα αυγά, θα χρησιμοποιηθούν μόνο πρωτεΐνες. Ο τελευταίος θα πρέπει να κτυπηθεί σε κατάσταση ισχυρού αφρού, στη συνέχεια να αλατιστεί και να πασπαλιστεί με ξηρό σκόρδο.
4. Τα καλαμάκια πατάτας στεγνώνουν πλήρως από το υγρό και στη συνέχεια λιπαίνονται καλά με το μαστιχένιο μείγμα από το τρίτο βήμα και τοποθετούνται σε συρμάτινη σχάρα.

Οι πατάτες τηγανίζονται στον φούρνο με λευκό αυγό για 8-9 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Σε φύλλο αλουμινίου

Συστατικά: ένα κιλό κόνδυλοι πατάτας, μια μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδου, 2 κουταλιές αλάτι, κουρκούμη και θυμάρι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι σε φύλλα, εξετάστε παρακάτω.

Διαβάστε επίσης:πατάτες τηγανητές

1. Πρώτα απ 'όλα, οι πατάτες είναι αποφλοιωμένες. Για το πιάτο που συζητείται, ακόμη και οι μεγάλοι κόνδυλοι είναι τέλειοι. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά ψιλοκομίζονται σε ομοιόμορφα ράβδους και στη συνέχεια εμποτίζονται σε παγωμένο βραστό νερό για περίπου μισή ώρα.
2. Ο φούρνος πρέπει να ενεργοποιηθεί εκ των προτέρων για να θερμανθεί μέχρι 220 μοίρες.
3. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με ένα μεγάλο φύλλο φύλλου. Οι αιωρούμενες ακμές πρέπει να παραμένουν στις πλευρές.
4. Οι φέτες πατάτας διανέμονται στην κορυφή. Θα πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση ο ένας από τον άλλο και να μην αγγίζουν.
5. Η πατάτα ψεκάζεται με ελαιόλαδο από ένα ειδικό σπρέι μαγειρέματος. Μετά από αυτό, το λαχανικό μπορεί να πασπαλιστεί με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
6. Στην κορυφή των τεμαχίων πατάτας καλύπτονται με τα αιχμηρά άκρα του φύλλου.
7. Στην αρχή, η θεραπεία ψήνεται για 5-6 λεπτά στους 220 βαθμούς.
8. Κατόπιν η θερμοκρασία πέφτει στους 180 μοίρες, το φύλλο ξεδιπλώνεται και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 13-15 λεπτά.

Σερβίρεται με πικάντικο ή γλυκό κέτσαπ.

Προκατασκευασμένη επιλογή

Συστατικά: τυποποιημένο πακέτο κατεψυγμένων πατάτες, θαλασσινό αλάτι, τυποποιημένο λάδι, μείγμα πιπεριών.

1. Για να ξεκινήσετε, ο φούρνος θερμαίνεται έως 200-210 μοίρες.
2. Ετοιμάζεται ένα φύλλο ψησίματος: είναι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε με τίποτα.
3. Η συλλογή πατάτας δεν απαιτεί προκαταρκτική απόψυξη. Μπορείτε να το ρίξετε στο χαρτί ψησίματος αμέσως μετά την αφαίρεση του από την κατάψυξη.
4. Οι πατάτες είναι διάσπαρτες σε ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε οι φέτες του να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
5. Κορυφαίες φέτες λαχανικών ψεκάζονται με οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι, πασπαλίζονται με αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά.
6. Ένα φύλλο ψησίματος με έτοιμα φαγητά αποστέλλεται σε ένα ζεστό φούρνο.
7. Το πιάτο θα μαγειρέψει για περίπου 22-25 λεπτά.
8. Κατά τη διαδικασία, θα πρέπει να αναμειγνύετε τις φέτες λαχανικών μερικές φορές ή απλά να τα ανακινείτε.

Οι πατάτες έτοιμοι θα γίνουν μαλακοί και τρυφεροι στο εσωτερικό τους και θα γίνουν τραγανισμένοι, κόκκινοι έξω. Σερβίρεται ως πλάκα ή ξεχωριστό πιάτο με διάφορες σάλτσες.

Στο φούρνο σε περγαμηνή

Συστατικά: 5-6 μεγάλες γεμάτες πατάτες, 20 ml ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, ένα τσιμπούρι χονδροειδούς αλατιού, σπόροι καρπού και μούρο κουρκούμη, 1-2 κουταλιές της σούπας γλυκού και ξινιού.

1. Η πατάτα ξεφλουδίζεται, πλένεται καλά με κρύο νερό και ψιλοκομμένο με μακριές ραβδώσεις. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνετε τις φέτες πάρα πολύ παχιά, διαφορετικά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί αισθητά. Ένα πάχος 0,7-1 cm είναι αρκετό.
2. Το ελαιόλαδο αναμιγνύεται με αλάτι, κουρκούμη και ζυμαρικά. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με πατάτες. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται τα προϊόντα καλά έτσι ώστε κάθε μεμονωμένη φέτα πατάτας να καλύπτεται με μια αρωματική σάλτσα.
3. Τα τεμάχια λαχανικών τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Επιπλέον, η λίπανση με λάδι δεν απαιτείται. Στην κορυφή της πατάτας που πασπαλίστηκε με σπόρους καρπού.
4. Το ταψάκι αναδιατάσσεται σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
5. Πρώτον, η θεραπεία παρασκευάζεται στο χαμηλότερο επίπεδο στους 180-190 μοίρες για 17-20 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα πατάτας μετακινείται στο μεσαίο επίπεδο και παραμένει εκεί μέχρι να εμφανιστεί η ορεκτικό χρυσοκάστανο φλοιό στις φέτες.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου με μια ξηρή οδοντογλυφίδα.Οι πατάτες που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμες ακόμη και χωρίς επιπλέον σάλτσες.

Διατροφικός τρόπος μαγειρέματος

Συστατικά: 7-8 μεγάλες ομαλές πατάτες, 2 μεγάλα αυγά, μια πρέζα χονδρό αλάτι, σπόροι καρπού, ξηρή πάπρικα, κόκκινη πιπεριά.

1. Ο φούρνος θερμαίνεται αμέσως μέχρι τους 210-220 μοίρες.
2. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και πλένονται και πάλι σχολαστικά. Επιπλέον, οι κόνδυλοι στεγνώνουν καλά με χαρτοπετσέτες.
3. Παραμένει να κόψετε πρώτα τις πατάτες σε στρώματα και, στη συνέχεια, σε μη παχιά καλαμάκια.
4. Τώρα τα κομμάτια ξηραίνονται ήδη από τον αποβαλλόμενο χυμό με άμυλο.
5. Το άχυρο διπλώνεται σε ένα μπολ και χύνεται με ελαφρώς κτυπημένο ασπράδι αυγού. Οι κρόνοι δεν θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή.
6. Πατάτες πασπαλισμένες με αλάτι και καρυκεύματα, διάσπαρτα σε ένα φύλλο ψησίματος με μη κολλητική επικάλυψη.
7. Το ψήσιμο απολαμβάνει 30-35 λεπτά.

Οι πατάτες έτοιμοι, εάν είναι απαραίτητο, αλατίζονται επιπρόσθετα, τοποθετημένοι σε ευρεία πλάκα και σερβίρονται στο τραπέζι.

Στη σακούλα στο φούρνο

Συστατικά: ένα κιλό κόνδυλοι πατάτας, μια χούφτα ελαφρύ σουσάμι, πρόστιμο αλάτι, 60 γραμμάρια ψίχουλα, ¼ κουταλιές της σούπας. αραβοσιτέλαιο, γλυκιά πάπρικα.

1. Η φλούδα απομακρύνεται από τα λαχανικά, μετά κόβονται σε λωρίδες, πλένονται και στεγνώνουν.
2. Τα μπαχαρικά αναμιγνύονται με το βούτυρο και τα ψωμιά. Φέτες λαχανικών πέφτουν καλά στο προκύπτον μείγμα.
3. Τα παρασκευασμένα καλαμάκια είναι τοποθετημένα σε ένα μαγειρικό μανίκι και δεμένα.
4. Μια ψημένη απόλαυση σε μια μέση θερμοκρασία μόλις μισής ώρας.

Όταν σερβίρονται, οι πατάτες διακοσμούνται με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.