Πολλοί άνθρωποι πίνουν τσάι συνεχώς και σε σημαντικές ποσότητες. Για τους περισσότερους, ένα φλιτζάνι ισχυρό τσάι το πρωί είναι ιερό. Ενδιαφέρον για το αν υπάρχει καφεΐνη στο τσάι, πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στη δράση αυτού του ποτού. Ένα φλιτζάνι αρωματικό και ισχυρό τσάι δίνει σθένος, θρέφει με ενέργεια και αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
Περιεχόμενο υλικού:
Το πράσινο και το μαύρο τσάι έχουν καφεΐνη;
Η καφεΐνη είναι ένα αλκαλοειδές που παράγεται από πολλούς εκπροσώπους του φυτικού κόσμου για την προστασία από τα παράσιτα. Αυτή η ουσία έχει την ικανότητα να διεγείρει το νευρικό και να επιταχύνει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
Στο σώμα, αυτό εκδηλώνεται ως εξής:
- ο καρδιακός παλμός επιταχύνεται.
- η αρτηριακή πίεση αυξάνεται.
- η εγκεφαλική κυκλοφορία βελτιώνεται.
- Ενθαρρύνεται η διέγερση του γαστρικού χυμού.
- τα σκάφη μειώνονται.
- η αναπνοή επιταχύνεται.
- αύξηση ούρησης
- η διάθεση βελτιώνεται.
- η υπνηλία περνάει.
- αύξηση της παραγωγικής ικανότητας.
Για ένα υγιές σώμα, αυτό το αποτέλεσμα δεν είναι επικίνδυνο. Αλλά για τα άτομα που είναι ευερέθιστα και τα άτομα με καρδιακές παθήσεις, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε τη χρήση καφεϊνούχων ποτών.
Έτσι, υπάρχει καφεΐνη στο τσάι; Η απάντηση είναι ναι. Ταυτόχρονα, η ποσότητα καφεΐνης στο πράσινο τσάι είναι συχνά περίπου η ίδια με εκείνη του βαρέως μαγειρευμένου μαύρου. Προηγουμένως, ο ορός ανακαλύφθηκε σε φύλλα τσαγιού ως ουσία με παρόμοιο αποτέλεσμα. Τότε οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτά τα στοιχεία είναι απολύτως πανομοιότυπα, έτσι τώρα χρησιμοποιούνται ως συνώνυμα. Ακόμη όμως, ο ορός είναι ελαφρώς διαφορετικός από τον αντίστοιχο: δεν συσσωρεύεται στα εσωτερικά όργανα και δεν προκαλεί υπερβολική δόση καφεΐνης.
Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η μέγιστη επιτρεπόμενη δόση καφεΐνης είναι 1000 mg, μια εφάπαξ δόση είναι 2,5 φορές μικρότερη.
Η υπέρβαση αυτών των παραμέτρων επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία της καρδιάς και μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε θάνατο. Η μέγιστη περιεκτικότητα μιας ουσίας στο αίμα παρατηρείται 40-60 λεπτά μετά την κατάποση, το κύριο μέρος εκκρίνεται εντός 6-12 ωρών.
Όπου περισσότερη καφεΐνη σε τσάι ή καφέ
Τα συζητούμενα ποτά ενδέχεται να ανταγωνίζονται μεταξύ τους στο περιεχόμενο αυτού του στοιχείου.
Στις ξηρές πρώτες ύλες για παραγωγή τσαγιού, η συγκέντρωση του είναι υψηλότερη από ό, τι στους κόκκους καφέ, αλλά αυτή η αναλογία μεταβάλλεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Για παράδειγμα, σε ένα φλιτζάνι ποτό στιγμιαίου καφέ είναι ακριβώς όσο στην ίδια ποσότητα πράσινου τσαγιού, που παρασκευάζεται για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ο καφές είναι σπάνια μεθυσμένος από περισσότερα από ένα μικρό κύπελλο χωρητικότητας 30 ml. Πολλοί άνθρωποι πίνουν τσάι σε μεγάλα φλιτζάνια των 200 - 230 ml, ακόμα και σε αρκετές δόσεις. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια ενός τέτοιου πάρτι τσαγιού μπορείτε να πάρετε μια αξιοπρεπή δόση αυτής της ουσίας.
Ο χρόνος παρασκευής είναι επίσης μια σημαντική παράμετρος. Θα υπάρξει πολύ περισσότερο σε ένα φλιτζάνι τσάι καλά παρασκευασμένο παρά στην ίδια ποσότητα αδύνατου καφέ με γάλα.
Πίνακας: πόση καφεΐνη στο τσάι
Πολλοί ενδιαφέρονται για συγκεκριμένες μορφές, πόση καφεΐνη υπάρχει στο μαύρο τσάι και στις άλλες μορφές της. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό εξαρτάται από τις συγκεκριμένες ποικιλίες, καθώς και από τον χρόνο ζύμωσης του ποτού - όσο περισσότερο μαγειρεύει, τόσο περισσότερο θα εξάγεται από τα φύλλα.
Επίσης, πολλά εξαρτώνται από τον χρόνο συλλογής των φύλλων, την τεχνολογία παραγωγής και την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Για παράδειγμα, όσο νωρίτερα συλλέγεται η πρώτη ύλη, τόσο μικρότερη είναι η πρώτη ύλη. Σε μικρά φύλλα, η συγκέντρωση αυτής της ουσίας είναι πολύ υψηλότερη.
| Τύπος τσαγιού | Περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε ένα φλιτζάνι ποτό |
|---|---|
| Μαύρη ζύμωση | 14 έως 70 mg |
| Πράσινο | 45 έως 70 mg |
Κατά κανόνα, η μέγιστη συγκέντρωση του είναι σε έντονο μαύρο ή πράσινο τσάι, το ελάχιστο - στα oolongs γάλακτος. Η ποικιλία διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Το νόστιμο και ανοιχτό λευκό τσάι "Bai Hao Yin Zhen" περιέχει ένα υψηλότερο ποσοστό από αυτά από το σκοτεινό και πλούσιο "Show Mei".
Σε ποιο τσάι δεν υπάρχει καθόλου αλκαλοειδές
Η μέγιστη συγκέντρωση της στο άνω φύλλα. Τα μεγάλα φύλλα στους κατώτερους κλάδους περιέχουν λιγότερο από 1 - 2%. Οι ελίτ ποικιλίες παρασκευάζονται από τα πάνω φύλλα και τα φθηνότερα από τα χαμηλότερα.
Ως εκ τούτου, το φθηνότερο το τσάι, το λιγότερο thein σε αυτό.
Από τα μη καφεϊνούχα ποτά, διακρίνονται τα τσάγια από άλλα φυτά - τσάι από Ιβάν, χαμομήλι, ιβίσκο, τριαντάφυλλο, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, θυμάρι και άλλα φυτικά σκευάσματα. Μπορείτε να μειώσετε το ποσό του inin στο τσάι σαν αυτό: προσθέστε μερικά από τα άλλα συστατικά σε αυτό - μια φέτα λεμόνι, μερικά μούρα, 1 κουταλάκι του γλυκού. χαμομήλι ή θυμάρι.
Καφεΐνη χωρίς καφεΐνη
Το τσάι χωρίς καφεΐνη υποδεικνύεται με το γράμμα "D". Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι σε προϊόντα με παρόμοια επισήμανση η ουσία αυτή δεν υπάρχει καθόλου. Μία μικρή ποσότητα παραμένει από τον αρχικό όγκο - 3%, αλλά η καφεΐνη εξακολουθεί να υπάρχει σε τέτοια ποτά. Φυσικά, αυτό το ποσό είναι τόσο ασήμαντο ώστε δεν μπορεί να κάνει καμιά βλάβη, αλλά θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις μεθόδους αποκαφεΐσεως - δεν θεωρούνται όλοι όλες ασφαλείς για την ανθρώπινη υγεία.
Οι μέθοδοι αποκαφεϊνοποίησης είναι ποικίλες:
- Η χρήση διοξειδίου του άνθρακα. Οι πρώτες ύλες επεξεργασμένες με ατμό τοποθετούνται σε ειδικό δοχείο με CO2 υπό πίεση 100-250 ατμόσφαιρες και διατηρούνται για τουλάχιστον 9 ώρες. Όταν αφαιρεθεί η πίεση, το αέριο εξατμίζεται και η καφεΐνη απομακρύνεται εύκολα με διήθηση. Αυτή η μέθοδος είναι μη τοξική, σας επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως τη γεύση του τσαγιού. Ωστόσο, σπανίως χρησιμοποιείται, καθώς απαιτεί μεγάλες επενδύσεις.
- Η χρήση οξικού αιθυλεστέρα. Αυτή η ουσία μπορεί να είναι οργανική (προερχόμενη από φρούτα ή λαχανικά) ή συνθετική. Πρώτον, η τροφή υποβάλλεται σε κατεργασία με ατμό και έπειτα με οξικό αιθυλεστέρα για τουλάχιστον 10 ώρες. Κατόπιν, η τροφοδοσία επεξεργάζεται περαιτέρω για την απομάκρυνση του υπολειμματικού διαλύτη. Έχει χαμηλή τοξικότητα, αλλά επηρεάζει έντονα τη γεύση και τη μυρωδιά.
- Η χρήση μεθυλοχλωριδίου. Αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ασφαλής.Μια τοξική χημική ουσία είναι αρκετά επικίνδυνη, επομένως, οι εταιρείες που πωλούν τέτοιου είδους τσάι δεν διαφημίζουν τις μεθόδους επεξεργασίας πρώτων υλών.
Τα φύλλα τσαγιού περιέχουν πολλές σύνθετες χημικές ενώσεις και με κάθε επεξεργασία χάνεται σημαντικό μέρος αυτών. Είναι δύσκολο να διασφαλιστεί ότι η καφεΐνη απουσιάζει και τα υπόλοιπα συστατικά παραμένουν στον αρχικό όγκο.
Το τσάι χωρίς καφεΐνη δεν θα λειτουργήσει. Πιστεύεται ότι η αποστράγγιση του πρώτου νερού βοηθά στην απομάκρυνση του μεγαλύτερου μέρους της ουσίας. Ωστόσο, αυτή η τεχνολογία λειτουργεί μόνο με φύλλα τσαγιού εδάφους. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία μιας τέτοιας διαδικασίας, το ποτό χάνει τη γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες. Οι ποικιλίες μεγάλων φύλλων, μαζί με μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, διατηρούν για μεγάλο χρονικό διάστημα υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά.
Τα διακοσμημένα ποτά δεν έχουν πλούσια γεύση. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ποικιλίες με πρόσθετα φρούτων για να απολαύσετε τη γεύση του τσαγιού. Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία μπορούν να πίνουν αυτό το τσάι χωρίς περιορισμούς - μέχρι και 8 ποτήρια την ημέρα.
Με βάση τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο τσάι είναι αρκετά σημαντική. Ωστόσο, με σοφή χρήση, το ποτό φέρνει πολλά οφέλη, γι 'αυτό επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν και ποτό χωρίς φανατισμό, απολαμβάνοντας κάθε κύπελλο.
