Τι μπορεί να είναι πιο αρωματικό το χειμώνα από μια νόστιμη φράουλα μαρμελάδας; Πιθανώς μόνο μαρμελάδα φράουλας χωρίς ζάχαρη, σύμφωνα με την καλύτερη συνταγή! Χοντρό, αρωματικό, με ολόκληρα μούρα και αξεπέραστη γεύση, η μαρμελάδα θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας. Σκεφτείτε σκληρά; Καθόλου, δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.
Περιεχόμενο υλικού:
Μαρμελάδα φράουλας χωρίς βράσιμο - η καλύτερη παραδοσιακή συνταγή
Το νόημα της μαρμελάδας χωρίς ζάχαρη είναι να αφήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Το μαρμελάκι στα βάζα φαίνεται όχι μόνο πιο τακτοποιημένο, αλλά και ορεκτικό σε σύγκριση με τις συμβατικές συνταγές.
Επομένως, αυτό που χρειαζόμαστε είναι:
- Το πρώτο και φυσικά το πιο σημαντικό πράγμα είναι οι φράουλες. Τα ώριμα μούρα με ώριμο μέγεθος ταιριάζουν καλύτερα στη συνταγή μας. Τα μικρά μπορεί να θολώνουν και τα μεγάλα δεν θα εγκαταλείψουν εντελώς τον χυμό τους. Οι φράουλες πρέπει να πάρουν 2 κιλά.
- Ζάχαρη - 1 κιλό. Αυτά είναι ενδεικτικά δεδομένα για μεσαία γλυκιά μαρμελάδα. Αν αγαπάς τον αγαπημένο σου, μπορείς να προσθέσεις λίγο στο γούστο σου ή αντίστροφα να μειώσεις την ποσότητα ζάχαρης.
- Νερό - 0,5 φλιτζάνια. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερα, καθώς οι φράουλες θα σας δώσουν το χυμό τους. Και έχοντας πάει πάρα πολύ μακριά με νερό, μπορείτε να πάρετε compote.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: φρέσκες φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα
Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, οι φράουλες πρέπει να απελευθερώνονται από τις ουρές τους και να ξεπλένονται καλά. Είναι καλύτερα να πλένετε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε αργότερα μπορείτε να βάλετε αμέσως τα μούρα για να στραγγίξουν, δεν χρειαζόμαστε περίσσεια νερού. Αφού πάει όλο το νερό, ρίχνουμε τις φράουλες σε ένα μπολ και φτιάχνουμε σιρόπι.
Για να κάνετε σιρόπι, πάρτε ένα μπολ ή το τηγάνι (κατά προτίμηση με ένα παχύ πυθμένα) και ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να παχύνετε, περίπου 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις φράουλες με το παρασκευασμένο σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Τα ψυχθέντα μούρα διηθούνται μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι.Ρίξτε ξανά τα μούρα στο μπολ και ρίξτε το αραιωμένο σιρόπι στο μπολ και βράστε για 6-7 λεπτά.
Εκτελούμε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Μετά την τελευταία απόσπαση, τα μούρα χύνεται σε προετοιμασμένα στείρα βάζα και ρίχνουμε σιρόπι βρασμού. Γυρίστε την προκύπτουσα εμπλοκή ανάποδα και τυλίξτε την σε μια κουβέρτα.
Αυτό είναι όλο, η χειμερινή μας συγκομιδή είναι έτοιμη. Με ελάχιστη προσπάθεια, θα έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που σίγουρα θα σας ευχαριστήσω το χειμώνα.
Συνταγή μαρμελάδας με φέτες
Αυτή είναι μια μεγάλη επιλογή για αρχάριους νοικοκυρές και για εκείνους που δεν έχουν ένα μεγάλο ψυγείο στα σπίτια τους. Ως εκ τούτου, οι συνταγές μούρων παραμένουν φρέσκα μέχρι το χειμώνα, χωρίς να υποβάλλονται σε καμία θερμική επεξεργασία. Τέτοιου είδους "μαρμελάδα" μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητο επιδόρπιο όσο και ως γέμιση.
Για το μαγείρεμα, παίρνουμε τις προ-ταξινομημένες, πλυμένες και ψιλοκομμένες φράουλες και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Βάζουμε τα πάντα σε ένα εμαγιέ δοχείο, εναλλάσσοντας ένα στρώμα μούρα με ζάχαρη και αφήνουμε για 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φράουλες θα πρέπει να δώσουν χυμό που θα διαλύσει τη ζάχαρη και θα μετατραπεί σε σιρόπι.
Παίρνουμε μικρά αποστειρωμένα βάζα και απλώνουμε το μείγμα εκεί, ρίχνουμε περίπου 1 εκ. Ζάχαρη στην κορυφή. Ένα πρόσθετο στρώμα ζάχαρης θα δημιουργήσει ένα λεγόμενο φελλό, το οποίο στη συνέχεια εμποδίζει τα μούρα να χαλάσουν ή να γίνουν κακοσχηματισμένα.
Σημαντικό: Για να μην μπερδευτεί στο μέλλον η μαρμελάδα, τα μούρα πρέπει να επιλεγούν και να πλυθούν προσεκτικά. Δεν μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φράουλες που άρχισαν να σαπίζουν.
Μη βρασμένη μαρμελάδα φράουλας με λεμόνι
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν την ξινή μαρμελάδα. Η αρχή της προετοιμασίας της είναι παρόμοια με την προηγούμενη.
Απαιτείται: 1 κιλό ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρων. Τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, εναλλάσσοντας ένα στρώμα μούρα - ένα στρώμα ζάχαρης. Και ξεχάστε γι 'αυτούς, για όλη τη νύχτα, έτσι ώστε οι φράουλες αφήστε το χυμό να πάει.
Η μόνη διαφορά είναι ότι το πρωί προστίθεται λεμόνι στα μούρα που εγχύονται. Για να γίνει αυτό, 1 μεγάλο λεμόνι πλένεται καλά, αφαιρούνται οι σπόροι από αυτό, που στη συνέχεια προσθέτουν πικρία και έδαφος. Για να κόψετε το λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέσα στο χέρι - ένα τρίφτη, μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
Χύνουμε το προκύπτον μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, περιμένουμε την ψύξη και βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.
Πώς να φτιάξετε φράουλα Jam με τζίντζερ και λευκή σοκολάτα
Εάν είστε μια πραγματική foodie, τότε σίγουρα δεν θα περάσετε από μια τέτοια συνταγή. Αφού δοκιμάσατε μια τέτοια μαρμελάδα τουλάχιστον μία φορά, απλά δεν μπορείτε να αντισταθείτε στην ασυνήθιστη γεύση και στο μαγικό άρωμά της. Και το πιο σημαντικό, για την προετοιμασία του δεν απαιτεί πολλά συστατικά και προσπάθεια.
Έτσι, για αυτή τη μαγεία χρειαζόμαστε:
- ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ περίπου 40 γρ.
- μισό μπαρ λευκής σοκολάτας - 50 γρ.
- 1 κιλό φράουλες και ζάχαρη.
Η διαδικασία μαγειρέματος για την αδυναμία είναι απλή:
- Ρυθμίζουμε φράουλες, πλένουμε και στεγνώνουμε.
- Τα έτοιμα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, διαχωρίζουμε τα μούρα από το προκύπτον σιρόπι. Σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε το σιρόπι σε ξεχωριστό μπολ.
- Ξεφλουδίστε και αλέθετε το τζίντζερ. Η προκύπτουσα ιλύς εισάγεται στο σιρόπι και τοποθετείται στη σόμπα για να θερμανθεί στους 80 ° C.
- Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο σιρόπι μέχρι να διαλυθεί, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Είναι σημαντικό να αποτρέψετε το βρασμό του σιροπιού.
- Ανακατέψτε τα μούρα με σιρόπι και τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Voila! Φράουλα φράουλας με τζίντζερ και λευκή σοκολάτα είναι έτοιμη. Μπορεί να τρώγεται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιείται ως γέμιση για τηγανίτες ή το ψήσιμο.
Σημαντικό! Το μειονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ημερομηνία λήξης της. Αυτή η εμπλοκή αποθηκεύεται για περισσότερο από 10 ημέρες στο ψυγείο.
Φράουλα και σμέουρα συνταγή Jam
Αν θέλετε να κρατήσετε την πραγματική γεύση του καλοκαιριού σε ένα βάζο, τότε αυτή η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα είναι μόνο για εσάς. Η γλυκύτητα των φραουλών, μαζί με μια μικρή οξύτητα και μια αποθήκη βιταμινών σμέουρων, θα είναι απλά μια σωτηρία κατά την κρύα χειμερινή περίοδο. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως θεραπευτικό τσάι.Τα παιδιά θα πίνουν αυτό το ποτό με μεγάλη χαρά και σίγουρα θα χρειαστούν συμπληρώματα χοιριδίων.
Τι θα απαιτηθεί για αυτό το θαύμα του ελιξήρου; Λίγο:
- φράουλες και σμέουρα 0,5 κιλά το καθένα.
- ζάχαρη 1,5 kg.
Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν. Οι φράουλες, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε το μέγεθος ενός κομμάτι φράουλας να είναι περίπου το μέγεθος των σμέουρων.
Γεμίζουμε τα τελικά μούρα με ζάχαρη και αφήνουμε να επιμείνουμε για 7-8 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν οι κρύσταλλοι ζάχαρης εξακολουθούν να είναι ορατοί με ανάδευση, τότε βάζουμε τα πιάτα με μαρμελάδα σε μια μικρή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην βράσει.
Ρίξτε το τελειωμένο τεμάχιο σε αποστειρωμένα βάζα. Μια τέτοια λιχουδιά φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.
