Τα φρέσκα σπιτικά κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο πάρτι τσαγιού. Για να κανονίσετε μια μικρή γιορτή στο σπίτι, ψήστε τα κέικ γάλακτος σύμφωνα με το GOST, επιλέγουμε τη συνταγή για γεύση.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά κέικ γάλακτος σύμφωνα με το GOST
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ελάχιστης ποσότητας τροφής. Αξίζει να σημειωθεί ότι η γεύση του επιδόρπιο δεν πάσχει από αυτό.
Συστατικά για καλούδια:
- αλεύρι - 400 g + 25 g για ψεκασμό ·
- ζάχαρη - 215 g.
- γάλα - 80 ml.
- βανιλίνη - 1 σακουλάκι?
- σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 1 τεμ. (θα χρειαστεί μόνο κρόκος).
- Μαργαρίνη - 100 g.
Μαγειρική διαδικασία:
- Ρίξτε το γάλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, ρίξτε τη ζάχαρη και βάλτε φωτιά. Ανακατεύοντας περιστασιακά, φέρτε το μίγμα σε βρασμό. Αφαιρούμε από τη σόμπα και κρυώσαμε ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε μαργαρίνη, βανίλια και κρόκο στη μάζα του γάλακτος.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, βάζουμε σόδα, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μια διαφάνεια. Κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη και ρίχνουμε το υγρό μίγμα. Ζυμώστε την ελαστική ζύμη και αφαιρέστε την κάτω από την μεμβράνη για μισή ώρα.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και ρίχνουμε μια στρώση ζύμης πάχους 8-10 mm από τη ζύμη.
- Κόψτε στρογγυλά σχήματα χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια ή γυαλί. Το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και το στέλνουμε στον θερμαινόμενο φούρνο.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ψήστε και σερβίρετε.
Με καρύδια
Το κύριο σημείο της ακόλουθης μεθόδου μαγειρέματος είναι ένα αξέχαστο άρωμα και ένα ευχάριστο φινίρισμα.
Σύνθεση επιδόρπιο:
- φιστίκια - 400 g;
- διαρροή λαδιού. - 100 g.
- γάλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ. + κρόκο;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι?
- βανιλίνη - 2 g.
- νερό - 1 κουτ.
- αλεύρι - 450 γραμ.
Μαγειρική:
- Η ζάχαρη, η βανίλια, το γάλα και το μέλι τοποθετούνται σε ένα παχύ τοίχωμα και στη φωτιά. Βράζουμε για 1-2 λεπτά, δροσερά.
- Βάλτε μαλακό βούτυρο με ένα αυγό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
- Χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σιροπιού. Ζυμώνουμε τη μάζα μέχρι να λείψει.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τοποθετήστε το σε ένα γλυκό μίγμα. Ζυμώστε γρήγορα ώστε το ψήσιμο να μην γίνει καουτσούκ. Η ζύμη πρέπει να είναι υπάκουος και να μην κολλήσει στα χέρια σας, οπότε αν χρειαστεί, μπορεί να προστεθεί επιπλέον αλεύρι.
- Βγάλτε ένα ορθογώνιο με πάχος περίπου 7 mm, κόψτε κέικ.
- Ανακατέψτε τον κρόκο με νερό και επικαλύψτε τις κορυφές της θεραπείας. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια στην κορυφή.
- Τοποθετούμε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρεύουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
- Τα ψητά καλούπια μπορούν να επικαλυφθούν επιπρόσθετα με σιρόπι ζάχαρης για να γίνουν μαλακά και λαμπερά.
Μαγειρέψτε με τη γλάσο και τη σκόνη ζάχαρης
Για να προετοιμάσετε μια επίσημη θεραπεία, μια συνταγή είναι χρήσιμη
όμορφο κουλουράκι. Προετοιμάζουμε τη ζύμη κατ 'αναλογία με την προηγούμενη μέθοδο με τη μόνη διαφορά - πριν τοποθετήσουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη τριμμένη ρίζα τζίντζερ σε ποσότητα 25 g. Διαφορετικά, όλα παραμένουν αμετάβλητα. Όταν το ψήσιμο είναι έτοιμο, ψύξτε το και πηγαίνετε στη διακόσμηση.
Προϊόντα Glaze:
- αυγά - 2 τεμ. (χρησιμοποιούμε μόνο πρωτεΐνες).
- ζάχαρη άχνη - 120 g;
- ζαχαροπλαστική επικάλυψη - 50 g (μπορεί να αντικατασταθεί με καφετιά ζάχαρη)?
- ξύσμα λεμονιού - 10 g;
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
Πρόοδος:
- Οι ψυχρές πρωτεΐνες τοποθετούνται σε ένα δοχείο μπλέντερ, χτυπά και σταδιακά ρίχνουμε τη γλυκιά σκόνη. Προσθέστε χυμό εσπεριδοειδών και χυμό. Όταν ο αφρός πρωτεΐνης γίνει παχύ, η συσκευή μπορεί να απενεργοποιηθεί. Αφήνουμε το τελειωμένο βερνίκι στο τραπέζι για ένα τέταρτο της ώρας.
- Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης ή ένα μικρό κουτάλι, χρησιμοποιήστε τον εσπεριδοειδή αφρό σε κάθε κέικ και πασπαλίστε με άφθονο σκόνη ζαχαροπλαστικής.
- Περιμένουμε το γλάσο να σκληρύνει και να ευχαριστήσει τους επισκέπτες με μια όμορφη λιχουδιά με εξαιρετική γεύση.
Συνταγή από την παιδική ηλικία σύμφωνα με την GOST ΕΣΣΔ
Πολλοί θυμούνται αυτό το μαγικό άρωμα του γλυκού επιδόρπιο, το οποίο πωλείται σε κάθε σοβιετική τραπεζαρία. Σήμερα, η εύρεση μιας τέτοιας θεραπείας στο μαγείρεμα δεν είναι εύκολη. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε τον αγαπημένο σας εαυτό σας, χρησιμοποιώντας τη συνταγή σύμφωνα με το GOST 1986.
Προετοιμάστε τα συστατικά:
- άψητο αλεύρι - 210 g.
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ζάχαρη - 265 g.
- βούτυρο - 100 g.
- μεγαλώνει. έλαιο - 20 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σπάστε το αυγό και ανακατέψτε έτσι ώστε η πρωτεΐνη και ο κρόκος να συνδυάζονται. Διαχωρίστε το ομοιογενές μείγμα σε δύο ίσα μέρη.
- Μαλακώνουμε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ανακατεύουμε με ζάχαρη, γάλα, αλάτι και βανίλια. Ρίχνουμε σε ένα μέρος της μάζας των αυγών.
- Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ζυμώστε τη ζύμη.
- Βγάζουμε το στρώμα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και κόβουμε τις στρογγυλές χάντρες σαν αυτές που ήταν δημοφιλείς στην ΕΣΣΔ.
- Μεταφέρουμε τα προϊόντα στο φύλλο ψησίματος, με την άκρη του μαχαιριού τοποθετούμε το μοτίβο σε σχήμα πλέγματος. Λιπάνετε με το υπόλοιπο ωάριο.
- Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για όχι περισσότερο από 12 λεπτά, διαφορετικά η θεραπεία θα στεγνώσει.
- Διαδώσαμε τα κέικ γάλακτος "από την παιδική ηλικία" στο πιάτο, δροσερό και απολαύστε τη γεύση.
Για να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι και να ευχαριστήσετε την οικογένεια με καλούδια, δεν χρειάζεται να σταθείτε για ώρες στην σόμπα και να αγοράσετε ακριβά προϊόντα. Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να ψήνετε γλυκά τουλάχιστον κάθε μέρα, αλλάζοντας τη σύνθεση και προσθέτοντας νέα συστατικά.
