Ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής που οι σύγχρονοι άνθρωποι δεν έχουν φυτικές ίνες. Σε ποια προϊόντα είναι, ίσως όλοι γνωρίζουν. Αλλά επιλέγουν εξευγενισμένα τρόφιμα καθαρισμένα από φυτικές ίνες, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών. Τι είναι η ίνα και ποιο είναι το όφελος της, είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε όσους παρακολουθούν την υγεία τους.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι είναι οι ίνες
Φυτικές ίνες ή ίνες είναι εκείνο το μέρος των φυτικών προϊόντων που δεν μπορούν να αφομοιωθούν στο γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.
Στην πεπτική οδό των ανθρώπων δεν υπάρχουν ένζυμα που θα βοηθούσαν στην απορρόφηση των ινών, φτάνοντας στο παχύ έντερο αμετάβλητο. Στο έντερο, η διάσπαση του αρχίζει λόγω των εντερικών βακτηριδίων, γεγονός που αυξάνει την ευεργετική μικροχλωρίδα.
Η ίνα είναι μια συλλογική έννοια. Τα φυτά αποτελούνται από τα στοιχεία του σε διαφορετικές αναλογίες · η ευεργετική επίδραση στο σώμα εξαρτάται από αυτό.
Τα οφέλη της ίνας για το σώμα
Πλούσια σε ίνες τρόφιμα - διάφορα λαχανικά, φρούτα, όσπρια και σπόροι πρέπει να βρίσκονται στο καθημερινό μενού.
Το όφελος τους είναι να καθαρίσουν το σώμα όλων των "υπερβολών":
- Στο πεπτικό σύστημα, οι φυτικές ίνες απορροφούν νερό και αυξάνουν τον όγκο, αυτό δίνει μια αίσθηση πληρότητας, βοηθά στη μείωση της όρεξης.
- Το ινώδες ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου. Αναστέλλει την απορρόφηση των υδατανθράκων, η τακτική χρήση του μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη.
- Τα ινίδια απορροφούν την «κακή» χοληστερόλη, η οποία βρίσκεται στη χολή και την απομακρύνει από το σώμα. Αυτό αναστέλλει την ανάπτυξη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, το σχηματισμό χολόλιθων.
- Μόλις φτάσει στα έντερα, γίνεται τροφή για τα βακτήρια που ζουν εκεί. Χάρη σε αυτό, οι ευεργετικοί μικροοργανισμοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται, δημιουργείται μια φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα και σχηματίζεται ισχυρή ανοσία.
- Οι ίνες των φυτών διεγείρουν μηχανικά τα έντερα, αποτρέποντας το σχηματισμό κακοήθων νεοπλασμάτων. Η χρήση τους είναι η πρόληψη του καρκίνου του ορθού και του παχέος εντέρου.
Το Fiber καθιερώνει την κανονική λειτουργία του σώματος, επομένως, χρησιμεύει ως πρόληψη των νευρικών διαταραχών, της υπέρτασης, του διαβήτη, των αλλεργιών κ.λπ.
Καθημερινή απαίτηση ινών
Συνιστάται να καταναλώνετε καθημερινά 30 έως 50 γραμμάρια ινών. Μια τέτοια ποσότητα μπορεί να επιτευχθεί τρώγοντας περίπου 3 φρούτα, 3 μεσαία λαχανικά, 4 μερίδες ψωμιού ολικής άλεσης ή ψωμί πίτουρο κάθε μέρα.
Υπάρχουν διάφορα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν διάφορες μορφές ινών. Για παράδειγμα, τα πίτυρα σε σκόνη ή κοκκώδη μορφή.
Ο πύργος είναι πλούσιος σε κυτταρίνη και ημικυτταρίνη, αλλά σε αυτά υπάρχει μικρή πηκτίνη. Υπάρχουν συνδυασμένες μορφές ίνας που περιέχουν όλες τις πιθανές διαιτητικές ίνες που απαιτούνται από το σώμα. Στην πώληση υπάρχουν επίσης γλυκά μπαρ για μια υγιεινή διατροφή, εμπλουτισμένη με φυτικές ίνες, μπορείτε να τα φάτε αντί για κέικ.
Πίνακας: Τρόφιμα πλούσια σε ίνες
Ένα άτομο λαμβάνει ίνες μόνο με φυτικά τρόφιμα. Αυτό μπορεί να φανεί από τον πίνακα.
Πίνακας ινών για διάφορα είδη τροφίμων:
| Προϊόντα | Η μέση ποσότητα ινών ανά 100 g |
|---|---|
| Όσπρια | 5,0–25,0 |
| Φρούτα και λαχανικά | 2,5–5,8 |
| Ξηροί καρποί | 3,8–4,2 |
| Πράσινο | 4,0 |
| Ηλιόσποροι | 2,0–4,5 |
| Δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο) | 8,0–15,5 |
| Bran | 44,0 |
Πολλές ίνες βρίσκονται στο πίτουρο. Επομένως, ο ψωμί ολικής αλέσεως με πίτυρο είναι τόσο χρήσιμο, αλλά με γαστρίτιδα και φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, η χρήση χονδροειδών ινών είναι περιορισμένη.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε για την υγεία
Για την κανονική ζωή, ένα άτομο χρειάζεται ίνα. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε πλήρως αυτό το προϊόν με φυτικά τρόφιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή ίνα, η οποία πωλείται σε καταστήματα και φαρμακεία. Προστίθεται σε κεφίρ, γιαούρτι, λαχανικά και φρουτοσαλάτες και γλυκά.
Ο σωστός τρόπος χρήσης:
- Αναμίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ίνες με γιαούρτι, κεφίρ, χυμό, φρούτα ή λαχανικά.
- Μετά το φαγητό, μην τρώτε για μισή ώρα.
- Οι ξηρές ίνες πρέπει να πλένονται με άφθονο νερό (2-3 ποτήρια).
Η χρήση υπερβολικής ίνας μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα, πρέπει να τηρηθούν τα πάντα. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να παίρνετε το προϊόν με ελάχιστη δόση, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτό.
Αρχικά πάρτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή ίνα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Μετά από μια εβδομάδα, η δόση αυξάνεται σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Μετά από 1,5 μήνες βαθμιαίας προσθήκης στη διατροφή, οι ίνες καταναλώνονται σε 3 κουταλιές της σούπας. μία φορά την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Μετά από 2 μήνες εισδοχής, συνιστάται διάλειμμα 1 μήνα. Τυπικά, η συσκευασία ινών περιέχει λεπτομερείς οδηγίες χρήσης και δοσολογίας.
Διαλυτές και αδιάλυτες ίνες: ποια είναι η διαφορά
Οι φυτικές ίνες διαιρούνται σε διαλυτές και αδιάλυτες. Οι διαλυτοί πολυσακχαρίτες (πηκτίνες, κόμμι, κόμμεα, βλέννα) είναι πλήρως διαλυτοί στο νερό. Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες αυτού του είδους;
Η πηκτίνη είναι παρούσα σε όλα τα φυτικά τρόφιμα, αλλά κυρίως στα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα. Είναι υπεύθυνοι για το φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, την υγεία του γαστρεντερικού σωλήνα και την πρόληψη του καρκίνου.
Γκούμι, βλέννα και ούλα βρίσκονται σε πλιγούρι βρώμης και φασόλια. Αυτές οι φυτικές ίνες έχουν ιδιότητες περιβάλλουσας, παίζουν το ρόλο των συνδετικών στην διαδικασία απομάκρυνσης από τους ιστούς των τελικών προϊόντων μεταβολισμού, τοξινών, χολικών οξέων.
Οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες περιλαμβάνουν:
- κυτταρίνη;
- ημικυτταρίνη.
- λιγνίνες.
Επικρατούν στα δημητριακά - πίτουρο, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως. Αυτός ο τύπος φυτικών ινών βοηθά στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.Με τακτική χρήση, χρησιμεύει ως προφύλαξη από καρδιαγγειακά νοσήματα, μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα.
Για να ληφθούν αδιάλυτες ίνες, χρησιμοποιούνται δημητριακά, τα διαλυτά παράγονται από μούρα και φρούτα. Με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία των λαχανικών, η ποσότητα ινών σε αυτά μειώνεται κατά περίπου 2 φορές.
Αντενδείξεις και βλάβες
Υπάρχει ατομική δυσανεξία στους πολυσακχαρίτες, κάθε άτομο έχει βακτηριακή χλωρίδα. Μερικές φορές, χρησιμοποιώντας τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, μπορείτε να κερδίσετε αυξημένο σχηματισμό αερίου, λόγω της ενεργού δραστηριότητας των βακτηρίων. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση ινών σε μικρές μερίδες, συνηθίζοντας το σώμα να εισέρχεται με τα τρόφιμα σταδιακά.
Άλλα θέματα:
- Οι φυτικές ίνες, με παρατεταμένη χρήση στα τρόφιμα, προκαλούν ανεπάρκεια λιποδιαλυτών βιταμινών και ιχνοστοιχείων, καθώς συμβάλλουν στην εξάλειψή τους από το σώμα.
- Θα πρέπει να θυμάστε σχετικά με τη συνταγή κατανάλωσης οινοπνεύματος απορροφά το νερό. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο υγρού την ημέρα, αλλιώς θα υπάρχουν προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα.
- Με τη φλεγμονή των εντέρων και του παγκρέατος, η χρήση ινών θα οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου.
Οι φυτικές ίνες έχουν μεγάλη σημασία στη διατροφή, φέρνουν στο σώμα περισσότερα οφέλη από τη βλάβη. Οι επαρκείς ποσότητες ινών στη διατροφή συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής υγείας και ευεξίας.
