Τα καλάθια Shortcrust προετοιμάζονται απλά ακολουθώντας κάθε βήμα των οδηγιών. Για τη δοκιμή, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων. Αντί του βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, αλλά προτιμάτε καλύτερα με το βούτυρο. Τα καλάθια μαγειρεύονται γρήγορα στο φούρνο, είναι σημαντικό να μην τα εκθέτετε υπερβολικά εκεί.
Περιεχόμενο υλικού:
Μπισκότα με μούρο και κρέμα γάλακτος
Τι να κάνετε:
- 240 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 250 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- Κοτόπουλο αυγό
- 3 g σκόνης ψησίματος.
- μια πρέζα βανιλλίνης και αλάτι?
- 150 γραμμάρια οποιωνδήποτε μούρων.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
Βήμα-βήμα προετοιμασία καλάθια γεμάτα με κρέμα και μούρα:
- Αφήστε το βούτυρο και το αυγό για μισή ώρα έξω από το ψυγείο. Μη λιώνετε, περιμένετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Χτυπάτε το μισό σάκχαρο με έναν αναμικτήρα αυγών μέχρι να εμφανιστεί λίγος αφρός. Αυτό σημαίνει ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί.
- Προσθέστε βανιλίνη και μαλακό βούτυρο στη μάζα των αυγών. Χτυπάμε μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Προσθέστε το μισό αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε το στο τραπέζι και συνεχίστε να εργάζεστε σε αυτό. Δεν χρειάζεται να γίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κύριο πράγμα είναι να σχηματίσουμε τη ζύμη σε ένα στερεό κομμάτι. Δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια.
- Τυλίξτε το κομμάτι σε πολυαιθυλένιο και τοποθετήστε το για 20 λεπτά στο ψυγείο. Στο τέλος του χρόνου, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό και αφαιρέστε ξανά το πλεόνασμα.
- Δημιουργήστε ένα λουκάνικο μήκους περίπου 4 cm και διαιρέστε σε 8 μέρη. Βγάλτε μια μικρή τροχαλία για να δημιουργήσετε έναν κύκλο. Τοποθετήστε τους κύκλους στα δοχεία και διανείμετε έτσι ώστε η ζύμη να έχει περίπου το ίδιο πάχος. Πάρτε το δεύτερο μισό της ζύμης και κάντε το ίδιο.
- Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μούρα σε κάθε καλάθι. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή.Στείλτε αμέσως ένα δίσκο ψησίματος με καλούπια στο φούρνο στους 180 C. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να κάνετε κρέμα. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) με ένα μίξερ ξινή κρέμα.
- Αφαιρέστε τα έτοιμα καλάθια από το φούρνο και αφήστε τα για 1-2 λεπτά. Βάλτε την κρέμα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το μείγμα μούρων. Αφήστε να κρυώσει. Έτσι, η σύνθεση της ξινή κρέμα θα γίνει περισσότερο σαν μια κρέμα.
- Τα δροσερά καλάθια μπορούν να σερβιριστούν με τσάι.
Μαγειρέματος με γέμιση και ζελέ
Τι χρειάζεστε:
- 200 γραμμάρια λευκού αλεύρου.
- 2 κρόκοι.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 110 g ζάχαρης.
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.
- μια πρέζα αλάτι?
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- 100 g ξινή κρέμα ·
- 150 ml χυμού ·
- ένα κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ (με μια αντικειμενοφόρο πλάκα).
Τούρτες με ζελέ και τυρί cottage:
- Ανακατέψτε το αλεύρι και 80 γραμμάρια ζάχαρης. Ρίξτε τους κρόκους και ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Συνδέστε το νερό και ανακατέψτε.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι. Όταν έχετε μια ομοιόμορφη, όχι κολλώδη ζύμη, τοποθετήστε σε μια κρύα σακούλα.
- Αυτή τη στιγμή, συνδυάστε το τυρί cottage με το υπόλοιπο ζάχαρη και ξινή κρέμα, κτύπησε με μπλέντερ.
- Αφαιρέστε τη ζύμη, ζυμώστε λίγο και ρίξτε ένα στρώμα μεσαίου πάχους. Ένα ποτήρι, λίγο μεγαλύτερο από τα καλούπια, έκοψε κύκλους. Υποβάλετε τους σε έντυπα.
- Βάλτε το τυρόπηγμα στη ζύμη και τοποθετήστε τη κατσαρόλα στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στους 180 C.
- Μαγειρέψτε ζελέ αυτή τη στιγμή. Στείλτε χυμό και άγαρ-άγαρ στο stewpan, ανακατεύετε καλά. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα και ρίξτε ζεστό σε καλάθια. Μετά από 10 λεπτά, το ζελέ θα σκληρύνει, τα καλάθια μπορούν να αφαιρεθούν και να υποστούν επεξεργασία με αυτά.
Με ξινή κρέμα
Εξαρτήματα
- 0,4 kg αλεύρου.
- 0,2 kg ελαίου.
- 0,3 kg ζάχαρης.
- ένα αυγό?
- μια κιλό κρέμα γάλακτος?
- μισή κουταλιά σόδα.
Ζύμη και ξινή κρέμα για καλάθια:
- Κόψτε το μαλακοποιημένο βούτυρο, προσθέστε ένα αυγό και δύο κουταλιές της ξινή κρέμα σε αυτό. Προσθέστε σόδα και ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε το για μια ώρα σε κρύο μέρος.
- Πάρτε το και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια. Απλώστε ομοιόμορφα σε καλάθια ψησίματος.
- Συνδυάστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη. Χτυπάμε γρήγορα με ένα μίξερ μέχρις ότου το μίγμα γίνει διπλάσιο και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
- Ρίξτε την κρέμα στα καλάθια και τα στείλετε στο φούρνο στους 220 C για 25 λεπτά. Ψύξτε το τελειωμένο επιδόρπιο, αφαιρέστε τα από τα καλούπια και σερβίρετε.
Συμβουλή: αν παίρνετε σκόνη αντί ζάχαρης, η ζύμη ή η κρέμα θα είναι πιο ομοιόμορφη και θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψετε.
Καλάθια άμμου με κρέμα πρωτεϊνών
Τι χρειάζεστε:
- 350 g ζάχαρης ·
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- 150 g μαργαρίνη.
- 1 αυγό
- 3 σκίουροι?
- μια κουταλιά ξινή κρέμα?
- 10 g ζάχαρη βανίλιας.
- κουτάλι για ψήσιμο σε σκόνη;
- 90 ml νερού.
- ένα τρίτο μιας κουταλιάς κιτρικού οξέος.
- μαρμελάδα.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με πρωτεϊνική κρέμα:
- Κατακτήστε 100 γραμμάρια ζάχαρης, βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας. Συνδέστε την ξινή κρέμα με το αυγό.
- Προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος, ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη. Στη συσκευασία, στείλτε μια ώρα σε ένα κρύο μέρος.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και κάντε καλάθια. Ψήστε τα καλούπια στους 200 C για 7 λεπτά.
- Χτυπάτε λευκά με ένα μίξερ. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα. Προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε σιρόπι.
- Ρίξτε σιρόπι ζάχαρης σε ένα δοχείο με πρωτεΐνες. Ο αναμίκτης δεν σταματά. Μετά από αυτό, κτυπήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να κρυώσει η κρέμα. Σε τελική μορφή, διατηρεί το σχήμα του καλά.
- Βάλτε ένα κουταλάκι μαρμελάδας σε κάθε καλάθι. Βάλτε όμορφα την κρέμα στην κορυφή. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα.
Συμβουλή: Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού, τοποθετήστε δίπλα του ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Εάν η γλυκιά σταγόνα δεν επεκταθεί στην επιφάνεια, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψετε με φρούτα
Συστατικά:
- 0,3 kg μαργαρίνη.
- 3 αυγά.
- ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
- μια κουταλιά σόδα?
- 1 ακτινίδιο, πορτοκάλι και μανταρίνι, σταφύλια.
- αλεύρι - κοιτάξτε τη συνέπεια.
Καλάθια με φρούτα:
- Λιώστε τη μαργαρίνη, ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Προσθέστε αυγά ένα προς ένα και ανακατεύουμε όλη την ώρα. Ρίξτε σόδα.
- Αργά προσθέστε το αλεύρι, ζυμώνετε με ένα πιρούνι και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Στο τέλος, έχετε μια ελαστική μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας.Τοποθετείται σε ένα φιλμ προσκόλλησης για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Στο τέλος του χρόνου, πάρτε το και διαμορφώστε τα καλάθια στα πιάτα ψησίματος. Στον φούρνο που έχει προθερμανθεί για 200 C, τοποθετήστε τη ζύμη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Αλέστε το πορτοκάλι με μπλέντερ και ανακατέψτε με μια κουταλιά ζάχαρης. Ρίξτε σε έτοιμα καλάθια. Βάλτε ψιλοκομμένα φρούτα στην κορυφή. Μπορείτε να σερβίρετε με τσάι.
Με κρέμα
Τι να μαγειρεύει η ζύμη από:
- μια κιλό αλεύρι?
- 2 ποτήρια παγωμένου νερού.
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- ένα αυγό?
- άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
Κρέμα:
- 150 g ζάχαρης ·
- ένα ποτήρι νερό?
- 100 ml γάλακτος.
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- ένα τέταρτο μιας κουταλιάς βανιλίνης.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Συνδυάστε το αλάτι με το αλεύρι. Προσθέστε το βούτυρο και κόψτε το με ένα μαχαίρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα.
- Χτυπήστε ξεχωριστά το αυγό και το νερό. Ανακατέψτε το υγρό με τη σύνθεση αλευριού και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Στείλτε το σε πολυαιθυλένιο στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Από την ψυχρή ζύμη, χυτεύστε τα καλάθια και τα διανείμετε σε καλούπια.
- Βάλτε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά και βράστε τη ζάχαρη στο νερό μέχρι να διαλυθεί. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά, τη βανίλια και το γάλα.
- Στρώνουμε και ρίχνουμε τη σύνθεση σε σιρόπι, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Ρίξτε τα καλάθια.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε φούρνο στους 200 C.
Καλάθια μικρής βάσης με γέμιση τυριού
Προϊόντα για τη συνταγή:
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2/3 αλεύρι αλεύρι?
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας.
- 250 γραμμάρια μαλακού τυριού.
- μια πρέζα φλούδας λεμονιού.
Τάρτες τυριού:
- Ανακατέψτε το βούτυρο και μιάμιση κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε την πρωτεΐνη και χτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τα καλάθια μόδας και τοποθετήστε τα σε ταψί.
- Συνδυάστε τον κρόκο, τη ζάχαρη, το τυρί, τις σταφίδες και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τη ζύμη με το μείγμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Cook για ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε και ψήστε, αφαιρέστε από τα καλούπια και σερβίρετε.
Ο καθένας μπορεί να ψήσει τα κέικ στο σπίτι. Δεν χρειάζονται ειδικά συστατικά, τα περισσότερα από αυτά είναι πάντα στο ψυγείο. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για ένα τραπέζι διακοπών ή ένα σνακ για ένα παιδί.
