Κοτόπουλο φιλέτο κοτόπουλου - 7 συνταγές

Χρησιμοποιώντας ένα κτύπημα για το κοτόπουλο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε ξηρά πιάτα. Ένα πουλί σε ένα τέτοιο "κέλυφος" αποδεικνύεται πάντα ζουμερό, απαλό, τρυφερό και εκπληκτικά νόστιμο. Οι παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές κτυπήματος, ιδανικές για κοτόπουλο. Μεταξύ αυτών είναι η αυθεντική μπύρα και το τραγανό άμυλο.

Φούρνος για ψητό κοτόπουλο

Σύνθεση προϊόντων: 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κοσκίνου αλεύρι, μαύρο πιπέρι, ιταλικά βότανα, αλάτι.

1. Το αλεύρι χύνεται σταδιακά σε ξινή κρέμα. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται κατά τέτοιο τρόπο ώστε η μάζα να μην περιέχει ακόμη και τους μικρότερους σβώλους.
2. Το κτύπημα είναι αλατισμένο σε γεύση, πιπέρι, αρωματισμένο με ένα ιταλικό μείγμα βοτάνων.
3. Τα κομμάτια του κοτόπουλου είναι βυθισμένα στην προκύπτουσα μάζα, μετά τα οποία τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν.

Τα μπαχαρικά για ένα τέτοιο κτύπημα μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Τυρί κτύπημα

Συστατικά: 70 γραμμάρια ημίσκληρου ή σκληρού τυριού, 2 ωμά αυγά, μείγμα αγαπημένων σας μπαχαρικών, επιτραπέζιο αλάτι.

1. Πρώτα απ 'όλα, τα ωμά αυγά χύνεται σε ένα μπολ και κτυπά μέχρι ομαλά. Ένας ελαφρός αφρός πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια του μίγματος.
2. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και συνδυάζεται με χτυπημένα αυγά.
3. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται και αρωματίζεται με μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​σπασμένο ή κοκκοποιημένο σκόρδο σε αυτό.

Το κτύπημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται καλύτερα για φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο σχεδιάζεται να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Αποδεικνύεται τραγανό και με μια φωτεινή τυρώδης γεύση.

Νόστιμο κτύπημα με μαγιονέζα

Συστατικά: 130 γραμμάρια λιπαρής μαγιονέζας (κατά προτίμηση κλασικά, χωρίς πρόσθετα), 1 κουταλιά της σούπας. υψηλής ποιότητας αλεύρι, 2 μεγάλα ωμά αυγά, μισό ποτήρι νερό, αλάτι, ιταλικά βότανα.

1. Τα ωμά αυγά διασπώνται σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Όλη η μαγιονέζα τους απλώνεται αμέσως, προστίθενται αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά. Η μάζα είναι καλά αναμειγμένη. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε για αυτό το σκοπό ένα μίξερ ή ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ.
3. Σταδιακά, το νερό ρίχνει στο κτύπημα. Το υγρό πρέπει να είναι κρύο. Το κτύπημα δεν σταματά.
4. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι μερικές φορές - δεν πρέπει να παραμείνουν κομμάτια σ 'αυτό. Μόνο μετά από αυτό το αλεύρι χύνεται σε ελάχιστες μερίδες στο μελλοντικό κτύπημα. Πρέπει να το προσθέσετε αργά, παρακολουθώντας την πυκνότητα της μάζας. Η συνοχή του μείγματος θα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Το αλεύρι μπορεί να απαιτεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο από το ποσό που αναφέρεται στη συνταγή.
5. Η μάζα αλατίζεται και αναμιγνύεται και πάλι.

Ένα τέτοιο κτύπημα με μαγιονέζα πηγαίνει καλά όχι μόνο με κοτόπουλο, αλλά και με ψάρια διαφόρων ποικιλιών.

Chill κτύπημα

Σύνθεση προϊόντων: 2-3 κουταλιές της σούπας. l πολύ λιπαρή ξινή κρέμα (όχι σπιτική!), 2 ωμά αυγά, 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

1. Και τα δύο ωμά αυγά ρίχνουν σε ένα βαθύ μπολ και κτυπά ελαφρά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλή.
2. Η ξινή κρέμα τοποθετείται στο μείγμα αυγών και προστίθεται αλάτι.
3. Τα εξαρτήματα χτύπησαν για άλλη μια φορά καλά με ένα χτύπημα.
4. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω του μικρότερου κόσκινου και μόνο μετά από αυτό προστίθεται σε άλλα προϊόντα μαζί με μαύρο πιπέρι.
5. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να βουτήξετε σε φέτες ψιλοκομμένο κρέας σε ένα κτύπημα για να κοπούν το κοτόπουλο και τα τηγανίζουμε σε μια ζεστή λαδωμένη κατσαρόλα.

Συνταγή βήμα προς βήμα για κτύπημα κρεμμυδιού

Συστατικά: 4 μεγάλα κουταλάκια μαγιονέζας και λιπαρή κρέμα γάλακτος, αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 4-5 κουταλιές της σούπας. l με ένα λόφο αλεύρι, 4 ωμά αυγά. Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κτύπημα με κρεμμύδια περιγράφεται παρακάτω.

1. Το κρεμμύδι τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να διευκολύνετε την εργασία σας και να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο ακροφύσιο μπλέντερ για να κόψετε το λαχανικό. Τα κρεμμύδια πρέπει να μετατραπούν σε κοπριά.
2. Στη συνέχεια, προστίθενται στο λαχανικό ξινή κρέμα, αλάτι και μαγιονέζα.
3. Τα ωμά αυγά πρώτα χτυπηθούν μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρός αφρός, μετά τον οποίο χύνεται σε άλλα συστατικά.
4. Παραμένει να ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μαύρο πιπέρι και το ανακατεύουμε.

Ένα τέτοιο ορεκτικό κτύπημα είναι κατάλληλο τόσο για το κοτόπουλο όσο και για το χοιρινό κρέας. Φρέσκα κρεμμύδια δεν είναι αισθητά στο τελικό πιάτο, κάνει μόνο την απόλαυση πιο ζουμερό και νόστιμο.

Μπύρα για κοτόπουλο

Συστατικά: ένα ολόκληρο ποτήρι ελαφριάς μπύρας, 60 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου, ένα ποτήρι με λόφο υψηλής ποιότητας, αλάτι από πέτρα, 2 ωμά αυγά, μείγμα πιπεριών.

1. Για να κάνετε ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται ελαφρά ζεστή ελαφριά μπύρα. Μπορείτε να στείλετε ένα ποτήρι ποτό στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό.
2. Ζεστά αλάτι μπύρας και πιπεριές για γεύση. Το αλεύρι χύνεται αμέσως. Πρέπει να προστεθεί σταδιακά, αναμειγνύοντας επιμελώς τα συστατικά μετά από κάθε νέα μερίδα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι στο μείγμα.
3. Τα λευκά αυγά και οι κρόκοι θα χρησιμοποιηθούν χωριστά. Και τα δύο εξαρτήματα είναι χτυπημένα. Κατ 'αρχάς, οι κρόκοι ρίχνουν στο μελλοντικό κτύπημα, στη συνέχεια σκίουροι.
4. Προστίθεται εξευγενισμένο λάδι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.

Το κτύπημα μπύρας που προκύπτει μπορεί να ονομαστεί καθολικό. Είναι ιδανικό όχι μόνο για κοτόπουλο, αλλά και για θαλασσινά, τυριά και ακόμη και λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό το στόμα-πότισμα, τραγανά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Τραγανό κτύπημα με άμυλο

Συστατικά: 130 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, 4 ωμά αυγά, μισό ποτήρι νερό, αλάτι.

1. Τα ωμά αυγά χωρίζονται σε συστατικά. Οι κρόνοι αναμιγνύονται με χλιαρό νερό, αλάτι και λάδι. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Οι πρωτεΐνες θα χρησιμοποιηθούν λίγο αργότερα.
2. Το άμυλο χύνεται σε μικρές μερίδες. Το μελλοντικό κτύπημα είναι καλά αναμειγμένο με ένα χτύπημα.
3. Ξεχωριστά, μαστίγετε τα λευκά στις απαλές κορυφές. Πρέπει να αναμειχθούν προσεκτικά στη μάζα από το δεύτερο βήμα.
4. Το κτύπημα με το κτύπημα τοποθετείται σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για ψύξη.

Μετά από αυτό, το τελικό μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τραγανό φιλέτο κοτόπουλου.