Μπισκότα καρύδας - 7 νόστιμες και μαλακές συνταγές μπισκότων

Λεπτό εσωτερικό, αλλά με μια μικρή κρούστα ζάχαρης σε μια μικρή ρωγμή, που δίνει μια απαράμιλλη γοητεία στα σπιτικά γλυκά, είναι ένα μπισκότο καρύδας, που θυμίζει τη γεύση πολλών γλυκισμάτων Rafaello αμυγδάλου και καρύδας. Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν σε αυτό το επιδόρπιο, επειδή δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια εύγευστη ευκαιρία να συγκεντρωθούμε για ένα φλιτζάνι τσάι.

Μπισκότα καρύδας - μια βασική συνταγή

Αυτή είναι μια βασική συνταγή για μπισκότα με τροπική γεύση και είναι πιθανό η βιομηχανική παραγωγή να χρησιμοποιεί την ίδια τεχνολογία με μικρές διορθώσεις.

Η αναλογία των συστατικών για τα μπισκότα καρύδας:

• 210 γραμμάρια βουτύρου.
• 3 αυγά
• 225 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 240 g νιφάδες καρύδας,
• 9 g σκόνης ψησίματος.
• 300-330 g αλεύρι σίτου.

Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Χτυπάμε μαλακό βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη. Στην πλούσια και γλυκιά μάζα βουτύρου, ανακατέψτε τα αυγά μία κάθε φορά.
2. Παραμένει μόνο να εισαχθούν νιφάδες καρύδας και κοσκινισμένο αλεύρι με σκόνη ψησίματος. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί ετερογενής, χαλαρή και κολλημένη στα χέρια.
3. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, συλλέγουν τη ζύμη και σχηματίζουν μπισκότα από αυτό, η εμφάνισή τους μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος: μια μπάλα, πεπλατυσμένη επίπεδη κέικ ή κώνος.
4. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 15-20 λεπτά στους 190-200 βαθμούς.

Πώς να μαγειρέψετε με καρύδα;

Οι νιφάδες καρύδας μπορούν να είναι όχι μόνο η βάση για το ψήσιμο, αλλά και μια προσθήκη, όπως η σοκολάτα και τα καρύδια, δίνοντας τη ζύμη σε μια ειδική δομή.

Για να δημιουργήσετε τέτοια cookies θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 3 αυγά
• 360 g καφέ (μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό) ζάχαρη.
• 200 g σοκολάτας.
• 40 g νιφάδες καρύδας ·
• 90 γραμ. Οποιωνδήποτε καρπών με κέλυφος.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 5 ml εκχυλίσματος βανιλίνης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκόνη ή ζάχαρη).
• 3 g άλατος.
• 320 γραμμάρια αλεύρι.

Μαγειρικά μπισκότα με νιφάδες καρύδας ως εξής:

1. Προ-συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος. Τα τελευταία συστατικά θα πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα στο αλεύρι.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, ετοιμάστε ένα μίγμα από καρύδα, ψιλοκομμένα καρύδια και ψιλοκομμένα μικρά κομμάτια σοκολάτας.
3. Λιπάνετε το ορθογώνιο ταψί με τις υψηλές πλευρές με λάδι και ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες.
4. Βάλτε βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και εκχύλισμα βανίλιας μαζί με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε βαθμιαία συστατικά αλεύρου σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε τα τσιπ με καρύδια και σοκολάτα.
5. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη ομοιόμορφα στο καλούπι και στείλτε το στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Κόψτε τα πλήρως δροσερά μπισκότα σε τετράγωνα.

Νόστιμη συνταγή:μπισκότα καρότου

Βελγική συνταγή μαλακών cookies

Για τα ευαίσθητα βελγικά μπισκότα καρύδας πρέπει να πάρετε:

• 3 αυγά πρωτεΐνης.
• 135 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 50 γραμ. Υγρού μέλισσας μελισσών.
• 3 g άλατος.
• 2 g σκόνης βανίλιας.
• 150 g νιφάδες καρύδας ·
• 150 γραμμάρια αλεύρου.

Οδηγίες ζύμωσης ζύμης και cookie ψήσιμο:

1. Αρχίζουμε να χτυπάμε τις πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα αλατιού με τη μέση ταχύτητα του μίκτη, όταν η μάζα αφρίζει καλά, πηγαίνει σε υψηλή ταχύτητα και εισάγει σταδιακά όλη τη ζάχαρη. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένας πολύ σταθερός αφρός, ισχυρές κορυφές.
2. Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, ρίξτε το μέλι στις πρωτεΐνες, προσθέστε βανίλια και φέρετε τα πάντα σε μια ομοιόμορφη, απαλή υφή. Εάν το μέλι είναι καφέ, τότε πρέπει να λιωθεί σε ατμόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Τώρα μένει να εισαχθούν νιφάδες καρύδας και αλεύρι στη ζύμη. Θα πρέπει να αναμειγνύονται με τη σειρά τους με τακτοποιημένες κινήσεις από πάνω προς τα κάτω με μια σπάτουλα σιλικόνης, έτσι ώστε η αερόβια πρωτεΐνη να μην εξαφανιστεί.
4. Το δοχείο με τη δοκιμή θα πρέπει να αποσταλεί στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας, αφού προηγουμένως το σφίξει με την επικάλυψη με φιλμ προσκόλλησης, μετά από τον οποίο θα είναι ευκολότερο να εργαστείτε με τη δοκιμή.
5. Χρησιμοποιώντας τα υγρά χέρια σε κρύο νερό, σχηματίζουν μπάλες ψυχρής ζύμης όχι μεγαλύτερες από καρύδια. Εάν θέλετε, σε κάθε σφαίρα μπορείτε να κρύψετε ένα καρύδι (αμύγδαλα ή φουντούκια).
6. Βάλτε τα σχηματισμένα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή σε σημαντική απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήστε για μισή ώρα στους 150 βαθμούς μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
7. Βάλτε τα τελικά ζεστά μπισκότα σε μια σχάρα σύρμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και δροσερό.

Νόστιμη συνταγή:μπισκότα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Αλεύρι καρύδας - Βήμα προς βήμα

Η απουσία γλουτένης σε αλεύρι καρύδας το καθιστά πολύτιμο προϊόν διατροφής το οποίο θα βρει αντάξια χρήση στο μαγείρεμα, για παράδειγμα, στο ψήσιμο.

Για να ψήσετε cookies αλεύρι καρύδας θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια βουτύρου ·
• 40 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 40 g νιφάδες καρύδας ·
• 8 g σκόνης ψησίματος.
• 3 g άλατος.
• 240 γραμμάρια αλεύρου καρύδας.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ρίξτε όλα τα χαλαρά συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με ένα χτυπητήρι. Αν το μπακάλικο δεν έχει αλεύρι καρύδας, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας: οι νιφάδες καρύδας αποξηραίνονται καλά στο φούρνο και αλέθονται με μπλέντερ.
2. Βάλτε το μαλακό βούτυρο, κόβετε σε μικρούς κύβους, στα χαλαρά συστατικά και ζυμώστε το πλαστικό ζαχαροπλαστικό, το οποίο φυλάσσεται στο ψυγείο για 20 λεπτά.
3. Μορφοποιήστε τα cookies από την κρύα ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως όταν ψήνετε από τη συνηθισμένη ζαχαροπλαστική. Το πάχος των τεμαχίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 mm. Ένα τετραγωνικό φούρνο στους 165 βαθμούς.

Χορτοφαγική θεραπεία με καρύδα, μπανάνες και ημερομηνίες

Τα μπισκότα χορτοφαγίας με νιφάδες καρύδας αποτελούνται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 γραμμάρια ώριμου πολτού μπανάνας.
• 150 g νιφάδες καρύδας ·
• 11 αποξηραμένα φρούτα μιας ημέρας.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 40-50 g αλεύρι ρυζιού.

Πώς να ψήσετε:

1. Σε ένα μπολ μίξης, βάλτε τον πολτό μπανάνας, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, και ο καρπός των pitted ημερομηνιών εμποτισμένο με νερό.Να σπάσει τα προϊόντα αυτά με ένα υποβρύχιο μπλέντερ σε ένα ομοιογενές καλαμάκι με μικρά κομμάτια ημερομηνιών.
2. Ρίχνουμε λάδι μέσα στα φρούτα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε αλεύρι καρύδας και ρυζιού. Θα πρέπει να αποδειχθεί μια μαλακή, αλλά κολλώδης ζύμη καρύδας.
3. Βγάλτε τα μικρά κομμάτια της ζύμης, τα τυλίγετε σε μπάλες με διάμετρο 2-3 cm, που στη συνέχεια πρέπει να πεπλατυσμένοι σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
4. Cook τα cookies στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά σε 180 μοίρες.

Μαλακές μπάλες καρύδας

Για να ψήνετε μαλακά μπισκότα καρύδας με τη μορφή μπάλων γεμισμένων με δαμάσκηνα, πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 125 γραμμάρια βουτύρου.
• 50 γραμμάρια μελιού.
• 125 g νιφάδες καρύδας ·
• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• 50 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 70 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 10 g συμπυκνωμένου γάλακτος.

Στάδια ψησίματος:

1. Από τη συνολική ποσότητα νιφάδων καρύδας, ρίξτε περίπου 40 γραμμάρια για να πασπαλίζετε τα μπισκότα. Στα υπόλοιπα τσιπ προσθέτουμε υγρό μέλι, μαλακή κρεμώδη σύσταση βουτύρου, ζάχαρη σε σκόνη και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Για την πλήρωση των μπάλες καρύδας, ανακατεύουμε μαζί τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και το συμπυκνωμένο γάλα.
3. Όταν η ζύμη και η πλήρωση είναι έτοιμες, μπορείτε να προχωρήσετε στη διαμόρφωση των προϊόντων. Γυρίστε μια μικρή σφαίρα ζύμης, χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να κάνετε μια εσοχή μέσα σε αυτήν, η οποία είναι γεμάτη με γέμισμα, και στη συνέχεια πιέστε.
4. Roll κάθε μπάλα με δαμάσκηνο πλήρωση καρύδας, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Έτοιμα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.

Καρύδες: μια απλή συνταγή

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, χρησιμοποιούνται μόνο τρία συστατικά και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και εύθρυπτο μπισκότο που θα κερδίσει την καρδιά κάθε εραστή καρύδας.

Οι αναλογίες των απαραίτητων συστατικών θα είναι οι εξής:

• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 150 g λευκού κρυσταλλικού σακχάρου.
• 250 g νιφάδες καρύδας.

Ψήσιμο:

1. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη. Αυτή η συνταγή δεν πρέπει να επιτύχει κορυφές. Η ζάχαρη απλώς πρέπει να διαλύεται και τα αυγά γίνονται ελαφρά, ογκώδη και φυσαλιδώδη.
2. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας στο nogogu-mogul από το αυγό-ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας ώστε οι νιφάδες να είναι κορεσμένες με υγρασία.
3. Αυτή τη φορά δεν πρέπει να χαθεί, θα πρέπει να βάλετε το φούρνο για να ζεσταθεί. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 190 μοίρες. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
4. Για να δημιουργήσετε μια κλασική καρύδα, θα πρέπει να συλλέξετε μικρές μερίδες ζύμης και να πιέσετε λίγο για να τους δώσετε ένα κωνικό σχήμα. Ορίστε τα cookies σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση 2 cm το ένα από το άλλο.
5. Τα μπισκότα καρύδας πρέπει να περάσουν 10-15 λεπτά στο φούρνο. Για να μην το ξεραίνετε, πρέπει να παρακολουθείτε τις κορυφές των κώνων. Μόλις είναι επιχρυσωμένα, τα cookies πρέπει να αφαιρεθούν.