Το κοτόπουλο quiche είναι μια περίφημη γαλλική πίτα, η οποία δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και πλούσια και όμορφη. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμα και για ένα πικνίκ.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό quiche "Loren" με κοτόπουλο
Quiche "Loren" - ένα δημοφιλές ανοιχτό κέικ κουλουρακιών, της οποίας η πατρίδα είναι η Γαλλία.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία αυτού του ψησίματος, αλλά η παραδοσιακή συνταγή είναι πάντα εκτός ανταγωνισμού.
Απαραίτητα προϊόντα για τη δοκιμή:
- 250 γραμμάρια αλεύρου.
- ένα αυγό?
- μια πρέζα αλάτι?
- 130 γραμμάρια βουτύρου.
- τρεις κουταλιές της σούπας κρύο νερό.
Προϊόντα για την πλήρωση:
- 150 γραμμάρια τυριού.
- 0,2 λίτρα κρέμας.
- τέσσερα αυγά ·
- 250 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου.
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια, προσθέστε στο αλεύρι, στείλετε το αυγό, νερό, αλάτι εκεί και ζυμώστε τη μάζα. Δημιουργούμε μια μπάλα, τυλίγουμε το με λεπτό φύλλο και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα τηγανίζετε λίγο σε ένα τηγάνι.
- Χτυπήστε τα αυγά για το γέμισμα, ανακατέψτε τα με κρέμα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ένα τρίτο τριμμένο τυρί.
- Σε αυτή τη μάζα, βάλτε το προετοιμασμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε.
- Από την ψυχρή βάση σχηματίζουμε έναν κύκλο έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος του καλουπιού και εξακολουθεί να υπάρχει ζύμη στις πλευρές. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.
- Βάλτε το γέμισμα στο κέικ που προκύπτει, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και αφαιρείτε το ψήσιμο στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Η πίτα Quiche Loren είναι έτοιμη!
Συνταγή πατάτας
Κοτόπουλο και πίτα πατάτας είναι μια άλλη επιλογή για πλούσια αρτοσκευάσματα.
Απαραίτητα προϊόντα για τη δοκιμή:
- 20 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού.
- ένα αυγό?
- 300 γραμμάρια αλεύρου.
- μια πρέζα αλάτι?
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
Προϊόντα για την πλήρωση:
- 150 χιλιοστόλιτρα βαριάς κρέμας ·
- μια κιλό πατάτας.
- 150 γραμμάρια καπνιστού στήθους κοτόπουλου.
- τρία αυγά.
- 150 γραμμάρια τυριού.
- μπαχαρικά για το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αναμιγνύουμε μαζί όλα τα συστατικά για τη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, το αυγό και το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο. Ζυμώνουμε τη σύνθεση μέχρι να λείψουμε και αφαιρούμε για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
- Βγάζουμε έναν κύκλο από αυτό και καλύπτουμε το σχήμα έτσι ώστε οι πλευρές να καλύπτονται επίσης με ζύμη.
- Χτυπάμε τα αυγά για το γέμισμα, ρίχνουμε την κρέμα μέσα σε αυτά, βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε ένα στρώμα κοτόπουλου στη ζύμη και στη συνέχεια πατάτες. Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Αφαιρούμε το μελλοντικό quiche στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά.
Με τυρί
Quiche με το κοτόπουλο και το τυρί μαγειρεύεται, καθώς και την κλασική έκδοση, εκτός από ότι μπορείτε να βάλετε λίγο περισσότερο τυρί ή ακόμα και πιατέλα τυριών.
Απαραίτητα προϊόντα για τη δοκιμή.
- ένα αυγό?
- τρεις κουταλιές της σούπας κρύο νερό?
- 150 γραμμάρια βουτύρου ·
- 200 γραμμάρια αλεύρι.
Συστατικά για τη γέμιση:
- 200 γραμμάρια βραστό ή καπνιστό κοτόπουλο.
- 150 γραμμάρια τυριού.
- 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας ·
- δύο αυγά?
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Συνδυάζουμε ό, τι περιλαμβάνεται στη λίστα για τη δοκιμή, ζυμώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Αυτή τη στιγμή, κτυπήστε τα αυγά, ρίξτε την κρέμα σε αυτά, βάλτε τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και λίγο τριμμένο τυρί.
- Αλέστε το κοτόπουλο.
- Ένα στρώμα ζύμης τοποθετείται σε μια μορφή έτσι ώστε να καλύπτει τις πλευρές.
- Βάλτε το κοτόπουλο πάνω, ρίξτε το με σάλτσα, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε 190 μοίρες.
Γαλλική quiche πίτα με κοτόπουλο και μπρόκολο
Το γαλλικό quiche με μπρόκολο είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για αυτό το ψήσιμο. Ο λάχανος πηγαίνει καλά με το κρέας.
Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- άλας σε γεύση.
- ένα αυγό?
- τρεις κουταλιές της σούπας κρύο νερό?
- 200 γραμμάρια αλεύρι.
Συστατικά για τη γέμιση:
- μπαχαρικά για γεύση?
- 400 γραμμάρια μπρόκολο.
- 100 γραμμάρια τυριού.
- 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας ·
- ένα στήθος κοτόπουλου βρασμένο ή καπνιστό ·
- τρία αυγά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το μόνο που περιλαμβάνεται στη λίστα για τη δοκιμή, το μίγμα, το roll σε ένα στρώμα και το βάζουμε στη φόρμα. Τεντώστε το για να καλύψετε τις πλευρές. Αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο για μια ώρα.
- Κόβουμε το καπνιστό κοτόπουλο σε κομμάτια, βράζουμε το μπρόκολο για πέντε λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αναμιγνύουμε αυτά τα στοιχεία.
- Διανέμουμε το γέμισμα στη ζύμη και ρίχνουμε τη σάλτσα, η οποία ήταν προηγουμένως κατασκευασμένη από κρέμα γάλακτος, χτυπημένα αυγά και καρυκεύματα.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε στους 190 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.
Μαγειρική με σπανάκι
Απαραίτητα προϊόντα για τη δοκιμή:
- μια πρέζα αλάτι?
- ένα και μισό ποτήρια αλεύρι?
- 130 γραμμάρια βουτύρου.
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Για τη γέμιση:
- 400 γραμμάρια σπανάκι.
- 250 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
- 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας ·
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- 150 γραμμάρια τυριού.
- τρία αυγά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από αυτά τα υλικά, τα τυλίγουμε με ταινία προσκόλλησης και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με σπανάκι.
- Χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε την κρέμα σε αυτά, βάλτε τα μπαχαρικά, το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε.
- Με τη μορφή που βάζουμε ένα στρώμα ζύμης, κάνουμε πλευρές.
- Διαδώστε ένα στρώμα κοτόπουλου, στη συνέχεια σπανάκι και γεμίστε τα πάντα με σάλτσα.
- Αφαιρούμε το μελλοντικό quiche σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
Επιλογή μαγειρέματος με λαχανικά
Προϊόντα για τη δοκιμή:
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 170 γραμμάρια αλεύρου.
- δύο κουταλιές της σούπας νερό.
- μια πρέζα αλάτι?
- ένα αυγό.
Για τη γέμιση:
- 150 γραμμάρια τυριού.
- δύο φιλέτα κοτόπουλου.
- δύο γλυκές πιπεριές.
- δύο ντομάτες.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- δύο αυγά?
- 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά και τα εγχύουμε για μια ώρα στο ψυγείο.
- Τρίψτε το κοτόπουλο, αφεθείτε σε μπαχαρικά και τηγανίζετε.
- Κόψτε το πιπέρι σε κύβους, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και τα τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
- Καλύπτουμε τη φόρμα με ζύμη, δημιουργούμε τις πλευρές. Βάλτε το κρέας με λαχανικά στην κορυφή.
- Γεμίστε ελαφρά τα αυγά, ρίξτε την κρέμα σε αυτά, βάλτε τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και λίγο τριμμένο τυρί. Ρίξτε τη γέμιση με αυτό το μείγμα.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Γαλλική κουζίνα με κουνουπίδι
Για τη δοκιμή:
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 250 γραμμάρια αλεύρου.
- μια πρέζα αλάτι?
- 30 χιλιοστόλιτρα νερού.
- το αυγό.
Για τη γέμιση:
- ένα φιλέτο.
- 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας ·
- μισό κεφάλι κουνουπιδιού?
- 4 αυγά
- 150 γραμμάρια τυριού.
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Από τα συστατικά για τη ζύμη σχηματίζουμε μια ομοιογενή μάζα και βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κατεψυγμένη βάση και την καλύπτουμε με το σχήμα μαζί με τις πλευρές.
- Κόβουμε το κοτόπουλο, τηγανίζουμε και παίρνουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και τα μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Διαδώσαμε το κρέας και το μπρόκολο με τη μορφή.
- Συνδυάστε την κρέμα με τα χτυπημένα αυγά, αφεθείτε σε μπαχαρικά, βάλτε λίγο τριμμένο τυρί και ρίχνετε την πίτα με αυτή τη μάζα.
- Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί και φέρετε το ψήσιμο σε ετοιμότητα για 40 λεπτά σε 190 μοίρες.
Φροντίστε να δοκιμάσετε μια πίτα quiche, γιατί ίσως να γίνει το αγαπημένο σας ζαχαροπλαστείο, και σίγουρα όλοι όσοι το δοκιμάζουν θα το αρέσουν.
