Latte καφέ - τι είναι και πώς να κάνει το latte στο σπίτι

Η Ιταλία θεωρείται η γενέτειρα του καφέ Latte, αλλά παρά το γεγονός αυτό, το ποτό αυτό είναι το πιο δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες, των οποίων οι κάτοικοι προτιμούν να πίνουν κατά μέσο όρο 2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα.

Καφές Latte - τι είναι αυτό;

Πολλοί άνθρωποι που παραγγέλνουν μια καφετέρια δεν γνωρίζουν καν τι είναι.

Αυτός ο καφές είναι παγκοσμίως γνωστός για τον ελαφρύ του αφρό και τη στρωμένη δομή του. Το ποτό αποτελείται συνήθως από γάλα, εσπρέσο και αφρό.

Όταν το σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίζετε με σοκολάτα ή να τραβήξετε μια εικόνα χρησιμοποιώντας κακάο. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, ορισμένοι γκουρμέ προτιμούν να προσθέσουν σιρόπι καραμέλας ή βανίλιας. Λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας γάλακτος στη σύνθεση, αυτό το ποτό καφέ έχει μια λεπτή γεύση. Αυτός ο τύπος ποτού καφέ εφευρέθηκε για παιδιά, επειδή έχει περισσότερο γάλα από τον καφέ. Αλλά, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η μόδα για να πιει latte πέρασε στους ενήλικες.

Σύνθεση και περιεχόμενο σε θερμίδες

Η κλασική συνταγή latte βασίζεται σε δύο συστατικά.

Η σύνθεση περιλαμβάνει:

• 1 μέρος εσπρέσο (συνήθως λαμβάνετε 50 ml).
• 3 μέρη ζεστού γάλακτος με αφρό (επαρκή ποσότητα 150 ml).

Ωστόσο, στη Δυτική Ευρώπη, ένα ποτό καφέ μπορεί να μην είναι απαραιτήτως κατασκευασμένο από εσπρέσο. Η αρχική ιταλική συνταγή σήμαινε ότι χρησιμοποιούσαμε μόνο αραβικά. Τώρα μπορείτε να αλλάξετε τους σπόρους κατά την κρίση σας. Το ανώτερο στρώμα του latte αναμφισβήτητα πρέπει να είναι αφρός. Για να γίνει ο καφές πιο γλυκός, προστίθεται ζάχαρη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού καθορίζεται από την ποσότητα θερμαινόμενου γάλακτος. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, καθώς και την ποσότητα ζάχαρης και κακάου, η διατροφική αξία του καφέ μπορεί να ποικίλει.Έτσι, αν έχετε προετοιμάσει μια τυπική μερίδα λατέ με βάση το γάλα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του οποίου είναι μόνο 2,5%, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού θα είναι περίπου 110 kcal. Ενώ το γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% στη σύνθεση προσθέτει άλλα 8 kcal στη θρεπτική αξία ενός τυπικού ποτού. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη η ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης. Πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο μία κουταλιά σούπας ζάχαρης περιέχει 20 kcal. Για την παρασκευή του πιο θρεπτικού και υψηλής θερμιδικής αξίας καφέ, μπορεί να προστεθεί κρέμα 10% λίπους στο ποτό. Αυξάνουν αμέσως θερμίδες μέχρι 200 ​​kcal.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ latte και καπουτσίνο

Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ latte και cappuccino, επειδή τα συστατικά για τον καφέ είναι τα ίδια.

Για να εξετάσετε τις διαφορές μεταξύ των δύο ποτών, πρέπει να καταλάβετε μερικά από τα κύρια σημεία στην προετοιμασία κάθε τύπου καφέ:

1. Για να προετοιμάσετε ένα λατέ, πρέπει να πάρετε το ζεστό γάλα και τον εσπρέσο με αναλογία 3: 1, ενώ για το καπουτσίνο πρέπει να πάρετε τα ίδια συστατικά με αναλογία 2: 1.
2. Για να φτιάξετε ένα latte, θα χρειαστεί να ρίξετε τον καφέ σε προ-χτυπημένο ζεστό γάλα, ενώ το cappuccino γίνεται το αντίστροφο.
3. Ο αφρός σε latte θεωρείται πιο χαλαρός και πορώδης, και στο καπουτσίνο είναι πιο ομοιόμορφο και με μικρές φυσαλίδες. Επιπλέον, σε latte, κάθε στρώμα δεν αναμιγνύεται ποτέ.
4. Σχεδόν δύο φορές περισσότερο εσπρέσο προστίθεται στο καπουτσίνο, έτσι το latte έχει μια πιο λεπτή γεύση του γάλακτος.
5. Το Latte πρέπει να σερβιριστεί σε ένα ποτήρι καπουτσίνο σε ένα φλιτζάνι.

Πώς να φτιάξετε τον καφέ latte στο σπίτι

Στην περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε το καφέ latte στο σπίτι, αλλά δεν υπάρχει καφετιέρα, τότε μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο μπλέντερ.

Συνταγή Classic Latte

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό latte, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων:

• 150 ml γάλακτος 3,2% λίπος,
• φρεσκοκομμένο καφέ - 2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές για 50 ml νερού κουταλιές από κόκκους καφέ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Κάνουμε καφέ σε έναν Τούρκο μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρός αφρός. Για να κάνετε το ποτό γλυκό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2. Θερμάμε το γάλα στους 60-65 ° C.
3. Διαχωρίζουμε το γάλα σε δύο μέρη και, στη συνέχεια, χτυπάμε ένα από αυτά με ένα μπλέντερ για περίπου δύο λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός.
4. Ξεπλύνετε προσεκτικά τον παρασκευασμένο καφέ σε ένα ποτήρι γάλα.
5. Βάλτε τον αφρό με ένα τρίτο στρώμα.

Με σιρόπι

Για να προετοιμάσετε ένα latte με σιρόπι, πρέπει να πάρετε:

• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβικό καφέ
• 150-160 ml γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας σοκολάτας.

Το σιρόπι μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με το γούστο σας. Διάφορα σιρόπια φρούτων είναι πολύ δημοφιλή στην παρασκευή καφέ Latte. Η μέθοδος παρασκευής latte με την προσθήκη σιροπιού είναι πολύ απλή.

1. Για την εξυπηρέτηση, είναι αμέσως απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα ιρλανδικό ποτήρι, στο οποίο πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να χύσετε σιρόπι.
2. Παραδώστε τον καφέ εσπρέσο σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφαιρέστε το προθερμασμένο γάλα και αφαιρέστε τον αφρό σε ξεχωριστό μέρος.
4. Προσθέστε γάλα στο γυάλινο σιρόπι και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά τον εσπρέσο σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά και με ένα λεπτό ρεύμα ώστε να μην διαταραχθεί το στρώμα.
5. Τέλος, προσθέστε τον αφρό χρησιμοποιώντας ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού.
6. Για να διακοσμήσετε το ποτό καφέ που προκύπτει, μπορείτε να το πασπαλίζετε με σκόνη κακάου ή τριμμένη σοκολάτα.

Ψυγείο ποτό

Στα ζεστά καλοκαίρια, το latte μπορεί να σερβιριστεί και να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο παγωτό.

Για την παρασκευή του, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• γάλα (κατά προτίμηση όχι λιγότερο από 3,2% περιεκτικότητα σε λίπος).
• κόκκοι καφέ για 1 εσπρέσο.
• 3-4 παγάκια;
• 1 κουταλιά της σούπας ξηρού καρπού.
• τριμμένη σοκολάτα - 1 κουταλάκι?
• ζάχαρη (για γεύση).

Η διαδικασία παρασκευής του κρύου latte αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Το ετοιμάζουμε με το καράβι του καφέ.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά στους 67 ° C, και στη συνέχεια χτυπάμε ένα μικρό μέρος για να αφρίσει.
3. Στο κάτω μέρος του γυαλιού βάζουμε παγάκια και στη συνέχεια τα γεμίζουμε με κρύο γάλα.
4. Ρίξτε μια κουταλιά σιροπιού με καρύδια σε κρύο καφέ. Μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε σιρόπι φρούτων.
5. Ρίξτε τον καφέ στο γάλα κατά μήκος της άκρης του γυαλιού, ενώ το κάνετε με ένα λεπτό ρεύμα. Γαρνίρετε με αφρό και τριμμένη σοκολάτα.

Latte macchiato στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε το latte macchiato, προετοιμάστε τα προϊόντα που αποτελούν μέρος του:

• επαρκώς πλούσιο γάλα (όχι λιγότερο από 3,2% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 250 ml,
• 100 ml νερού.
• 10-15 γραμμάρια αλεσμένων κόκκων καφέ (κατά προτίμηση αραβικό καφέ).
• ζάχαρη (υποκατάστατο ζάχαρης) - στη γεύση.

Η μαγειρική περιλαμβάνει:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε καφέ. Για να γίνει αυτό, πάρτε έναν Τούρκο και ρίξτε σπόρους σε αυτό. Είναι προτιμότερο να ρίχνουμε κόκκους στον Τούρκο με ήδη ζεστό νερό. Στη συνέχεια βάζουμε μια μικρή φωτιά και κοιτάμε έξω για να μην τρέξει ο καφές. Ο γλυκός καφές μπορεί να παρασκευαστεί με ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε το λιπαρό γάλα σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε με ένα μπλέντερ (ή χτυπάμε). Το γάλα δεν πρέπει να θερμαίνεται πάνω από 70 ° C, καθώς δεν σχηματίζεται αφρός.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κτυπημένο γάλα σε ένα ποτήρι για να σερβίρουμε. Ταυτόχρονα, κοιτάμε για να δούμε αν έχει σχηματιστεί ένα ξεχωριστό στρώμα αφρού.
4. Τέλος, προσθέστε τον εσπρέσο στο γάλα.

Κανέλα καφέ

Ο καφές latte με κανέλλα δεν είναι πολύ διαφορετικός από το latte macchiato. Τα συστατικά είναι τα ίδια, αλλά προστίθενται 2 ακόμα μπαστούνια κανέλας. Αν δεν υπάρχουν μπαστούνια, μπορείτε να πάρετε δύο τσιπς κανέλας. Επίσης, αν δεν υπάρχει αλεσμένος καφές, μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό στιγμιαίο καφέ.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορες διαδοχικές ενέργειες:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό σε στιγμιαίο καφέ. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο 50-60 ml νερού.
2. Αλέστε τα ραβδιά κανέλας (ή πάρτε μια έτοιμη σκόνη), και στη συνέχεια προσθέστε το στο γάλα. Μετά από αυτό, το μείγμα θερμαίνεται και χτυπάται σε ένα μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον καφέ σε γάλα. Το ποτό είναι έτοιμο. Ως διακόσμηση, μπορείτε να βάλετε ένα ραβδί κανέλας σε ένα ποτήρι.

Caramel Latte

Το Caramel latte μπορεί να κατασκευαστεί από:

• γάλα (150 ml).
• κόκκοι καφέ (2 κουταλιές της σούπας).
• σιρόπι καραμέλας ·
• κρέμα (είναι προτιμότερο να λαμβάνετε 10% λίπος).

Η διαδικασία δημιουργίας αυτού του ποτού έχει ως εξής:

1. Ρίξτε ωραία 2 κουταλιές της σούπας καραμέλας σε ένα ποτήρι ιρλανδίας.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό γάλα σε ένα ποτήρι.
3. Αραιώνουμε το γάλα με ζυθοποιημένο καφέ.
4. Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στην κορυφή. Μπορεί να προστεθεί σιρόπι καραμελών και σοκολάτα στην κορυφή της κρέμας.

Συνοψίζοντας, πρέπει να πούμε ότι η παρασκευή καφέ latte στο σπίτι είναι πολύ απλή. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να πιείτε ένα ποτό και ο καφές θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμος.