Πριν κάνετε ζυμαρικά, η συνταγή για τη ζύμη για τη σούπα επιλέγεται σύμφωνα με την επιθυμία σας. Το αλεύρι είναι απαραίτητα παρόν στη σύνθεση τους. Το σκόρδο, το τυρί, το σιμιγδάλι και ακόμη και η κολοκύθα χρησιμοποιούνται ως επιπλέον συστατικά.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Οι μαντηλάκια είναι εξίσου δημοφιλείς σε πολλές χώρες του κόσμου, αν και αποκαλούνται διαφορετικά. Σε μερικούς, συνδέονται με μια γεύση από την παιδική ηλικία. Η σωστή συνταγή δοκιμής δεν υπάρχει. Όλοι είναι καλοί με τον δικό του τρόπο. Τα παραδοσιακά ζυμαρικά χρησιμοποιούν τα παρακάτω προϊόντα:
• 2 αυγά.
• 5 μεγάλα κουτάλια αλεύρου.
• 150 ml νερού.
• αλάτι.
Δοκιμή συνταγής:
1. Χτυπάτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε αλάτι και νερό.
3. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Η συνοχή πρέπει να είναι ομοιόμορφη.
Δύο κουταλάκια του γλυκού βρεγμένα σε κρύο νερό και βγάζουν μια ζύμη από ένα μπολ και το άλλο ξεχωριστά και ρίχνουμε σε ένα ζεστό ζωμό. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα αυξηθεί το μέγεθος.
Συνταγή ζύμης χωρίς αυγά
Η πτωχή εκδοχή του πιάτου συνεπάγεται την απουσία αυγών στη συνταγή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
• 2 μεγάλα κουτάλια αλεύρου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• 2 κουταλιές ηλιέλαιο.
• μια πρέζα αλάτι.
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά μέχρις ότου επιτευχθεί ομαλή, χωρίς μάζα συνοχή. Η ζύμη συλλέγεται με ένα κουτάλι και στέλνεται στη βρασμένη σούπα. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
Συνήθως προστίθενται ζυμαρικά στη σούπα στο τελικό στάδιο.
Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές τους μαγειρεύουν ξεχωριστά, και στη συνέχεια να τις βάζουμε σε πιάτα με προετοιμασμένη σούπα. Έτσι τα ζυμαρικά διατηρούν την αληθινή τους γεύση και ο ζωμός παραμένει διαφανής.
Αραβοσιτέλαιο με κολοκύθα
Σούπα με ζυμαρικά από κολοκυθόπιτα είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Ο ζωμός είναι κατάλληλος τόσο για λαχανικά όσο και για κρέας. Για τη δοκιμή απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
• 100 γραμμάρια κολοκύθας.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 100 g καλαμποκιού ·
• αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
1. Η κολοκύθα βράζεται και ξεφλουδίζεται. Όταν δροσίζει, προσθέστε το αυγό.
2. Ψεκάστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
Οι ζυμαριές γίνονται από την τελική ζύμη και μαγειρεύονται σε σούπα για 5-7 λεπτά. Για να μην κολλάνε μαζί, τοποθετούνται σε αντίθετες πλευρές του δοχείου και ανακατεύουν το νερό με ένα κουτάλι.
Μαγειρέψτε με ζύμη κρέμας
Οι ζυμαριές είναι μαλακές και τρυφερές. Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
• 2 αυγά.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• 5 g αλάτι.
• 1 ποτήρι νερό.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Σε μια κατσαρόλα μείγμα νερό, αλάτι και λάδι.
2. Φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό.
3. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αδειάστε το αλεύρι στο τηγάνι.
4. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν υπόλοιπα.
5. Ενεργοποιήστε ξανά τη σόμπα και κρατήστε το τηγάνι σε φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα και η ζύμη αφήνεται να κρυώσει.
7. Προσθέστε τα αυγά σε αυτό και ανακατέψτε. Θα πρέπει να έχετε μια ομαλή, ομοιόμορφη συνέπεια.
Μπορείτε να τσιμπήσετε τα ζυμαρικά με τα χέρια σας, κάνοντας τακτοποιημένα στρογγυλά μπάλες.
Μόλις βρεθούν στη σούπα, το πιάτο είναι έτοιμο.
Τα ζυμαρικά είναι κατάλληλα ως πλάκα. Βράζονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε βούτυρο.
Παξιμάδια πατάτας
Οι γαστρονομικές πατάτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της σλαβικής κουζίνας. Κάθε οικογένεια τις προετοιμάζει διαφορετικά. Αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που κάνουν τη ζύμη τέλεια. Για τις πατάτες, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:
• 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 4 μεγάλες κουταλιές αλεύρου.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία της δοκιμής:
1. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε.
2. Βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
3. Αποστραγγίζετε το νερό και πασπαλίζετε τις πατάτες μέχρι να ξεσκονιστούν.
4. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι στις παγωμένες πατάτες. Όλα είναι μικτά.
5. Δημιουργήστε μικρές μπάλες.
6. Διαδώστε ένα σε ζεστό ζωμό. Μαγειρέψτε τα για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε οι ζυμαρικά να μην βράσουν.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινα και αγαπημένα μπαχαρικά στη ζύμη ζυμαρικών. Οι ζυμαρικά πατάτας είναι κατάλληλα για σούπα φαγόπυρου. Εάν είναι στο ζωμό, δεν μπορείτε να βάλετε πατάτες.
Ψωμάκια σούπας
Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά γίνονται από αλεύρι, αλλά μερικές νοικοκυρές προτιμούν το σιμιγδάλι. Τα προϊόντα είναι ιδανικά για λαχανικά ή σούπες γάλακτος. Το πιάτο είναι πλούσιο και πλούσιο.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
• αλάτι.
• 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
1. Βάλτε το αυγό, το σιμιγδάλι και το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ.
2. Όλα καλά κτύπησε με αργή ταχύτητα. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη.
3. Πληκτρολογήστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζύμης και προσθέστε στο ζωμό.
Οι ζυμαριές αμέσως επιπλέουν στην επιφάνεια και αυξάνουν το μέγεθος. Αυτό σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τον αριθμό τους.
Ψωμιά σκόρδου
Για τα ζυμαρικά σκόρδου λάβετε τα ακόλουθα συστατικά:
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 2 αυγά.
• 2 τσιπς αλατιού.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• άνηθο.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
1. Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι μαζί με το αλάτι.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
3. Το σκόρδο περνάει μέσα από μια πρέσα και ρίχνεται στη ζύμη.
4. Προσθέστε πράσινα.
5. Η ζύμη συλλέγεται με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε κρύο νερό και μαγειρεύεται για 5-6 λεπτά.
Αν η ζύμη είναι παχιά, μπορεί να αραιωθεί με μαγιονέζα. Οι ντομάτες σκόρδου προσθέτουν μπαχαρικό σε οποιοδήποτε πιάτο. Ιδιαίτερα καλά συνδυασμένο με τουρσί.
Σπιτικά τυριά
Για μια αλλαγή, μπορείτε να μαγειρέψετε μια σούπα με ζυμαρικά τυριού για μεσημεριανό γεύμα. Αποδεικνύεται εύκολο, αλλά συγχρόνως ικανοποιητικό. Οι λάτρεις του τυριού θα απολαύσουν ιδιαίτερα το πιάτο. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό προϊόν. Βασικά συστατικά:
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• χόρτα;
• 25 γραμμάρια βουτύρου.
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Πρόοδος μαγειρέματος:
1. Το τυρί είναι τριμμένο.
2. Προσθέστε το αυγό και τα ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Όλα είναι μικτά.
3. Συνδυάστε με μαλακωμένο λάδι. Δεν είναι απαραίτητο να το λιώσει.
4. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι, ανακατεύοντας.
5. Βάλτε τη ζύμη για 15-20 λεπτά στο ψυγείο.
6. Αφού περάσει ο χρόνος, η ζύμη βγαίνει έξω και σχηματίζονται μικρές μπάλες από αυτήν.
7. Βάλτε τα στο νερό 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Οι λάτρεις των χοντρών σούπας μπορούν να χρησιμοποιήσουν 2 μερίδες τυρί ζυμαρικών. Αυτά τα αντικείμενα είναι κατάλληλα για κοτόπουλο, ζυμαρικά και ρύζι.
