Γαλλικά πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα - 5 συνταγές στο σπίτι

Όλα τα υπάρχοντα multicookers δεν έχουν καμία παγκόσμια διαφορά, αφού ο κύριος στόχος τους είναι το μαγείρεμα. Η μόνη πιθανή απόκλιση είναι το όνομα του καθεστώτος και η διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτά τα βασικά κριτήρια καθορίζουν τη δύναμη και το λειτουργικό δυναμικό των gadgets κουζίνας. Επίσης, ανάλογα με το μοντέλο, οι όγκοι του μπολ πολλαπλών αγκυλών μπορεί να διαφέρουν. Επομένως, αυτός ο παράγοντας θα επηρεάσει το μέγεθος των μερίδων των πατατών που μπορούν να παρασκευαστούν. Εντούτοις, γενικά, η διαδικασία τηγανίσματος πατάτας στις μάρκες πολλών αγγέλων Polaris και Redmond είναι παρόμοια. Ωστόσο, αυτό το συμπέρασμα μπορεί να γίνει με την ανάγνωση των συνταγών που έχουμε προετοιμάσει για σας.

Κλασικές πατάτες σε μια αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 6 μέσους κονδύλους πατάτας
• 800 ml ηλιέλαιου
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες από την επιδερμίδα, κομμένες σε λίθους.
2. Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βάζουμε καλαμάκια για μισή ώρα. Έτσι το περιττό άμυλο θα φύγει.
3. Βάλτε αυτό το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 9 λεπτά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να στραγγίξει το νερό στο οποίο βρισκόταν η πατάτα. Θα πρέπει να χυθεί μετά το μαγείρεμα. Παρεμπιπτόντως, οι ράβδοι θα πρέπει να παραμείνουν ανεπαρκώς ψημένες.
4. Σε μια χαρτοπετσέτα, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν και να στεγνώσουν.
5. Ρίξτε το ηλιέλαιο στην αργή εστία και το θερμαίνετε ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Ελεύθερη".
6. Στη συνέχεια, χαμηλώστε απαλά τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
7. Καθαρίστε τις πατάτες με χαρτοπετσέτες.
8. Σερβίρετε με λαχανικά, βότανα ή σάλτσα για να δοκιμάσετε.

Επιλογής μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε μια αρωματική και νόστιμη τραγανιστή πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα, ετοιμάστε αυτά τα συστατικά:

• επτά πατάτες
• 0,7 λίτρα ηλιέλαιο
• αλάτι, μίγμα πιπεριού εδάφους, πάπρικα

Τι να κάνετε:

1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους, κόβετε σε ράβδους και στεγνώστε.
2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε καρυκεύματα, αλάτι και λάδι (θα είναι αρκετές δύο κουταλιές της σούπας).
3. Ρίχνουμε τις πατάτες με μίγμα ελαίου, ανακατεύουμε και αφαιρούμε το πλάι.
4. Εν τω μεταξύ, στο multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος και επιλέξτε ένα χρόνο 2/3 ώρες.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και βάλτε τα πατατάκια εκεί.
6. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό - μισή ώρα.
7. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε χωρίς να κλείσετε το καπάκι, άλλα 10 λεπτά.

Γαλλικά πατάτες στη λειτουργία "Multipovar", "Τηγάνισμα", "Ψήσιμο"

Η αργή σας κουζίνα δεν παρέχει λειτουργία "ελεύθερου"; Μην απελπίζεστε, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Multivolar".

Θα φτιάχνουμε τηγανητές πατάτες από 200 γραμμάρια κατεψυγμένων πατατών (ημικατεργασμένα προϊόντα), 1500 ml ηλιέλαιο, μπαχαρικά και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Γεμίστε την αργή εστία με λάδι και βάλτε την σε λειτουργία "Multi-cook" με θερμοκρασία 160 μοίρες.
2. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το καλάθι με βαθιά λίπη. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε πατάτες μέσα σε αυτό και να το χαμηλώσετε στη βραδεία κουζίνα όταν το λάδι θερμαίνεται.
3. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
4. Στεγνώστε τις πατάτες πριν το σερβίρετε.
5. Τοποθετήστε μια σερβίρισμα σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Συστατικά για τις πατάτες στη λειτουργία "Τηγάνισμα":

• kg πατατών
• λίτρο ηλιέλαιο
• αλάτι καρύκευμα

Δείτε πώς να το κάνετε:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους. Βάλτε τα σε δροσερό νερό για να αποφύγετε το σκοτάδι. Αυτό είναι σημαντικό επειδή οι πατάτες θα μαγειρευτούν σε μέρη.
2. Ρίξτε λάδι στο multicooker και επιλέξτε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα".
3. Κατά τη θέρμανση του λαδιού, κόψτε μερικές πατάτες σε ράβδους (ιδανικά, το πάχος τους είναι 1 ανά 1 εκ.).
4. Ρίχνουμε ψιλοκομμένες πατάτες με νερό. Αυτό θα απαλλαγεί από την περίσσεια αμύλου.
5. Ο χρόνος για τη θέρμανση του λαδιού είναι μέχρι 15 λεπτά. Πώς να ελέγξετε αν είναι αρκετά ζεστό; Πάρτε ένα μπαρ και βυθίστε την άκρη του στο λάδι. Οι φυσαλίδες υποδεικνύουν ότι μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
6. Τραβήξτε τις πατάτες έξω από το νερό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και, στη συνέχεια, κατεβάστε τις πατάτες αργά για 14-16 λεπτά.
7. Μετά το τηγάνισμα, απολαύστε τις πατάτες με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Αλάτι και πιπέρι.
8. Κάνετε το ίδιο με το υπόλοιπο της πατάτας.

Εξαρτήματα για το μαγείρεμα των πατάτες τηγανίσματος στη λειτουργία "Ψήσιμο":

• πατάτες - 300 g
• 800 γραμμάρια βουτύρου
• αλάτι, πιπέρι

Μαγιάτικα τηγανητά:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους. Κόψτε σε ράβδους όχι περισσότερο από 1 cm.
2. Ρίξτε με κρύο νερό και αφήστε για 12 λεπτά για να αφήσετε περίσσεια αμύλου.
3. Αδειάστε το λάδι στο multicooker, επιλέξτε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" και μισή ώρα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί.
4. Χύστε το νερό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.
5. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τηγανητές σε μερίδες, για 11 λεπτά κάθε τμήμα, ενώ ανακατεύετε, ώστε να μην κολλήσουν οι πατάτες.
6. Μετά το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε και πάλι χαρτοπετσέτες, αλλά αυτή τη φορά για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος.
7. Κάνετε όλα αυτά με όλα τα μέρη της πατάτας.
8. Ανυψώστε τη θερμοκρασία πάνω από 160 μοίρες και πάλι τηγανίζουμε μερίδες πατάτας για τρία λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να γίνουν ένα νόστιμο χρυσό χρώμα.
9. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
10. Αλάτι πριν από το σερβίρισμα.

Περισσότερα υλικά:τηγανιτές πατάτες - συνταγή

Σάλτσες από τηγανητές πατάτες στο σπίτι

Οι πατάτες τηγανίζονται από πολλούς. Η γεύση αυτού του αρωματικού τραγανό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με σάλτσα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σάλτσας που εναρμονίζονται τέλεια με τις πατάτες. Για εσάς, ετοιμάσαμε τις τρεις δημοφιλέστερες συνταγές.

1. Για μαγείρεμα σάλτσα κρέμας σκόρδου θα χρειαστούν 10 λεπτά ελεύθερου χρόνου, ένα ποτήρι ξινή κρέμα (20% λίπος), ένα μάτσο άνηθο, δύο σκελίδες σκόρδο και αλάτι. Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε την ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι και σκόρδο, περάστε μέσα από τον τύπο εκεί. Είναι καλό να ανακατεύετε τη μάζα μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη σύσταση.
2. Χάρη στη φυσική και ορεκτική σάλτσα ντομάτας, οι πατάτες θα φαίνονται ακόμη πιο νόστιμες. Πάρτε 3 μέσες ντομάτες, ένα στέλεχος σέλινο, 3 σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας τομάτας, μια κουταλιά ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι. Σε κάθε ντομάτα πρέπει να κάνετε μια εγκάρσια τομή. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα κόκκινα λαχανικά, ξεπλύνουμε με κρύο νερό και ξεφλουδίζουμε και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια.Κόψτε το σκόρδο και το σέλινο. Σε ένα παγωμένο λάδι, τηγανίζετε τις φέτες ντομάτας για πέντε λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκεί και τηγανίστε για άλλα 6 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
3. Σάλτσα Aioli Είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Μπορείτε να το κάνετε σε 15 λεπτά.

Αυτό θα απαιτήσει:

• σκόρδο - 4 σκελίδες
• ένα κρόκο αυγού
• ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι
• χυμό λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας
• μια πρέζα αλάτι

Πώς να κάνετε:

Αλεστεί το σκόρδο και ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μέρη. Συμπληρώστε με κρόκο και τρίψτε προσεκτικά το μείγμα. Προσθέστε αλάτι και χυμό εσπεριδοειδών. Ρίξτε το δροσερό νερό και ανακατέψτε για αρκετά λεπτά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια χοντρή συνέπεια.