Mullet - τι είδους ψάρι, 7 συνταγές μαγειρικής

Mullet - τι είδους ψάρι; Έχετε ακούσει ποτέ για αυτήν; Ίσως το δοκιμάσατε; Όχι; Αλλά μάταια! Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα υποτιμημένο προϊόν. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία και τα χαρακτηριστικά γεύσης, το είδος αυτό δεν είναι κατώτερο από την πέστροφα, τον σολομό και τον σολομό. Επιπλέον, η τιμή αυτού του ψαριού είναι αρκετά ελκυστική. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα. Το κρέας περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων, διαιτητικές ίνες, ασκορβικό οξύ, ρετινόλη, πυριδοξίνη, νιασίνη, φώσφορο, κάλιο και πολλά άλλα.

Mullet - τι είναι αυτό το ψάρι;

Αυτοί οι απίστευτα δραστήριοι υδρόβιοι κάτοικοι βρίσκονται σε δεξαμενές σε όλες σχεδόν τις γωνιές της γης και προτιμούν να ζουν σε ένα κοπάδι. Η μάζα του μέσου αντιπροσώπου φτάνει τα 7 kg, το μέγεθος κυμαίνεται από 40 έως 90 cm σε μήκος. Το κρέας mullet διατροφής έχει μια πλούσια χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και βασικά λίπη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουταλιού:

• την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• εκκαθάριση των αρτηριών των θρόμβων αίματος.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• κορεσμός των κυττάρων με χρήσιμες ουσίες.
• βελτίωση της πεπτικής οδού.
• κερδίζοντας και διατηρώντας τη μυϊκή μάζα κλπ.

Από αυτό το ψάρι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πρωινά για τα παιδιά. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό και βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Το Mullet περιλαμβάνεται σε διάφορα μενού διατροφής. Παρά το γεγονός ότι το κρέας ψαριών είναι αρκετά σημαντικό, δεν περιέχει πολλές θερμίδες - μόνο 88.

Συνταγή σούπας πολλών ψαριών

Η σούπα ψαριών Mullet είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιές πρώτο μάθημα, το οποίο αναμφίβολα θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Εκτός από την πραγματική λίβρα ψαριών, θα χρειαστείτε:

• πατάτες - περίπου 200 γραμμάρια.
• μεγάλο καρότο?
• κρεμμύδι;
• Σέλινο ρίζα (προαιρετικά, δεν μπορείτε να προσθέσετε)?
• αλεύρι.

Από τα χόρτα, πάρτε το μαϊντανό. Επίσης χρειάζονται 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο και, φυσικά, αλάτι με πιπέρι. Έτσι, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα ψάρια.
2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα για να βράσει. Για αυτό το σύνολο συστατικών, αρκούν 3 λίτρα.
3. Τώρα θα ξεφλουδίσουμε και θα κόψουμε τα λαχανικά: πατάτες - μεγάλα, καρότα - σε κύκλους, σέλινο ρίζα - σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια μπορεί να είναι δακτύλιοι, ή μικρά.
4. Μόλις βράσει το νερό, αλατοποιήστε το, ρίξτε το φυτικό έλαιο και στείλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά στο τηγάνι.
5. Σε ένα ποτήρι κρύου νερού, αραιώνουμε 50 γραμμάρια αλεύρου και επίσης χύνουμε την προκύπτουσα σύνθεση σε μια κατσαρόλα.
6. Μετά από 10 έως 15 λεπτά, όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, βάλτε τα ψάρια σε κομμάτια μαζί τους και αφήστε το τηγάνι στη σόμπα για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
7. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και καλύψτε το τελικό πιάτο με ένα καπάκι.

Αυτό είναι όλο, το αυτί είναι έτοιμο. Εάν σχεδιάζετε να ταΐσετε ένα παιδί, πιθανότατα ενδιαφέρεστε για το πόσα οστά υπάρχουν σε τέτοια ψάρια. Έτσι, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου μικρά κόκαλα, έτσι μπορείτε να δώσετε στα παιδιά ένα αυτί αχλαδιών χωρίς φόβο.

Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το πιάτο γίνεται απίστευτα νόστιμο, λεπτό και αρωματικό. Πιστέψτε με, τους συγγενείς σας και τους καλεσμένους σας θα αρέσει το ψητό κοχύλι. Και είναι έτοιμο πολύ απλά από τα συστατικά που πιθανώς έχετε στο σπίτι. Παραμένει να αγοράζετε μόνο ψάρια και να αρχίζετε έντονα το ψήσιμο.

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε 1 kg μουσαμά (περίπου 4 έως 5 ψάρια).
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και, αν θέλετε, τα μπαχαρικά για τα ψάρια. Μπορείτε να εισαγάγετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε αυτό το μείγμα. Στρώνουμε τα σφάγια με αυτή την ένωση και τα τοποθετούμε σε ψυχρό μέρος για 20 λεπτά. Τώρα έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε άλλα συστατικά.
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε 1 κιλό πατάτες, εάν οι μεγάλοι κόνδυλοι - κόβονται σε μισή ή τέσσερα. Κόβουμε μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και μαϊντανό, κόβουμε τα καρότα σε δαχτυλίδια.
4. Στο φύλλο λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, βάλτε τις πατάτες και το αλάτι, στη συνέχεια διανείμετε τα ψάρια και τα καρότα, πασπαλίζουμε τα πάντα με βότανα και σκόρδο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
5. Κλείνουμε το προκύπτον μαγειρικό "σχέδιο" με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου και στείλουμε όλη αυτή τη γοητεία στον προθερμασμένο φούρνο. 40 λεπτά θα είναι αρκετά. Βγαίνουμε έξω, φτάνουμε στο τραπέζι.

Προσοχή! Ο χυμός λεμονιού κάνει το κρέας κέικ ακόμα πιο τρυφερό, προσδίδει στο τελικό πιάτο ενδιαφέρουσες γεύσεις. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να πιεστεί απλά με το χέρι, χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή ένα πιρούνι.

Νόστιμο σπιτικό αλάτι

Κουρασμένος από ρέγγα και σκουμπρί; Εκπλήξτε τους καλεσμένους (και τον εαυτό σας) με αλατισμένο κοχύλι. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι ποικίλες. Εδώ είναι η πιο εύκολη για εσάς.

1. Σκουπίστε τα σφάγια, κατά προτίμηση μέσα από τα βράγχια, ώστε να μην κόβετε. Ξεπλύνετε καλά το ψάρι σε αλατισμένο νερό και αφήστε το στο γυαλί.
2. Τώρα η κοιλιά του κάθε τεμαχίου γεμίζει με χονδροειδές αλάτι.
3. Βάλτε το μουσαμά σε ένα γυάλινο μπολ, γεμίστε το με άλμη (νερό, αλάτι, φύλλο δάφνης), βάλτε ένα ξύλινο σκάφος στην κορυφή και κάτι βαρύ σε αυτό.
4. Στέλνουμε το πιάτο στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Προετοιμασία αλατιού για 10 ημέρες. Καθημερινή ανάγκη αλλαγής της άλμης.

Τηγανητά ψάρια

Τα ψάρια είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και για το εορταστικό τραπέζι. Προσπαθήσατε να τηγανίζουμε τη κουταλιά; Δοκιμάστε το, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη γεύση του.

Συστατικά

• μεσαίου μεγέθους αχιβάδα - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουτ.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι.

Καθαρίζουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Σφάγια οστών σε αλεύρι. Στέλνουμε το μουστάρδα στο τηγάνι σε προθερμασμένο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το ψάρι σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Όλα είναι έτοιμα! Για να προετοιμάσετε αυτό το λεπτό, νόστιμο πιάτο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.

Φούρνος γεμιστό με μαρούλι

Το κουτάλι μπορεί να γεμιστεί. Για 4 ψάρια, πάρτε 1 ώριμη ντομάτα, ένα μάτσο μαϊντανό, 50 γραμμάρια ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού.

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια (μέσω των βράχων), δικά μου. Ενώ ρέει, θα προετοιμάσουμε το γέμισμα.
2. Συνιστάται να ξεφλουδίζετε τη ντομάτα, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέτετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, λάδι, μπαχαρικά και χυμό μισού λεμονιού σε αυτό. Ανακατέψτε.
3. Μέσα σε κάθε σφάγιο, βάλτε τη γέμιση, συνδέστε τα ακατέργαστα τεμάχια με νήμα και τα στείλετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Τώρα λιπάνετε το μουστάρδα με το εναπομένον ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με κλαδιά μαϊντανού.

Απαγορεύεται ο αέρας σε μια βραδεία κουζίνα

Τι θα μπορούσε να είναι πιο χρήσιμο από τα ψάρια με ατμό; Η παρουσία ενός multicooker απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν περισσότερο - ένα mullet ατμού πολύ εύκολα.

Για 1 κιλό ψαριών θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 μικρά καρότα.
• πιπέρι;
• κολοκυθάκια;
• λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι.

Η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το μουστάρδα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.
2. Διανέμουμε λαχανικά στο κάτω μέρος του δοχείου για το μαγείρεμα σε πιάτα με ατμό και διανέμουμε τα ψάρια στην κορυφή.
3. Αλατοποιήστε το σφάγιο, το πιπέρι και πασπαλίστε με το χυμό μισού λεμονιού.
4. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, γεμίστε το με ένα τρίτο, τοποθετήστε το δοχείο με το μελλοντικό μας πιάτο, κλείστε το καπάκι και εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Steamed". Ο χρόνος είναι 15 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, παίρνουμε το μουστάκι, σερβίρουμε με λαχανικά και φέτες λεμονιού.

Ψιλοκομμένο φιλέτο

Εάν δεν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε φαγητό, ξεκινήστε με ένα κερδοφόρο κτύπημα. Με ένα τέτοιο ψάρι, δεν είναι πιο δύσκολο να το κάνεις παρά με οποιοδήποτε άλλο.

1. Για κτύπημα, κτυπήστε 2 αυγά σε αφρό, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Αφήστε να πρηστεί. Αυτή η σύνθεση είναι αρκετή για 4 φιλέτα μεσαίου μεγέθους.
2. Κόβουμε το ψάρι, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαρινάρετε για 20-30 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, κάθε κομμάτι μουσαμά βυθίζεται σε ένα κτύπημα, και στη συνέχεια τοποθετείται σε καυτό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Τρίψτε τα ψάρια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Το κουτάλι είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!