Για να μην χαλάσετε τους δακτυλίους καλαμάρια στο κτύπημα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις περιπλοκές της προετοιμασίας τους. Η ζύμη θα πρέπει να είναι τραγανή και τα θαλασσινά θα πρέπει να είναι ζουμερά. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο σνακ.
Περιεχόμενο υλικού:
Απλή συνταγή ζύμης
Η κλασική συνταγή για το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:
- ένα κιλό σφάγια καλαμάρια?
- δύο κρόκοι και ακατέργαστες πρωτεΐνες.
- μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
- εκατό γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 230 ml φυτικού ελαίου
Μπορείτε να προετοιμάσετε δακτυλίους καλαμάρια με αυτόν τον τρόπο:
- Αποψύξτε τα καλαμάρια χωρίς τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων.
- Ανακατέψτε τα θαλασσινά για περισσότερο από δύο λεπτά σε βραστό υγρό. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το καλαμάρι περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο, διαφορετικά θα δοκιμάσετε σαν καουτσούκ.
- Καθαρίζουμε τα σφάγια και αφαιρούμε την πλάκα χιτίνης και την έγχρωμη μεμβράνη.
- Ξεπλύνετε καλά με νερό και ψιλοκόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 0,7 cm.
Προετοιμασία του κτύπου:
- Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με αυγά, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα πάντα.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε βαθύ λίπος.
- Τραβήξτε τα δαχτυλίδια καλαμάρια στο κτύπημα και τοποθετήστε το στο λάδι για λίγα λεπτά.
- Ψήστε τα θαλασσινά μέχρι το χρυσαφί.
- Βάλτε τους τελειωμένους δακτυλίους σε μια πετσέτα.
Σερβίρετε ορεκτικό με σάλτσα σκόρδου ή ντομάτας. Είναι αλήθεια ότι αυξάνουν μόνο το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου. Χυμός λεμονιού με ρίγανη, ιαπωνικό tamari, ξύδι σταφυλιών με βότανα είναι τα καλύτερα για δαχτυλίδια σε ζύμη.
Από κεφίρ
Η παρασκευή των μαλακίων πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην πρώτη συνταγή και παρασκευάζεται κάψα κεφίρ για καλαμάρια από ορισμένα προϊόντα:
- κρόκο και πρωτεΐνη (ακατέργαστη) ·
- 250 ml κεφίρ.
- καρύκευμα προαιρετικά.
- 220 γραμμάρια αλεύρι.
- 900 g φιλέτο καλαμάρι?
- μαγειρικό λάδι.
Σταδιακή συνταγή:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με κεφίρ. Ανακατέψτε το αλεύρι και τα μπαχαρικά με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσουν.
- Οστών δαχτυλίδια σε κτύπημα.
- Τους στέλνουμε στο ψημένο λάδι για το τηγάνισμα και στις δύο πλευρές.
Στεγνώνουμε το τελικό πιάτο με χαρτοπετσέτες.
Μαγειρική σε μπύρα
Οι άνδρες θα δοκιμάσουν τα τηγανισμένα καλαμάρια σε ένα κτύπημα μπύρας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 250 ml φυτικού ελαίου.
- 150 ml μπύρας (σιτάρι) ·
- τρία αυγά.
- 130 γραμμάρια αλεύρου.
- 700 γραμμάρια καλαμάρια.
- δέκα γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Επεξεργαζόμαστε καλαμάρια με παραδοσιακό τρόπο. Κόψτε σε δακτυλίους με πάχος 7 mm.
- Ανακατέψτε σε ένα φλιτζάνι όλα τα άλλα συστατικά και κτυπήστε τη μάζα.
- Βυθίστε τους δακτυλίους στο προκύπτον μείγμα και τηγανίστε σε καυτό λάδι.
Σερβίρετε δαχτυλίδια σε μπύρα μπύρας με την αγαπημένη σας σάλτσα και ένα ποτήρι δροσερή μπύρα. Εάν προστίθενται σουσάμι στα αυγά, τότε το σνακ θα βρει την αρχική του γεύση. Επιπλέον, αυτοί οι σπόροι είναι καλός για το σώμα.
Τραγανό ζαχαροπλαστικό
Το σκουριασμένο καλαμάρι μαγειρεύεται με ψίχουλα ή μάρκες.
Συστατικά για τη συνταγή:
- τέσσερα σφάγια καλαμάρια.
- δύο πρώτους κρόκους?
- δύο πρώτες πρωτεΐνες.
- τέσσερις μεγάλες κουταλιές αλεύρου.
- μισή κουταλιά αλάτι?
- πιπέρι εδάφους?
- ένα ποτήρι κροτίδες για φούρνισμα.
- μια δέσμη μάρκες Lays?
- ηλιέλαιο;
- λεμόνι.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Προετοιμασμένα σφάγια κομμένα σε δακτυλίους πλάτους ενός εκατοστού.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι.
- Κτυπήστε λευκά και κρόκους σε ένα άλλο κύπελλο.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα ψίχουλα και τα ψιλοκομμένα κομμάτια.
- Σε μια φριτέζα με λίπος, θερμαίνετε το λάδι.
- Βυθίστε το δακτύλιο καλαμποκιού στο αλεύρι με αλάτι, στη συνέχεια στο αυγό, στη συνέχεια σε ψίχουλα με τσιπς. Και πάλι, βουτιά στο μείγμα αυγών και κροτίδες. Πάρτε ένα παχύ φούρνο.
- Βάλτε τους δακτυλίους σε βραστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε το τελικό σνακ σε μια χαρτοπετσέτα για να φτιάξετε το βούτυρο από γυαλί.
Πριν το σερβίρετε, ρίξτε χυμό λεμονιού. Ως φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στυλό αλατιού. Για να το αλέσετε, βάλτε μια χούφτα σε μια τσάντα και χτυπήστε με έναν τροχό. Μπορείτε να γευτείτε το πιάτο με τη βοήθεια ψίχουλα ψωμιού και ψιλοκομμένα καρύδια, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Χρησιμοποιούνται ως φούρνος.
Τυρί κτύπημα
Κάνουμε ζύμη τυριών χρησιμοποιώντας τα παρακάτω συστατικά:
- 400 ml ξινή κρέμα?
- Κοτόπουλο αυγό
- κιλά καλαμάρια?
- 120 γραμμάρια τυριού ·
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
- φυτικό έλαιο.
Ενέργειες βήμα προς βήμα:
- Πλένετε και επεξεργάζεστε τα καλαμάρια, μαγειρεύετε στο υγρό που σιγοβράζει και κόβετε σε δαχτυλίδια
- Βάλτε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα με αλεύρι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε τριμμένο τυρί.
- Χτυπάμε το μίγμα μέχρι ομαλά.
- Στέλνουμε τα θαλασσινά στη ζύμη και τηγανίζουμε μέχρι να φλοιώσουμε.
Το λάδι πρέπει να στραγγίσει πριν το σερβίρισμα.
Σε μεταλλικό νερό
Το επόμενο σνακ παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό με αέρια (100 ml).
Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε εξαρτήματα:
- πακέτο καλαμάρι (500 g)?
- 80 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- κρόκο και πρωτεΐνη.
- μαύρο πιπέρι?
- γέμιση της πάπρικας.
- μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη?
- εξευγενισμένο λάδι.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Ακατέργαστο αυγό αναμεμειγμένο με αλάτι, μπαχαρικά και ζάχαρη.
- Ρίχνουμε σε μεταλλικό νερό και προσθέτουμε αλεύρι. Η σόδα δεν πρέπει να είναι κρύα.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Βυθίστε τους δακτυλίους σε κτύπημα και απλώστε σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι.
- Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Το απλώσαμε σε χαρτοπετσέτα. Μεγάλο σνακ μπύρας έτοιμο.
Ως μέρος του κτυπήματος, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μηλίτη, ξινή γάλα.
Σε κινέζικα
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο καλαμάρι σε κτύπημα στα κινέζικα. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι οι δακτύλιοι τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία σε κρύα ζύμη.
Παρασκευάζεται από ορισμένα συστατικά μέρη:
- κιλά καλαμάρια?
- μια πρέζα κόκκινων πιπεριών τσίλι?
- εκατό γραμμάρια αλεύρι.
- εκατό γραμμάρια αμύλου ·
- άλας ·
- 250 ml μεταλλικού νερού.
- μπαχαρικά για γεύση?
- μαύρο πιπέρι?
- ηλιέλαιο στην πραγματικότητα.
Μαγειρική σταδιακά:
- Παρασκευασμένα θαλασσινά κομμένα σε δαχτυλίδια.
- Το στέκεστε σε σάλτσα σόγιας με τσίλι.
- Ανακατέψτε το άμυλο, το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
- Προσθέστε μεταλλικό νερό και ζυμώστε το κτύπημα.
- Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
- Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη και βάζουμε δαχτυλίδια καλαμάρι.
- Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε μικρές μερίδες μέχρι να ροδίσουν.
Η κρούστα είναι τραγανή και ευάερη, και το καλαμάρι είναι ζουμερό και αρωματικό.Σερβίρετε ορεκτικό με φρέσκα λαχανικά.
Μην πάρετε πάρα πολύ παρασύρεται με ένα τέτοιο πιάτο, ειδικά σε συνδυασμό με μπύρα, διαφορετικά οίδημα και ασθένειες δεν μπορεί να αποφευχθεί. Μπορείτε να επωφεληθείτε από το σνακ μόνο με λογική χρήση.
