Το muffin στην ξινή κρέμα μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των απλών αλλά πολύ νόστιμων επιδόρπια που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε κάτι γλυκό, τότε μπορείτε να δώσετε προτίμηση σε οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές βήμα προς βήμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασσική κρέμα ζαχαροπλαστικής
Η παραδοσιακή συνταγή για το κέικ ξινή κρέμα δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμα και για τις νοικοκυρές αρχάριους.
Τι χρειάζεται:
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Με πλήρη χωρητικότητα, χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να κρυώσει τα κρύσταλλα της. Με το χρόνο θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Βάλτε ξινή κρέμα, βανιλίνη σε ένα μπολ και ανακατέψτε τώρα με τη χαμηλότερη ταχύτητα. Προσθέτουμε αλεύρι μερίδες αναμεμειγμένο με σκόνη ψησίματος. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ζύμη μεσαίας πυκνότητας, που θυμίζει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν στα κολοκυθάκια σταφίδες ή φρούτα. Αυτό γίνεται στην τελευταία στροφή. Χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε φόρμα για το μαγείρεμα. Λιπάνετε τον πυθμένα και τους τοίχους του με ένα κομμάτι λάδι και, στη συνέχεια, μετατοπίστε τη ζύμη εκεί. Ετοιμάζουμε ένα cupcake από μισή ώρα σε 40 λεπτά με μέση θέρμανση του φούρνου.
Συνταγή μούχλα σιλικόνης
Τα Cupcakes σε καλούπια σιλικόνης είναι ιδανικά για μια εορταστική γιορτή όταν περιμένετε τους επισκέπτες και πρόκειται να τα περιποιηθείτε όλα με ένα επιδόρπιο για τσάι.
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- αποστράγγιση. έλαιο - 150 g.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά.
Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ με τη χαμηλότερη ταχύτητα σε μια κατάσταση ομοιόμορφης μάζας. Λιώνετε το λάδι σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ψύξτε ελαφρά και προσθέστε στο μείγμα. Ακολουθεί το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος.Η παραγωγή πρέπει να είναι ελαφρά ιξώδης ζύμη.
Εμείς απλώνουμε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης, αλλά δεν τα γεμίζουμε εντελώς - λίγο περισσότερο από το μισό είναι αρκετό. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη διαδικασία ψησίματος, η ζύμη θα συνεχίσει να αυξάνεται και αν υπάρχουν πολλά από αυτά, θα πέσει πάνω από τις άκρες και αυτό δεν θα φαίνεται πολύ ωραίο. Ψήνουμε τα γλυκά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Zebra cupcake σε ξινή κρέμα
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ) -1 φλιτζάνι?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Κτύπαμε τα αυγά στο μπολ και στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη. Χτυπήστε όλα αυτά μέχρι να σχηματιστεί αφράτος αφρός με ένα χτύπημα ή μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, σκόνη ψησίματος και αλεύρι. Μετά από κάθε συστατικό, το μείγμα αναμειγνύεται επιμελώς. Η ζύμη πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας, περίπου η ίδια όπως και για τηγανίτες.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη: αφήστε την στην άκρη και ανακατέψτε το δεύτερο με μια κουταλιά της σούπας κακάο. Κατά βούληση, το ποσό μπορεί να αυξηθεί ελαφρά. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψωμί. Αρχίστε να ρίχνετε και τα δύο μέρη της ζύμης με ένα φλιτζάνι καφέ. Θα πρέπει να διανέμεται σε στρώματα. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε σχέδια από την άκρη στο κέντρο. Το κέικ "Zebra" σε ξινή κρέμα ψήνεται για 40 λεπτά σε φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Ένα cupcake σε ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν αυτή την υπέροχη συσκευή κουζίνας, η οποία απλοποιεί πολύ το μαγείρεμα.
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αποστράγγιση. έλαιο - 20 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τα αυγά χτυπάνε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά σκιά. Η σκόνη ψησίματος προστίθεται σε ξινή κρέμα (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σόδα, δεν χρειάζεται να την σβήσετε) και βανιλίνη. Διαδώστε την ξινή κρέμα στο τμήμα αυγού και ανακατέψτε συνεχώς. Στη συνέχεια έρχεται το λιωμένο βούτυρο. Δεν πρέπει να είναι ζεστό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι εκ των προτέρων. Δεν πρέπει να υπάρχουν περιττές ακαθαρσίες σε αυτό, διαφορετικά το επιδόρπιο θα καταστραφεί αμετάκλητα.
Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Προσεκτικά ακολουθήστε αυτό το σημείο και φέρετε τη μάζα σε ομοιογενή κατάσταση. Το κύπελλο του multicooker είναι λερωμένο με ένα κομμάτι λάδι και η ζύμη μεταφέρεται σε αυτό. Μαγειρέψτε το cupcake στην ώρα "Ψήσιμο". Μετά από αυτό, αν θέλετε, μπορείτε να γυρίσετε στην άλλη πλευρά και να ψήσετε άλλα 15 λεπτά.
Μουφίνα σοκολάτας σε ξινή κρέμα
Τι χρειάζεται:
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Γεμίστε τα αυγά, το κακάο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ σε ένα μίξερ χαμηλής ταχύτητας. Μπορείτε να βάλετε τη σκόνη αργότερα, αλλά σε αυτό το στάδιο αναμιγνύει καλύτερα. Μπορείτε επίσης να φέρετε το μείγμα σε ομοιογενή κατάσταση, απλά ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, βάλτε ξινή κρέμα, αλεύρι και σόδα σε ένα μπολ. Αναμίξτε καλά ξανά.
Στο επόμενο βήμα, η ζύμη μπορεί είτε να χυθεί σε μικρά τεμάχια, είτε μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο κέικ μετακινώντας τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει από 30 έως 40 λεπτά, ανάλογα με τη χωρητικότητα του φούρνου σας.
Επιλογή σταφίδας
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- αποστράγγιση. λάδι - 100 g.
- σταφίδες - 50 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σαχ. σκόνη
- αλάτι - 1 πρέζα.
Λιώνουμε το βούτυρο με οποιονδήποτε τρόπο. Μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα μέρος για τη λίπανση του δίσκου ψησίματος. Οι σταφίδες επιλέγονται προσεκτικά, μεταφέρονται σε ένα μπολ και χύνεται με βραστό νερό για 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διογκωθεί. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε με νερό και αφήστε το να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη έως ότου ο πλούσιος αφρός είναι ανοικτό κίτρινο χρώμα.Επίσης, παρακολουθήστε οπτικά για κρυστάλλους ζάχαρης για να λιώσει τελείως. Προσθέστε ξινή κρέμα, ψυγμένο λάδι, μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια έρχεται σόδα. Δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε, δεδομένου ότι η δοκιμή θα έχει ήδη ένα όξινο προϊόν - ξινή κρέμα. Το τελευταίο πράγμα που προσθέτουμε είναι λίγο αλεύρι κοσκινισμένο εκ των προτέρων. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια σε πυκνότητα, όπως για την παρασκευή τηγανιών.
Το ταψί λειαίεται με το υπόλοιπο λάδι, ψεκάζεται ελαφρά με αλεύρι και η ζύμη χύνεται σε αυτό. Διανέμουμε ομοιόμορφα τις σταφίδες έτσι ώστε να είναι τελείως στο cupcake και όχι σε κανένα μέρος του. Ψήστε το επιδόρπιο σε ένα 180 προθερμανθέντα φούρνο λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Περιοδικά, θα πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας την με ένα cupcake.
Κέικ μικροκυμάτων
Τι χρειάζεται:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- ανάπτυξη. λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- σκόνη κακάου -2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 πρέζα.
Διασπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα και λάδι στο μείγμα. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα, καθώς η ξινή κρέμα είναι ήδη γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και δεν θα έχει νόημα αυτή η ενέργεια. Το αντίθετο.
Μερίδα το αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε φορά, διανέμοντάς το στη ζύμη. Τέλος, ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρις ότου η μάζα αποκτήσει ένα ομοιόμορφο καφέ χρώμα. Διανέμεμε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Προτιμά σιλικόνη, κεραμικά ή πλαστικά πιάτα. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μέταλλο! Το κέικ μαγειρεύεται σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιημένο σε πλήρη ισχύ, 7-10 λεπτά.
