Selyansky πατάτα στο φούρνο - 5 συνταγές

Πατάτα στο Selyansky - το ίδιο το όνομα δείχνει ότι το πιάτο είναι απλό, χωρίς διακοσμητικά, ρουστίκ. Τα συστατικά του είναι απλά και ακόμη και αγενή - αρκεί να πούμε ότι η κλασική συνταγή για μια τέτοια πατάτα περιλαμβάνει τη χρήση μη αποφλοιωμένων πατατών. Αλλά τι ένα αριστούργημα μπορεί να επιτευχθεί στην έξοδο, αν το τραχύ δέρμα των νεαρών πατατών είναι καρυκευμένο με βότανα, μπαχαρικά και τηγανητά πατάτες! Πω πω, αρκετά λόγια, ήρθε η ώρα για δουλειά!

Selyansky πατάτα στο φούρνο - μια παραδοσιακή συνταγή

Μια παραδοσιακή πατάτα σε χωριό προετοιμάζεται στο φούρνο - αυτό είναι σημαντικό, γιατί αυτό το πιάτο δεν έχει καμία σχέση με οποιαδήποτε αμερικανική πατάτα και τη ρωσική τηγανητά πατάτες σε ένα τηγάνι. Μόνο ψημένο με φλούδα έχει αυτό το αδιανόητο τραγάνισμα και μια ελαφρώς γήινη επίγευση ψητών πατάτας σε φωτιά. Αξίζει επίσης να το μαγειρέψουμε στο φούρνο γιατί το πιάτο δεν θα επιβαρυνθεί με υπερβολικές θερμίδες του πετρελαίου, ενώ η κρούστα θα είναι τραγανή σαν να μαγειρεύεται με μια καλή ποσότητα λαδιού. Ωστόσο, για εκείνους που δεν έχουν φούρνο, το θέμα δεν είναι κλειστό - υπάρχουν συνταγές για αγροτικές πατάτες και σε μια κατσαρόλα. Σχετικά με αυτά θα είναι κάτω.

Έτσι, για να φτιάξουμε μια κλασική ψημένη πατάτα, χρειαζόμαστε:

• πατάτες (5-7 κόνδυλοι) - ιδανικά νέοι, αλλά το χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες από την αποθήκευση. Στην τελευταία περίπτωση, οι πατάτες θα πρέπει να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο, να καλύπτονται με φύλλα στην κορυφή ή να βράσουν λίγο πριν ψηθούν.
• φυτικό λάδι (4 κουταλιές της σούπας κουταλάκις) - καλύτερα να παίρνετε ελαιόλαδο ή μη επεξεργασμένο ηλίανθο. Επιπλέον, όσο πιο αρωματικό το πετρέλαιο, τόσο πιο λαμπερό θα είναι η γεύση των πατατών.
• καρύκευμα - δεν υπάρχουν αναλογίες, ούτε ακριβείς συστάσεις, αφού όλοι οι λαοί προσπάθησαν να μαγειρεύουν πατάτες με αγροτικό τρόπο στο σπίτι ανά πάσα στιγμή και αυτό το πιάτο έχει γίνει πραγματικά διεθνές. Επειδή τα μπαχαρικά τοποθετούνται από εκείνους που έχουν - οι Ευρωπαίοι αγαπούν τα βότανα της Προβηγκίας, οι Ασιάτες θα έφερναν κάρυ και κόλιανδρο και θα ήταν ωραίο για τους Ρώσους να αλέσουν ή να χωρίσουν πατάτες πιπεριάς. Μπορείτε να τα πάρετε όλα μαζί.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, βούρτσα και πολύ υψηλή ποιότητα.
2. Κόψτε τις πατάτες κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια. Συμβουλή: Μερικά κομμένα και αλλιώς, κάπως τυχαία, η οποία είναι αποδεκτή και η γεύση δεν επηρεάζεται ιδιαίτερα. Ωστόσο, σε εστιατόρια ρουστίκ πατάτες σερβίρονται με τη μορφή ψιλοκομμένων σκαφών κατά μήκος του σκάφους, όμορφα και ορεκτικά.
3. Κάνετε μια σάλτσα για να βάψετε πατάτες. Η σάλτσα είναι ένα μίγμα όλων των μπαχαρικών, ελαφρώς αραιωμένων με φυτικό έλαιο. Μέρος των μπαχαρικών θα πρέπει να είναι ξηρό - θα πάει να πασπαλίζουμε πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Τώρα βυθίστε κάθε φέτα σε καρυκεύματα και βάλτε το φύλλο ψησίματος με το δέρμα προς τα κάτω. Πασπαλίστε με ξηρά μπαχαρικά.
5. Στείλτε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, πατάτες για το ψήσιμο για 30 λεπτά. Ρίξτε μια ματιά έτσι ώστε οι πατάτες να μην στεγνώσουν.

Η πατάτα είναι έτοιμη στη χώρα!

Συνταγή σκόρδου

 

Με βάση την κλασική συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα είδη των διάσημων αγροτικών πατατών. Εδώ, για παράδειγμα, μια άλλη νόστιμη συνταγή - πατάτες με σκόρδο.

Αυτό γίνεται όπως παρακάτω:

1. Μαγειρέψτε και ψιλοκόψτε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο.
2. Διπλώστε σε μια μικρή κατσαρόλλα, όπου μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά σπιτικά φυτικά έλαια, λίγο κιμά σκόρδο, σκόρδο, αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα, αλάτι.
3. Καλύψτε απαλά, αλλά σθεναρά αρκετές φορές, ώστε το λάδι και τα μπαχαρικά να είναι απλωμένα πάνω από τις πατάτες.
4. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο 220 μοίρες. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.

Νόστιμη συνταγή:Γαλλικά πατάτες στο φούρνο

Πατάτα σε μια βραδεία κουζίνα

Η πατάτα σε μια κουζίνα σε μια βραδεία κουζίνα δεν είναι παρά μια μέθοδος μαγειρέματος, διαφορετική από την προηγούμενη. Τα ίδια συστατικά, η ίδια σειρά ενεργειών. Μόνο θα το ψήσουμε όχι στο φούρνο, αλλά σε μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος σε αυτή τη συσκευή, παίρνουμε πατάτες που θυμίζουν πολύ αυτό που οι γιαγιάδες κάποτε μαγειρεύτηκαν σε ένα ρωσικό φούρνο.

Πατάτα Selyansky με μπέικον

 

Πατάτες Selyansky σε ένα τηγάνι με λαρδί - ναι, είναι λιπαρά, είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, ακόμη και επιβλαβής αν σας ενδιαφέρει η φιγούρα. Αλλά είναι τόσο νόστιμο, ώστε κάθε γιορτή με ένα ποτό απλά να ζητά απλά, αλλά και ρωσικά και γεμάτα πατάτες, αλλά με λίπος!

Έτσι, για μια καλή εταιρεία τεσσάρων ανθρώπων πρέπει να μαγειρέψετε:

• δώδεκα και δώδεκα πατάτες.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κόκκινη πιπεριά.
• 200-300 g αλατισμένου λίπους με καλή στρώση κρέατος.
• μερικά φυτικά έλαια.
• ένα μικρό μάτσο σέλινο στα φύλλα?
• το αλάτι.

Πλένονται και στεγνώνουν σε πατάτες πετσέτας κομμένες σε φέτες. Τρίψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, βάλτε τις πατάτες μαζί με τα κομμάτια πατάτας σε μια πλαστική σακούλα, προσθέτοντας μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα, μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα οι πατάτες.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε τις φέτες πατάτας προετοιμασμένες σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα, βάζετε λεπτές φέτες ψωμιού - ένα ανά φέτα. Για μισή ώρα στείλετε στο φούρνο. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγή πατάτας κοτόπουλου Selyansky

Απόλυτα νόστιμες και πάντα επιτυχημένες ψητές πατάτες με κοτόπουλο στο στυλ του χωριού. Και αν και τα συστατικά όπως η μαγιονέζα και η ιαπωνική σάλτσα είναι απίθανο να είναι στο ρουστίκ τραπέζι, ωστόσο η απλότητα της προετοιμασίας δικαιολογεί αυτή την ελευθερία σε όρους.

Γρήγορα για να προετοιμάσει, αρκετά απλή και ικανοποιητική, το πιάτο μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο δείπνο και σερβίρεται στους επισκέπτες.

Θα χρειαστούμε:

• με μια δωδεκάδα αποφλοιωμένων κονδύλων πατάτας.
• μαγιονέζα - 100 g.
• κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους.
• σησαμέλαιο και μια τσίχλα αποξηραμένου μαντζουράνα.
• μάραθο - 1 τεμ.
• σάλτσα teriyaki ·
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.

Πλένετε το κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να μαγειρεύουν ολόκληρο το κοτόπουλο, επικαλύπτοντας ένα σφάγιο με ψιλοκομμένες πατάτες. Πώς να μαγειρεύετε δεν είναι πρωτότυπες · σε οποιαδήποτε μορφή, το κοτόπουλο είναι καλό. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι, στη συνέχεια με μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά και λάδι σε αυτό, αφήστε για μισή ώρα για να βρεθείτε σε αυτή τη μαρινάδα. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε διαμήκεις φέτες, μαγειρέψτε τη μαρινάδα από λάδι, πιπέρι, μαντζουράνα. Προσθέστε τη μαρινάδα στις πατάτες και ρίξτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στα μισά δαχτυλίδια εκεί.

Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές και μάραθο στα μισά δακτυλίδια, χωρισμένα σε μέρη.

Διαβάστε επίσης:κιμάδες στο φούρνο - συνταγή

Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μανίκι για να τοποθετήσετε κοτόπουλο, πατάτες, μάραθο και πιπέρι. Πρώτα μαγειρέψτε με τα δεμένα άκρα του μανικιού για μια ώρα, στη συνέχεια ανοίξτε το κοτόπουλο και τις πατάτες και καφέ.

Πατάτα Selyansky με μανιτάρια

Ένα παραδοσιακό πιάτο φθινοπώρου από φυσικά μανιτάρια δάσους. Ωστόσο, οι συνηθισμένοι σπόροι, αν και είναι κατώτεροι από τους λευκούς, είναι αρκετά κατάλληλοι για το μαγείρεμα των πατατών με μανιτάρια ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Θα απαιτηθεί:

• πατάτες - 6 τεμάχια.
• φρέσκα μανιτάρια - μισό κιλό.
• ρίγανη κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
• μισό λίτρο κρέμας?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• φυτικό έλαιο;
• πράσινα.

Συμβουλή: Αν δεν έχετε τη σωστή ποσότητα κρέμας στο χέρι, η ξινή κρέμα, αραιωμένη στην επιθυμητή συνεκτικότητα, θα λειτουργήσει επίσης τέλεια.

Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερα να κόψετε τις πατάτες μικρότερες - για παράδειγμα, με μικρά ραβδάκια ή καλαμάκια. Μόνο οι λωρίδες πρέπει να ψιλοκομμένες και τα κρεμμύδια. Τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες.

Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και τα τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά.

Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος βάζουμε τις πατάτες, στη συνέχεια - τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, ρίχνουμε όλη την κρέμα, μην ξεχνάτε να πιπέρι και το αλάτι.

Σε 180 μοίρες, ψήνουμε πατάτες και μανιτάρια μέχρι να σχηματιστεί μια ευχάριστη κρούστα. Σερβίρετε σε ένα τραπέζι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Τι να χρησιμεύσει και πώς να διακοσμήσετε ένα πιάτο;

 

Όποια και αν είναι οι πατάτες που μαγειρεύονται, πάντα μια win-win διακόσμηση και προσθήκη θα είναι φρέσκα πράσινα - ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο άνηθο. Οι απλές πατάτες μπορούν να βελτιωθούν ελαφρώς με νέες νότες, ψεκάζοντας τις χορδές σάλτσας ντομάτας πάνω σε αυτό. Φρέσκα φύλλα σαλάτας μπορεί επίσης να είναι μια διακόσμηση του πιάτου - τα πιασμένα χόρτα θα τονίσουν τέλεια τη ζουμερή φωτεινότητα της κίτρινης-καφέ ψημένης πατάτας.