Πατάτα με κρέας σε ένα καζάνι - 8 συνταγές για το μαγείρεμα σε σόμπα, σε φωτιά και στο φούρνο

Οι πατάτες με κρέας σε ένα καζάνι είναι εξίσου όμορφες στη σόμπα και σε μια ανοιχτή φωτιά. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει πλέον ένα πιάτο που θα μπορούσε εύκολα να αντικαταστήσει το πρώτο, δεύτερο και αγαπήθηκε από παιδιά και ενήλικες. Ακόμη και οι κυρίες που ενδιαφέρονται για την καταμέτρηση των θερμίδων δεν θα παραιτηθούν ποτέ από ένα πιάτο με πλούσιες πατάτες. Σε κάθε περίπτωση, στη φύση. Αξίζει να γράψετε κάποιες δημοφιλείς συνταγές για αυτό το πλούσιο γεύμα.

Η σωστή συνταγή στη σόμπα

Στο καζάνι, στη σόμπα, η πατάτα με το κρέας βγαίνει νόστιμα. Όλο το μυστικό είναι στο καζάνι: οι χονδροί τοίχοι του κρατούν τέλεια τη θερμότητα, μαραζώνουν, όχι χειρότερα από ό, τι στη σόμπα. Δεν υπάρχει καπνός, το pilaf, το hashlama και άλλα ασιατικά πιάτα μαγειρεύονται αποκλειστικά σε αυτό το πιάτο.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το κρέας χωρίς χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

• ένα βαρύ κομμάτι χοιρινό χωρίς οστά (κατά προτίμηση ένα ζαμπόν)?
• 1,5 kg πατάτας ·
• μεγάλο κρεμμύδι?
• μερικά ηλιέλαιο?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• μεγάλο καρότο.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης. Αλλά το καρύκευμα δίνει μια χαρακτηριστική πικρία, οπότε αυτό δεν είναι υποχρεωτικό στοιχείο. Και τώρα ας αρχίσουμε το μαγείρεμα. Εάν θέλετε το πιάτο να μοιάζει με το πρώτο, φαίνεται "με ένα μικρό πράγμα", προσθέστε λίγο νερό στο καζάνι.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Στη σόμπα ζεσταίνουμε το καζάνι, ρίχνουμε λάδι εκεί.
2. Τρίψτε τα κομμάτια κρέατος, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια (όπως μπάρμπεκιου) κομμάτια.
3. Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, σε κύβους.
4. Βάλτε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες.
5. Αναμίξτε. Πιπέρι, αλάτι.

Κρέας, λαχανικά, θα πρέπει να δώσει χυμό, και σε αυτό ήδη στιφάδο μέχρι μαλακό, δηλαδή, ετοιμότητα. Για να γίνει αυτό, μειώστε τη φωτιά και βάλτε όλα τα συστατικά του ψησίματος. Όλοι όσοι αγαπούν έναν αρωματικό κρούστα κάτω μπορούν να ενεργοποιήσουν μια ισχυρότερη φωτιά στο τέλος του μαγειρέματος και πώς να τηγανίσουν το πιάτο.Εξακολουθεί να εξυπηρετεί τα πάντα, τοποθετώντας σε ένα επίπεδο μεγάλο πιάτο ή πάνω σε πλάκες. Θα είναι σωστό να συμπληρώσετε τα πάντα με φρέσκα λαχανικά, βότανα, οποιαδήποτε νόστιμη σάλτσα.

Με μανιτάρια

Με το κρέας και τα μανιτάρια, οι πατάτες είναι ακόμα πιο αρωματικές και σίγουρα πιο ικανοποιητικές. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να αγοραστούν. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια και τα αλμυρά μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα. Το τελευταίο συνιστάται να απορροφάται ελαφρά στο νερό - αφαιρέστε το υπερβολικό άλας. Και για να προσθέσετε επιπλέον πατάτες, πιθανότατα, δεν απαιτείται.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

• ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα ή βοδινό κρέας (ζαμπόν ή πολτό).
• 1,5 kg πατάτας ·
• μεγάλο κρεμμύδι?
• μερικά ηλιέλαιο?
• μπαχαρικά για γεύση?
• μεγάλο καρότο?
• μανιτάρια - 400 g.
• μεγάλο μάτσο πράσινο.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Σε μια σόμπα θερμαίνουμε ένα καζάνι, ζεσταίνουμε λάδι.
2. Τηγανίζουμε μεγάλα κομμάτια κρέατος.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια, σε κύβους.
4. Βάλτε τις πατάτες, κομμένες σε τετράγωνα.
5. Αναμίξτε. Σεζόν με μπαχαρικά.
6. Τηγανίζουμε τη μέση ζέστη μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τις πατάτες.

Σχεδόν πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε μια δέσμη των χόρτων σε ένα καζάνι, δώστε λίγο επιμένουν: θα πρέπει να θρέψει το πιάτο με αρώματα. Σερβίρετε σε βαθιές πλάκες.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο

Μπορείτε να βάλετε τις πατάτες στο φούρνο ακριβώς στο καζάνι. Θα αποδειχθεί ένα ζουμερό, ελαφρώς ψημένο, ταυτόχρονα ψημένο πιάτο. Το σβήσιμο του φούρνου δίνει μια ιδιαίτερη επίγευση, είναι δύσκολο να το αποκτήσετε στη σόμπα. Αγοράζουμε ένα ζουμερό κομμάτι νωπού κρέατος και αρχίζουμε το μαγείρεμα!

Όχι όλα τα καζάνια έχουν ένα καπάκι στο κιτ: αν είναι απαραίτητο, ένα κομμάτι από πυκνό φύλλο θα παίξει το ρόλο του.

Τι χρειαζόμαστε:

• ένα μεγάλο κομμάτι μοσχαριού ή αρνιού χωρίς κόκαλα.
• 1,5 kg πατάτας ·
• ένα κρεμμύδι?
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• μπαχαρικά, αλάτι;
• ένα ποτήρι νερό?
• καρότο;
• μεγάλο μάτσο πράσινο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τις πατάτες, το κρέας, τα κρεμμύδια, τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Στη σόμπα, θερμαίνετε το λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίζετε ελαφρά όλα τα συστατικά.
3. Γεμίστε με νερό, προσθέστε αλάτι, στείλετε στο φούρνο προθερμασμένο σε 220 μοίρες.
4. Αφήστε για περίπου 60 λεπτά.
5. Εάν αισθάνεστε ότι η πατάτα τρέχει μακριά - μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες.
6. Στο τέλος, να είστε βέβαιος να προσθέσετε χόρτα, λίγο συνθλίβονται σκόρδο.

Βγάζουμε σε βαθιές κεραμικές πλάκες και τρώμε, απολαμβάνοντας! Μην το πιστεύετε, αλλά είναι πολύ νόστιμο να ρίχνετε τέτοιες πατάτες με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε κρεμώδη σάλτσα, είναι μόνο σπιτικό.

Πατάτα με κρέας σε ένα καζάνι σε μια φωτιά

Θα πείτε ότι στο ποντάρισμα όλα φαίνονται πολύ πιο νόστιμα. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Αλλά πατάτες, ακόμη και κρέας, στιφάδο πάνω από μια ανοιχτή φωτιά - αυτό είναι ένα κλασικό του είδους πεζοπορίας. Το καλύτερο πράγμα είναι το μαγείρεμα στον αέρα. Σας διδάσκει πώς να μαγειρεύει!

Αν φέρουμε πατάτες στη φύση, τότε η λευκή ποικιλία: είναι εύθρυπτη και νόστιμη. ροζ αφήσει σπίτι για σούπα.

Τα απαραίτητα στοιχεία:

• χοιρινό - ζαμπόν ή λαιμό -1 κιλά.
• πατάτες - 2 kg.
• 500 ml νερού.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• 70 ml φυτικού ελαίου.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Στη φύση, όπως γνωρίζετε, όχι σε διακοσμητικά. Φρέσκο ​​αέρα, η μυρωδιά της φωτιάς - αυτά είναι τα βασικά καρυκεύματα για τις πατάτες. Έτσι για αρχή, το καθαρίζουμε.
2. Ενώ το ξύλο καίγεται, κόψτε το κρέας σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε τις πατάτες και το κρέας μαζί στο κατώτατο σημείο του καζάνι.
4. Αν υπάρχει κρεμμύδι - προσθέστε, αλλά όχι, οπότε δεν έχει σημασία. Θα καταφέρουμε να φάμε τι είναι.
5. Γεμίστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Οι γυναίκες δεν καταλαβαίνουν πολύ καλά: ποια θα πρέπει να είναι η σωστή φωτιά για το μαγείρεμα. Ας βοηθήσουμε τους άνδρες: η φωτιά κάτω από το καζάνι δεν θα πρέπει να πυροδοτηθεί πάρα πολύ.
7. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.

Μένει να συγκεντρωθεί γύρω από τη φωτιά, να τακτοποιήσει τα πάντα στις πλάκες, να δοξάσει μια καλή στιγμή και ένα υπέροχο πλούσιο δείπνο.

Μαγειρική στο Ουζμπεκιστάν

Οι πατάτες είναι το δεύτερο ψωμί όχι μόνο στη Ρωσία. Επίσης, στο Ουζμπεκιστάν, οι πατάτες με τηγανητά συχνά μαγειρεύονται και στιφάγονται με κρέας σε ένα καζάνι. Εκεί, γενικά, ένα καζάνι είναι παγκόσμια πιάτα, και το λατρεύουν για τον μεγάλο όγκο και τους πυκνούς τοίχους: το φαγητό είναι εντελώς ξεχωριστό. Η κορυφαία γεύση της πατάτας στο Ουζμπεκιστάν, φυσικά, είναι ένα ειδικό σύνολο μπαχαρικών και μια άλλη απόχρωση: πρώτα, οι πατάτες τηγανίζονται με κρεμμύδια και μόνο τότε είναι στιφάδο.

Τα κρεμμύδια στην Ασία χρησιμοποιούνται ειδικά - είναι γλυκιά και εντελώς όχι πικάντικη. λέγεται έτσι: ουζμπέκ κρεμμύδι? μπορούμε να το βρούμε στις αγορές λαχανικών όπου οι κάτοικοι της ηλιόλουστης Ασίας.

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 kg πατάτας
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• ένα μεγάλο κομμάτι αρνιού?
• 500 ml νερού.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• zira σπόρους, μια πρέζα κόκκινη πιπεριά?
• αλάτι στη γεύση.

Θα παρασκευάσουμε επιπλέον ένα μεγάλο πράσινο ραπανάκι, ένα μεγάλο καρότο για μια σαλάτα και ένα κόκκινο κρεμμύδι - για μια σαλάτα: το Ουζμπεκιστάν αγαπάει αυτή τη σαλάτα και το τρώει πάντα με πιλάφι, πατάτες, καπνιστή και άλλα εθνικά πιάτα.

Μια βήμα-βήμα εντολή μοιάζει με αυτό:

1. Κόψτε τις πατάτες και το κρέας σε μεγάλους κύβους.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Θερμάστε το λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε πατάτες, κρέας, ζύρα, πιπέρι, αλάτι και τηγανίστε ξανά μαζί.
5. Γεμίστε με νερό και σιγοβράστε έως ότου οι ίνες κρέατος είναι απαλές.

Ενώ το κρέας είναι στιφάδο, κάντε μια σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα ραπανάκια και τα καρότα σε ένα λεπτό μακρύ τρίφτη (αποφλοιωτής), ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια, προσθέστε και ελαφρώς συνθλίψτε τα πάντα για να ξεχωρίσει ο χυμός. Στο τέλος, πασπαλίζετε με ξύδι, φυτικό λάδι, μπορείτε να πασπαλίζετε με πιπέρι.

Μην ξεχάσετε να υποβάλλετε μια μεγάλη δέσμη χόρτων στο κρέας! Στην Ασία, την λατρεύουν μόνο! Μένει να ευχηθούμε ο ένας στον άλλο "Ekimli Ishtakh" - έτσι "Bon appetit" ακούγεται στην ουζμπεκική γλώσσα.

Στη σάλτσα ντομάτας

Με την προσθήκη ντομάτας, μπορείτε να πάρετε μια ενδιαφέρουσα πικάντικη επιλογή που μοιάζει με τα βασικά, αλλά μόνο χωρίς τουρσί (αν και μπορείτε πάντα να τα προσθέσετε). Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες κατά τη διάρκεια της σεζόν και τα υψηλής ποιότητας ζυμαρικά είναι κατάλληλα το χειμώνα.

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 kg πατάτας
• 1 κρεμμύδι.
• ένα κομμάτι άπαχο χοιρινό - 500-600 g?
• 100 ml νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας.
• μπαχαρικά, αλάτι σε γεύση?
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προετοιμάστε τα ίδια μεγέθη χοιρινού κρέατος.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους.
3. Ζεσταίνουμε το καζάνι στη σόμπα, ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το κρέας, τις πατάτες.
4. Σε νερό, αραιώστε την πάστα ντομάτας.
5. Ρίξτε το στο κρέας.
6. Βάζουμε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα.

Πασπαλίστε τις τελειωμένες πατάτες με μαϊντανό ή άλλα βότανα. Και τρώτε με φρέσκο ​​ψωμί Borodino και οποιαδήποτε σαλάτα από τα λαχανικά ή τα αγγουράκια σε ένα δάγκωμα. Είναι ασυνήθιστα υγιές να τρώτε πατάτες με ρέγγα και σαρδελόρεγγες: το βάζετε σε καφετί ψωμί και το φάτε με ένα τσίμπημα.

Πώς να μαγειρεύω σε ένα καζάνι

Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας σε ένα καζάνι θα είναι νόστιμες ακόμη και με κανονικό κοτόπουλο. Μερικές φορές βοηθάει όταν τα κεφάλαια στην οικογένεια είναι περιορισμένα. Για το πιάτο, ροζ κρέας είναι κατάλληλο - μηρών ή κνήκων. Θα τους κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Τι χρειαζόμαστε:

• 800 κιλά πατάτας
• ένα κρεμμύδι?
• 800 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 100 ml βραστό νερό.
• καρύκευμα και αλάτι στη γεύση.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Τα βήματα μαγειρέματος έχουν ως εξής:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
3. Ζεσταίνουμε τα πιάτα στη σόμπα, ζεσταίνουμε το λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο και τις πατάτες.
4. Γεμίστε τα πάντα με νερό και σιγοβράστε μέχρις ότου οι πατάτες και το κρέας είναι τρυφερές.

Μπορείτε πάντα να προσθέσετε καρότα, πιπεριές, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτες σε αυτή τη συνταγή. Θα αποδειχθεί εκπληκτικά τρυφερό και πλούσιο σε γεύση στιφάδο. Είναι τέλειο ακόμα και όταν είναι κρύο!

Αναισθητοποίηση ψητό σε ένα καζάνι

Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του ψήσιμου ψητού των νυχιών των μοσχαριών ονομάζεται "Ushnoe". Το πιάτο θεωρείται πρωταρχικά ρωσικό, φτιαγμένο από κρέας και πατάτες, και δεν έχει καμία σχέση με τα αυτιά υπό οποιαδήποτε μορφή. Μάθετε να μαγειρεύετε τα ωτοασπίδες!

Τι χρειαζόμαστε:

• 800 κιλά πατάτας
• ένα κρεμμύδι?
• καρότο;
• 900 γρ.
• 300 ml νερού.
• μπαχαρικά, αλάτι σε γεύση?
• χόρτα;
• μεγάλη πιπεριά?
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμάζουμε σταδιακά:

1. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, κόψτε τις νευρώσεις σε κομμάτια.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Ζεσταίνουμε το καζάνι στη σόμπα, ζεσταίνουμε το λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο και τις πατάτες.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
6. Ζεσταίνουμε το καζάνι στη σόμπα, ζεσταίνουμε το λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο και τις πατάτες.
7. Γεμίστε τα πάντα με νερό και σιγοβράστε μέχρις ότου οι πατάτες και το κρέας είναι τρυφερές.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι εκεί, γεμίστε το με νερό και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να γλιστράει το κρέας από τις νευρώσεις.

Αποδεικνύεται μια παχιά, ικανοποιητική σούπα. Στο μισό πρώτο μισό δευτερόλεπτο. Αρωματικό, απολαυστικά λεπτό, και μπορείτε να το φάτε κουτάλι μετά το κουτάλι. Είναι σαφές ότι πολλά θα εξαρτηθούν από την ποιότητα του κρέατος. Το παλιό βόειο κρέας δεν είναι καλό, αναζητήστε νεαρό κρέας. Μην ελευθερώνετε τα χόρτα, αρωματίζετε το πιάτο με ξινή κρέμα, τρώτε λίγο ψωμί με ψωμί: κάντε ό, τι θέλετε.

Οι πατάτες με κρέας σε ένα καζάνι πάνε πάντα καλά. Ξέρεις γιατί; Το πιάτο είναι εξαιρετικά δύσκολο να χαλάσει! Έτσι, μπορείτε να εμπιστευτείτε με ασφάλεια τη μαγειρική του στο σύζυγό της, και αυτή τη στιγμή να κάνετε επιδόρπιο.