Η κλασική συνταγή για τηγανίτες στο γάλα και 8 επιπλέον συνταγές

Πιστεύεται ότι οι πρώτες τηγανίτες εμφανίστηκαν εντελώς τυχαία στον εικοστό αιώνα. Ο μαγειρέματος που έψαχνε το ζελέ από πλιγούρι βρώμης στο σκεύος ήταν αποσπασματικός και το πιάτο κάηκε. Αποδείχθηκε μια κρέπα με μια χρυσή κρούστα. Με την πάροδο του χρόνου, υπήρχαν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Είναι δύσκολο να βρεθεί μια οικογένεια στην οποία δεν τους αρέσει και δεν μαγειρεύουν αυτή τη λιχουδιά. Χρησιμοποιούνται με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδες, μέλι, καρυκεύματα με διάφορα γέμιση. Μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη κλασική συνταγή για τηγανίτες στο γάλα.

Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες στο γάλα

Η επιτυχία αυτού του πιάτου εξαρτάται από μια κατάλληλα προετοιμασμένη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μέτρια παχιά και να μην περιέχει σβώλους. Σήμερα, ένας μίκτης έρχεται στη διάσωση, με τον οποίο επιτυγχάνεται η ιδανική μάζα χωρίς προβλήματα.

Συστατικά

• Ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλεύρι - 300 γρ .;
• Γρήγορη σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι;
• Γάλα - 1100 ml.

Μαγειρική:

1. Πάρτε το δοχείο. Οδηγήστε σε ένα αυγό.
2. Ρίχνουμε αλεύρι.
3. Για αλάτι. Ρίξτε τη ζάχαρη.
4. Προσθέστε σόδα.
5. Ρίχνουμε το γάλα. Ανακατέψτε.
6. Τώρα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να νικήσετε.
7. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνετε τη κατσαρόλα, η οποία μέχρι τώρα έχει θερμανθεί.
8. Βγάλτε τη ζύμη με μια σέσουλα. Γυρίστε τη λεκάνη. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό ρεύμα για να ρίξετε τη μάζα. Γυρίστε το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε η μάζα να είναι τελείως λεπτή στρώση κατανεμημένη πάνω στην επιφάνεια.
9. Όταν ο πυθμένας είναι καφέ, πάρτε μια φαρδιά σπάτουλα και γυρίστε. Αφού μαυρίσετε, βάλτε σε ένα πιάτο.

Μαγείρεμα χωρίς την προσθήκη αυγών

Αν και τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες βγαίνουν κιτρινωπή, λεπτή και λεπτή.

Διαβάστε επίσης: κέικ κέικ

Συστατικά

• Αλεύρι - 450 γρ .;
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Γάλα - 900 ml.
• Βούτυρο - 70 γρ .;
• Ζάχαρη - 5 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι;
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Πάρτε ένα μπολ. Ρίχνουμε αλεύρι.
2. Ρίξτε σόδα, ζάχαρη.
3. Ρίξτε 500 ml γάλακτος και αλάτι.
4. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε. Στην εμφάνιση, η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.
6. 400 ml γάλακτος για θέρμανση. Ρίξτε σε ένα μπολ.
7. Λιώνουμε το βούτυρο. Συνδεθείτε με τα προϊόντα.
8. Ανακατέψτε.
9. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με ένα λεπτό ρεύμα. Όταν η κορυφή γίνεται ξηρή γυρίζει.
10. Πότε για να κοκκινίσει αφαιρέστε και βάλτε σε ένα πιάτο.
11. Πριν από την εκχύλιση του επόμενου τμήματος, η επιφάνεια δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με λάδι, αφού περιέχεται επαρκώς στη ζύμη.

Λεπτές κρέπες κρέμα γάλακτος με βραστό νερό

Αυτό είναι τόσο εύκολο μια επιλογή τηγανίσματος μαγειρέματος ως παραδοσιακή. Η διαφορά είναι ότι οι τηγανίτες κρέμας στο γάλα βγαίνουν λεπτή και λεπτή.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύεται σε μια χυτοσίδηρο. Μετά από όλα, οι πυκνοί τοίχοι του διατηρούν θερμότητα καλά, θερμαίνοντας ομοιόμορφα. Οι τηγανίτες δεν κολλάνε στην επιφάνεια, διατηρώντας το τέλειο σχήμα τους. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μόνο το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.

Συστατικά

• Ψυκτικό βραστό νερό - 250 ml.
• Γάλα - 250 ml.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 300 γρ .;
• Φυτικά έλαια - 7 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 0,5 τόπ.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε νερό στο βραστήρα. Βάλτε στη ζέστη.
2. Βγάλτε το γάλα εκ των προτέρων από το ψυγείο για να το κάνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Πάρτε ένα μπολ. Ρίχνουμε το γάλα.
4. Προσθέστε αυγά. Ανακατέψτε.
5. Ρίχνουμε ζάχαρη.
6. Ανακατέψτε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται.
7. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα δοχείο.
8. Ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα ή ένα μπλέντερ. Στη δεύτερη επιλογή, χάρη στις υψηλές στροφές της συσκευής, οι σβώλοι θα εξαφανιστούν γρήγορα.
9. Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο.
10. Για να γεμίσετε σόδα. Ρίξτε βραστό νερό αμέσως. Ανακατέψτε γρήγορα. Το υγρό θα δώσει μια αντίδραση σε επαφή με τη σόδα, είναι χάρη σε αυτή τη χειραγώγηση που οι τηγανίτες αποδειχθεί ανοιχτό.
11. Ζεστάνετε το τηγάνι. Λιπάνετε την επιφάνεια με βούρτσα σιλικόνης.
12. Ρίξτε τη ζύμη με μια κουτάλα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα, γυρίζοντας το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
13. Τρίψτε από όλες τις πλευρές.

Στον ορρό γάλακτος

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε λεπτές λεπτές τηγανίτες, τότε τους μαγειρέψτε στον ορό.

Συστατικά

• Αυγό - 2 τεμ. ·
• Αλεύρι - 270 γρ .;
• Ορός γάλακτος γάλακτος - 550 ml.
• Φυτικά έλαια - 5 κουταλάκια του γλυκού.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Μετακινήστε τα αυγά στο μπολ. Ανακατέψτε.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη. Για αλάτι.
3. Προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε.
4. Ρίξτε τον ορό βαθιά μέσα στο δοχείο. Ρίξτε το μίγμα των αυγών. Ανακατέψτε.
5. Ρίχνουμε αλεύρι. Πάρτε ένα μίξερ, ανακατεύετε.
6. Αν η μάζα είναι παχιά, προσθέστε περισσότερο ορό. Εάν είναι υγρό, ρίξτε αλεύρι.
7. Πάρτε μια βούρτσα σιλικόνης και λερώστε το κάτω μέρος του τηγανιού.
8. Ρίξτε τη ζύμη. Γείρετε το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, για ομοιόμορφη κατανομή πάνω στην επιφάνεια.
9. Όταν ο πυθμένας είναι καφέ, γυρίστε το.

Σε ξινόγαλα

Πιστεύεται ότι το ψήσιμο είναι πιο γευστικό εάν μαγειρεύετε τηγανίτες σε ξινόγαλα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και οι αγαπημένοι σας δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι. Αυτές οι κρέπες είναι ιδανικές για γέμιση με διάφορα γέμιση.

Συστατικά

• Αυγό - 1 τεμ. ·
• Ξινόγαλα - 550 ml.
• Φυτικά έλαια - 6 κουταλάκια του γλυκού για το τηγάνισμα.
• Αλάτι;
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας στη ζύμη.
• Αλεύρι - 300 γρ .;
• Ζάχαρη - 5 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Πάρτε το μπολ. Οδηγήστε σε ένα αυγό. Πάρτε ένα χτύπημα, κτυπήστε, ώστε να εμφανιστεί ένας μικρός αφρός.
2. Ρίχνουμε το γάλα. Ανακατέψτε.
3. Για αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε σε λάδι, προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατέψτε. Ο μίκτης μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα αυτό το έργο.
5. Ζεστάνετε το τηγάνι. Πάρτε μια βούρτσα σιλικόνης, βυθίστε το λάδι και λερώστε την επιφάνεια του τηγανιού. Ρίξτε τη ζύμη. Προς το παρόν, γυρίστε το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, κατανέμοντας τη μάζα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
6. Όταν η κορυφή είναι στεγνή, θα πρέπει να την γυρίσετε. Για καφέ. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Ατελείωτη λιχουδιά με αυγά

Η ακροβατική χειροτεχνία είναι η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς με ένα όμορφο σχέδιο.

Για να πάρουμε τρύπες, είναι απαραίτητο να κορεσθεί η ζύμη με οξυγόνο, το οποίο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα σκάσει και θα σχηματίσει κενά.Για να πάρετε πολλές τρύπες, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη σόδα, αλλά όχι πολύ, διαφορετικά οι τηγανίτες θα χαλάσουν από την επίγευση. Εάν η μάζα αντιπροσωπεύει περίπου μία ώρα, τότε οι τρύπες θα γίνουν μεγαλύτερες, καθώς αυτή τη στιγμή θα υπάρξει ζύμωση και χαλάρωση της ζύμης.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες στο γάλα με ένα όμορφο μοτίβο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• Γάλα - 1000 ml.
• Σόδα - 0,5 μέρη αλατιού.
• Αυγό - 3 τεμ. ·
• Ζάχαρη - 55 γρ .;
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 450 γρ.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα.
2. Οδηγήστε τα αυγά. Για αλάτι. Ανακατέψτε.
3. Πασπαλίστε τη ζάχαρη. Εάν θέλετε να προσθέσετε κάτι, προσθέστε λιγότερη άμμο. Ανακατέψτε.
4. Χτυπάμε. Χρησιμοποιήστε ένα μίκτη για αυτό. Θα πρέπει να κάνει πολύ αφρό.
5. Εξαργύρωση σόδα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα σε μια κούπα και ρίξτε σε ξύδι. Εάν θέλετε να σβήσετε σε ένα κουτάλι, τότε θα χρειαστείτε περισσότερο ξύδι, το οποίο μπορεί να καταστρέψει τη γεύση των καλούπι.
6. Ρίχνουμε σε κοσκινισμένο αλεύρι.
7. Κερδίστε ξανά.
8. Ρίξτε λάδι. Ανακατέψτε.
9. Μετά από μια ώρα, θερμαίνετε το τηγάνι. Ρίξτε τη ζύμη. Κατά την πρώτη εμφάνιση τρύπες γυρίζουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σε ένα λεπτό.

Η συνταγή για πλούσιες μαγείρεμα μαγιάς

Η ζύμη για τηγανίτες με γάλα που χρησιμοποιεί ζύμη δεν παρασκευάζεται συχνά, αλλά αυτή η συνταγή πρέπει να δοκιμαστεί. Η θεραπεία παρέχεται ευάερη, με μικρές οπές. Είναι καλό για πρωινό και θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι στο Shrovetide.

Συστατικά

• Γάλα - 320 m .;
• Αλάτι - 0,5 κουτ.
• Φυτικό έλαιο - 110 ml.
• Ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 210 ml.
• Αυγό - 3 τεμ. ·
• Αλεύρι - 330 γρ.

Μαγειρική:

1. Ρυθμίστε το νερό στην άκρη. Τα υπόλοιπα προϊόντα είναι μικτά. Ένα μπλέντερ θα σας βοηθήσει με αυτό το έργο.
2. Ρίχνουμε σε νερό. Ανακατέψτε.
3. Πάρτε μια πετσέτα, καλύψτε. Χρειάζεται μια ώρα για να αρχίσει να λειτουργεί η ζύμη.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να εμφανιστεί.
5. Ανακατέψτε.
6. Αφήστε για άλλη μισή ώρα.
7. Τώρα δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να πάρει βάρος, ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Υπάρχει επαρκής ποσότητα λαδιού στη δοκιμή, οπότε η επιφάνεια του τηγανιού δεν πρέπει να λιπαίνεται. Όταν η επιφάνεια της κρέμας έχει στεγνώσει, γυρίστε, τηγανίζετε.

Αλατισμένες τηγανίτες σε μεταλλικό νερό

Αυτή είναι μια καλή επιλογή για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη θεραπεία κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά

• Εξαιρετικά ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 600 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ .;
• Φυτικά έλαια - 10 κουταλάκια του γλυκού.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε ένα μπολ βαθύ μέγεθος.
2. Πάρτε ένα κόσκινο. Ρίχνουμε αλεύρι. Κοσκινίστε.
3. Ρίξτε μεταλλικό νερό σε ένα βαθύ δοχείο. Για αλάτι. Τοποθετήστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε.
4. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Πάρτε ένα μίξερ. Χτυπάμε.
5. Επιμείνετε το ημιτελές προϊόν για μισή ώρα.
6. Χρησιμοποιήστε ξανά το μίξερ. Η μάζα πρέπει να βγαίνει με αφρό αέρα στην επιφάνεια.
7. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνετε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
8. Ανασηκώστε τη λεκάνη από τη λαβή, με κλίση. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης. Κλίση να εξαπλωθεί στην επιφάνεια.
9. Όταν το κέικ γύρω από την άκρη γίνει καφέ, γυρίστε το. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ζύμη θα φυσαλίδων εξαιτίας του μεταλλικού νερού, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα οξυγόνου.
10. Αναστρέψτε. Κρατήστε για μερικά δευτερόλεπτα. Πιάστε μια σπάτουλα και αφαιρέστε τη κρέπα στο πιάτο.

Συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Η ιδανική συνταγή για τηγανίτες για το Shrovetide προσφέρει στον διάσημο τηλεοπτικό παρουσιαστή. Για πολλά χρόνια, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν πιάτα που προσφέρονται από τη Julia και απολαμβάνουν την οικογένειά τους με νόστιμα πιάτα.

Συστατικά

• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 150 γρ .;
• Ζάχαρη - 70 γρ .;
• Φυτικό έλαιο - 50 ml;
• Γάλα - 180 ml.
• Αφρώδες νερό - 80 ml.
• Θαλασσινό αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πάρτε ένα κόσκινο. Ρίχνουμε αλεύρι. Κοσκινίστε.
2. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους.
3. Προσθέστε τους κρόκους στο γάλα. Για αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε.
4. Ρίχνουμε σε μεταλλικό νερό και προσθέτουμε αλεύρι.
5. Χτυπήστε τα λευκά για να πάρετε μια λευκή μάζα.
6. Τώρα πρέπει να τα εισάγετε στη ζύμη. Αυτό γίνεται σε μικρές μερίδες. Ανακατεύοντας ήρεμα.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Λιπάνετε με λάδι.
8. Ημιτελές προϊόν ρίξτε κουτάλα. Γυρίστε τη λεκάνη για να εξαπλωθεί στην επιφάνεια. Ψήστε σε κάθε πλευρά.