Η ιταλική μάρκα καφέ Lavazza είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Αυτό που διακρίνει αυτή την ποικιλία, ποιες είναι οι μορφές καφέ, πώς να το προετοιμάσετε σωστά - παρακάτω είναι όλες οι χρήσιμες πληροφορίες για τους λάτρεις αυτού του αρωματικού ποτού που αναζωογονεί.
Περιεχόμενο υλικού:
Η ιστορία του διάσημου εμπορικού σήματος Lavazza
Ένα χαρακτηριστικό του καφέ Lavazza είναι η σύνθεση του. Πράγματι, σε μία συσκευασία συνδυάζονται αρμονικά διάφορες ποιότητες κόκκων, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση και άρωμα.
Η ιδέα ενός τέτοιου μείγματος ήρθε στο μυαλό του ιταλικού μπακαλιού Luigi Lavazza στο τέλος του XVIII αιώνα. Ήταν αυτός που άρχισε να δημιουργεί ενδιαφέρουσες επιλογές για συνδυασμούς τηγανισμένων σπόρων. Ακόμη ανήκει στην ιδέα της συσκευασίας τους σε χαρτί περγαμηνής, ώστε το άρωμα να διαρκεί περισσότερο.
Αυτός ο καφές απολάμβανε Ιταλοί. Ως εκ τούτου, πολύ γρήγορα μια μεγάλη εταιρεία καφέ με επικεφαλής τον ιδρυτή της μάρκας μεγάλωσε από ένα μικρό κατάστημα. Στη μεταπολεμική περίοδο, η εταιρεία άρχισε να αναπτύσσεται ενεργά.
Μετά το θάνατο του ιδρυτή, το 1949, η επιχείρησή του αναλήφθηκε από τους κληρονόμους, επεκτείνοντας την εταιρεία. Απόκτησαν ένα εργοστάσιο όπου εξοπλίζουν μια γραμμή για τη φρύξη και επεκτείνουν το φάσμα των μιγμάτων καφέ.
Σήμερα η Lavazza είναι ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης στον κλάδο του καφέ.
Παραδόσεις και τεχνολογίες παραγωγής
Η εταιρεία συνεχίζει να βελτιώνεται, βασισμένη στις παραδοσιακές αρχές παραγωγής καφέ. Όπως και ο ιδρυτής της Lavazza, οι οπαδοί του δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των παραγόμενων σπόρων σε όλα τα στάδια: από τη συγκομιδή μέχρι τη συσκευασία.
Επιπλέον, με τη βοήθεια σύγχρονων μεθόδων τηγανίσματος, λαμβάνονται νέα αρχικά μείγματα. Η εταιρεία χρησιμοποιεί περίπου 50 τύπους πρώτων υλών για να επεκτείνει την ποικιλία του καφέ που παράγεται με ένα γνωστό εμπορικό σήμα.
Τα περισσότερα προϊόντα της Lavazza είναι κόκκοι καφέ. Πωλείται σε ερμητικά πακέτα και δοχεία. Επιπλέον, η εταιρεία παράγει αλεσμένο καφέ και συμπιεσμένο καφέ με τη μορφή κάψουλων για μηχανές.
Τύποι και περιγραφή
Μεταξύ της γκάμας προϊόντων, διάφοροι τύποι καφέ διακρίνονται από τον βαθμό ψησίματος:
- Σκανδιναβική - απαλή, δίνοντας μια ανοικτή καφετιά απόχρωση στους κόκκους.
- Βενετικό ψήσιμο - ένα μέσο βαθμό, μετά το οποίο το χρώμα του καφέ γίνεται σοκολάτα, και η γεύση είναι λίγο γλυκιά.
- Γαλλικά - ισχυρή, δίνοντας στους κόκκους ένα πλούσιο καφέ χρώμα.
- Ιταλικά - ιδιαίτερα ισχυρό ψητό, μετά το οποίο ο καφές έχει εκφραστική πικρία.
Ανάλογα με την παρουσία και την αναλογία των arabica και robusta στο μείγμα καφέ, υπάρχουν διάφοροι τύποι καφέ Lavazza.
Αλεσμένος καφές Lavazza
Μεταξύ άλλων διαφορών, τα μείγματα καφέ έχουν διαφορετικούς βαθμούς λείανσης.
Μεταξύ των δημοφιλών τύπων αλεσμένου καφέ αξίζει να σημειωθεί:
- Espresso, στην οποία 100% αραβικό. Ο καφές έχει ελαφριά γεύση, μέτριο κορεσμό και χρησιμοποιείται για να κάνει ... φυσικά, εσπρέσο!
- Η Crema e Gusto έχει 30% Arabica και 70% Robusta. Ένα ποτό από ένα τέτοιο μείγμα έχει ένα λεπτό κρεμώδες άρωμα, πλούσια γεύση και αναζωογονεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του robusta.
- Qualita Oro - μείγμα μεσαίου μεγέθους φασόλια αραβικό. Ο καφές έχει γεύση μέλι-floral και πλούσιο ευχάριστο άρωμα.
- Η Qualita Rossa στη σύνθεση έχει 70% arabica και 30% robusta. Ένα μείγμα με γεύση ελαφριάς σοκολάτας είναι ιδανικό για την παρασκευή καπουτσίνο ή λατέ.
- Το Lavazza Club περιέχει 100% Arabica. Το άρωμα είναι αδύναμο, ελάχιστα αντιληπτό, η γεύση του ποτού δεν είναι ιδιαίτερα κορεσμένη. Αυτός ο τύπος καφέ χρησιμοποιείται σε ένα καφετιέρα geyser.
- Το Super Gusto είναι η πιο φυσική, φιλική προς το περιβάλλον εμφάνιση. Η εταιρεία υποστηρίζει ότι οι σπόροι αυτού του τύπου καλλιεργούνται χωρίς χημικά λιπάσματα.
- Το Gran Riserva με σύνθεση 70% arabica και 30% robusta έχει ελαφρά οξύτητα. Χρησιμοποιείται για καφετιέρες.
Το Decaffeinato αποτελείται από 60% Arabica και 40% Robusta. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του μείγματος είναι η απουσία καφεΐνης. Αλλά αυτό δεν μειώνει τις αναζωογονητικές ιδιότητες του ποτού και δεν επηρεάζει το άρωμά του.
Φασόλια καφέ Lavazza
Όλα τα προηγούμενα μείγματα είναι επίσης διαθέσιμα σε ολόκληρους κόκκους. Αλλά υπάρχουν πολλές ειδικές ποικιλίες που παρουσιάζονται μόνο σε κόκκους.
Μεταξύ αυτών είναι:
- Το περιαρμός περιέχει μόνο αραβικά. Δεν υπάρχει μεγάλη ποσότητα καφεΐνης στον καφέ και υπάρχει πλούσια γεύση.
- Το Espresso Grand αποτελείται από την ινδονησιακή αραβική. Ο καφές έχει πλούσια γεύση, πυκνή συνοχή, υψηλή αντοχή και σοκολάτα.
- Top Class - ένα μείγμα από arabica (90%) και robusta (10%). Οι κόκκοι έχουν μέσο τηγάνισμα, το ποτό είναι πικρό και ισχυρό.
- Η επιλογή χρυσού θεωρείται το καλύτερο μίγμα αραβικών. Ο καφές με βάση ένα τέτοιο μείγμα είναι ιδιαίτερα αρωματικό, έχει γεύση σαν κρέμα.
- Το Super Crema αποτελείται από arabica (80%) και robusta (20%). Ο καφές είναι ελαφρύς, όχι πολύ δυνατός.
Επιλέξτε ένα μείγμα καφέ
Η επιλογή του καφέ από ένα γνωστό εμπορικό σήμα εξαρτάται, καταρχάς, από τις προτιμήσεις γεύσης του εραστή του καφέ. Μετά από όλα, η σειρά προϊόντων Lavazza έχει σχεδιαστεί για αγοραστές με διαφορετικά εισοδήματα.
Η κρέμα Lavazza θεωρείται πιο προσιτή σε πυκνότητα, αλλά η Lavazza qualita είναι ήδη μια premium έκδοση αυτού του καφέ.
Εάν είστε άπληστος εραστής καφέ και έχετε αποφασίσει από καιρό για την επιθυμία σας για καφέ, πρέπει απλά να επιλέξετε ένα ποτό ποιότητας.
Για να το κάνετε αυτό, δώστε προσοχή στη συσκευασία:
- η νεύρωση δεν θα πρέπει να έχει χτυπήματα ή πτυχές.
- στη βαλβίδα του αρχικού καφέ πρέπει να είναι η επιγραφή "Luigi Goglio Milano"?
- ένας σαφώς ορατός, μη φθαρμένος γραμμικός κώδικας δηλώνει πρωτότυπα προϊόντα.
- τα προϊόντα για εγχώρια πώληση στην Ιταλία είναι ελαφρώς καλύτερα από τον καφέ εξαγωγής.
Η επιλογή του μίγματος καφέ εξαρτάται επίσης από ποια ποτά θα παρασκευάζονται από αυτό.
Οι λάτρεις του Espresso πρέπει να επιλέξουν:
- Espresso;
- Gran Riserva;
- Qualita Oro;
- Η Qualita Rossa.
Αλλά για την προετοιμασία του cappuccino, mocha ή δημοφιλή latte, είναι καλύτερο να αγοράσετε:
- Σούπερ κρέμα?
- Crema e Gusto;
- Decaffeinato;
- Επιλογή χρυσού.
Ο καθένας επιλέγει τον δικό του τύπο καφέ για να δοκιμάσει, δίδοντας προσοχή στην αναλογία σε ένα μείγμα από arabica και robusta.
Πώς να φτιάξετε τον καφέ Lavazza για να το κάνετε νόστιμο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους για να προετοιμάσετε ένα αναζωογονητικό ποτό. Μετά από όλα, η ποικιλία του καφέ Lavazza σας επιτρέπει να επιλέξετε το τέλειο μείγμα για διάφορα είδη ζυθοποιίας.
Αξίζει να δοκιμάσετε ένα ποτό:
- σε μια μηχανή καφέ?
- στην Τουρκία?
- στον γαλλικό τύπο;
- στο μηχάνημα καφέ Moka.
Η πρώτη επιλογή είναι η ταχύτερη και πιο βολική για εκείνους το πρωί σε μια βιασύνη για να πάρει το πρωινό γρηγορότερα και να συγχαρώ μια μερίδα ενός αρωματικού ποτού. Πατώντας μερικά κουμπιά στο μηχάνημα μπορείτε να πάρετε ένα φλιτζάνι νόστιμο εσπρέσο. Στην Ιταλία, χύνεται σε ποτήρια από πορσελάνη με χοντρά τοιχώματα, μόνο μισό φλιτζάνι, έτσι ώστε η γεύση και το άρωμα του ποτού να αισθάνεται πιο έντονα.
Μαγειρεύοντας στον Τούρκο
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ποτό στο cezve, θα πρέπει να επιλέξετε τον καφέ με το σωστό άλεσμα, όχι πολύ μεγάλο, ώστε να μην παραμένουν στα δόντια σωματίδια κόκκων.
Στάδια προετοιμασίας:
- Ζεστάνετε τον Τούρκο, ξεβγάζοντάς τον με βραστό νερό.
- Ρίξτε αλεσμένο καφέ με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. ανά 100 - 150 ml καθαρού νερού.
- Βυθίστε αργά το βραστό νερό σε μια σέσουλα, βάλτε το στη σόμπα, βγάλτε το ποτό σε βρασμό, αλλά μην βράζετε.
- Αφαιρέστε τον καφέ από την φωτιά όταν ο αφρός ανεβαίνει στην κορυφή των Τούρκων.
- Περιμένετε 1 έως 2 λεπτά και ρίξτε σε κύπελλα.
Για να παχύνετε τον καθαρμένο καφέ σε φρέσκο καφέ, μπορείτε να ρίξετε μερικές σταγόνες βρασμένου κρύου νερού στο ποτό.
Μια πρωτότυπη συνταγή για τον ιταλικό καφέ στο γάλα σας επιτρέπει να πάρετε μια πιο πλούσια γεύση του ποτού. Για να το κάνετε αυτό, αντί για νερό, ρίχνετε 150 ml κρύου γάλακτος σε 1 κουταλάκι του γλυκού σε σέλα. αλεσμένο καφέ.
Moka Πιείτε
Το μαγείρεμα σε μια ειδική μηχανή καφέ "moka" είναι ο πιο κοινός τρόπος στην Ιταλία. Με αυτό το εκλεπτυσμένο εξάρτημα, είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε ένα ιδιαίτερα παχύρρευστο και πλούσιο ποτό.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:
- κόκκοι καφέ.
- μύλος καφέ?
- καθαρό νερό.
- καφετιέρα geyser.
Στάδια προετοιμασίας:
- Βράζετε νερό σε άλλο μπολ.
- Ξεβιδώστε το "moka", ρίξτε βραστό νερό στη βάση στο επίπεδο της βαλβίδας.
- Αλέστε τους κόκκους καφέ, χωρίς να κάνετε λεπτές λείανση.
- Βάλτε το μείγμα στο φίλτρο, συνδέστε τα μέρη της καφετιέρας, τοποθετήστε το πιάτο στη φωτιά και κλείστε το καπάκι.
- Μετά από 2 - 3 λεπτά, όταν εμφανιστεί ο ήχος του "snorting", πρέπει να αφαιρέσετε τον καφέ από τη σόμπα.
- Βάλτε τη βάση της συσκευής κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για μερικά δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε το ποτό σε κύπελλα.
Ο καφές στη μηχανή καφετιέρας είναι παχύς και πολύ δυνατός και το αναζωογονητικό άρωμα θα κάνει ακόμη και τις πιο νυσταγμένες "κουκουβάγιες" να ξυπνήσουν.
Και για όσους θέλουν να φρεσκάρονται, η επιλογή του παγωμένου καφέ, ή freddo, όπως λέγεται στην Ιταλία, είναι κατάλληλη. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο ποτό είναι απλό: πρέπει να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη στον καφέ που έχει ήδη παρασκευαστεί και διατηρηθεί με απλή ψύξη και στη συνέχεια να νικήσετε καλά το μείγμα. Μπορείτε επίσης να βάλετε λίγα παγάκια σε ένα ποτήρι κρύο καφέ.
Κάθε καφέ εραστής επιλέγει τη δική του μέθοδο παρασκευής ενός αρωματικού ποτού. Αλλά πάντα ένα πράγμα - αναζωογονεί καλαίσθητο καφέ, δίνει ενέργεια και καλή διάθεση.
