Το Okroshka είναι μια κρύα σούπα, είναι ένα μείγμα τεμαχισμένων λαχανικών και διαφορετικών τύπων κρέατος, που χύνεται με ξινή γάλα ή βάση με την προσθήκη κρέμας. Με τα χρόνια, έχουν εμφανιστεί πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτό το πιάτο, αλλάζει μαζί με τις γευστικές προτιμήσεις του ρωσικού λαού. Για παράδειγμα, μπορείτε ήδη να εξετάσετε μια κλασική συνταγή για okroshka με λουκάνικο. Σε αυτό το τμήμα, θα μιλήσουμε για τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές μαγειρέματος για αυτή τη σούπα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική okroshka με λουκάνικο kvass
Η πιο κοινή βάση για την okroshka είναι το quass ψωμιού. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν ένα ποτό παρασκευασμένο ειδικά για χρήση στην okroshka. Η γεύση του διαφέρει από τη συνηθισμένη τετράδα, ελλείψει γλυκιάς γεύσης.
Συστατικά για μαγείρεμα:
- μαγειρεμένο λουκάνικο - 210-260 g.
- αυγά - 2-3 τεμ.
- ραπανάκι - 4-5 τεμ.
- κόνδυλοι πατάτας - 2-3 τεμ.
- φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
- ψευδο ψωμι - 1,6-1,7 l;
- ξινή κρέμα - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα (οποιαδήποτε) - ένα μάτσο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ετοιμάστε πατάτες και αυγά. Βράζουμε τους κονδύλους στις στολές τους και τα βραστά αυγά. Μετά το μαγείρεμα, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και να κοπεί σε κύβους.
- Κόψτε τα αγγούρια και το λουκάνικο με τον ίδιο τρόπο, τρίψτε το ραπανάκι σε ένα τρίφτη με μεγάλες λεπίδες (κατά προτίμηση καλαμάκια).
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα ογκομετρικό μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε το okroshka σε μερίδες, προσθέστε τα πράσινα και γεμίστε με kvass. Στο τέλος, μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα στη γεύση.
Το μυστικό για να κάνετε νόστιμο κλασικό okroshka με kvass είναι ότι όλα τα συστατικά είναι κομμένα σε λεπτή βάση. Όσο μικρότερες είναι, τόσο πιο νόστιμο είναι η θεραπεία.
Μαγειρεύοντας με κεφίρ
Το Okroshka με το λουκάνικο με κεφίρ είναι ένα πολύ υγιές και νόστιμο πιάτο. Είναι τέλειο για όσους δεν τους αρέσει το quass ή, για οποιοδήποτε λόγο, αποφεύγουν να το χρησιμοποιούν.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κεφίρ - 1,5 λίτρα.
- μαγειρεμένο λουκάνικο - 300 γραμμάρια.
- ραπανάκι - 4 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξινή κρέμα - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα - προαιρετικά.
Μαγειρική okroshka:
- Βράστε πατάτες και αυγά, ψιλοκόψτε σε κύβους.
- Στη συνέχεια ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και το λουκάνικο του γιατρού. Αφήστε ένα ραπανάκι για να διακοσμήσετε το πιάτο.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάζουμε σε πλάκες, προσθέτουμε μουστάρδα, ρίχνουμε κεφίρ και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.
Πριν το σερβίρισμα, διακοσμήστε την τελική okroshka με κύκλους φρέσκιας ραπανάκι και ολόκληρους κλάδους του πράσινου.
Πώς να κάνετε στον ορό
Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χαμηλών θερμίδων πιάτο. Ορός okroshka θα είναι απαραίτητο στη ζέστη του καλοκαιριού. Η βάση μπορεί να αγοραστεί στην αγορά ή στο κατάστημα ή να προετοιμαστεί ανεξάρτητα.
Συστατικά
- μαγειρεμένο λουκάνικο - 200 γρ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- ορός γάλακτος - 1 λίτρο.
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- ραπανάκι - 2-3 τεμ.
- ραπανάκι - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- ξινή κρέμα - για να δοκιμάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Λουκάνικο ψιλοκομμένο, βραστά αυγά και πατάτες. Ραπανάκι και ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη.
- Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τοποθετήστε τις σερβιέτες και ρίξτε τον ορό. Πριν το σερβίρετε, σεζόν με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo
Για okroshka, είναι σκόπιμο να βράσει πατάτες μόνο σε μια στολή - έτσι δεν θα χάσει τη γεύση και τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία.
Okroshka με λουκάνικο σε ayran
Το Ayran έχει μια ευχάριστη δροσιστική γεύση και είναι το καλύτερο για ντύσιμο okroshka. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ένα ποτό με την προσθήκη διαφόρων γεύσεων, για παράδειγμα, με μπαχαρικά και βότανα. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε.
Συστατικά για okroshka:
- λουκάνικο γιατρός - 100 γραμμάρια.
- στήθος κοτόπουλου - 100 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Ayran - 1 L.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε βραστά αυγά, λουκάνικα, πατάτες και λαχανικά σε κύβους, όπως σε προηγούμενες συνταγές. Βράζουμε τα μικρά καρότα και κόβουμε.
- Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου χωριστά και κόψτε το καλά.
- Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μουστάρδα σε κάθε μερίδα και ρίξτε αύραν. Αφήστε να σταθεί για περίπου 15-20 λεπτά.
Σε αυτή την υλοποίηση, η βάση κρέατος αποτελείται από δύο συστατικά - λουκάνικο και κοτόπουλο. Η γεύση τέτοιων okroshka αποδεικνύεται πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια.
Συνταγή Μαγιονέζας
Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα okroshka για όσους αγαπούν τη μαγιονέζα dressing. Για να γίνει η γεύση πιο κορεσμένη, προσθέστε χυμό λεμονιού και μουστάρδα.
Συστατικά
- βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- ραπανάκι ή ραπανάκι - 200 g.
- λουκάνικο γιατρού - 200 γρ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- αγγούρι (νωπό ή αλατισμένο) - 2-3 τεμ.
- μαγιονέζα - 100 g.
- χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Βράζετε τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαγειρευτούν, κομμένα σε κύβους. Με τον ίδιο τρόπο, κόβουμε τα αγγούρια και τηγανίζουμε το ραπανάκι ή ραπανάκι σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά και σεζόν με μαγιονέζα. Με συνέπεια, θα πρέπει να αποδειχθεί σαν ένα γενναιόδωρο σάλτσα σαλάτας.
3. Τοποθετήστε στα πιάτα, προσθέστε μουστάρδα και χυμό λεμονιού, γεμίστε με καθαρό νερό και ανακατέψτε.
Το περιεχόμενο θερμίδων του okroshka στη μαγιονέζα είναι υψηλότερο από αυτό των άλλων εκδόσεων αυτού του πιάτου.
Ως εκ τούτου, εκείνοι που ακολουθούν το σχήμα, είναι καλύτερα να μαγειρεύουν κρύα σούπα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή.
Εύκολη επιλογή στο νερό
Για όσους ενδιαφέρονται για τη μέση τους και αποκλείουν τις υπερβολικές θερμίδες από τη διατροφή, το okroshka στο νερό είναι κατάλληλο. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ εύκολο και αν αντικαταστήσετε το βρασμένο λουκάνικο με το στήθος κοτόπουλου, τότε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου θα γίνει ακόμη χαμηλότερο.
Συστατικά για okroshka:
- βρασμένο λουκάνικο - 150 γραμμάρια.
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- βραστό αυγό - 2 τεμ. ·
- φρέσκο αγγούρι - 4 τεμ.
- ραπανάκι - 4 τεμ.
- αφρώδες μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 150 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου - 1-2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
- Λουκάνικο με ζάρια, βραστές πατάτες και αυγά, αγγούρια.Τρίψτε το ραπανάκι ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- Ανακατέψτε καλά, αφήστε το να παρασκευαστεί.
- Τακτοποιήστε στα πιάτα, προσθέστε αμέσως ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού ή ξύδι στο okroshka, ρίξτε στο αφρώδες μεταλλικό νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να βάλετε λίγο μουστάρδα, χρένο ή μαύρο πιπέρι για πικάντικο. Και για να διακοσμήσετε το πιάτο είναι μεγάλα κομμάτια ραπανάκι ή κλαδάκια φρέσκα βότανα.
Με καπνιστό λουκάνικο
Το καπνιστό λουκάνικο okroshka έχει πιο πικάντικη και ενδιαφέρουσα γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε από τις παραπάνω βάσεις, αλλά θα εξετάσουμε την επιλογή σχετικά με το λευκό κουβά. Μπορεί να αγοραστεί το καλοκαίρι σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή στην αγορά.
Πρέπει να μαγειρέψετε μια απόλαυση με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κλασικό okroshka με λουκάνικο στο kvass. Η μόνη διαφορά είναι ότι αντί για το λουκάνικο γιατρού, το οποίο παραδοσιακά χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο, καπνίζεται.
Θα απαιτηθεί:
- καπνιστό λουκάνικο (cervelat) - 200 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- βραστές πατάτες - 2 τεμ.
- φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- ραπανάκι - 2 τεμ. ·
- λευκή φούσκα για okroshka - 1 λίτρο.;
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τις βραστές πατάτες, τα αυγά και το λουκάνικο σε λωρίδες.
- Γεμίστε αγγούρια και ραπανάκια σε ένα τρίφτη.
- Αναμείξτε όλα τα συστατικά του okroshka σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε για 20-30 λεπτά.
- Τοποθετήστε σε πλάκες, προσθέστε χόρτα και γεμίστε με kvass.
Το καπνιστό λουκάνικο okroshka είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους. Μπορεί να ωριμάσει με μουστάρδα, αραιωμένο ξύδι ή πιπέρι.
Η κλασική έκδοση του okroshka περιλαμβάνει πάντα ένα συστατικό κρέατος, λαχανικά και ντύσιμο. Συνδυάζοντας διαφορετικές επιλογές και αναλογίες αυτών των στοιχείων, μπορείτε να μαγειρέψετε πρωτότυπα και ποικίλα πιάτα και το καθημερινό σας μενού δεν θα είναι ποτέ βαρετό.
