Ιρλανδικό καφέ - μια κλασική συνταγή και 5 επιλογές για να φτιάξετε το περίφημο αλκοολικό κοκτέιλ στο σπίτι

Κάθε καλός μπάρμαν ξέρει ποιος είναι ο ιρλανδικός καφές. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορεί κανείς να το δοκιμάσει σε κάθε μονάδα κατανάλωσης. Αλλά αν θέλετε, αυτό το πρωτότυπο κοκτέιλ καφέ είναι εύκολο να προετοιμαστεί στις συνθήκες της συνηθισμένης μαγειρικής στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το κάνετε αυτό.

Ιστορικό ποτών

Κάθε ποτό έχει τη δική του ιστορία. Τις περισσότερες φορές συνδέεται με κάποιο σημαντικό ή ενδιαφέρον γεγονός. Αλλά εδώ όλα συνέβησαν εντελώς τυχαία. Η ίδια η ιστορία είναι απλή και διδακτική ταυτόχρονα. Ήταν πριν από πολλά χρόνια όταν οι μεγάλες αεροπορικές εταιρείες μόλις άρχιζαν να κάνουν υπερατλαντικές πτήσεις. Μια μέρα, λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών, ένα αεροπλάνο που έφτασε στη Νέα Υόρκη έκανε έκτακτη προσγείωση σε αεροδρόμιο κοντά στην ιρλανδική πόλη Foynes. Την εποχή εκείνη, η Αμερική διέσχισε τον αέρα με την Ευρώπη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι εκείνη την εποχή οι επενδύσεις δεν θερμάνθηκαν και οι άνθρωποι αναγκάστηκαν να υποφέρουν από το κρύο σε πολλές ώρες πτήσης. Οι παγωμένοι και δυσαρεστημένοι επιβάτες κατευθύνονται προς το εστιατόριο με την ελπίδα να βρουν κάτι που θα ζεσταθεί εκεί. Ο πλούσιος σεφ Joseph Sheridan πρότεινε να πιουν ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ, προσθέτοντας λίγο ουίσκι. Ήταν μια πραγματικά ιστορική στιγμή. Οι ικανοποιημένοι επιβάτες εκπλήσσονταν ευχάριστα από την επίδραση του άγνωστου ποτού που ζυγίζει. Όταν ρωτήθηκε για το όνομα αυτού του ασυνήθιστου καφέ, η Sheridan απάντησε σύντομα: "Ιρλανδικά". Πολύ σύντομα, η φήμη του ξεπέρασε τα σύνορα της χώρας. Και σήμερα Ο ιρλανδικός καφές είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Και στη μνήμη αυτού του γεγονότος στις 19 Ιουλίου, στην Foynes, η Coffee Day γιορτάζεται κάθε χρόνο, όταν οι barista από διαφορετικές χώρες έρχονται στην πόλη για να συναγωνιστούν μεταξύ τους στην τέχνη του να κάνουν αυτό το θρυλικό ποτό.

Η σωστή σύνθεση και αναλογίες ενός αλκοολούχου κοκτέιλ

Ο τρόπος που ο ιρλανδικός καφές έγινε για πρώτη φορά θυμίζει μια τεχνική προετοιμασίας κοκτέιλ. Δεν είναι καθόλου αναγραφόμενο στους καταλόγους του International Barmen Association ως αλκοολούχο κοκτέιλ της κατηγορίας "Modern Classic". Επίσης, επίσημα κατέγραψε τη σύνθεσή της.

Σύμφωνα με την εγκεκριμένη συνταγή για την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού, χρειάζεστε:

• 80 χιλιοστόλιτρα ισχυρού μαύρου καφέ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καστανιάς (25 γραμμάρια)
• 40 χιλιοστόλιτρα ιρλανδικού ουίσκυ (κατά προτίμηση Jameson ή Bushmills).
• 30 χιλιοστόλιτρα κτυπήματος.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτόν τον κατάλογο, μπορείτε να παρατηρήσετε ότι τα υγρά συστατικά λαμβάνονται στην ακόλουθη αναλογία: 2: 1: 1,5 ανά 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αυτός ο λόγος είναι κατάλληλος για χρήση εάν απαιτείται κοκτέιλ σε μεγάλες ποσότητες.

Ιρλανδικός καφές - κλασική συνταγή

Αυτό δεν σημαίνει ότι το ποτό που δημιούργησε η Sheridan ήταν μια επανάσταση. Οι Ιρλανδοί είχαν προσθέσει ουίσκι στον καφέ πριν. Ο εφευρετής σεφ μόνο ελαφρώς διορθώσει αυτό το μείγμα και το γύρισε σε ένα πρωτότυπο κοκτέιλ. Σήμερα, το ποτό αυτό έχει πολλές διαφορετικές τροποποιήσεις και μεθόδους προετοιμασίας.

Αλλά σύμφωνα με την κλασική συνταγή, για να εργαστείτε, θα πρέπει:

• 80 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• 40 χιλιοστόλιτρα ουίσκι ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου καφέ και όσο καστανή ζάχαρη.

Για διακόσμηση:

• 30 ml τελικής κτυπημένης κρέμας γάλακτος.

Για να φτιάξετε τον καφέ της Ιρλανδίας σωστά, πρέπει:

1. Σε έναν Τούρκο ή σε μια ειδική μηχανή, βρασταίνετε τον καφέ.
2. Για δουλειά, χρειάζεστε ένα ειδικό γυάλινο κύπελλο με μια λαβή στο πόδι. Οι μπάρμαν το αποκαλούν "γυάλινο ποτήρι". Προθερμάνετε τα πιάτα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ειδική λειτουργία οποιασδήποτε καφετιέρας ή να κρατήσετε τη γυάλινη επιφάνεια κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού και, στη συνέχεια, σκουπίστε το.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι.
4. Ρίχνουμε φρέσκο ​​καφέ και ανακατεύουμε καλά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται τελείως.
5. Προσθέστε ουίσκι στο ποτήρι.
6. Βάλτε τη σαντιγί στην κορυφή με τη μορφή ενός θεαματικού "καπέλου". Παίζει ένα διπλό ρόλο: δίνει στο ποτό μια λεπτή κρεμώδη γεύση και του επιτρέπει να μένει ζεστό όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μετά από αυτό, το μίγμα τελικού κοκτέιλ δεν είναι πλέον απαραίτητο. Θα πρέπει να πιει πάνω από την άκρη σε μικρές γουλιές.

Με το λικέρ του κρεμώδους Bailey

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το φημισμένο κοκτέιλ καφέ. Κάθε μία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Για παράδειγμα, υπάρχει μια ειδική γυναικεία έκδοση ιρλανδικού καφέ. Η συνταγή του διαφέρει από την κλασική μόνο σε αυτό αντί του ουίσκι, το ποτό περιέχει το περίφημο λικέρ της Baileys. Για το δικαιότερο φύλο, μια τέτοια αντικατάσταση είναι αρκετά λογική. Χάρη στη νέα πρόσθετη ύλη, το κοκτέιλ γίνεται ελαφρύτερο και πιο τρυφερό.

Σε αυτή την περίπτωση, για να ετοιμάσετε ένα ποτό που χρειάζεστε:

• 160 χιλιοστόλιτρα καφέ.
• 40 χιλιοστόλιτρα κρέμας και λικέρ Baileys.
• ζάχαρη (προαιρετικά).

Η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει σχεδόν η ίδια:

1. Αρχικά θερμαίνετε το γυαλί.
2. Ρίξτε το υγρό σε αυτό.
3. Βάλτε ζάχαρη (εάν είναι απαραίτητο).
4. Ρίχνουμε αργά στον καφέ και ανακατεύουμε.
5. Χτυπήστε ξεχωριστά την κρέμα και διακοσμήστε το ποτό μαζί τους.

Για τις γυναίκες, ένα τέτοιο κοκτέιλ θα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την κατάθλιψη.

Χρησιμοποιώντας γάλα

Στην Ευρώπη, το latte είναι πολύ δημοφιλές σήμερα. Αυτό είναι ένα ποτό καφέ με την προσθήκη γάλακτος. Εάν επιθυμείτε, με τον ευρωπαϊκό τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε ιρλανδέζικο καφέ.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

• 200 χιλιοστόλιτρα καφέ ·
• ζάχαρη (για γεύση)?
• 50 χιλιοστόλιτρα ουίσκυ ·
• ζεστό γάλα.

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο κοκτέιλ:

1. Πρώτα πρέπει να παρασκευάσετε κανονικό μαύρο καφέ. Εάν το μαγειρεύετε σε έναν Τούρκο, τότε σίγουρα πρέπει να το στραγγίξετε έτσι ώστε το ίζημα να μην μπει στο ποτό.
2. Ρίξτε τον καφέ σε ένα ποτήρι.
3. Προσθέστε το ουίσκι σε αυτό. Το ποσό του πρέπει να είναι ακριβώς ¼ του καφέ.
4. Προσθέστε ζάχαρη.Συνιστάται να χρησιμοποιείτε καλάμι. Αν αυτό δεν συμβαίνει, τότε μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο, αλλά pre-fry λίγο για να δώσει μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
5. Ρίχνουμε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.

Για διακόσμηση, μπορείτε παραδοσιακά να χρησιμοποιήσετε κρέμα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το ποτό θα έχει ήδη μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Η ισχύς του τελικού κοκτέιλ μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με την ποσότητα γάλακτος που έχει ληφθεί.

Συνταγή ουίσκι πυρκαγιάς

Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, ο καφές με το ιρλανδικό ουίσκι προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας μια ασυνήθιστη μέθοδο αρχικής τεχνολογίας.

Για την εργασία, λαμβάνεται ένα τυποποιημένο σύνολο προϊόντων:

• 4 μέρη καφέ.
• 4 μέρη ουίσκι.
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• 1,5 μέρη κρέμας.

Η μέθοδος παρασκευής του ποτού:

1. Βράστε αλεσμένο καφέ σε γαλλικό Τύπο.
2. Ζεστάνετε καλά και σκουπίστε το ποτήρι.
3. Βάλτε τη ζάχαρη σε αυτό.
4. Ρίχνουμε ουίσκι και ανακατεύουμε λίγο. Η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται εν μέρει.
5. Θέστε φωτιά στο μείγμα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η ζάχαρη να αποκτά μια γεύση καραμέλας, και το ουίσκι γίνεται μαλακότερο.
6. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε έτοιμο καφέ στο γυαλί.
7. Βάλτε τη κρέμα ξεχωριστά σε ένα αναδευτήρα με την προσθήκη πολλών τεμαχίων πάγου.
8. Γαρνίρετε μαζί τους ένα ποτό. Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, το "καπάκι" δεν διαλύεται αμέσως, αλλά θα παραμείνει στην επιφάνεια για κάποιο χρονικό διάστημα.

Για ένα τέτοιο κοκτέιλ, δεν χρειάζονται σωλήνες. Είναι καλύτερα να πίνετε σε μεγάλες γουλιές, εναλλασσόμενες με κρύα κρέμα και ζεστό καφέ.

Ιρλανδικός μαλακός καφές

Οι αντίπαλοι του αλκοόλ μπορούν επίσης να φτιάξουν ιρλανδικό καφέ για τον εαυτό τους.

Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί ένα διαφορετικό σύνολο στοιχείων:

• 1 φλιτζάνι τελικού καφέ.
• 5 γραμμάρια λεμονιού και 20 γραμμάρια χυμού πορτοκαλιού.
• κτυπημένη κρέμα.

Πώς να φτιάξετε μη αλκοολούχο ιρλανδέζικο καφέ:

1. Πρώτα απ 'όλα, όπως συνήθως, πρέπει να πλύνετε και να ζεστάνετε το γυάλινο πηγάδι.
2. Ρίξτε στον προετοιμασμένο καφέ.
3. Εναλλακτικά προσθέστε και τους δύο χυμούς.
4. Αναμείξτε ελαφρά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη.
5. Γαρνίρετε το ποτό με κρέμα.

Αποδεικνύεται το αρχικό κοκτέιλ καφέ με ευχάριστη γεύση εσπεριδοειδών και ευαίσθητο άρωμα. Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική λύση στην κλασική έκδοση για όσους δεν πίνουν καθόλου αλκοόλ.

Πώς να φτιάξετε κανέλα

Ορισμένα βιβλία αναφοράς έχουν συνταγή για την παρασκευή κανέλλας ιρλανδικού καφέ.

Με βάση τις 2 μερίδες ενός τέτοιου ποτού θα χρειαστείτε:

• 1 πλήρες ποτήρι πόσιμου νερού.
• 60 χιλιοστόλιτρα ουίσκι ·
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ.
• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας χωρίς λιπαρά.
• κάποια ζάχαρη (λευκό και καφέ)?
• 4 γραμμάρια κανέλας εδάφους.

Πώς να φτιάξετε έναν τέτοιο καφέ;

Για να γίνει αυτό:

1. Ανακατέψτε τον καφέ με την κανέλα σε έναν Τούρκο, προσθέτοντας αμέσως καφέ ζάχαρη.
2. Ξεχωριστά, μαντίστε την κρέμα καλά σε μαλακό αφρό με ζάχαρη.
3. Ζεσταίνουμε το ποτήρι.
4. Ρίχνουμε φρέσκο, ακόμα ζεστό καφέ σε αυτό μέσα από ένα φίλτρο.
5. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα ουίσκι.
6. Τοποθετήστε ένα αφρόλουτρο με την κουτάλα.

Αυτή η επιλογή σίγουρα θα προσελκύσει τους οπαδούς των ασυνήθιστων αρωμάτων. Για να κάνετε το κοκτέιλ πιο εντυπωσιακό, μπορείτε να βάλετε επιπλέον ένα ραβδί κανέλας στο ποτήρι.