Το cheese quesadilla είναι μια κλασική παραλλαγή ενός παραδοσιακού μεξικανικού πιάτου. Προηγουμένως, παρασκευάστηκε μόνο με ένα γεμιστό τυρί νησίδας, το οποίο τήκεται καλά κατά το τηγάνισμα των τορτυλών. Σήμερα, υπάρχουν άλλες επιλογές για την προετοιμασία ενός πρωτότυπου σνακ, για παράδειγμα, quesadilla με κοτόπουλο, λαχανικά ή μανιτάρια.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική τεσσαλάδα με κοτόπουλο και τυρί
Το Μεξικό δεν είναι μόνο τεκίλα, φανταχτά κάκτια και ζωντανή σομπρέρο, αλλά και μια πολύχρωμη κουζίνα. Ένα από τα εθνικά πιάτα αυτής της χώρας είναι το quesadilla. Αυτή είναι μια τορτίγια καλαμποκιού (tortillas) με γέμιση τυριού. Είναι αλήθεια ότι σήμερα άλλα προϊόντα προστίθενται σε ένα τέτοιο πιάτο.
Προετοιμάστε εκ των προτέρων:
- κέικ?
- άπαχο κρέας - ⅓ κιλό?
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- σκληρό τυρί - ¼ κιλό?
- από μπαχαρικά: πάπρικα, τσίλι, αλάτι, πιπέρι,
- κροτίδες μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Γεμίζουμε ελαφρά το φιλέτο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσή σε λάδι. Στη συνέχεια ψύχεται και κόβεται σε κύβους.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
- Αδειάστε το τυρί και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
- Βάλτε την επίπεδη κέικ στο τηγάνι, βάλτε τη γέμιση με την ακόλουθη σειρά και ποσότητα: μισό τυρί, μισό κρέας, κρεμμύδια και βότανα, και πάλι το μισό τυρί πάνω.
- Μόλις αρχίσει να τήκεται το κατώτερο στρώμα τυριού, καλύψτε το γέμισμα με ένα δεύτερο κέικ και πιέστε ελαφρώς. Το κύριο πράγμα είναι ότι η πλήρωση δεν υπερβαίνει τις άκρες.
- Χρησιμοποιώντας φαρδιά ωμοπλάτα, γυρίστε το quesadilla και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή.
- Το απλώνουμε σε ένα πιάτο, κόβουμε μερίδες και σερβίρουμε.
Με μανιτάρια και σάλτσα σάλτσα
Λαχανικά πικάντικη σάλτσα salsa ανήκει επίσης μεξικάνικη κουζίνα.Είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια, μπορεί να σερβιριστεί με φρυγανιά, κροτίδες και μαρμελάδες και, φυσικά, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των quesadillas με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Συστατικά
- tortillas;
- 280 γραμ. Κοτόπουλου.
- 380 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 130 γραμμάρια τυριού ·
- τρεις ώριμες ντομάτες.
- κρεμμύδια ·
- πέντε σκελίδες σκόρδου.
- καυτερή πιπεριά?
- χυμό ασβέστου;
- μια δέσμη κοραλλιογενών.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για το σκοπό αυτό, ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τα φρούτα και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, κολοκυθάκι και καυτερό πιπέρι. Γεμίστε την προκύπτουσα σύνθεση με χυμό εσπεριδοειδών, μπαχαρικά και στείλτε για 40 λεπτά στο ψυγείο.
- Για τη γέμιση, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, το κρέας και κόβουμε το τυρί.
- Οι Quesadillas μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Στην τελευταία περίπτωση, διανείμετε το κέικ πλήρωσης, καλύψτε το με το δεύτερο, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω και τοποθετήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
- Το τελειωμένο ορεκτικό σερβίρεται με ένα μπολ με σάλτσα σάλτσα.
Μεξικάνικο πιάτο με καλαμπόκι
Το Quesadilla είναι επίσης αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι ένα τέτοιο ορεκτικό μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αλλά τελικά αποδίδει ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και πρωτότυπο πιάτο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ορεκτικά με κοτόπουλο και καλαμπόκι.
Συστατικά
- tortilla
- 100 γραμμάρια κρέατος πουλερικών.
- 80 γραμμάρια τυριού ·
- τρεις κουταλιές γλυκού καλαμποκιού.
- κουταλιά μαγιονέζας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Περίστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Βάλτε την επίπεδη κέικ σε ένα ταψί, λιπάνετε με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, βάζετε το κρέας και προσθέτετε το καλαμπόκι.
- Κλείστε τη γέμιση του δεύτερου κέικ και βάλτε το στο φούρνο για δέκα λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
- Κόψτε το quesadilla έτοιμο σε μερίδες.
Πώς να μαγειρεύετε quesadillas με κοτόπουλο και φασόλια
Τα φασόλια για τους Μεξικάνους είναι ένα βασικό προϊόν, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μπορεί να φανεί μεταξύ των συστατικών για την προετοιμασία των quesadillas.
Συστατικά
- Μεξικανικές τορτίγες;
- μισό ποτήρι βρασμένων φασολιών.
- 120 γραμμάρια φιλέτων πουλιών ·
- 110 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Φέτες κοτόπουλου με αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ετοιμαστείτε σε ελαιόλαδο.
- Βάλτε την τορτίγια στο τηγάνι. Διαδώσαμε το τριμμένο τυρί στο μισό, πάνω στο κρέας, στα φασόλια και στο τυρί ξανά. Το τυρί πρέπει να είναι και κάτω και πάνω, γιατί χάρη σε αυτό το κέικ κολλάει μαζί.
- Κλείστε το γέμισμα με το δεύτερο μισό της τορτίγιας και τηγανίζετε το τετράδι και στις δύο πλευρές μέχρι να λιώσει το τυρί.
Με βραστό κοτόπουλο και αυγό
Σήμερα, τα quesadillas παρασκευάζονται όχι μόνο με τυρί, αλλά με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, με την προσθήκη κρέατος, λαχανικών, μανιταριών και ακόμη και φρούτων. Και προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα μεξικάνικο ορεκτικό με κοτόπουλο και βραστά αυγά.
Συστατικά
- tortillas;
- 140 γραμμάρια κοτόπουλου και τυριού.
- βραστό αυγό?
- 1 κουτ. μουστάρδα και μαγιονέζα.
- πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε το κρέας μέχρι να τρυφερούμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το βραστό αυγό επίσης και απλά κόψτε το τυρί σε κανονικό τρίφτη.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με μουστάρδα και απολαύστε το κέικ στην παρασκευασμένη σάλτσα.
- Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με τυρί, απλώστε φέτες κοτόπουλου σε αυτό με ένα ομοιόμορφο στρώμα, πάνω στο οποίο σχηματίζουμε ένα στρώμα βρασμένου αυγού. Και πάλι, συνθλίψτε το τυρί και τα βότανα.
- Διπλώστε το κέικ στη μέση και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για δύο λεπτά.
Μαγειρική με μπέικον
Το Bacon είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν που έχει γίνει ένα χάρη στη μοναδική του γεύση και άρωμα. Αυτή η λιχουδιά πηγαίνει καλά με πολλά προϊόντα, έτσι quesadillas μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με μπέικον. Θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητική και νόστιμη.
Συστατικά
- Μεξικανικές τορτίγες;
- 80 γραμμάρια τυριού Cheddar.
- τσίλι
- 90 γραμ. Μπέικον.
- ντοματες κερασιου
- πράσινο φτερό κρεμμυδιών?
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το κεράσι σε τρίμηνα, ψιλοκόψτε το φτερό του κρεμμυδιού.
- Κόψτε το μπέϊκον σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το τσίλι πολύ λεπτά. Αναμείξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά.
- Διαδώσαμε το κέικ σε ξηρή πανοραμική λήψη, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Πάνω από αυτό βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά με μπέικον και πάλι τα συντρίβουμε με τσιπς.
- Κλείνουμε τη γέμιση με μια άλλη τορτίγια, πιέζουμε λίγο το κομμάτι εργασίας και τηγανίζουμε quesadilla και στις δύο πλευρές για δύο λεπτά.
Με κοτόπουλο και λαχανικά
Το κοτόπουλο και τα λαχανικά είναι ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς γεύσεων. Και αν προσθέσετε σε αυτά ένα μίγμα από μεξικάνικα καρυκεύματα και βάζετε όλη αυτή την ομορφιά σε μια καραβίδα τορτίγια, παίρνετε ένα πραγματικό quesadilla.
Συστατικά
- καραβίδες καλαμποκιού.
- στήθος κοτόπουλου?
- 380 γραμμάρια τυριού ·
- δύο ντομάτες.
- πιπέρι;
- κρεμμύδια ·
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- Μεξικάνικα καρυκεύματα;
- μαϊντανό, βούτυρο.
Σήμερα σε κάθε κατάστημα μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της συλλογής μεξικάνικων καρυκευμάτων. Αν δεν μπορούσατε να βρείτε ένα τέτοιο μίγμα, τότε μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.
Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα παρακάτω μπαχαρικά: αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδια, πιπεριές μαύρου και καγιέν, καθώς και τσίλι συν περούκα, ρίγανη και κύμινο.
Όπως έχετε παρατηρήσει, το πιπέρι εδώ - τουλάχιστον να το απενεργοποιήσετε. Αλλά αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι μιλάμε για μεξικάνικη κουζίνα. Ως εκ τούτου, έχοντας αναμειχθεί όλα τα συστατικά, μπορείτε να τα αλέσετε αρκετές φορές στο μύλο - δεν θα αποδειχθεί τόσο έντονα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τώρα ας προχωρήσουμε στη συνταγή μαγειρέματος. Ας ξεκινήσουμε με το κρεμμύδι - το κόβουμε και το τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια κρέατος σε αυτό, πασπαλίζουμε με μεξικάνικο καρύκευμα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε στα κεχρωσμένα συστατικά κύβους γλυκιάς πιπεριάς και πλάκας σκόρδου. Οι τελευταίοι που πηγαίνουν στο τηγάνι είναι ψιλοκομμένος πολτός από ντομάτες και χόρτα. Βράστε το κρέας με τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσετε.
- Το κέικ είναι ελαφρώς θερμαινόμενο, πασπαλισμένο με τυρί και απλώστε το γέμισμα σε αυτό. Για άλλη μια φορά, συντρίψτε τα πάντα με τυρί, καλύψτε με μια δεύτερη κέικ και τηγανίστε τη μία πλευρά και την άλλη για ένα λεπτό.
Με την ευκαιρία, μπορείτε να αγοράσετε το tortillas έτοιμο ή μαγειρέψτε τον εαυτό σας. Για τη δοκιμή χρειάζεστε μόνο μισό ποτήρι νερό και αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά λάδι. Χρειάζεται ένα λεπτό σε κάθε πλευρά για να τηγανίσετε τα κέικ.
