Όταν προετοιμάζουμε αμετάβλητο καφέ με κρέμα το πρωί, δεν σκέφτομαι αν έχει παρασκευαστεί σωστά ή όχι. Και στις αραβικές χώρες, μια τέτοια στάση απέναντι στο ποτό θα θεωρείται ιεροτελεστία: εκεί η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι παρόμοια με την ιεροσύνη.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να ετοιμάζετε καφέ στο σπίτι
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε μια καφετιέρα. Όμως, μόνο ο καφές που παρασκευάζεται σε ένα πέρασμα με τα χέρια του και ακόμα και σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα αποκαλύψει την πληρότητα της γεύσης του ποτού και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την ίδια τη διαδικασία. Δεν χρειάζεται να πιστεύετε ότι θα πρέπει να συμμορφώνεστε με κάποιες αδύνατες συνθήκες. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά. Το μυστικό αποτελείται από πολλές λεπτότητες.
- Το σχήμα, το υλικό και ο όγκος των Τούρκων. Ο καλύτερος Τούρκος, σύμφωνα με τους λάτρεις του καφέ, είναι κωνικός, με στενό λαιμό. Η χωρητικότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο μερίδες (200 χιλιοστόγραμμα). Ιδανικό αν είναι χαλκός. Με αυτόν τον τρόπο αποκτάται αξεπέραστη γεύση και άρωμα. Λίγο κατώτερο από το κεραμικό του διαστημόπλοιο.
- Η επιλογή του καφέ, το κύριο συστατικό του ποτού, είναι επίσης σημαντική. Ο βαθμός, ο βαθμός ψησίματος είναι θέμα γεύσης για όλους. Αλλά στις προτιμήσεις - κόκκοι καφέ ή αλεσμένος καφές - οι λάτρεις του καφέ είναι κατηγορηματικοί: μόνο οι πρώτοι.
- Το νερό είναι εξίσου σημαντικό συστατικό, καθώς η γεύση του ποτού εξαρτάται από αυτό με πολλούς τρόπους. Φυσικά, το κλειδί είναι η τέλεια επιλογή. Αλλά η εξεύρεση της δεν είναι πολύ εύκολη, ειδικά για τους κατοίκους της πόλης. Ως εκ τούτου, συνιστάται να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο, πολύ κρύο, σχεδόν πάγο: από τη βρύση και δεν του αρέσει ο βρασμένος καφές.
- Τα πρόσθετα μπορούν να εισαχθούν τα πιο διαφορετικά, κάθε φορά που λαμβάνουν νέες αποχρώσεις της γεύσης και του αρώματος.Αυτό είναι που οι οπαδοί του ποτού χρησιμοποιούν, ούτε καν φοβούνται τα εξωτικά όπως ο κύμινο ή ο άνηθος.
- Παραδώστε τον καφέ σε πολύ χαμηλή φωτιά. Οι αλεσμένοι κόκκοι καφέ ή ο αλεσμένος καφές, ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα, χύνεται σε ένα τέλεια καθαρό Turku, χύνεται με κρύο νερό. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσει ο καφές. Δεν είναι τόσο δύσκολο να περιμένετε λίγο από τη σόμπα, προσέχοντας τη σέλα. Ένας μικρός αφρός αυξάνεται - και τα πιάτα λαμβάνονται. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο έως τρεις φορές και ο καφές χύνεται σε κύπελλα.
Μια απλή συνταγή για καφέ με κρέμα γάλακτος
Εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά αρκετά πρωτότυπη συνταγή θα εκτιμήσουν σίγουρα τόσο τα νοικοκυριά και τους φίλους. Η ασυνήθιστη γεύση του ποτού θα δώσει την προσθήκη σιροπιού σφενδάμου. Πώς να φτιάξετε καφέ με κρέμα και σιρόπι, διαβάστε παρακάτω.
Για αυτόν πρέπει να πάρετε:
- γάλα - πάρτε ένα ποτήρι.
- κρέμα - το ίδιο ποσό?
- ισχυρός καφές - αρκετά τρία ποτήρια.
- κτυπημένη κρέμα - επικεντρωθείτε στο δικό σας γούστο, αλλά μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.
- σιρόπι σφενδάμου - ¾ φλιτζάνι.
Πώς να φτιάξετε καφέ, γνωρίζουμε ήδη. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα δύο συστατικά του γάλακτος στο stewpan, και στείλουμε σιρόπι σφενδάμου εκεί. Βάζουμε μια πυρκαγιά μέσης ισχύος και ζεσταίνουμε. Δεν δίνουμε να βράσει!
Ρίξτε ζεστό καφέ στο προκύπτον υγρό. Αν θέλετε, διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα. Όλα μπορούν να χυθούν σε μερίδες. Τα καλύτερα γυαλιά για καφέ σφενδάμου με κρέμα είναι ψηλά ποτήρια.
Με σαντιγύ
Οι Ιταλοί είναι μεγάλοι φίλοι του καφέ και γνωρίζουν πολλές συνταγές για το ποτό. Ένας από αυτούς είναι ο καφές του Τορίνο. Πιθανώς οι πρώτοι κάτοικοι του Ιταλικού Τορίνο το έκαναν.
Θα χρειαστείτε τα συστατικά:
- ισχυρός καφές (για παράδειγμα, εσπρέσο) - πάρτε 100 χιλιοστόλιτρα.
- σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρο) - ½ μπαρ.
- γάλα (χρειάζεστε λίπος) - πάρτε 175 χιλιοστόλιτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - αποκλειστικά για το γούστο σας.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 35% - τουλάχιστον μερικές κουταλιές της σούπας.
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια, ρίξτε τα στο γάλα και στείλτε το στο φούρνο - αφήστε το να λιώσει σε μια μικρή φωτιά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ρίξετε σε γάλα και κοκκώδη ζάχαρη.
Περιμένουμε να βράσει το γάλα σοκολάτας. Και όχι μόνο περιμένετε, αλλά, χωρίς διακοπή, το ανακατεύουμε. Αφήστε να βράσει για ένα λεπτό και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Παρασκευάζουμε εσπρέσο. Κτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ. Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλα είναι έτοιμα. Εξακολουθεί να εξυπηρετεί σωστά και να κάνει νόστιμο. Πάρτε ένα ψηλό ποτήρι ή ιρλανδικό γυαλί. Αρχικά, ρίξτε το γάλα σοκολάτας. Ρίξτε τον καφέ πολύ προσεκτικά. Το κάνουμε τόσο προσεκτικά ώστε τα στρώματα να μην αναμειγνύονται. Βάλτε την κρέμα τουλάχιστον προσεκτικά. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με τσιπ σοκολάτας / μάρκες.
Πώς να μαγειρέψετε χωρίς ζάχαρη
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε καφέ χωρίς ζάχαρη. Στα καφενεία Lviv, ένας από αυτούς απολαμβάνει εξαιρετικό καφέ αγάπης. Γιατί; Επειδή το ποτό αποδεικνύεται ιξώδες, ιξώδες, σατινέ μαλακό, σαν να υφαίνεται από χιλιάδες φυσαλίδες. Ένα τέτοιο θαύμα είναι εύκολο να προετοιμαστείς στο σπίτι.
Αλλά είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες που προτείνονται στη συνταγή.
Για έναν τέτοιο καφέ με κρέμα χωρίς ζάχαρη, θα χρειαστείτε:
- καφές ποιότητας εδάφους - πάρτε δύο κουταλάκια του γλυκού.
- νερό (αυτή τη φορά η θερμοκρασία του πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου) - 100 χιλιοστόλιτρα.
- κρέμα (κατά προτίμηση με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 10%) - 50 χιλιοστόγραμμα.
- υψηλής ποιότητας κρεμώδες τυρί κρέμα σε δίσκους - 50 γραμμάρια (ολόκληρο, με κορυφή, κουταλιά της σούπας)?
- ζάχαρη σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- το αλάτι είναι μια πρέζα.
Πίνουμε ένα ισχυρό ποτό. Ρίχνουμε τον καφέ, το αλάτι σε μια πετσέτα, ρίχνουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά της ελάχιστης δύναμης. Περιμένουμε να εμφανιστεί το αφρώδες καπέλο.
Αφαιρέστε αμέσως τον Τούρκο και αφήστε τον αφρό να εγκατασταθεί. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό κρύο στο δοχείο, καλύψτε με ένα πιατάκι. Ένα λεπτό - και τα παχιά θα εγκατασταθούν. Η βάση καφέ είναι έτοιμη.
Ζεσταίνετε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην βράζετε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Τότε δεν χρειάζεται να παρέμβετε.
Στέλνουμε πρώτα την ζάχαρη σε σκόνη στην καυτή κρέμα, ακολουθούμενη από το τυρί, τον τελευταίο - λίγο καφέ. Στη συνέχεια, βγάζουμε ένα μπλέντερ από το ντουλάπι, γυρίζουμε την πλήρη ταχύτητα και χτυπάμε το ποτό.
Ο καφές με τυρί χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμος! Αλλά εξακολουθεί να αξίζει να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό - κυριολεκτικά στην άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια το "μπουκέτο" της γεύσης θα ανθίσει στο μέγιστο.
Μαγειρεύοντας στον Τούρκο
Τούρκικο στυλ "τι χρειάζεστε" ο καφές θα επιτευχθεί αν παρατηρηθούν δύο βασικά σημεία: ομοιογενής, λεπτότερη άλεση φασολιών και νόστιμο νερό. Δηλαδή, χρειάζεστε το καλύτερο νερό που μπορείτε να βρείτε. Και επειδή το ποτό συνδυάζεται θαυμάσια με πολλά πρόσθετα, διαφοροποιούμε τον τουρκικό καφέ με τη σαντιγί.
Ρίξτε τη σκόνη καφέ σε μια πετσέτα. Γεμίστε με κρύο νερό (τυπικές αναλογίες - 1-2 κουταλάκια του προϊόντος ανά 100 χιλιοστόγραμμα υγρού). Εάν θέλετε, προσθέστε ζάχαρη (άσπρο ή καφέ) και μπαχαρικά. Εδώ η επιλογή είναι θαυμάσια: όλα όσα βρίσκονται στην κουζίνα είναι κατάλληλα: από κανέλα και σκελίδες σε πιπέρι - μαύρα, αρωματικά. Χρησιμοποιούν ακόμη και τσίλι! Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα συστατικά προστίθενται με τη μίαέτσι ώστε αργότερα, όταν αναδεύεται, να μην αυξάνεται το ίζημα από τον πυθμένα του δοχείου.
Στέλνουμε το ταξίδι στη σόμπα. Περιμένουμε να αυξηθεί ο αφρός. Στο δεύτερο ή το τρίτο λεπτό, θα χωρέσει κάτω από την άκρη των Τούρκων. Μην το αγγίζετε - αφαιρέστε, φυσήξτε, ανακατέψτε. Αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά και οι φυσαλίδες θα εγκατασταθούν.
Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο επιλογές: είτε να ρίξετε αμέσως ένα φλιτζάνι, να προσθέσετε κρέμα και να πιείτε, είτε να επαναλάβετε τη διαδικασία μία ή δύο φορές.
Καφές με κρέμα γάλακτος και μέλι
Το μέλι είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα καφέ. Απλά πρέπει να ξέρετε ότι δεν είναι κάθε προϊόν που τίθεται σε αυτό το ποτό, έτσι ώστε το αποτέλεσμα δεν είναι πικρό ή οξύ. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες του μελιού είναι το μαύρο φαγόπυρο, η μαλακή φιάλη ή τα φρέσκα φρούτα.
Θα ετοιμάσουμε ένα ποτό από:
- νερό - πάρτε 300 χιλιοστόλιτρα.
- καλό αλεσμένο καφέ - αρκετό για μερικά κουταλάκια του γλυκού.
- μέλι (ζαχαρωμένο κοστούμια, παρόμοια κατάσταση είναι ένα σημάδι της φυσικότητας) - το ίδιο ποσό?
- κανέλα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα (κτυπημένη) - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Φέρτε νερό σε βρασμό. Αφαιρέστε και ρίξτε τον καφέ μέσα στο υγρό. Αναμείξτε, όπως πρέπει, και θερμαίνετε ξανά. Είναι απαραίτητο ο αφρός να αυξάνεται τρεις φορές.
Όταν το ποτό έχει κρυώσει, προσθέστε το μέλι σε αυτό, πασπαλίστε την κανέλα στην επιφάνεια. Παραμένει να διακοσμήσετε με κτυπημένη κρέμα, και μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση.
Έκπληξη καρύδας
Το γεγονός ότι ο καφές είναι σε αρμονία με πολλά πρόσθετα έχει ήδη αναφερθεί. Πώς σας αρέσει η προσφορά να δοκιμάσετε το "Coconut Surprise", εκπλήσσει τους φίλους σας και εισάγετε τον εαυτό σας στο τραπέζι ενός ελίτ εστιατόριο;
Για ένα ποτό θα χρειαστείτε:
- ισχυρότερο καφέ - πάρτε 30 milligrams;
- ρούμι (λευκό) - το ίδιο ποσό?
- σιρόπι καρύδας - αρκετά 15 χιλιοστόγραμμα.
- κτυπημένη κρέμα - τόσο πολύ.
Ρίχνουμε ένα αλκοολούχο ποτό σε ένα γυάλινο φως και το τοποθετούμε στη φωτιά. Κατά την καύση, στέλνουμε σιρόπι καρύδας στα πιάτα. Γρήγορα καλύψτε με ένα καπάκι - η φωτιά θα ανέβει αρκετά και πρέπει να πέσει κάτω. Προσεκτικά χύστε τον καφέ στο "infernal blend". Αλλά για να βάλει σε ένα ξεχωριστό στρώμα. Εν κατακλείδι - κτυπημένη κρέμα επάνω. Η έκπληξη ήταν μια επιτυχία!
Με κάρδαμο και κανέλα
Μια θερμή εταιρεία έχει συγκεντρωθεί και θέλω να δώσω περισσότερη άνεση στη συνεδρίαση; Κάνετε τον αρωματικό καφέ με κάρδαμο και κανέλα. Και οι φιλικές σας συγκεντρώσεις θα γίνουν διακοπές. Ποια στοιχεία χρειάζονται για τη θεραπεία οκτώ ατόμων με καφέ;
- Φασόλια αλεσμένου καφέ - λίγο περισσότερο από το μισό ποτήρι.
- κανέλα (όχι αλεσμένη, αλλά με τη μορφή ραβδιών) - πάρτε τέσσερα κομμάτια?
- νερό - αρκετά έξι ποτήρια,
- cardamom - αρκετά ½ κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι - 6-8 γραμμάρια?
- Το γάλα είναι προαιρετικό.
Ξετυλίξτε καλά τα κανάλια κανέλας και ανακατέψτε με αλεσμένο καφέ. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το ποτό με τον τρόπο που λειτουργεί καλύτερα.
Στέλνουμε μέλι με κάρδαμο στο ζεστό υγρό. Ανακατέψτε για να διαλύσετε τα συστατικά.
Μπορεί να χυθεί σε κύπελλα. Το ποσοστό είναι αυτό: 2/3 του καφέ θα πρέπει να αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο του γάλακτος.
