Διατροφή κετονών: μενού, ενδείξεις και αντενδείξεις, η βασική αρχή μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Η δίαιτα με κετόνη είναι ένας αρκετά ενδιαφέρον τρόπος για τη μείωση του βάρους, που αρχικά χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία παιδιών με επιληψία. Έχοντας χάσει τη σημασία του στον τομέα της νευρολογίας, η κέτο δίαιτα έχει κερδίσει τη δημοτικότητα μεταξύ των αθλητών που θέλουν να χτίσουν τους μυς και τους απλούς ανθρώπους που επιδιώκουν να απαλλαγούν από το λίπος του σώματος. Διαβάστε για αυτόν τον αποτελεσματικό και απλό τρόπο να κάνετε το σώμα σας ελκυστικό.

Αρχές και χαρακτηριστικά μιας διατροφής κετο

Η κετόνη ή, όπως αποκαλείται επίσης, μια κετογενής διατροφή βασίζεται στη μέγιστη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης και στην αύξηση της πρόσληψης λίπους. Αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους μπορεί να φαίνεται κάπως περίεργη ή ακόμα και παράλογη, επειδή τα λιπαρά τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να αυξηθεί το βάρος. Η επιστήμη εξηγεί εύκολα γιατί αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους είναι αρκετά αποτελεσματική.

Τα λίπη είναι μια εναλλακτική πηγή ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα. Με την σπάνια πρόσληψη υδατανθράκων - την κύρια πηγή ενέργειας - το σώμα αναγκάζεται να διασπά τα λίπη (λιπίδια), τα αποθέματα του οποίου βρίσκονται κάτω από το δέρμα και γύρω από τα εσωτερικά όργανα. Στο ήπαρ, τα λιπίδια μεταβολίζονται σε λιπαρά οξέα και ειδικές ουσίες, τα λεγόμενα κετόνια. Τα τελευταία χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό ως πηγή ενέργειας αντί για γλυκόζη.

Κατά τη διάρκεια μιας κετογόνου δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το σώμα πηγαίνει σε μια ειδική φυσιολογική κατάσταση - κέτωση, η οποία συνίσταται στο σχηματισμό κετονικών σωμάτων στο ήπαρ ακριβώς στο ποσό που απαιτείται για την παραγωγή ενέργειας.

Η αποτελεσματικότητα της κετογόνου δίαιτας για την επιληψία εξηγείται από την αύξηση της συγκέντρωσης των κετονικών σωμάτων στο αίμα, η οποία με τη σειρά της μειώνει τη συχνότητα των επιληπτικών κρίσεων.

Ο κατά προσέγγιση λόγος των θρεπτικών συστατικών που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας θα πρέπει να φαίνεται ως εξής:

• λίπη - 75%;
• πρωτεΐνες - 20%.
• υδατάνθρακες - 5%.

Η μέθοδος έχει πολλά χαρακτηριστικά:

• Μην περιορίζετε την πρόσληψη υγρών
• Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε λίπη σε αυξημένο ποσό. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα λαχανικά, αλλά η χρήση ζωικών λιπών δεν απαγορεύεται.
• Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια την ημέρα.
• Τα πρωτεϊνικά τρόφιμα καταναλώνονται με μέτρο (1 - 1,5 g ανά kg σωματικού βάρους την ημέρα).
• Επιτρέπεται η μέτρια κατανάλωση αλκοόλης χωρίς ζάχαρη (εκτός της μπύρας).
• Τα σνακ θα πρέπει να απορρίπτονται.
• Για ένα καλύτερο αποτέλεσμα, απαιτείται μέτρια άσκηση.
• Η δίαιτα διαρκεί όχι περισσότερο από 2 μήνες.
• Για να αποφύγετε την υποβιταμίνωση κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, πρέπει να παίρνετε βιταμίνες-μεταλλικά παρασκευάσματα.

Η κατάσταση της διατροφικής κέτωσης επιτυγχάνεται μετά από 1 έως 2 εβδομάδες δίαιτας. Τα σημάδια του μπορεί να είναι η μυρωδιά της ακετόνης από την εφίδρωση και το στόμα, η έλλειψη πείνας, ξηροστομία. Αυτή η κατάσταση δεν είναι παθολογία.

Η δίαιτα συνιστάται για τις ακόλουθες ομάδες ατόμων:

• επαγγελματίες αθλητές.
• άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
• επιληπτικά.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ειδικοί μπορεί να συστήσουν μια κετο διατροφή για τη νόσο του Alzheimer και άλλες ασθένειες του νευρικού συστήματος.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Όπως όλες οι άλλες μέθοδοι απώλειας βάρους, η δίαιτα με κετόνη έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της.

Πλεονεκτήματα της μεθόδου:

• εμποδίζει την ανάπτυξη διαβήτη.
• καίει το λίπος χωρίς να επηρεάζει τη μυϊκή μάζα.
• συμβάλλει στη βελτίωση της ψυχικής δραστηριότητας ·
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα.
• επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος.

Από τις ελλείψεις παρατηρείται η παρουσία αυστηρών αντενδείξεων, η μυρωδιά της ακετόνης από το δέρμα, η αδυναμία κατά την περίοδο προσαρμογής και η πέψη.

Επειδή σε ορισμένες περιπτώσεις η μέθοδος μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα.

Δυνατότητες δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για μια δίαιτα κετόνης:

1. Μια κλασσική ή μόνιμη διατροφή κετονών για απώλεια βάρους. Η μέθοδος προϋποθέτει μια σταθερή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για αρκετές εβδομάδες. Η μέθοδος είναι κατάλληλη τόσο για αθλητές όσο και για άτομα με μέτριο και χαμηλό βαθμό φυσικής δραστηριότητας.
2. Στοχοθετημένη, ή δύναμη. Αυτή η μέθοδος συνίσταται στην αύξηση του επιπέδου πρόσληψης ζάχαρης πριν και μετά την προπόνηση. Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται σε ποσότητα που δεν διαταράσσει την κέτωση.
3. Cyclic. Περιλαμβάνει την εναλλαγή της διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για την αναπλήρωση της προσφοράς γλυκογόνου στον μυϊκό ιστό.

Η δίαιτα με κετόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη μείωση του όγκου του λιπώδους ιστού αλλά και για την αύξηση της μυϊκής μάζας, γι 'αυτό συχνά χρησιμοποιείται από τους αθλητές για να "στεγνώσει" το σώμα. Για αρχάριους που θέλουν να χάσουν βάρος, με καλή υγεία, συνιστάται συνήθως η κλασική έκδοση μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων

Τα ακόλουθα τρόφιμα επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας κετόνης:

• κρέατος και πουλερικών όλων των ποικιλιών ·
• λίπος;
• ελαιούχα ψάρια (στα οποία περιλαμβάνονται και τα αλατισμένα και τα καπνιστά): πέστροφα, σολομός, ρέγγα, σκουμπρί, καπελάνα και άλλα.
• κοτόπουλο και αυγά ορτυκιών.
• γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, μη ζαχαρούχο γιαούρτι, ξινή κρέμα, τυριά κλπ. ·
• λαχανικά: όλα τα είδη λάχανων, κολοκύθα, ντομάτες, αγγούρια, γλυκές πιπεριές, βότανα, σπαράγγια, τεύτλα, ραπάνια.
• καρύδια όλων των ειδών.
• όλα τα φυτικά έλαια?
• θαλασσινά?
• αβοκάντο
• μανιτάρια όλων των βρώσιμων ειδών.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής θα πρέπει να αποκλειστεί:

• όλα τα είδη δημητριακών (εκτός από το καστανό ρύζι) ·
• γλυκά?
• Ζυμαρικά
• ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα (εκτός από τοστ και ψωμί) ·
• γλυκά φρούτα: μπανάνες, σταφύλια, ροδάκινα, αχλάδια, νεκταρίνια και άλλα.
• αποξηραμένα φρούτα ·
• χυμοί φρούτων και γλυκό νερό σόδας.
• πατάτες
• Όσπρια (εκτός από ρεβίθια).
• μούρα.

Σύμφωνα με πολλές πηγές, επιτρέπεται μέτρια κατανάλωση καπνιστών κρεάτων και λουκάνικων κατά τη διάρκεια της κετογόνου δίαιτας. Παρά ταύτα, οι διατροφολόγοι συνιστούν να προτιμούν τα φυσικά προϊόντα κρέατος.

Μενού για την εβδομάδα

Το μέσο βάρος κατά την διάρκεια της διατροφής με κετόνη είναι περίπου 180 γραμμάρια. Συνιστάται να υπάρχουν διάφορα είδη τροφίμων στην πλάκα, όπως τα ψάρια, η ντομάτα και το τυρί.

Ο πίνακας δείχνει ένα παράδειγμα μενού για την εβδομάδα.

Ημέρα της εβδομάδας	Πρωινό	Μεσημεριανό	Δείπνο
Δευτέρα	Ομελέτα με τυρί και ντομάτες	Καφέ ρύζι μπριζόλα σολομού	Λουκάνικο με καρύδια
Τρίτη	Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο, 2 βραστά αυγά κοτόπουλου	Κολοκυθάκια και πούπουλα σούπας κουνουπίδι	Κουλουράκια κοτόπουλου, κουάκερ
Τετάρτη	Cottage τυρί κατσαρόλα	Ψητό μοσχάρι, ελληνική σαλάτα	Λιπαρό γιαούρτι
Πέμπτη	Ψωμί σουφλέ, τοστ με τυρί	Μανιταρόσουπα με ξινή κρέμα	Κοτόπουλο κοτόπουλο κοτόπουλο
Παρασκευή	Ψημένο ξινό και τυρί Cottage Cottage	Λαχανικά με ατμό, χοιρινό ψιλοκομμένο με κρεμώδη σάλτσα	Τουρκία και καφέ ρύζι ρολά (βραστά γαλοπούλα, αγγούρι, αβοκάντο, νορί, τυρόπηγμα)
Σάββατο	Ομελέτα με μπέικον και γλυκό πιπέρι	Σούπα θαλασσινών, σαλάτα με τυρί και μανιτάρια	Κεφτεδάκια και σαλάτα λαχανικών
Κυριακή	Λιπαρό γιαούρτι, καρύδια	Χοίρειο σουφλέ, χυλό κοτόπουλου	Λαχανικά κατσαρόλα, βρασμένο καφέ ρύζι

Από τα ποτά που επιτρέπεται να πίνουν νερό, μια ποικιλία από τσάγια χωρίς ζάχαρη, καφές χωρίς ζάχαρη.

Πώς να βγείτε από μια δίαιτα

Για να μην βλάψετε το σώμα και να διατηρήσετε το επιτευχθέν αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να βγείτε από την κέτο δίαιτα. Η διαδικασία εξόδου διαρκεί περίπου 3 έως 4 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ποσότητα του καταναλισκόμενου λίπους μειώνεται και η πρόσληψη υδατανθράκων αυξάνεται. Τα λιπαρά κρέατα αντικαθίστανται σταδιακά από άπαχα κρέατα και το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά στα γαλακτοκομικά προϊόντα μειώνεται.

Η πρόσληψη υδατανθράκων αυξάνεται εβδομαδιαίως κατά 50 γραμμάρια, φτάνοντας στο πρότυπο ίσο με 150 - 200 γραμμάρια την ημέρα.

Τι αποτέλεσμα να περιμένετε

Τόσο οι γιατροί όσο και οι αδυνάτισμα αφήνουν τους εαυτούς τους θετικές κριτικές σχετικά με τη δίαιτα κετόνης στο Διαδίκτυο. Αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους είναι κατάλληλη και για τα δύο φύλα και δεν επιτρέπει συνεχή αίσθηση πείνας, ενώ σας επιτρέπει να χάσετε βάρος κατά 500 g - 2,5 kg ανά 1 εβδομάδα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η επίδραση της διατροφής, με την επιφύλαξη όλων των συστάσεων, εξαρτάται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Η δίαιτα με κετόνη είναι μια αρκετά σοβαρή μέθοδος απώλειας βάρους, οπότε έχει αρκετούς περιορισμούς.

Οι αντενδείξεις για τη χρήση της μετάβασης σε παρόμοια δίαιτα είναι:

• την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
• ηλικία έως 18 ετών.
• παραβιάσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
• νεφρική ανεπάρκεια.
• ασθένεια του θυρεοειδούς
• γαστρεντερικές νόσους.
• διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους.
• σακχαρώδη διαβήτη.

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η χρήση δίαιτας με κετόνη για τους ηλικιωμένους αντενδείκνυται. Ωστόσο, Αμερικανοί ερευνητές πιστεύουν ότι αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους μπορεί να έχει θετική επίδραση στην κατάσταση υγείας των ηλικιωμένων. Σε αυτή την περίπτωση, το ζήτημα της δυνατότητας χρήσης της κετο-δίαιτας αποφασίζεται από έναν ειδικό ξεχωριστά.

Κατά τη διάρκεια της κετοδιατροφής, ενδέχεται να παρουσιαστούν οι ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

• αδυναμία
• δυσκοιλιότητα
• μυρωδιά ακετόνης από το στόμα και από το δέρμα.

Κατά κανόνα, οι αδυναμίες και η διάσπαση εμφανίζονται τις δύο πρώτες εβδομάδες της διατροφής. Μετά την αναδιάρθρωση του σώματος, αυτά τα συμπτώματα εξαφανίζονται.

Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, μια δίαιτα κετόνης με αναλφάβητη χρήση μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο απώλειας βάρους, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ενδείξεις και τις αντενδείξεις της και να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να αποκλείσετε εκείνες τις ασθένειες και τις συνθήκες στις οποίες είναι αδύνατη η χρήση κετο δίαιτας.