Κέικ σκάει - 10 συνταγές για την παρασκευή κέικ σκάει στο σπίτι

Τα μικρά κέικ μπισκότων σε ένα ραβδί, που ονομάζεται πίτα κέικ, έχουν αρχίσει όλο και περισσότερο να αντικαταστήσουν τα παραδοσιακά κέικ στο εορταστικό τραπέζι. Για να τα προετοιμάσουμε, δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες, αρκεί να προετοιμάσουμε απλά υλικά και να φανταστούμε.

Το ιστορικό της εμφάνισης του κέικ σκάει

Ο ζαχαροπλάστης και ο blogger από την Ατλάντα Angie Dudley έκαναν μίνι κέικ σε ένα ραβδί, λερωμένο με κερασάκι. Το 2008, δημοσίευσε μια φωτογραφία επιδόρπιο στο Διαδίκτυο, η ιδέα εκτιμήθηκε και οι συνταγές κέικ pop πήγαν στο διαδίκτυο.

Ωστόσο, παρόμοια προϊόντα, μόνο χωρίς ραβδί, παρήχθησαν νωρίτερα. Οι ζαχαροπλαστές σμιλεύονται μπάλες από αποκόμματα μπισκότων και κρέμας. Αφού ο Angie Dudley βρήκε την ιδέα να τους χτυπήσει σε ραβδιά, έγινε η μόδα να εξυπηρετεί επιδόρπιο σε κοινωνικές εκδηλώσεις, γάμους, γενέθλια παιδιών και θεματικά πάρτι.

Κλασικό κέικ σκάει στο σπίτι

Η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει απλά συστατικά για είδη ζαχαροπλαστικής. Είναι πιο βολικό να ψήνουμε το κέικ σε μορφή μετάλλου ή σιλικόνης με κύτταρα.

Κατάλογος συστατικών:

• 1 ωμό αυγό.
• 100 γραμμάρια αλεύρι πριμοδότησης.
• 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 60 γραμ. Βούτυρο.
• 60 ml γάλακτος.
• 2 g σκόνης ψησίματος
• μισό λεμόνι?
• 10 ml φυτικού ελαίου.
• 150 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 20 ml νερού.
• χρωματισμό τροφίμων.

Οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Το βούτυρο μαλακώνει, προ-αφαιρείται από το ψυγείο, και χτυπημένο με ζάχαρη.
2. Προσθέστε το αυγό, 20 γραμμάρια φλούδας λεμονιού, 20 χλστλτ. Χυμό λεμονιού, γάλα και χτυπήστε με ένα χτύπημα.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και κοιμηθείτε στην κύρια σύνθεση. Ζυμώνουμε όχι πάρα πολύ απότομη ζύμη.
4. Οι εσοχές της μορφής επικαλύπτονται με φυτικό έλαιο.
5. Ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμης είναι τοποθετημένο σε κελιά.
6. Η τυφλή μορφή τοποθετείται στον καταψύκτη για 1 ώρα.Αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να ψήνετε πιο ομοιόμορφα προϊόντα και να τα αφαιρείτε εύκολα από τα κελιά.
7. Τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά (καθοδηγούνται από το καφέ χρώμα της επιφάνειας). Σε μια ξεχωριστή φόρμα για την εμφάνιση κέικ, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 8 λεπτά.
8. Η σκόνη ζάχαρης κοσκινίζεται, αραιώνεται με μια κουταλιά νερό και ζυμώνει τη γλάσο.
9. Η βαφή αραιώνεται σε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού και προστίθεται στο κερασάκι.
10. Τα ξύλινα σουβλάκια βυθίζονται στο προκύπτον λούστρο και εισάγονται σε ψυγμένα muffins.
11. Προκειμένου τα προϊόντα να ταιριάζουν στενά στις ράβδους, καθαρίζονται στο ψυγείο για 25 λεπτά (με τα σουβλάκια επάνω).
12. Κάθε προϊόν βυθίζεται σε έγχρωμο λούστρο και αφήνεται ανεστραμμένο για μερικά δευτερόλεπτα, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό.
13. Οι έτοιμες φέτες κέικ τοποθετούνται σε ένα ποτήρι και τοποθετούνται στο κρύο για 25 λεπτά.

Σοκολάτα θεραπεία

Σοκολάτα μπισκότα κέικ σκάει είναι νόστιμα και υψηλής θερμιδικής αξίας.

Για την προετοιμασία, χρειάζεστε:

• 120 g μαργαρίνη κρέμας ·
• 120 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά
• 120 ml γάλακτος.
• 160 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι.
• 80 g κακάου.
• 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα υδατόλουτρο. Χτυπάμε με τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Προστίθεται σκόνη κακάου, αναμιγνύεται.
4. Ρίχνουμε αλεύρι σε μέρη, ζυμώνουμε όχι πολύ παχιά ζύμη.
5. Μορφή και κέικ ψήνεται σε μορφή σιλικόνης επί 20 λεπτά στους 180 ° C.
6. Τα ψυγμένα προϊόντα τοποθετούνται σε σουβλάκια, βυθίζονται σε λιωμένη λευκή σοκολάτα και αποστέλλονται στον μεσαίο θάλαμο του ψυγείου για 40 λεπτά.

Το κέικ μπαίνει χωρίς τα cookies

Η συνταγή για το κέικ μπαίνει από τα μπισκότα σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα αρχικό επιδόρπιο χωρίς μαγείρεμα στο φούρνο. Για να δοκιμάσετε, η θεραπεία μοιάζει με μια κλασική έκδοση.

Σύνθεση:

• 170 γρ.
• 100 g τυρόπηγμα χωρίς πρόσθετα ·
• 100 g σοκολάτας γάλακτος ·
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 20 g ζάχαρης σε σκόνη.

Πρόοδος μαγειρέματος.

1. Τα cookies συνθλίβονται σε ψίχουλα.
2. Προσθέστε τη σκόνη, το μαλακωμένο βούτυρο και το τυρί cottage. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Από τους γύρους δοκιμαστικής φόρμας. Καθαρίστε στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Σε ένα ατμόλουτρο λειώστε μια μπάρα σοκολάτας.
5. Οι άκρες ενός μπαμπού σφουγγαρίσματος βυθίζονται σε σοκολάτα και τα κενά τοποθετούνται πάνω τους.
6. Τα κέικ σκάβουν τοποθετημένα στο ψυγείο για 20 λεπτά, μετά βυθίζονται εντελώς σε γλάσο σοκολάτας και ψύχονται ξανά για να στερεοποιηθούν.

Με συμπυκνωμένο γάλα

Για να μαγειρέψετε κέικ ποπ για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε ένα έτοιμο μπισκότο, οπότε δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη και να ψήνετε κέικ.

Λίστα στοιχείων:

• 1 κέικ μπισκότων.
• 200 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος ·
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Το μπισκότο κόβεται σε τεμάχια, σε συνδυασμό με συμπυκνωμένο γάλα και αναμιγνύεται με το χέρι. Η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με πλαστελίνη.
2. Οι μπάλες είναι κατασκευασμένες από αυτή τη μάζα.
3. Λιώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο.
4. Τα ξύλινα σουβλάκια βυθίζονται σε ζεστή σοκολάτα και στη συνέχεια κολλάνε σε κενά μπισκότα.
5. Για να παγώσει η σοκολάτα, οι μπάλες τοποθετούνται στο ψυγείο.
6. Τα σκληρυνθέντα τεμάχια εργασίας βυθίζονται με τη σειρά τους στο πάγο, αφήνεται να στραγγίσει και να καθαριστεί στο ψυγείο για στερεοποίηση.

Κεράσι κέικ ραβδί

Το γεμιστό κεράσι και η σκοτεινή σοκολάτα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους: η γλυκιά γλυκύτητα της λιχουδιάς τονίζεται από την ξινή γεύση του μούρου.

Θα χρειαστείτε:

• κρέμα μαργαρίνη - 100 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
• αυγά - 1 τεμ. ·
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 100 γραμμάρια.
• σιρόπι κερασιού - 30 ml;
• σκοτεινή σοκολάτα - 80 g.
• φρέσκα κεράσια είτε από κομπόστα - ανάλογα με τον αριθμό των προϊόντων.

Πρόοδος μαγειρέματος.

1. Η αποψυγμένη μαργαρίνη αναμειγνύεται με το αυγό και τη ζάχαρη.
2. Σταδιακά ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Προσθέστε σιρόπι, αναμείξτε.
4. Οι μπάλες σχηματίζονται από τη ζύμη τοποθετώντας μέσα στο καθένα ένα κεχρί χωρίς σπόρους.
5. Τα προϊόντα καφετίζονται σε ειδική ηλεκτρική φόρμα για 8 λεπτά ή σε φύλλο ψησίματος σιλικόνης με εσοχές στο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
6. Οι ψυχρές μπάλες φυτεύονται σε μπαμπού, κολλημένες σε σοκολάτα και τοποθετούνται στο ψυγείο για μια ώρα.

Κέικ κέικ κρέμα γάμου σκάει

Αυτό το νόστιμο κέικ ραβδί θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε ένα εορταστικό κέικ.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 80 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g σκόνης κακάου ·
• 3 g άλατος.
• 5 g σόδας ·
• 230 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• 300 g ζάχαρης.
• 4 όρχεις.
• 200 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
• 100 ml γάλακτος.
• 5 σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας.
• κόκκινο χρωματισμό τροφίμων.

Για τη γέμιση και την κρέμα:

• 30 τεμ αμύγδαλα.
• 150 g σοκολάτας γάλακτος.
• 450 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας.
• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• 80 γρ.
• 300 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 300 g λευκής σοκολάτας.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Ανακατέψτε και κοσκινίστε αλεύρι, σόδα, κακάο, αλάτι.
2. Ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο. Τα αυγά εισάγονται μία φορά τη φορά και συνεχίζουν να χτυπάνε.
3. Προσθέστε γάλα και ξινή κρέμα. Χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά.
4. Το εκχύλισμα βανίλιας και η βαφή εισάγονται στην προκύπτουσα μάζα.
5. Το ξηρό μίγμα προστίθεται στη ζύμη και αναδεύεται με αναμικτήρα σε αργή λειτουργία.
6. Σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλισμένο με αλεύρι, σε θερμοκρασία 190 ° C για 40 λεπτά ψήνουμε το κέικ.
7. Για κρέμα γάλακτος, κτυπήστε με ένα μίξερ τυρί, ξινή κρέμα και μαλακό βούτυρο.
8. Η σκόνη εγχέεται σε μέρη, χτυπάει σε αργή λειτουργία μέχρι ομαλή.
9. Για την πλήρωση, η σοκολάτα τήκεται σε λουτρό νερού και κάθε καρύδι βυθίζεται στην προκύπτουσα σύνθεση. Τα καρύδια τοποθετούνται στο ψυγείο για μία ώρα για να σκληρυνθεί η επικάλυψη.
10. Το ψυγμένο μπισκότο τσακίζεται σε ψίχουλα.
11. Ανακατεύουμε με μαγειρεμένο τυρί κρέμας.
12. Μικροί γύροι χυτεύονται από τη ζύμη, τοποθετώντας το τζάμι μέσα από το καθένα.
13. Πριν από την επεξεργασία, τα κενά φυλάσσονται στο ψυγείο για 2 ώρες.
14. Κάθε μπάλα τοποθετείται σε ένα σουβλάκι και βυθίζεται σε λιωμένη λευκή σοκολάτα.
15. Διακοσμήστε όπως θέλετε.
16. Τα προϊόντα διατηρούνται οριζόντια μέχρι να στερεοποιηθεί η επικάλυψη.

Rainbow επιδόρπιο

Αυτά τα στρογγυλά κέικ φαίνονται γιορτινά όχι μόνο έξω αλλά και μέσα. Η συνταγή είναι ιδανική για πάρτι για παιδιά.

Σύνθεση:

• 3 αυγά
• 150 γραμμάρια λευκού αλεύρου.
• 150 g ελαίου.
• 120 g άμμου ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια σκούρης και λευκής σοκολάτας.
• 7 g σκόνη ψησίματος ψησίματος.
• 3 διαφορετικά χρώματα τροφίμων.

Η συνταγή είναι βήμα προς βήμα.

1. Χτυπήστε τα αυγά και το βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά.
2. Κοσκινίστε το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε 3 μέρη, το καθένα αναμιγνύεται με μία βαφή.
4. Οι σφαίρες τριών διαφορετικών χρωμάτων σχηματίζονται και ψήνονται σε ειδική μορφή στους 180 ° C για 20 λεπτά.
5. Τα ψητά κέικ τοποθετούνται σε σουβλάκια, τα οποία είναι γεμάτα με λιωμένη σοκολάτα, διακοσμημένα και αποστέλλονται στο ψυγείο για 1 ώρα.

Εσκιμώδες κέικ σκάει

Μια εξαιρετική απόλαυση στην εορταστική γιορτή θα είναι τα κέικ σε ένα ραβδί με τη μορφή ενός μανιταριού που δεν απαιτούν το ψήσιμο.

Λίστα Προϊόντων:

• οβάλ μπισκότα - 10 τεμ.
• 300 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 100 γραμμάρια σοκολάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Τα ξύλινα μπαστούνια μπαχαρικά βυθίζονται σε λιωμένη σοκολάτα και τοποθετούνται σε μπισκότα. Πρέπει να ληφθούν συνολικά 5 τεμάχια.
2. Τα μπισκότα τοποθετούνται στην κατάψυξη για 7 λεπτά για να παγώσει η σοκολάτα.
3. Τα εναπομείναντα μπισκότα είναι χοντροκομμένα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
4. Παρασκευάσματα με συμπυκνωμένο γάλα εφαρμόζονται σε προϊόντα με σοκολάτα. Μετατρέπεται σε κέικ με τη μορφή popsicle.
5. Κάθε προϊόν με βούρτσα σιλικόνης σκουπίζεται με υγρή σοκολάτα και τοποθετείται και πάλι στον καταψύκτη για 7 λεπτά.

Αρωματισμένα κέικ με τυρί cheesecake

Έχοντας ξοδέψει μερικά προϊόντα και ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να προετοιμάσετε το αυθεντικό κέικ με τη γεύση της αγαπημένης σας απόλαυσης.

Θα χρειαστείτε:

• 150 g μπισκότα κουλουρακιών;
• 250 γραμμάρια τυριού ricotta ·
• 50 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 1 g βανιλλίνης.
• 200 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Τα cookies συνθλίβονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Τα ψίχουλα αναμιγνύονται με σκόνη και βανίλια.
3. Προστίθεται Ricotta και αναδεύεται με το χέρι έως ότου λεία.
4. Οι μπάλες κατασκευάζονται από την προκύπτουσα ζύμη, ψύχονται, τοποθετούνται σε ραβδιά και βυθίζονται σε σοκολάτα που λιώνει σε ατμόλουτρο.
5. Πριν από τη σίτιση, τα φέτες κέικ κρατούνται στο ψυγείο για 1,5 ώρες.

Κόκκινο βελούδο

Φωτεινό κόκκινο κέικ σε μαύρη σοκολάτα - μια εξαιρετική λύση για κάθε περίσταση.

Σύνθεση:

• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 αυγό
• 70 ml κεφίρ.
• 100 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g κακάου,
• 3 g σόδα.
• 2 σταγόνες κόκκινου χρωματισμού τροφίμων.
• 80 ml κρέμα 33%.
• 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ανακατέψτε το βούτυρο με σκόνη, αυγό, γιαούρτι και βαφή με ένα μείγμα.
2. Προστίθεται μίγμα αλεύρου, σόδας και κακάου.
3. Χτυπήστε τη ζύμη.
4. Σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, ψήστε ένα κόκκινο μπισκότο στους 180 ° C για 14 λεπτά.
5. Για κρέμα γάλακτος, μαντίστε την κρέμα με σκόνη.
6. Κέικ κρύου κέικ καταρρέει και αναμιγνύεται με κρέμα.
7. Οι μπάλες είναι χυτευμένες, με ένα ξύλινο ραβδί που βυθίζονται σε λιωμένη σοκολάτα, και στη συνέχεια αφαιρούνται στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν.

Επιδόρπια διακόσμηση και διακόσμηση

Για τη διακόσμηση μικρών κέικ, χρησιμοποιούνται ψωμάκια ζαχαροπλαστικής, χρωματισμένη ζάχαρη και ψίχουλα. Μπορείτε να φτιάξετε pop-cake στο θέμα μιας ιδιαίτερης γιορτής, για παράδειγμα, για το νέο έτος - με τη μορφή Χριστουγεννιάτικου δέντρου, για αποκριές - με τη μορφή κολοκύθας.

 

Τα cake pops σερβίρονται σε ένα πιατάκι ή σε ένα διαφανές γυαλί. Η αποτελεσματικά σχεδιασμένη λιχουδιά δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα επισκέπτη.

Συμβουλές μαγειρικής και κόλπα

Για να πετύχει η πρώτη φορά το κέικ, πρέπει να ξέρετε μερικά μυστικά μαγειρέματος.

1. Για να καταστεί το μπισκότο ευκολότερο να καταρρεύσει, θα πρέπει να το σπάσετε σε μεγάλα κομμάτια, και όταν στεγνώσουν, το βάζουμε σε ψίχουλα.
2. Όσο πιο λεπτή είναι η ψίχα, τόσο πιο κρέμα απαιτείται.
3. Είναι βολικό να τοποθετήσετε το τζάμι σε ένα ψυγείο σε ένα ποτήρι, μια βάση αφρού, ένα ψωμί ή ένα ψωμί.
4. Για να ψήνετε το κέικ με τη μορφή οποιωνδήποτε αριθμών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόπτες cookie.
5. Το κερασάκι που καλύπτει τα κέικ σκληραίνει πολύ γρήγορα, έτσι πρέπει να έχετε χρόνο για να το επίπεδο.

Όλες οι συνταγές για κέικ σκάει είναι απλές και εύκολο να εκτελεστούν. Ένα νόστιμο και πολύχρωμο επιδόρπιο θα εκπλήξει και θα ευχαριστήσει τα παιδιά και τους ενήλικες.