Προηγουμένως, η ζελέ παρασκευάστηκε με βάση τη βρώμη και το κριθάρι και σήμερα χρησιμοποιείται μεγάλη ποικιλία φρούτων και μούρων για την παρασκευή της. Για παράδειγμα, η ζελέ με βακκίνια είναι ασυνήθιστα νόστιμη και, μεταξύ άλλων, όπως γνωρίζετε, ένα τέτοιο μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία χρειάζεται ένα παιδί και ένα ενήλικα σώμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό ζελέ από βακκίνιο
Τα βακκίνια είναι ένα μοναδικό μούρο. Το ασκορβικό οξύ είναι το κύριο συστατικό του και με την ποσότητα αυτής της βιταμίνης μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμη και με τα εσπεριδοειδή. Τα οφέλη από ένα τέτοιο όξινο μούρο είναι αναμφισβήτητο, αλλά δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά. Αλλά με τη μορφή ζελέ - εύκολα! Και πώς να μαγειρεύουν ζελέ βακκίνιο, μάθετε τώρα.
Συστατικά
- 620 γραμμάρια βακκίνια.
- 1,5 λίτρα νερού.
- ζάχαρη στη γεύση?
- τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά συνθλίψτε το κόκκινο μούρο με ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, περάστε από ένα κόσκινο.
- Δεν βγάζουμε το κέικ, αλλά το γεμίζουμε με νερό (λίτρο) και το βάζουμε στη σόμπα.
- Το υπόλοιπο νερό αναμιγνύεται με χυμό.
- Μόλις βράσει το κέικ, φιλτράρετε και ρίξτε τον αραιωμένο χυμό. Βάλτε πάλι σε βράσιμο, ρίξτε το γλυκαντικό. Το ποσό του τελευταίου εξαρτάται από το είδος του γλυκού ζελέ που θέλετε να μαγειρέψετε.
- Στη συνέχεια, αραιώνουμε το παχυντή με νερό (ένα ποτήρι) και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε. Και μόλις το ζελέ βράσει, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Από τα κατεψυγμένα μούρα
Τα κατεψυγμένα βακκίνια είναι τόσο χρήσιμα όσο και τα φρέσκα, έτσι κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ασθένειας της γρίπης, ένα βιταμινούχο ποτό με βάση αυτό θα αποδειχθεί πολύ χρήσιμο.
Ζελέ από κατεψυγμένα βακκίνια προετοιμάζεται όπως περιγράφεται παραπάνω, η μόνη διαφορά είναι ότι χρειάζονται λίγο λιγότερα μούρα.
Συστατικά
- 220 γραμμάρια κατεψυγμένων βακκίνων.
- 75 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- μέχρι 50 g αμύλου ·
- 350 ml νερού (150 ml - για παχυντή).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε τα κατεψυγμένα μούρα στο τηγάνι, ρίξτε λίγο νερό και ζεστά.
- Μόλις τα φρούτα ξεψυχθούν, τα αλέθουμε με μπλέντερ και στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός κόσκινου χωρίζουμε το κέικ από το χυμό.
- Ρίξτε τη μάζα του μούρου με νερό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζουμε την άμμο και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε το πυκνωτικό σε νερό. Ακουμπήστε λίγο περισσότερο και αφαιρέστε τη σύνθεση από τη φωτιά.
- Χύστε το χυμό, ανακατέψτε και ψήστε το ποτό.
Από τα πολτοποιημένα βακκίνια με ζάχαρη
Το ζελέ με βακκίνιο μπορεί να πιει τόσο κρύο όσο και ζεστό. Μπορεί να μαγειρευτεί από ολόκληρα μούρα ή από τριμμένο με ζάχαρη.
Συστατικά
- δύο ποτήρια τριμμένο μούρα?
- δύο λίτρα νερού.
- δύο κουταλιές της σούπας άμυλο?
- κιτρικό οξύ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε τα μούρα εδάφους σε μια κατσαρόλα, στείλτε τρία ποτήρια ζεστού νερού εκεί και βάλτε τη μάζα σε βράση.
- Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα κόσκινο και μούρα μούρα.
- Βάζουμε λίγο κιτρικό οξύ, βάζουμε τη μάζα στη φωτιά και, μόλις ο πολτός αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το παχυντή.
- Ξανά, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το ζελέ και αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Γαλάκτωμα βατόμουρου με άμυλο
Μαγειρική βακκίνιο και ζελέ αμύλου είναι απλή, κάθε νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει αυτή τη συνταγή.
Το πιο σημαντικό είναι να καθορίσουμε την ποσότητα του αμύλου, διότι η συνοχή του ποτού εξαρτάται από αυτό.
Μπορείτε επίσης να βράσετε υγρό πολτό, ή μπορείτε να το κάνετε πολύ παχύ.
Συστατικά
- δύο φλιτζάνια κόκκινα μούρα?
- δύο λίτρα νερού.
- πέντε κουταλιές σούπας,
- γεύση γλυκαντικού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για τη συνταγή, χρειαζόμαστε κέικ και χυμούς από μούρα. Για να γίνει αυτό, απλά πάρτε ένα κόσκινο και αλέστε τα φρούτα, φιλτράρετε το προκύπτον χυμό.
- Από το κέικ κάνουμε ένα αφέψημα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά και κατόπιν φιλτράρετε. Αφαιρούμε το κέικ και επιστρέφουμε το ζωμό στη σόμπα και γλυκαίνουμε.
- Στη συνέχεια ρίξτε το παχυντή, μαγειρέψτε για 8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε χυμό, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Συνταγή για παιδιά
Κάθε μητέρα παρακολουθεί τη διατροφή των παιδιών της και προσπαθεί να διασφαλίσει ότι κάθε πιάτο τους φέρνει μόνο όφελος. Ένα από αυτά τα υγιεινά επιδόρπια είναι η βαζελίνη, πλούσια σε βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά.
Συστατικά
- δύο ποτήρια φρέσκα μούρα.
- ένα φλιτζάνι γλυκιά άμμο?
- ένα πορτοκαλί.
- μισό ποτήρι παχυντή.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας το φρέσκο μπλέντερ, φτιάχνουμε πατάτες, ψιλοκομίζουμε το πορτοκάλι σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Ρίχνουμε δύο λίτρα νερό στο βάζο, μόλις το βράσει το υγρό, βάλτε το ξύσμα, το πικάντικο μούρο και το γλυκαντικό.
- Μετά από 15 λεπτά, χύστε το παχυντή, βράστε και σβήστε τη θερμότητα.
Με τα μήλα
Το ζελέ με βακκίνιο μπορεί να βράσει με την προσθήκη άλλων, εξίσου υγιεινών καρπών και φρούτων.
Για παράδειγμα, με τα μήλα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και αρωματικό ποτό, ειδικά αν το μαγειρεύετε σε μια βραδεία κουζίνα.
Συστατικά
- τρεις κουταλιές κόκκινων μούρων?
- δύο μήλα.
- ένα κουτάλι πάχυνσης.
- γεύση γλυκαντικού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα μπολ μιας ηλεκτρικής συσκευής βάζουμε μούρα, φέτες μήλων (χωρίς φλούδα), ρίχνουμε τη ζάχαρη στη γεύση και ρίχνουμε 1,3 λίτρα νερού. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Steam" και ρυθμίζουμε το χρόνο σε 10 λεπτά.
- Αλέστε τη μάζα φρούτων και μούρων με ένα μπλέντερ, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, κατόπιν εισαγάγουμε το αραιωμένο άμυλο και μετά από δύο λεπτά απενεργοποιήστε τη συσκευή.
- Έτοιμος ζελέ μπορεί να κρυώσει ακριβώς στο μπολ, και στη συνέχεια χύνεται σε άλλο μπολ.
Πυκνό ζελέ βακκίνιο
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ σε υγρή μορφή, σαν ποτό, αλλά καλύτερα να το μαγειρέψετε περισσότερο. Η μαλακή του δομή απαλά περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και ως εκ τούτου έχει θεραπευτική επίδραση σε αυτό. Ταυτόχρονα, το ζελέ αυτό μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πλήρες γευστικό επιδόρπιο.
Συστατικά
- 120 g κατεψυγμένων καρπών ·
- μισό φλιτζάνι γλυκιά άμμο?
- 85 g αμύλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Από τη ζάχαρη και ένα λίτρο νερού, βράζετε το σιρόπι.
- Στη συνέχεια, κοιμούνται τα μούρα και μόλις βράσουν, εισάγουμε το παχυντή διαλυμένο σε νερό.
- Φέρτε το ζελέ σε βρασμό και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του ποτού
Τα οφέλη του ζελέ εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.Αλλά γενικά, η παχύρευστη και μαλακή συνέπεια ενός τέτοιου ποτού έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του ανθρώπινου σώματος. Η θετική επίδραση του στο στομάχι και τα έντερα είναι ιδιαίτερα ισχυρή.
- Γαλάκτωμα βακκίνιων συνιστάται να πίνουν κατά τη διάρκεια της περιόδου των επιδημιών της γρίπης και των ιογενών ασθενειών, καθώς αυτά τα κόκκινα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνη C.
- Αυτός ο ζελέ όχι μόνο αποκαθιστά το πεπτικό σύστημα, αλλά επίσης απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα, βοηθώντας έτσι τα νεφρά.
- Τα βακκίνια είναι ένα μούρο χαμηλών θερμίδων, οπότε ζελέ από αυτό θα βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους εάν πίνετε ένα ποτήρι ποτό πριν το φάτε.
- Το άμυλο χρησιμοποιείται στην προετοιμασία. Ένας τέτοιος φυσικός πυκνωτής ενεργοποιεί μεταβολικές διεργασίες.
- Το ζελέ με βακκίνια είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά, αλλά μόνο αν είναι κατασκευασμένο από φυσικά μούρα και όχι από τις αγορασμένες μπρικέτες.
Τα βακκίνια είναι ένα όξινο μούρο, έτσι προστίθεται γλυκαντικό στο ζελέ. Αυτό σημαίνει ότι ένα τέτοιο ποτό αξίζει να πίνετε με προσοχή σε όσους πάσχουν από διαβήτη, έτσι ώστε να μην προκαλέσει αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Τώρα ξέρετε πόσο νόστιμο και υγιεινό ζελέ βακκίνιο μπορεί να είναι. Έτσι, το φθινόπωρο, μην ξεχάσετε να επιλέξετε ένα τέτοιο μούρο και να το παγώσετε για ένα ολόκληρο έτος, έτσι ώστε ανά πάσα στιγμή να κάνετε ένα βιταμινούχο ποτό για όλη την οικογένεια.
