Κυδώνι κομπόστα - 7 από τις πιο νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Ο καρπός του πάθους ονομάζεται λαμπερό κίτρινο φρούτο, που βρίσκεται πάντα στο τραπέζι της θεάς της αγάπης Αφροδίτης. Οι σύγχρονοι ζαχαροπλάστες έχουν βρει τρόπους να διατηρήσουν το σαγηνευτικό άρωμα του "χρυσού μήλου". Η λεπτή γεύση του θεϊκού ποτού - κομπόστα κυδώνι - παρέχεται με τις πρωτότυπες μαγειρικές τεχνικές για να αποκτήσετε αυτό το πολυτελές επιδόρπιο.

Στις συνταγές που παρουσιάζονται χρησιμοποιούμε γονιδίωμα (ιαπωνική ποικιλία). Το βάρος ενός φρούτου είναι μέχρι 300 g. Η ενεργειακή αξία των 100 g του προϊόντος είναι 200 ​​kJ ή 48 kcal.

Κουκούτσι κυδώνι για το χειμώνα - κλασικό μαγείρεμα

Συστατικά

• ώριμοι καρποί κυδώνι - 1 κιλό?
• κανονική ζάχαρη - 300 g ανά 3 λίτρα εμφιαλωμένου νερού (συστατικά σιροπιού).
• πέντε στήμονες σαφράν (για καλύτερο χρώμα).

Για να αποκτήσουμε υψηλής ποιότητας κομπόστα, συμμορφωνόμαστε με τις απαιτήσεις καθαριότητας τόσο σε σχέση με τα επιλεγμένα προϊόντα όσο και σε σχέση με τα πιάτα που χρησιμοποιούνται. Είμαστε σίγουροι ότι θα τακτοποιήσουμε τα φρούτα, αποκλείοντας την κατάποση των κατεστραμμένων δειγμάτων με ίχνη αλλοίωσης.

Μαγειρική:

1. 1. Σκουπίζουμε τα φρούτα με ένα στεγνό πανί, αφαιρώντας το χνούδι, πλένουμε επιμελώς, κόβουμε τα υπολείμματα της υποδοχής, συλλαμβάνοντας το άκαμπτο πάνω μέρος του κυδωνιού, καθώς και τον θάλαμο σπόρων. Διαχωρίζουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους (έως 1 cm) ή σε λεπτά φέτες. Για να μην σκουρύνουν οι φέτες κυδωνιών, βάλτε τις σε μεταλλικό νερό.
   2. Ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε το μείγμα, βράστε το σιρόπι για ένα τέταρτο της ώρας. Τοποθετούμε τις φέτες φρούτων σε καθαρούς περιέκτες σε ατμό, ρίχνουμε ζεστό σιρόπι, προσθέτουμε σαφράν, καλύπτουμε τα πιάτα με καπάκια.
   3. Βάζουμε μια μεταλλική ή ξύλινη σχάρα στο κάτω μέρος του τηγανιού.Γεμίζουμε τη δεξαμενή με ζεστό νερό με τέτοιο όγκο ώστε το υγρό να καλύπτει τους "ώμους" του δοχείου (2 cm κάτω από το λαιμό της δεξαμενής). Ρυθμίστε προσεκτικά το δοχείο φαγητού, καλύψτε με καπάκι.
   4. Ενεργοποιήστε μια ισχυρή φωτιά. Μετά την έναρξη του βραστού νερού, μειώνουμε το ύψος της φλόγας, αποτρέποντας την ενεργό διάτρηση του υγρού. Αποστειρώνουμε (παστεριώνουμε) έναν κύλινδρο 3 λίτρων για 20 λεπτά.
   5. Κλείστε ερμητικά το βάζο, γυρίστε το, τυλίξτε το με μια πετσέτα ή κουβέρτα, αφήστε το σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στέλνουμε δοχεία επιδόρπιο σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Η πιο νόστιμη συνταγή χειμώνα κομπόστα χωρίς αποστείρωση

Για αυτή τη μέθοδο κονσερβοποίησης, είναι σημαντικό να τηρούνται τρεις κανόνες: χρησιμοποιούμε αποκλειστικά νωπά, ταξινομημένα και καλά πλυμένα πρώτες ύλες.

Συστατικά

• κυδώνι - 0,5 kg.
• εμφιαλωμένο νερό - 1,7 l;
• τακτική ζάχαρη - 150 g.
• χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• κανέλα κανέλας.

Μαγειρική:

1. Επεξεργαζόμαστε τα φρούτα, όπως περιγράφεται στην περιγραφή της συνταγής κολοκύθας. Διαχωρίζουμε τα φρούτα σε έξι μέρη, τα τοποθετούμε σε μικρά γυάλινα δοχεία.
2. Δεδομένου ότι ο πολτός αυτών των φρούτων δεν είναι πολύ ζουμερό και σκληρό, είναι καλύτερα να blanch το προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις φέτες φρούτων σε ένα σουρωτήρι, βυθίστε το σε βραστό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια το βάζετε σε κρύο υγρό.
3. Από το καθορισμένο ποσό νερού και χυμού λεμονιού, βράζετε το σιρόπι. Τοποθετούμε τις φέτες κυδωνιών στους κυλίνδρους, γεμίζουμε με ζεστή σύνθεση (αφαιρούμε το καφέ stick), καλύπτουμε τα πιάτα με καπάκια, αφήνουμε το φαγητό για μισή ώρα.
4. Ρίξτε το υγρό από βάζα φρούτων στο τηγάνι, προσθέστε κανέλα και ζάχαρη, φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Γεμίστε τα δοχεία με μια γλυκιά σύνθεση (αφαιρέστε το καφέ stick), στρέψτε καλά. Τοποθετούμε τα ψυχθέντα δοχεία σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα με μήλα

Συστατικά

• φρούτα κυδωνιών - 0,5 kg;
• μη ώριμα μήλα - 1 κιλό.
• χυμός λεμονιού - 2 g.
• εμφιαλωμένο νερό - 700 g.
• κανονική ζάχαρη - 250 γραμ.

Μαγειρική:

1. Επεξεργαζόμαστε το κυδώνι με ένα οικείο τρόπο (το σκουπίζουμε, το πλένουμε, το εξάγουμε σπόρους, το κόβουμε). Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε τα μήλα, για 5 λεπτά τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς οξινισμένο υγρό.
2. Διανέμουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ρίχνουμε τα προϊόντα με εμφιαλωμένο νερό, βράζουμε για 40 λεπτά. Μειώστε το ύψος της φλόγας σε έναν ασθενή δείκτη μετά την έναρξη του βραστού υγρού.
3. Ρίξτε το έτοιμο κομπότ σε κυλίνδρους, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα φρούτα, τυλίξτε το, τυλίξτε με πετσέτα. Αποθηκεύστε το παγωμένο επιδόρπιο σε δροσερό δωμάτιο.

Κοτόπουλο και φετζιάο κομπόστα για το χειμώνα - η γεύση των ποικιλιών φρούτων

Εξωτικά σκούρα πράσινα φρούτα - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, το περιεχόμενο του ιωδίου δεν είναι κατώτερη από τα θαλασσινά. Προσθέτοντας τέτοια φρούτα, δημιουργούμε μια αρωματική τριάδα στο ποτό, που θυμίζει το άρωμα των φραουλών, του ακτινιδιού και του ανανά.

Συστατικά

• κυδώνι - 1 kg.
• Feijoa - 300 g.
• κανονική ζάχαρη - 300 g.
• εμφιαλωμένο νερό - 500 g.

Μαγειρική:

1. Ετοιμάζουμε τα κυδώνια με έναν οικείο τρόπο. Με feijoa κόψτε το κάτω και το πάνω μέρος. Διαχωρίζουμε τις κυδώνι σε τεταρτημόρια, τα πράσινα φρούτα σε φέτες.
2. Συμπληρώστε το μισό όγκο των αποστειρωμένων δοχείων με φρούτα, γεμίστε τα προϊόντα με βραστό νερό, περιμένετε 15 λεπτά.
3. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, εάν θέλετε, και βράστε το σιρόπι.
4. Γεμίζουμε τα βάζα με φρούτα με γλυκό υγρό, φελλό, κάλυμμα με κουβέρτα. Το ψυγμένο σε κονσέρβα φαγητό αποστέλλεται σε δροσερό μέρος.

Πολυτελή κολοκυθάκια με ροδάκινα

Συστατικά

• φρούτα κυδωνιών - 1 κιλό?
• ροδάκινα - 800 g;
• κανονική ζάχαρη - 500 g (ανά 1 λίτρο εμφιαλωμένου νερού).

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τα φτιαγμένα φέτες κυδωνιών με τον τρόπο που περιγράφεται στη συνταγή για το κομπότ χωρίς αποστείρωση. Τα ροδάκινα χωρίζονται σε μισά, αφαιρούν τους σπόρους και το λεπτό δέρμα.
2. Διανέμουμε τα φρούτα σε παρασκευασμένα δοχεία, ρίχνουμε βραστό νερό, καλύπτουμε με καπάκια.
3. Ρίξτε το ψυχρό νερό στα βάζα στο ταψί, προσθέστε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης, βράστε το σιρόπι. Γεμίζουμε τα βάζα με κομμάτια φρούτων με ζεστή σύνθεση, φελλό, αφήνουμε για μια μέρα μέχρι την τελική ψύξη.

Κολοκυθάκι κοκκινιστό και κοκκινωπό

Συστατικά

• κατεψυγμένο κυδώνι - 500 g;
• κανονική ζάχαρη - 150 g ανά 3 λίτρα νερού.
• Βατόμουρα - 200 γρ.

Μαγειρική:

Βγάζουμε μια συσκευασία φρούτων από το ψυγείο, αφήνουμε τη θερμοκρασία σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αποψυγμένα προϊόντα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το εμφιαλωμένο νερό, βράζουμε μέχρι το κυδώνι να είναι μαλακό. Η ζάχαρη προστίθεται μετά την έναρξη του βρασμού του υγρού. Φροντίστε να φιλτράρετε το παρασκευασμένο ποτό, το ρίχνετε σε γυαλιά με ψύξη.

Αποξηραμένα κολοκύθα και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Στην παρουσιαζόμενη συνταγή, δίνουμε προσοχή στην ποιότητα των χρησιμοποιούμενων προϊόντων. Δεν πρέπει να περιέχουν εξωτερικές εγκλείσεις. Επιλέγουμε φέτες και ολόκληρα φρούτα χωρίς μαύρες εγκλείσεις (ένα σημάδι της παρουσίας προνυμφών) απουσία οσμής κρασιού που χαρακτηρίζει αλλοιωμένες πρώτες ύλες.

Συστατικά

• δαμάσκηνα, κυδώνι, αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γρ.
• λευκές σταφίδες - 50 g.
• εμφιαλωμένο νερό - 6 l;
• ξύσμα λεμονιού ή αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού.

Μαγειρική:

1. Βάζουμε αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό, αφήνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια πλένουμε καλά.
2. Τοποθετούμε τα προϊόντα σε ένα εμαγιέ με τηγάνι, ρίχνουμε το εμφιαλωμένο νερό, βάζουμε τη φλούδα λεμονιού ή φλούδα πορτοκαλιού. Δεν προσθέτουμε ζάχαρη, αφού στα ξηρά φρούτα το περιεχόμενό της είναι 3 φορές υψηλότερο από τον ίδιο δείκτη για τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα.
3. Βράζετε το φαγητό μέχρι τα συστατικά του να βυθίζονται στο κάτω μέρος των δίσκων. Διηθούμε το δροσερό κομπότ σε μια όμορφη κανάτα.

Επιλέγοντας οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής ενός μαγικού ποτού, είμαστε ήρεμοι για την άριστη ποιότητα της κολοκύθας που λαμβάνουμε, γιατί οι πιο «νόστιμες» συνταγές για το χειμώνα είναι αυτές που ετοιμάζονται με ψυχή και αγάπη.