Φράουλα κομπόστα για το χειμώνα - 7 νόστιμες συνταγές

Κομπόστα φράουλας με ολόσωμα μούρα είναι μια πραγματική διακόσμηση τόσο του καθημερινού όσο και του εορταστικού πίνακα. Γλυκό αρωματικό, συμπληρώνει τέλεια κάθε πιάτο. Για να απολαύσετε τη λαμπερή γεύση του μούρου στην κρύα εποχή, αξίζει να κλείσετε το κομπόστα φράουλας για το χειμώνα.

Φράουλα κομπόστα για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή

Η πιο απλή και ταχύτερη συνταγή προτείνει τη χρήση ενός ελάχιστου προϊόντος. Εκτός από τα μούρα (550 g), θα πρέπει επίσης να πάρετε 320 g ζάχαρης και νερού. Περίπου 2,5 λίτρα γλυκού ποτού μπορούν να παρασκευαστούν από την αναφερόμενη ποσότητα προϊόντων.

1. Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος με την αποστείρωση κονσερβών. Τα μεταλλικά καπάκια πρέπει να βράσουν γι 'αυτά.
2. Κάθε μούρο ξεφορτώνεται από φυλλάδια και πλένεται καλά. Οι τσαλακωμένες μαυρισμένες φράουλες για κομπόστα δεν θα λειτουργήσουν, αλλά ελαφρώς ωριμασμένες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια. Κατά την πλύση μούρων, το νερό θα πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές.
3. Οι καθαρές φράουλες τοποθετούνται τακτικά σε παρασκευασμένα δοχεία.
4. Οι τράπεζες χύνεται με βραστό νερό και καλύπτονται με καπάκια. Αφήστε τις δεξαμενές να ζεσταθούν για περίπου 12 λεπτά.
5. Το νερό από τα δοχεία αποστραγγίζεται και πάλι φέρεται σε βρασμό.
6. Η ζάχαρη προστίθεται στο υγρό. Το σιρόπι πρέπει να μαγειρευτεί μετά από άλλη βράση για περίπου 3-4 λεπτά.
7. Το υγρό επιστρέφει στα μούρα. Τώρα μπορείτε να ανεβάσετε τις τράπεζες.

Τα δοχεία κομματιών στρέφονται προς τα κάτω, τυλιγμένα σε ένα ζεστό πανί και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μπορούν να μεταφερθούν σε ένα κρύο μέρος.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε με βραστό νερό και βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να επιλέξετε την πιο απλοποιημένη συνταγή. Θα είναι κατανοητό ακόμη και για εκείνους που ποτέ δεν έχουν τυλίξει λαχανικά και μούρα αντιμετωπίζει για το χειμώνα.Για ένα τέτοιο ποτό, χρησιμοποιούνται τα εξής: 600 γραμμάρια ωμών ώριμων φραουλών, 190 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού, 2,6 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού.

1. Τα πλυμένα μούρα αποξηραίνονται με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετούνται σε ένα δοχείο των τριών λίτρων. Οι φράουλες πρέπει να είναι μικροσκοπικές ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένες με σιρόπι ζάχαρης και ως εκ τούτου να μην ζυμώνουν.
2. Η τράπεζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί. Πλύνετε το καλά καλά μέσα και έξω με άφθονο μαγειρική σόδα. Τα δοχεία θα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς πριν από την τοποθέτηση των φραουλών.
3. Τα μούρα σε ένα βάζο πασπαλισμένο με ζάχαρη.
4. Στο τηγάνι, το πόσιμο νερό έρχεται σε βρασμό. Αρχικά, το μισό βάζο είναι γεμάτο με αυτό, και στη συνέχεια το υπόλοιπο.
5. Μέσα από ένα ειδικό κάλυμμα για αποστράγγιση, το νερό επιστρέφεται πίσω στο τηγάνι και βράζει 3-4 λεπτά μετά το βρασμό. 30 δευτερόλεπτα πριν από το τέλος της διαδικασίας, προστίθεται στο υγρό χυμός λεμονιού. Θα παίξει το ρόλο του συντηρητικού.
6. Το δοχείο είναι κλειστό με καπάκι από κασσίτερο χρησιμοποιώντας ειδικό μηχάνημα.

Αυτή η κομπόστα αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα σε δροσερό μέρος.

Με κιτρικό οξύ

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή, γρήγορη, αλλά απαιτεί αποστείρωση γυάλινων δοχείων. Εκτός από τις φρέσκες ομαλές φράουλες (450 g), είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί: 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνια (κιτρικό οξύ), 2,8 λίτρα καθαρού νερού, 270 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

1. Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται με φούρνο. Για να γίνει αυτό, οι όχθες πλένονται με σόδα, αποξηραίνονται, αποστέλλονται σε ένα κρύο φούρνο, ο οποίος στη συνέχεια θερμαίνεται στους 150 βαθμούς. Αρκεί να τους κρατήσει ζεστό για 6-7 λεπτά.
2. Τα μούρα εκτίθενται σε δοχεία. Η ελάχιστη πλήρωση είναι το 1/5 της κονσέρβας, το μέγιστο είναι το ήμισυ.
3. Τα δοχεία φράουλας χύνεται με βραστό νερό στο ανώτερο όριο και αφήνονται κάτω από τα καλύμματα για 12-15 λεπτά. Κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται και προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Το σιρόπι μαγειρεύεται μετά από βρασμό για 2-3 λεπτά.
4. Τα μούρα είναι πασπαλισμένα με λεμόνι και πασπαλίζονται με γλυκό βραστό νερό.
5. Τα δοχεία κλείνουν με καθαρά, στεγνά καπάκια, τοποθετημένα σε μαλακό πανί και τυλιγμένα.

Μετά από πλήρη ψύξη, τα δοχεία μπορούν να μεταφερθούν στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σε μια βραδεία κουζίνα;

Για να μαγειρεύετε κομπόστα από φράουλες για αποθήκευση τους χειμερινούς μήνες, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μια βραδεία κουζίνα. Οποιαδήποτε συσκευή θα κάνει, ανεξάρτητα από το μοντέλο. Για να κάνετε ένα γλυκό ποτό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε: 3 λίτρα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού, 750 γραμμάρια φρέσκων ισχυρών μούρων, 3 γραμμάρια λεμονιών, 550 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

1. Τα καρυκεύματα και τα καπάκια για συντήρηση προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Πρώτα ξεπλένονται με σόδα και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Αυτή η διαδικασία μπορεί επίσης να οργανωθεί χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα.
2. Για να γίνει αυτό, στη συσκευή βρίσκεται ένα ειδικό δοχείο για τον ατμό, υπάρχουν τράπεζες πάνω του και η λειτουργία Multi-Cook ενεργοποιείται για 5 λεπτά. Το καπάκι δεν κλείνει.
3. Στη συνέχεια, τα δοχεία στρέφονται σε μια πετσέτα για να στάζουν σταγόνες νερού.
4. Τα καπάκια επεξεργάζονται επίσης απευθείας με ταινίες από καουτσούκ.
5. Το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό μαγειρεύεται στον ίδιο τρόπο για 12 λεπτά. Η άμμος θα πρέπει να λιώσει εντελώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
6. Τα καλά πλυμένα μούρα διανέμονται σε 3 βάζα. 1 g κιτρικού οξέος χύνεται σε κάθε μία.
7. Μένει να γεμίζονται τα δοχεία με σιρόπι και να κυλούν.

Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα δυόσμου στο κομπόστα φράουλας.

Μαγειρέψτε με μήλα

Ορισμένα άλλα μούρα και φρούτα πηγαίνουν καλά με φράουλες σε ένα κομπόστα. Για παράδειγμα, τα μήλα. Αρκετά 1 μεγάλο ξινό φρούτο. Πρέπει επίσης να πάρετε: 350 g μούρα, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 3 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού.

1. Οι φράουλες ξεπερνούν και ξεφορτώνουν τις ουρές τους. Όλα τα άχρηστα σκουρόχρωμα ή φθαρμένα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια, οι φράουλες τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και κατεβαίνουν σε ένα δοχείο νερού. Το υγρό αλλάζει αρκετές φορές μέχρις ότου γίνει πλήρως διαφανές.
2. 3 λίτρα το νερό έρχεται σε βρασμό. Εφαρμόζονται στο τηγάνι πλένονται, αποθηκεύονται, χωρίς κόκαλα και σε φέτες μήλα. Το δέρμα δεν μπορεί να κοπεί.
3. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε φράουλες και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο τηγάνι.
4. Αφήστε το υγρό να βράσει για 5-7 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
5. Παραμένει να ρίχνουμε το κομπότ σε αποστειρωμένα βάζα και να κυλήσουμε.

Τα μήλα δίνουν στο ποτό μια ευχάριστη οξύτητα.

Φράουλα Compote

Αν ήταν μόνο το κατεψυγμένο μούρο, τότε μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κομπόστα. Εκτός από τις φράουλες (350 g), θα πρέπει να προετοιμάσετε: ¾ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 2 λίτρα καθαρού νερού.

1. Το σιρόπι είναι φτιαγμένο από ζάχαρη και νερό.
2. Φράουλες προ-αποψυγμένες σε θερμοκρασία δωματίου χύνεται σε βραστό υγρό.
3. Μαζί, τα συστατικά βράζονται για περίπου 25 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να δροσιστείτε και να σερβίρετε την κομπόστα στο τραπέζι ή να την περιχύνετε σε αποστειρωμένα κουτάκια και να τα τυλίξετε.

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το ποτό μέχρι το χειμώνα, τότε θα χρειαστεί επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 γραμμάριο λεμονιών για κάθε βάζο ως συντηρητικό.

Συνταγή σμέουρων

Η γεύση του κομματιού είναι ιδιαίτερα φωτεινή και κορεσμένη εάν, για την παρασκευή του, δεν παίρνουν μόνο φράουλες, αλλά και σμέουρα. 300 g και 150 g αντίστοιχα. Δεδομένου ότι και οι δύο τύποι μούρων είναι γλυκοί, τότε 1,5 κουτ. Σούπας είναι αρκετό για 2 λίτρα νερού. ζάχαρη. Επίσης χρησιμοποιείται και 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ.

1. Για το μελλοντικό κομπόστα, πλένονται μόνο οι φράουλες. Τα σμέουρα δεν μπορούν να υποβληθούν εκ των προτέρων σε επεξεργασία, αφού στο νερό θα χωριστούν σε ξεχωριστά μέρη.
2. Τα μούρα είναι τοποθετημένα σε προ-αποστειρωμένα βάζα, και πάνω τους είναι πασπαλισμένο ένα λεμόνι.
3. Το σιρόπι βράζει από τη ζάχαρη με νερό για 5-7 λεπτά μετά το βρασμό. Το υγρό που προκύπτει είναι γεμάτο με μούρα στα βάζα.
4. Περαιτέρω, τα δοχεία μπορούν να τυλίγονται με καπάκια από κασσίτερο, να στραφούν και να τυλίγονται σε καρό.

Η αναδιάταξη της κομποστοποίησης στο κρύο επιτρέπεται μόνο μετά την πλήρη ψύξη των δοχείων.