Οι νεαρές νοικοκυρές συχνά φοβούνται να αρχίσουν να φτιάχνουν κέικ κέικ μόνοι τους. Θα αποκαλύψουμε τις λεπτότητες της τεχνολογικής διαδικασίας, εξαιτίας των οποίων η αβεβαιότητα στις δικές μας ικανότητες θα εξαφανιστεί και ο καθένας μπορεί να δοκιμάσει τον εαυτό του ως ζαχαροπλάστη.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ σφουγγαριών κέικ
Αυτό είναι ένα κλασικό της ευρωπαϊκής κουζίνας. Το ψήσιμο είναι ευάερο και πολύ αρωματικό. Με αυτή τη βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από κέικ, κάθε φορά που χρησιμοποιείτε μια νέα γέμιση.
Συστατικά
- αυγό - 6 τεμ.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
- αλεύρι - 160 g.
- βανιλίνη.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
Μαγειρική:
- Τα διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά είναι κατάλληλα για μαγείρεμα, τα οποία βρίσκονται στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη Ψεκάστε με κιτρικό οξύ. Χτυπάμε. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλύονται τελείως και τα προϊόντα να μετατρέπονται σε χοντρό αφρό.
- Τοποθετήστε βανιλίνη και αλεύρι. Ανακατέψτε. Η διαδικασία είναι πολύ τακτοποιημένη. Η μάζα δεν πρέπει να πέφτει και δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίξτε τη μάζα στο καλούπι. Ζεστάνετε το φούρνο (185 μοίρες). Τοποθετήστε το ψήσιμο και ψήνετε για 45 λεπτά.
Βάση επιδόρπιο με μέλι
Αρωματικά κέικ μελιού, κατάλληλα για τη δημιουργία νόστιμων κέικ για κάθε γιορτή.
Συστατικά
- ζάχαρη - 160 g.
- αυγό - 6 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 7 g;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 195
Μαγειρική:
- Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μόνο υγρό μέλι. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη Ρίξτε τα αυγά. Χτυπάμε 11 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ένταση θα αυξάνεται τουλάχιστον τέσσερις φορές.
- Πασπαλίστε με αλεύρι. Προσθέστε σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε. Για να διατηρήσετε τη μάζα του κλιματισμού του, αναμείξτε με μια ειδική σπάτουλα. Η κίνηση πρέπει να είναι από πάνω προς τα κάτω.
- Προθερμάνετε το φούρνο (175 μοίρες). Μετακινήστε τη μάζα στο καλούπι. Ψήστε. Προθυμία να ελέγξετε με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Από τη ζαχαροπλαστική
Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, τα κέικ έχουν μια ασυνήθιστη, εκπληκτική και ευχάριστη γεύση.
Συστατικά
- αλεύρι - 460 g.
- σκόνη ψησίματος - 4 g;
- ζάχαρη - 95 g, για μια πιο ευχάριστη γεύση του κέικ χρησιμοποιούν το συστατικό ζαχαροκάλαμο?
- βούτυρο - 135 g κρύο ·
- κρόκο - 1 τεμ. ·
- γάλα - 160 ml.
Μαγειρική:
- Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος στη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε.
- Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, σχίστε το βούτυρο. Στείλτε στο μείγμα αλευριού. Grind. Πάρτε μια μάζα με μεγάλους κόκκους.
- Ρίχνουμε τον κρόκο στο γάλα και κτυπάμε. Ρίξτε στη ζύμη. Ζυμώνουμε.
- Κόψτε σε τρία κομμάτια. Διανείμετε κάθε κομμάτι σε σχήμα. Λιπάνετε με γάλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήστε κάθε μέρος σε φούρνο στους 190 βαθμούς.
Απλά κέικ κέικ σε ένα τηγάνι
Προσπαθήστε να φτιάξετε κέικ σε ένα τηγάνι. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κάνετε ένα νόστιμο επιδόρπιο απουσία φούρνου.
Συστατικά
- σόδα - 10 γραμμάρια σκωρίας.
- ζάχαρη - 210 g.
- αλεύρι - 520 g.
- κρέμα γάλακτος - 210 ml.
Μαγειρική:
- Ζάχαρη ρίξτε ξινή κρέμα. Χτυπάμε. Οι κόκκοι δεν πρέπει να παραμείνουν. Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε σόδα. Ζυμώνουμε.
- Αναπτύξτε το λουκάνικο. Κόβουμε σε κομμάτια. Θα πρέπει να αποδειχθεί τουλάχιστον οκτώ. Αναπτύξτε το καθένα.
- Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Κρατήστε για δύο λεπτά. Αναστρέψτε. Τηγανίστε όσο χρόνο.
Η κρέμα κρέμας είναι ιδανική για τον εμποτισμό των προτεινόμενων κέικ.
Μαρέγκες για το κέικ του Κιέβου
Αυτή είναι η ιδανική βάση για τις περίφημες λιχουδιές του Κιέβου.
Συστατικά
- ψιλοκομμένα καρύδια - 1 φλιτζάνι.
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 210 g.
Μαγειρική:
- Αλατοποιήστε τις πρωτεΐνες. Ενεργοποιήστε το μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα. Όταν σχηματίζονται φυσαλίδες, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μέρη. Θέστε τη συσκευή στη μέγιστη δυνατή θέση και συνεχίστε να χτυπάτε. Αποκτήστε μια πυκνή μάζα με λεία και λαμπερή επιφάνεια.
- Πασπαλίστε με άμυλο και καρύδια. Ανακατέψτε. Οι κινήσεις πρέπει να είναι από την κορυφή προς τα κάτω, έτσι ώστε να μην προκληθεί βλάβη στην ιδανική δομή των κτυπημένων προϊόντων.
- Τοποθετήστε τη μάζα σε δύο μορφές. Επίπεδο. Στεγνώστε τα κέικ. Θα χρειαστεί μια λειτουργία φούρνου 110 μοίρες και δύο ώρες.
Από τη ζύμη
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την προτεινόμενη δοκιμαστική έκδοση για αρκετούς μήνες στον καταψύκτη, τοποθετώντας το προηγουμένως σε μια τσάντα. Ιδανικό για κέικ Napoleon.
Συστατικά
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
- βούτυρο - 210 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος με ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Να φύγετε.
- Αλεύρων κατεψυγμένου βουτύρου. Σβήνετε με αλεύρι. Κόψτε το. Ρίχνουμε ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε. Καλύψτε με μια τσάντα και στείλτε να κρυώσει. Θα χρειαστεί μισή ώρα.
- Κόψτε σε επτά κομμάτια. Αναπτύξτε το καθένα.
- Ψήστε για 5 λεπτά. Ο φούρνος θα πρέπει να θερμανθεί αμέσως έως 200 μοίρες. Διαδώστε τα παρασκευασμένα κέικ πάνω από το άλλο.
Για να κάνετε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής τέλεια, χρησιμοποιήστε όλα τα προϊόντα που ψύχονται για τα shortcakes. Τοποθετήστε τα συστατικά στο ψυγείο λίγες ώρες πριν το ψήσιμο.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Ο ευκολότερος τρόπος για να ψήσετε τα κέικ σε μια βραδεία κουζίνα. Η βάση είναι ευάερη, πορώδης και πολύ νόστιμη. Κατάλληλο για κάθε είδους κρέμα.
Συστατικά
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 110 ml;
- σόδα - 0,5 κουταλάκι σπαρμένος;
- μαργαρίνη - 110 g;
- αλεύρι - 210 g.
- ζάχαρη - 210 g.
Μαγειρική:
- Λιώνουμε τη μαργαρίνη. Σβήνετε με ζάχαρη. Ανακατέψτε. Ρίξτε τα αυγά. Χτυπάμε.
- Προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε. Θα εμφανιστεί μια παχιά μάζα, η οποία πρέπει να μετακινηθεί στο μπολ της συσκευής.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ψήστε για 55 λεπτά.
Σοκολάτα θεραπεία βάσης
Είναι πολύ απλό να κάνετε στρώματα κέικ σε κεφίρ.
Συστατικά
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
Μαγειρική:
- Ρίξτε το προϊόν κεφίρ σε ζάχαρη. Χτυπάμε. Ρίχνουμε το κακάο. Ανακατέψτε. Προσθέστε σόδα. Ανακατέψτε. Συνδυάστε με το αλεύρι. Χτυπάμε.
- Ρίξτε στη φόρμα. Ψήστε για 47 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί (185 μοίρες).
Γρήγορα κέικ βαφτ
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη απόλαυση πολύ γρήγορα αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα κέικ με γκοφρέτα σωστά. Προσφέρουμε την απλούστερη συνταγή.
Συστατικά
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη βανίλιας - συσκευασία.
- αλεύρι - 210 g.
- σόδα - 0,2 τόπ.
- σπιτικό αυγό - 1 τεμ.
- νερό - 150 ml.
- βούτυρο - 20 γραμ.
Μαγειρική:
- Ρίξτε νερό στο δοχείο. Σβήνετε με ζάχαρη. Βάλτε σόδα. Ανακατέψτε. Προσθέστε τον κρόκο με ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι. Ανακατέψτε.
- Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στη ζύμη. Χτυπάμε. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 20 λεπτά.
- Βάλτε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα σίδερο βάφλας. Ψήστε για δύο λεπτά κάθε κέικ.
Συμβουλές
- Εάν αποφασίσετε να κάνετε μικρά μπισκότα, τότε θα πρέπει να τα ψήσετε όχι περισσότερο από 12 λεπτά και να χρησιμοποιήσετε μια θερμοκρασία μικρότερη από ό, τι για μπισκότα κανονικού μεγέθους.
- Αν η σόδα περιλαμβάνεται στη σύνθεση, ανακατέψτε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα και ειδικά μην τη χτυπήσετε. Φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα θα εξαφανιστούν αμέσως και το μπισκότο δεν θα αυξηθεί.
- Μπορείτε να σβήσετε τη σόδα με χυμό λεμονιού ή ξύδι τραπεζιού.
- Έτσι ώστε η πρωτεϊνική μάζα να μην καθιζάνει κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, είναι απαραίτητο να το χτυπήσει σε πυκνές κορυφές.
- Εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι σε ένα κτυπημένο αυγό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο με το οποίο το αλεύρι προστίθεται σε μικρές μερίδες και αμέσως αναμειγνύεται έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
