Γάλα καρύδας - οφέλη και βλάβες

Για τους νησιώτες που ζουν στον Ειρηνικό Ωκεανό, το δέντρο καρύδας είναι μια πραγματική νοσοκόμα. Οι ντόπιοι το αποκαλούν ακόμη και το δέντρο της ζωής, αφού όλα τα μέρη αυτού του μοναδικού φυτού χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων και πρώτων υλών. Το γάλα καρύδας είναι ένα προϊόν χωρίς το οποίο το φαγητό των νησιωτών είναι αδιανόητο. Αλλά τώρα το ποτό έχει αναγνωριστεί και ευρεία διανομή σε άλλες χώρες του κόσμου.

Γάλα καρύδας - χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Αυτό το προϊόν, παρά το υψηλό ποσοστό των λιπών, απορροφάται εύκολα χωρίς να μετατρέπεται σε σωματικό λίπος.

Το γάλα καρύδας περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:

• βιταμίνες C, Ε, ομάδα Β ·
• αμινοξέα.
• ίνες, που συμβάλλουν στη φυσική κάθαρση του εντέρου.
• πολυακόρεστα οξέα.
• πρωτεΐνη.
• αιθέρια έλαια ·
• ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο,
• αντιοξειδωτικά.

Μόνο ένα ποτήρι ενός τέτοιου ποτού είναι σε θέση να κορεστεί πλήρως το ανθρώπινο σώμα με το καθημερινό πρότυπο των ωμέγα λιπαρών οξέων, που είναι τόσο απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας. Το γάλα καρύδας περιέχει πολλά λίπη - περισσότερο από το ¼ της συνολικής μάζας. Η ποσότητα των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών δεν είναι τόσο μεγάλη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 150 έως 200 kcal.

Είναι χρήσιμο να πίνετε ένα τέτοιο ποτό σε άτομα που δεν μπορούν να καταναλώσουν συστηματικό γάλα λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη και χορτοφάγους για να καλύψουν την έλλειψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Πώς να κάνετε το γάλα καρύδας

Πρέπει να ξέρετε ότι το γάλα καρύδας δεν είναι καθόλου το υγρό που είναι μέσα στο φρούτο.Αυτό το διαυγές υγρό με ευχάριστη γεύση και οσμή ονομάζεται νερό καρύδας και το γάλα παράγεται από την επεξεργασία πολτού. Ο πολτός που συνθλίβεται σε ροκανίδια χύνεται με βραστό νερό και φιλτράρεται προσεκτικά μέσω της γάζας διπλωμένης αρκετές φορές.

Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, παχύ, λευκό υγρό που μοιάζει με το γάλα, με υψηλό βαθμό περιεκτικότητας σε λίπος και τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Ένα ποτό υψηλής ποιότητας από την πρώτη εκχύλιση θα πρέπει να έχει ένα κεκορεσμένο λευκό χρώμα και όχι μια λεκιά απόχρωση. Το ημιδιαφανές υγρό της δεύτερης εκχύλισης έχει επίσης μια ευχάριστη γεύση, αλλά η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών είναι πολύ πιο αδύναμη. Δεδομένου ότι το προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο, μπορεί να στερεοποιηθεί και να μετατραπεί σε παχύ κρεμώδη μάζα. Αυτό δεν είναι τρομακτικό: απλά χαμηλώστε το βάζο του γάλακτος με ένα δοχείο ζεστού νερού για ¼ ώρα. Και η μάζα θα γίνει υγρή.

Στην πώληση μπορείτε να συναντήσετε 2 τύπους κονσερβοποιημένου γάλακτος - σε κουτιά από σίδηρο και κουτιά από χαρτόνι. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση: τα τεχνητά συστατικά θα πρέπει να αποκλείονται. Σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, το κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η διάρκεια ζωής του ανοικτού γάλακτος είναι μόνο 3 ημέρες, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε μικρά δοχεία. Μπορείτε να αγοράσετε όχι γάλα, αλλά ζυμαρικά: αλλά είναι πολύ λιπαρό και απλά αραιώνεται με καθαρό νερό για να κάνει ένα ποτό.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες

Μπορείτε να μιλήσετε πολλά για τα οφέλη του γάλακτος καρύδας.

Η εύλογη χρήση του έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό:

• ρυθμίζει την πέψη;
• βελτιώνει την όραση και ενισχύει τα οστά.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• επηρεάζει καλά την κατάσταση του στομάχου.
• ομαλοποιεί την πίεση.
• βοηθά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και ιογενών ασθενειών.
• επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
• μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης.
• ενισχύει τα κύτταρα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• καθαρίζει από τοξικές ουσίες
• ρυθμίζει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Το προϊόν έχει ισχυρό αντιβακτηριακό, αντιμυκητιασικό και συσφικτικό αποτέλεσμα. Σβήνει καλά τη δίψα και, χάρη στην υψηλή διατροφική της αξία, εξαλείφει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι είναι ωφέλιμη για τις γυναίκες

Ένα τέτοιο ποτό είναι κυρίως χρήσιμο για εκείνες τις γυναίκες που θέλουν να είναι σε φόρμα. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα κορεσμένου γάλακτος για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χρειάζεται να υποφέρει από τα συναισθήματα της πείνας. Τα θρεπτικά συστατικά, τα οποία βρίσκονται σε αφθονία στους καρπούς της παλάμης, έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στα εσωτερικά συστήματα του σώματος αλλά και στην κατάσταση των μπούκλες, του δέρματος, των δοντιών και των νυχιών. Επομένως, όποιος θέλει να διατηρήσει την ομορφιά και την υγεία για πολλά χρόνια χρειάζεται να απολαμβάνει περιοδικά ένα ποτό.

Ωφελήστε για τους άνδρες

Το γάλα καρύδας θεωρείται φυσικό αφροδισιακό και αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του εξομαλύνουν το ορμονικό υπόβαθρο και επηρεάζουν άμεσα την ισχύ.

Λόγω της θρεπτικής του αξίας, το γάλα ανακουφίζει από την χρόνια κόπωση, αυξάνει την ικανότητα εργασίας και τη σωματική αντοχή, ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Για να διατηρηθεί η κανονική δυναμικότητα εργασίας, δεν μπορεί να βρεθεί το καλύτερο ποτό. Ονομάζεται ακόμη και μηχανικός φυσικής ενέργειας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Εάν η μελλοντική μητέρα δεν είναι αλλεργική στο προϊόν, σίγουρα πρέπει να συμπεριλάβει το γάλα καρύδας στο μενού της. Αυτή η φυσική πηγή βιταμινών και ανόργανων ουσιών ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξαλείφει το οίδημα, έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου, κορεσίζει το οστικό σύστημα με ασβέστιο. Αυτό το γάλα χαλαρώνει τους μύες της μήτρας και ανακουφίζει από τον αυξημένο τόνο, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες με την απειλή της αποβολής να το πίνουν.

Μην αγοράζετε ένα έτοιμο ποτό σε κονσέρβα, καθώς περιέχει πολλά επιβλαβή πρόσθετα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε τα ροκανίδια ή την καρύδα και να κάνετε τον εαυτό σας γάλα.

Οι θηλάζουσες μητέρες, επίσης, δεν πρέπει να εγκαταλείψουν αυτό το ποτό, επειδή χρειάζονται βιταμίνες και ανόργανα συστατικά για να αποκαταστήσουν το σώμα μετά τον τοκετό.Έχει λαουρικό οξύ, το οποίο είναι επίσης μέρος του μητρικού γάλακτος. Είναι απαραίτητο να εισάγετε ένα νέο προϊόν στο μενού σταδιακά για την εξάλειψη των αλλεργιών και των πεπτικών διαταραχών στο μωρό.

Αιτήσεις για το γάλα καρύδας

Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται παντού - στο μαγείρεμα ως συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, στη διαιτολογία, στην κοσμετολογία και ακόμη και στην απώλεια βάρους.

Μαγειρεύοντας το γάλα καρύδας

Αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ποικιλία από ποτά, κοκτέιλ, smoothies, κουνήματα. Τα παγωτά και οι πουτίγκες κατασκευάζονται επίσης από το εξάρτημα. Κρέμα καρύδας, σφουγγαρισμένη με ζάχαρη σε σκόνη, χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση κέικ, επιδόρπια και γλυκά.

Είναι ενδιαφέρον ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το προϊόν δεν ξεφλουδίζει, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα ασυνήθιστων ζεστών σαλτσών, το ψάθινο ψάρι ή το κρέας.

Τέτοιο γάλα προστίθεται ακόμη και σε σούπες κρέμας λαχανικών αντί για ξινή κρέμα. Το πιάτο αποκτά μια νέα γεύση και γίνεται παχύτερο. Προσθέτοντας γάλα σε αρτοσκευάσματα ή γλυκά δημητριακά, μπορείτε να αλλάξετε τη συνήθη γεύση αυτών των πιάτων και να τους δώσετε μια νέα κρεμώδη γεύση καρύδας.

Οφέλη στην κοσμετολογία

Αυτό το γάλα χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή διαφόρων καλλυντικών. Τρέφει το μαραμένο δέρμα με θρεπτικά συστατικά, αφαιρεί τα κόκκινα στίγματα μετά από ακμή, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και καθαρίζει το λιπαρό δέρμα. Οι σπιτικές μάσκες που παρασκευάζονται από γάλα καρύδας κορεσμούν το δέρμα με υγρασία, δίνουν στο δέρμα βελούδινη, λεία μικρές ρυτίδες.

Η καθημερινή πλύση προσώπου με γάλα καρύδας βοηθά στην πρόληψη της γήρανσης, βοηθά στη σύσφιξη του ωοειδούς και στην αποκατάσταση της ελαστικότητας και της φρεσκάδας.

Το γάλα μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε κρέμα για εμπλουτισμό με θρεπτικά συστατικά. Το μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής με το γάλα καρύδας αφαιρεί την πιτυρίδα, τροφοδοτεί τις ρίζες των μαλλιών με χρήσιμες ουσίες, ομαλοποιεί την έκκριση των σμηγματογόνων αδένων και εξαλείφει το κνησμό.

Για απώλεια βάρους και καθαρισμό

Παρά το γεγονός ότι το γάλα καρύδας περιέχει πολλά λίπη, συνιστάται συχνά στους ανθρώπους να πολεμούν επιπλέον κιλά. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι πολύ συχνά είναι η έλλειψη υγιών φυσικών λιπών που προκαλούν τη συσσώρευση σωματικού λίπους. Αυτό το ποτό κορεστεί γρήγορα ακόμη και με ασήμαντη χρήση, λόγω του οποίου οι υποδοχείς του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνοι για τον έλεγχο της όρεξης δεν στέλνουν σταθερά μηνύματα σχετικά με την πείνα.

Το γάλα σε σκόνη καρύδας - είναι καλό;

Το κονιοποιημένο γάλα καρύδας είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Λαμβάνεται μετά την εξάτμιση του υγρού και στη συνέχεια κονιοποιείται. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών ποτών, επιδορπίων, καθώς και για καλλυντικά.

Αλλά πρέπει να ξέρετε ότι ακόμη και το οργανικό γάλα σε σκόνη θα περιλαμβάνει τεχνητά πρόσθετα που εμποδίζουν τη δημιουργία σκόνης.

Ζημία και αντενδείξεις

Το γάλα καρύδας είναι σπάνιο για τη διατροφή μας, οπότε για πρώτη φορά είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε σε ελάχιστη ποσότητα για να ελέγξετε αν υπάρχει αλλεργική αντίδραση. Το γεγονός είναι ότι στα ράφια των καταστημάτων και των σουπερμάρκετ μας πωλείται ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, το οποίο στις ιδιότητές του και στη σύνθεση του μπορεί να διαφέρει πολύ από το φυσικό. Τεχνητά πρόσθετα και σταθεροποιητές προστίθενται συχνά στη συντήρηση, κάτι που ασφαλώς δεν ωφελεί τον οργανισμό.

Από τις αντενδείξεις που πρέπει να αναφερθούν:

• δυσανεξία στη φρουκτόζη.
• μια τάση για δυσπεψία.
• υπερθυρεοειδισμός.

Οι υπέρβαροι δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούν γάλα πρώτης πίεσης, καθώς είναι πολύ θρεπτικό. Είναι καλύτερα να το αραιώνετε με νερό ή να αγοράζετε ένα δεύτερο προϊόν περιστροφής.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα προϊόν στο μενού των παιδιών από το χρόνο, αλλά μην το χρησιμοποιείτε πολύ συχνά.

Είναι δυνατή η παρασκευή γάλακτος καρύδας στο σπίτι

Αυτό το υγιεινό και νόστιμο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε καρύδα και έτοιμες μάρκες. Εάν πρόκειται για ολόκληρο φρούτο, το κέλυφος πρέπει να σπάσει, ο πολτός πρέπει να αφαιρεθεί και να συνθλιβεί.

Υπάρχουν 2 μέθοδοι μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας κρύο νερό.Ρίξτε ένα ποτήρι ροκανίδια όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για 5-6 ώρες και ψύξτε. Τα τσιπ θα πρέπει να είναι εντελώς μαλακά και κορεσμένα με υγρασία. Βάλτε την μαλακωμένη μάζα σε μπλέντερ, προσθέστε 800 ml νερού και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Εάν είναι επιθυμητό, ​​στέλεχος για να απαλλαγούμε από μικρά κομμάτια από τεμαχισμένα τσιπ.
2. Χρησιμοποιώντας βραστό νερό. Ρίξτε βραστό νερό στα τσιπ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Πιέστε μέσα από τραπεζομάντιλο. Ρίξτε ξανά το υπόλοιπο κέικ με βραστό νερό και πιέστε, και έτσι 1 ακόμη φορά.

Στη συνέχεια, το γάλα αυτό μπορεί να ψυχθεί για μια ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κρέμα θα διαχωριστεί από το γάλα και θα ανέβει. Το φρέσκο ​​παρασκευασμένο ποτό καταναλώνεται καλύτερα, καθώς η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 2 ημέρες. Σε ακραίες περιπτώσεις, το γάλα μπορεί να καταψυχθεί. Αυτό θα διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το γάλα καρύδας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό που πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον περιστασιακά. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να δίνεται προτίμηση σε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, αλλά σε ένα παρασκευασμένο από τον εαυτό του.