Κοκτέιλ σταφύλια - 9 νόστιμες συνταγές

Αρωματική κομπόστα από σταφύλια είναι σημαντική για το μαγείρεμα από σπιτικά φρούτα ή την εποχή που προσφέρονται τα μούρα στην αγορά στις πιο ελκυστικές τιμές. Ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα και ευχαριστεί τους επισκέπτες και το σπίτι με τη φωτεινή του γεύση. Μπορείτε να το κυλήσετε σε δοχεία, ακόμη και αποστειρωμένη με μαρέγκα.

Κλασική κομπόστα σταφυλιών με αποστείρωση

Σύνθεση προϊόντων: μισό τρίλινο βάζο από σκούρα σταφύλια, 2 λίτρα νερού, 720-740 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

1. Οι αναλογίες των προϊόντων μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αυξάνοντας ή μειώνοντας τον αριθμό των μούρων ή / και της άμμου. Τα περισσότερα σταφύλια είναι στη σύνθεση, τόσο πιο φωτεινό και πλουσιότερο θα είναι το ποτό.
2. Τα φρούτα είναι καλά πλυμένα και να απαλλαγούμε από τα στελέχη. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην συνθλίβονται τα μούρα.
3. Ένα γυάλινο βάζο 3 λίτρων αποστειρώνεται εκ των προτέρων. Τα σταφύλια βγαίνουν σε αυτό.
4. Από πάνω τα φρούτα γεμίζουν με νερό βρασμένο με ζάχαρη.
5. Ένα βάζο σταφυλιών και σιροπιού τοποθετείται σε ένα τηγάνι με ένα υγρό που θερμαίνεται στους 60 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό στη δεξαμενή θα πρέπει να φθάνει μόνο στους ώμους ενός δοχείου τριών λίτρων.
6. Κάτω από το κάλυμμα, η κολοκύθα αποστειρώνεται για 20-25 λεπτά.

Στη συνέχεια, το δοχείο σκουπίζεται με μια πετσέτα, τυλίγεται με ένα αποστειρωμένο καπάκι, γυρνάνε ανάποδα, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.

Πώς να μαγειρεύετε χωρίς αποστείρωση;

Συστατικά: μισό τρίλινο βάζο από σκούρα σταφύλια, 2 λίτρα νερού, 720-740 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, πρέζα κιτρικού οξέος.

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε τα σμήνη των μούρων. Θα ξεπεράσουν, τα χαλασμένα ή τα υπερχρεωμένα μέρη έχουν αφαιρεθεί. Τα σταφύλια βρίσκονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται πολύ προσεκτικά με παγωμένο τρεχούμενο νερό.
2. Τα φρούτα δεν αφήνονται για κάποιο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να απομακρυνθεί η περίσσεια του γυαλιού από αυτά, κατόπιν διαχωρίζονται από τα κλαδιά και τοποθετούνται στον πυθμένα ενός καλά πλυμένου και αποστειρωμένου βάζου (όγκος 3 l).
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από την ποσότητα νερού και άμμου που αναφέρεται στη συνταγή. Τα παρασκευασμένα μούρα χύνεται με αυτό, μετά το οποίο το δοχείο κλείνεται ερμητικά με αποστειρωμένο καπάκι και αφήνεται για 20-25 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, το σιρόπι (χωρίς σταφύλια) επιστρέφεται στο τηγάνι, φέρεται σε βράση και βράζεται για 2-3 λεπτά. Στο τέλος, χύνεται μια πρέζα "λεμονιών".
5. Τα μούρα χύνεται επανειλημμένα.

Το κομπότ για το χειμώνα μεταφέρεται αμέσως σε βάζα κατάλληλου μεγέθους με βραστά μεταλλικά καπάκια.

Τα εμπορευματοκιβώτια στρέφονται ανάποδα, τυλίγονται σε μια κουβέρτα και αφήνουν να κρυώσουν τελείως.

Από λευκά και μπλε σταφύλια

Συστατικά: 220 g μπλε και λευκά μούρα, την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, φιλτραρισμένο νερό σε ποσότητα που αντιστοιχεί στο μέγεθος του βάζου.

1. Τα φρούτα επιλέγονται προσεκτικά. Ξηρά και σάπια μούρα ανελέητα ρίχνονται μακριά - είναι σε θέση να χαλάσει την τελική κομπόστα. Τα σταφύλια πλένονται με τρεχούμενο νερό, μετά από το οποίο τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι περίσσεια υγρού.
2. Τα μούρα χύνεται σε ένα προετοιμασμένο βάζο τριών λίτρων.
3. Κατ 'αρχάς, 1 λίτρο νερού έρχεται σε βρασμό. Συμπληρώνουν τα περιεχόμενα του δοχείου. Το δοχείο κλείνει με ένα καπάκι και αφήνεται για 12-15 λεπτά.
4. Νερό χωρίς μούρα χύνεται πίσω στο τηγάνι. Η σωστή ποσότητα υγρού προστίθεται σε αυτό για να γεμίσει ολόκληρο το βάζο, και η άμμος χύνεται επίσης. Με συνεχή ανάδευση, το σιρόπι βράζει για 5-6 λεπτά.
5. Ρίχνουν σταφύλια σε ένα βάζο, μετά το οποίο το δοχείο είναι τυλιγμένο με ένα ειδικό κλειδί. Το κάλυμμα χρησιμοποιείται μέταλλο.

Το δοχείο περιστρέφεται, τυλίγεται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.

Προμήθεια ποτού για το χειμώνα από την ποικιλία "Isabella"

Συστατικά: 2 φλιτζάνια με ένα λόφο κοκκοποιημένης ζάχαρης, 4,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού, ένα κιλό ώριμων σταφυλιών.

1. Δύο γυάλινα βάζα τριών λίτρων πλένονται με μαγειρική σόδα. Μετά από λεπτομερή έκπλυση με νερό, αποστειρώνονται με ατμό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 20-25 λεπτά.
2. Τα σταφύλια αφαιρούνται προσεκτικά από τα κλαδιά. Όλα τα χαλασμένα ή αποξηραμένα μούρα ρίχνονται μακριά. Τα φρούτα που έχουν ταξινομηθεί πλένονται σε διάφορα νερά, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και χύνεται με βραστό νερό.
3. Η άμμος προστίθεται στην ποσότητα υγρού που αναφέρεται στη συνταγή. Η μάζα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται μέχρις ότου οι κόκκοι σακχάρου διασκορπιστούν τελείως.
4. Τα βάζα είναι γεμάτα με σταφύλια περίπου 1/3. Τα κορυφαία μούρα χύνεται με σιρόπι βρασμού. Κάτω από τα καλύμματα, μένουν για περίπου μισή ώρα.
5. Το σιρόπι χωρίς σταφύλια χύνεται σε ένα τηγάνι, μεταφέρεται σε σημείο βρασμού και επιστρέφει στις όχθες.

Παραμένει να τυλίξετε τα δοχεία με ένα κλειδί, να τα τυλίξετε σε κουβέρτες και να τα αφήσετε κάτω για 24 ώρες.

Κομμένα μήλα και σταφύλια

Συστατικά: 5 λίτρα καθαρισμένου νερού, ένα κιλό ξινά μήλα, 620 γραμμάρια σταφυλιών, 8-9 κουταλιές της σούπας. l με ένα λόφο κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Διαβάστε επίσης: κομπόστα γλυκού κερασιού με λάκκους για το χειμώνα

1. Τα μήλα ξεφορτωθούν τα πάντα περιττά και ψιλοκομμένα. Τα σταφύλια πλένονται, ξεφλουδισμένα από τα κλαδιά.
2. Το σιρόπι βράζει από νερό και ζάχαρη, μετά από 4-5 λεπτά φτιάχνονται φρούτα.
3. Μετά το βρασμό, η μάζα αφήνεται στη σόμπα για άλλα 3-4 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Έτοιμη κομπόστα από σταφύλια και μήλα πρέπει να εγχυθεί και να κρυώσει, μετά από την οποία μπορείτε να αφαιρέσετε το πρώτο δείγμα από το ποτό.

Με την προσθήκη πορτοκαλιών

Συστατικά: 220 γραμμάρια σκούρων σταφυλιών, μισό μεγάλο πορτοκάλι, 170 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 720 κ.εκ καθαρισμένου νερού, 2 κλαδάκια φρέσκιας μέντα, ραβδί κανέλας.

1. Τα σταφύλια αφαιρούνται από τα κλαδιά, μετακινούνται και πλένονται.
2. Πορτοκαλί σάρκα χωρίς ξύσμα και λευκά στρώματα κόβεται σε αυθαίρετες φέτες.
3. Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε καθαρό, αποστειρωμένο βάζο.
4. Το νερό έρχεται σε βρασμό, τα σταφύλια με πορτοκάλι χύνεται μαζί του. Μετά από 5-6 λεπτά εμμονής στο περιεχόμενο του βάζου, το υγρό χύνεται ξανά στο ταψί και φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε αυτό, το οποίο πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά.
5. Το ζεστό ρόφημα επιστρέφεται στο βάζο (χωρίς κανέλα!).

Το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο με ένα καπάκι, γυρισμένο, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα και άφησε για μια μέρα.

Κολοκυθάκι κοτόπουλο - συνταγή "πιείτε αμέσως"

Σύνθεση προϊόντων: 720 ml κεκαθαρμένου νερού, 330 g σταφύλια οποιουδήποτε χρώματος, 160 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα τσίμπημα λεμονιού.

1. Τα σταφύλια αφαιρούνται από τα κλαδιά και πλένονται.
2. Το σιρόπι μαγειρεύεται από νερό και άμμο για 7-8 λεπτά. Τα μούρα είναι βυθισμένα σε αυτό.
3. Μετά την επόμενη βρασμό, η μάζα βράζεται για 6-7 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.

Το ποτό ψύχεται σε μια άνετη θερμοκρασία για κατανάλωση και σερβίρεται στο τραπέζι.

Με φράουλες

Συστατικά: 3 λίτρα καθαρού νερού, 4 κουταλιές της σούπας. l με ένα λόφο ζάχαρης, 170 γραμμάρια φρέσκων φραουλών, 220 γραμμάρια λευκών σταφυλιών. Πώς να μαγειρέψετε μια κομπόστα σταφυλιών με φράουλες, θα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

1. Τα πλυμένα σταφύλια και η ζάχαρη τοποθετούνται σε βραστό νερό. Η μάζα βράζεται για 5-6 λεπτά με μέσο βρασμό.
2. Στη συνέχεια, οι προετοιμασμένες φράουλες κοιμούνται χωρίς σέπαλ. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται μόνο για μερικά λεπτά, διαφορετικά τα μούρα θα γίνουν πολύ μαλακά.
3. Το έτοιμο κομπότ θα πρέπει να εγχέεται για 15-17 λεπτά.

Ένα ποτό με πάγο και φρέσκα φύλλα μέντας σερβίρεται.

Με γαρύφαλλα και κανέλα

Συστατικά: 260 γραμμάρια σκοτεινά σταφύλια, ½ κουταλάκι το καθένα. αλεσμένη κανέλα, κάρδαμο και γαρίφαλα, 4-5 κουταλιές της σούπας. l με ένα λόφο κοκκώδους ζάχαρης, 2 λίτρα νερού.

1. Τα σταφύλια διαχωρίζονται από τα κλαδιά, μετακινούνται, χύνεται σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και χύνεται με νερό.
2. Μετά το βρασμό του υγρού, όλα τα καρυκεύματα είναι τοποθετημένα στα μούρα.
3. Ένα ποτό παρασκευάζεται για 15-17 λεπτά.

Το έτοιμο κομπότ είναι νόστιμο για να εξυπηρετεί τόσο κρύο όσο και ζεστό.