Το φυσικό συμπύκνωμα ξηρών καρπών σβήνει καλά τη δίψα, αναπληρώνει τα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων, ενεργοποιεί. Αυτό το ποτό είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το φυσικό νερό και αποθηκεύει χυμούς. Μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής και να προσφερθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό κομπόστα ξηρού καρπού με ζάχαρη
Ένα ποτό που γίνεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή σβήνει απόλυτα τη δίψα και μειώνει την πείνα. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε για την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: εκτός από την τακτική ζάχαρη, η κολοκύθα περιέχει πολύ γλυκόζη που περιέχεται στα αποξηραμένα φρούτα.
Σύνθεση:
- 7 λίτρα πόσιμου νερού.
- 500 g αποξηραμένων μήλων ·
- 250 g αποξηραμένων αχλαδιών ·
- 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
- 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 320 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 6 g κιτρικού οξέος.
Βήματα μαγειρέματος:
- Τα αποξηραμένα φρούτα καθαρίζονται από διάφορα υπολείμματα, πλένονται καλά κάτω από μια βρύση σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνουν σε μια πετσέτα πανί. Είναι προτιμότερο να προ-εμποτίσετε μια αγορασμένη σειρά αποξηραμένων φρούτων σε ζεστό νερό για 20 λεπτά για να απαλλαγείτε από επιβλαβείς ουσίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται συχνά για επεξεργασία.
- Ρίχνουμε νερό σε ένα φαρδύ εμαγιέ και το βράζουμε.
- Στην αρχή, πιο πυκνά αχλάδια και μήλα αποστέλλονται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Η κολοκύθα μαγειρεύεται σε κλειστό δοχείο για μια ακόμη ώρα, ανακατεύοντας μερικές φορές περιστασιακά.
- Το βραστό ποτό αφαιρείται από τη σόμπα. Τυλίξτε τη κατσαρόλα με ένα παχύ πανί και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
- Το έτοιμο κομπότ φιλτράρεται ή χύνεται σε κύκλους απευθείας με φρούτα.
Συμβουλή: η γεύση του κλασικού κομπότ μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας μερικές μπουμπούκια γαρίφαλων ή μια πρέζα σκόνης κανέλας στο τέλος του μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων μετά το βρασμό;
Κατά την προετοιμασία του κοτόπουλου, πρέπει να τηρείτε αυστηρά το χρόνο μαγειρέματος. Αν υπερβείτε αυτή την περίοδο, τα αποξηραμένα φρούτα θα χάσουν τις περισσότερες ευεργετικές ουσίες.
Τα σκληρότερα αποξηραμένα φρούτα - αχλάδια και μήλα - τοποθετούνται στην κατσαρόλα στην πρώτη θέση. Μαγειρεύονται για 30-35 λεπτά. Η θερμική επεξεργασία άλλων τύπων αποξηραμένων φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά. Οι σταφίδες τοποθετούνται σε κομπόστα 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
Μετά το βρασμό, το ποτό πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποκαλύπτεται η γεύση του κομπότη, γίνεται πιο αρωματική και πλούσια.
Οι σωστές αναλογίες νερού και αποξηραμένων φρούτων
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα αποξηραμένα φρούτα αυξάνονται κατά 1,5-2 φορές, συνεπώς, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα ευρύχωρο δοχείο και να προετοιμάσετε επαρκή ποσότητα νερού. Για 1 g συστατικών, απαιτούνται 6-7 λίτρα υγρού.
Οι αναλογίες των συστατικών είναι επίσης σημαντικές. Εάν το κομπότ μαγειρεύεται με μήλα, θα πρέπει να αποτελούν περίπου το 50% όλων των ξηρών καρπών. Τα υπόλοιπα είδη λαμβάνονται κατά προσέγγιση εξίσου.
Παιδικό ποτό χωρίς ζάχαρη
Αυτό το κομπότ είναι ιδανικό όχι μόνο για παιδικές τροφές. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη δίαιτα για την απώλεια βάρους και την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.
Θα απαιτηθεί:
- 3 λίτρα διηθημένου νερού.
- 200 g αποξηραμένων μήλων ·
- 100 g αποξηραμένων αχλαδιών ·
- 100 γραμ. Δαμάσκηνων.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα ξηρά συστατικά πλένονται και εμποτίζονται για 20 λεπτά.
- Τα μήλα και τα αχλάδια βυθίζονται σε βραστό νερό.
- Μετά από 15 λεπτά προστίθενται δαμάσκηνα. Βράστε μια ακόμη ώρα.
- Τα μαγειρεμένα φρούτα ψύχονται στο τραπέζι για 3 ώρες και χύνεται σε γυαλιά.
Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων με κολοκύθα
Χάρη στην προσθήκη κολοκύθας, το κομπότ αποκτά μια πρωτότυπη πλούσια γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- 4,5 λίτρα νερού.
- 220 g πολτό κολοκύθας.
- 250 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
- 120 γραμμάρια μούρων τριανταφυλλιάς.
- 160 g ζάχαρης ·
- 2 g αλεσμένη κανέλα.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Η κολοκύθα είναι κομμένη σε κύβους.
- Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα τριαντάφυλλα ξεπλένονται καλά.
- Το νερό χύνεται στο τηγάνι, φέρεται σε βρασμό, προστίθεται ζάχαρη και ο σκύλος κατέρχεται. Τα μούρα βράζονται για 15 λεπτά.
- Διαδώστε πολτό κολοκύθας, αποξηραμένα βερίκοκα και κανέλα. Βράζουμε άλλα 15 λεπτά.
- Πριν από τη χρήση, η κομπόστα επιμένει να τυλίγει το τηγάνι με μια πετσέτα για 2 ώρες.
Με μέλι
Αντί της κοκκοποιημένης ζάχαρης, είναι πιο επωφελής η χρήση ενός φυσικού γλυκαντικού. Το μέλι προσελκύει με το άρωμα και την ευχάριστη γεύση του.
Κατάλογος συστατικών:
- 2 λίτρα καθαρού νερού.
- 100 g αποξηραμένων μήλων ·
- 30 g αποξηραμένων κερασιών ·
- 30 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
- 30 g αχλάδια.
- 150 γραμμάρια μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται καλά.
- Τα μήλα με τα αχλάδια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό.
- Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε κεράσια και αποξηραμένα βερίκοκα.
- Η κομπόστα φέρεται και πάλι σε βράση και μαγειρεύεται για μια ακόμη ώρα.
- Το τελικό ποτό ψύχεται σε θερμή κατάσταση σε συνθήκες δωματίου.
- Η κομπόστα είναι γλυκιά με μέλι και αναμειγνύεται επιμελώς για να διασπαρεί εντελώς αυτό το συστατικό.
Με σταφίδες
Η γεύση αυτού του κομπότ επιστρέφει στα παιδικά και σχολικά έτη. Ήταν ένα τέτοιο ποτό που σερβίρεται στα σοβιετικά καντίνες.
Για να μαγειρέψετε την κομπόστα, θα χρειαστείτε:
- πόσιμο νερό - 3 l;
- ξηρά μήλα - 200 g.
- ξηρά αχλάδια - 50 g.
- δαμάσκηνα - 50 γρ.
- Uryuk - 50 g.
- σκούρες σταφίδες - 50 γρ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τα αποξηραμένα συστατικά πλένονται και εμποτίζονται σε δροσερό νερό για μισή ώρα.
- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό σε βράσιμο και πρώτα χαμηλώστε τα αχλάδια και τα μήλα. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα. Μαγειρέψτε πάνω από την ελάχιστη θερμότητα για το ίδιο χρονικό διάστημα.
- Ρίχνουμε σταφίδες, ανακατεύουμε.
- Μετά από 5 λεπτά, η σόμπα είναι απενεργοποιημένη και η κομπόστα αφαιρείται για να επιμείνει στη νύχτα.
- Πριν από τη χρήση, το ποτό φιλτράρεται μέσω φίλτρου γάζας.
Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων με μήλα σε αργή κουζίνα
Ένα ποτό που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας εξοπλισμό κουζίνας είναι πιο νόστιμο και υγιεινό. Η κομπόστα των αποξηραμένων φρούτων σε μια βραδεία κουζίνα δεν βράζει, αλλά εξασθενίζει, έτσι ώστε όλες οι πολύτιμες ουσίες να αποθηκεύονται σε αυτήν.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 150 g αποξηραμένων μήλων ·
- 50 γραμμάρια σταφίδων και δαμάσκηνων.
- 100 g ζάχαρης ·
- 2,5 λίτρα διηθημένου νερού.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πλυμένα αποξηραμένα φρούτα ζεματίστηκαν με βραστό νερό και τοποθετήθηκαν σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών.
- Ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε κρύο νερό.
- Συμπεριλάβετε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
- Το τελικό ποτό παραμένει μέσα στη βραστήρα μέχρι να κρυώσει τελείως.
Πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα κομπόστα φρούτων για τα μωρά;
Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να προστεθεί στη διατροφή ενός νεογέννητου μετά την εισαγωγή τροφής φρούτων. Αν για πρώτη φορά προσφέρεται σε ένα παιδί μια κοπριά, πρέπει να το μαγειρέψετε από οποιοδήποτε είδος αποξηραμένου φρούτου. Η ανάμειξη των εξαρτημάτων επιτρέπεται μόνο όταν το μωρό τους τα δοκιμάσει ξεχωριστά.
Σύνθεση:
- 2 λίτρα νερού για παιδικές τροφές.
- 180 g αποξηραμένων μήλων.
Διαταγή προετοιμασίας:
- Τα μήλα καθαρίζονται πλήρως από τα απορρίμματα: πλένονται κάτω από μια βρύση, στη συνέχεια διαβρέχονται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
- Τα αποξηραμένα φρούτα βυθίζονται σε ένα τηγάνι με ένα λίτρο κρύου νερού.
- Μετά το βράσιμο του υγρού, αποστραγγίζεται.
- Τα μήλα από το τηγάνι μεταφέρονται σε ένα θερμοσίφωνα, ρίχνουμε 0,5 λίτρα βραστό νερό και αφήνουμε μέχρι το πρωί.
- Την επόμενη μέρα, τα περιεχόμενα του θερμοκηπίου μεταφέρονται και πάλι στο ταψί, προστίθενται 0,5 1 ζέοντος ύδατος και βράζονται επί 10 λεπτά. Compote για το μωρό είναι έτοιμο.
Σημαντικό: ακόμα και ένα αποξηραμένο φρούτο υψηλής ποιότητας σε ένα μικρό παιδί μπορεί να είναι αλλεργικό, οπότε πρέπει να εισάγετε το ποτό στο μενού των παιδιών σε μικρές μερίδες.
Το μαγειρεμένο κομπόκι από ξηρά φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Την επόμενη μέρα, ένα τέτοιο ποτό γίνεται πιο γευστικό.
