Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά νέα μοντέρνα επιδόρπια τώρα, τα σοβιετικά Tartlets με πρωτεϊνική κρέμα εξακολουθούν να είναι δημοφιλή. Μην αρνούνται τον εαυτό σας μια μικρή ευχαρίστηση και να προετοιμάσει το κέικ τον εαυτό σας.
Περιεχόμενο υλικού:
Άμμος "Ταρτς" με κρέμα πρωτεϊνών
Κέικ "Tartlets" με πρωτεΐνη κρέμα είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολο να ψήνουν, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσει σωστά την κρέμα.
Συστατικά για τη βάση:
• ένα αυγό.
• μια πρέζα σκόνης ψησίματος και την ίδια ποσότητα αλατιού.
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• 0,15 kg αλεύρι.
• 40 γραμμάρια ζάχαρης.
Για κρέμα:
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• δύο ασπράδια αυγών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Όλα τα υποδεικνυόμενα συστατικά από τη λίστα για τη δοκιμή, εκτός από το αυγό, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και χτυπιούνται με ένα μπλέντερ. Σημειώστε ότι
το λάδι πρέπει να είναι κρύο.
2. Αφού σχηματιστεί το ψίχουλο, οδηγήστε το αυγό και ζυμώστε μέχρι να λειανθεί και βάλτε το στο κρύο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Γυρίστε το κομμάτι σε ένα στρώμα, κόψτε τις στρογγυλές προεξοχές από αυτό, ώστε να είναι λίγο μεγαλύτερες σε μέγεθος από τα καλούπια.
4. Τοποθετούμε τα κενά στα καλούπια, τρυπάμε το κάτω μέρος αρκετές φορές με ένα πιρούνι και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά στο φούρνο, ενεργοποιώντας τη θέρμανση για 180.
5. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε μια κρέμα. Αναμιγνύουμε τις πρωτεΐνες με τη ζάχαρη και αρχίζουμε να διακόπτουμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν πλούσιες και λευκές μάζες.
6. Γεμίστε τη ψημένη βάση με κρέμα και τα κέικ είναι έτοιμα.
Με την προσθήκη μαρμελάδας
Τα καλάθια κέικ πάει πολύ καλά με οποιαδήποτε μαρμελάδα.
Αυτή η γεύση είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία.
Για το πληρωτικό:
• τέσσερα αυγά.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια μαρμελάδας.
Για τα βασικά:
• 0,1 kg ζάχαρης.
• 0,3 kg αλεύρι.
• δύο αυγά.
• περίπου 200 γραμμάρια βουτύρου.
• μια πρέζα σόδα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αναμιγνύουμε με όλα τα άλλα προϊόντα εκτός από το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι το υπέροχο, στη συνέχεια γεμίζουμε το αλεύρι και το ζυγίζουμε με τα χέρια μας μέχρι να λείψει. Το αφήσαμε να ξεκουραστεί και να κρυώσει για 30 λεπτά.
2. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, απλώστε τα ή ρίξτε τα έξω και τοποθετήστε τα σε καλούπια, μη ξεχνώντας να κάνετε διάτρηση με ένα πιρούνι στο κάτω μέρος. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
3. Τώρα προετοιμάστε το πληρωτικό. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με τη ζάχαρη, βάλτε αυτή τη μάζα σε ένα ατμόλουτρο και το θερμαίνετε, αλλά μην αφήνετε να βράσει, να αφαιρεθεί και να κτυπήσει μέχρι να μεγαλώσει σε μέγεθος.
4. Γεμίστε πρώτα τις τελικές βάσεις με μαρμελάδα και μετά με κρέμα.
Πώς να μαγειρέψετε με φρούτα
Εάν δεν υπήρχε κατάλληλη πλήρωση στο χέρι, τότε μπορείτε πάντα να ψήνετε καλάθια άμμου με φρούτα, δεν βγαίνουν λιγότερο γευστικά.
Βασικά συστατικά:
• μισό κιλό ζαχαροπλαστικής,
• Οποιοδήποτε φρούτο, όπως το ακτινίδιο, η μπανάνα, το αχλάδι.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• τέσσερις σκίουροι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη έτσι ώστε να είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από τα σχήματα της βάσης.
2. Βάλτε τα στα καλούπια, κάντε μερικές βούρτσες με ένα πιρούνι και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά, όταν θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
3. Αφαιρέστε τα φρούτα από το δέρμα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
4. Βάλτε φρούτα στην τελική βάση και γεμίστε την με κρέμα.
5. Η κρέμα παρασκευάζεται ως εξής: η ζάχαρη και οι πρωτεΐνες αναμειγνύονται, τα πάντα αποστέλλονται στη σόμπα, θερμαίνονται και στη συνέχεια σφυρίζουν σε αφρό. Εάν είναι επιθυμητό, τα φρούτα μπορούν επίσης να τοποθετηθούν πάνω από τα κέικ.
Με το Protein Custard
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
• δύο πρωτεΐνες.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 130 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 500 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια, τα βγάζουμε έξω ή απλά τα τεντώνουμε στα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε καλούπια, στη συνέχεια τα φέρονται σε καφέ σε 180 μοίρες για 15-20 λεπτά.
2. Συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη και αρχίστε να θερμαίνετε το μείγμα. Χτυπάτε τα λευκά χωριστά καλά και στη συνέχεια τα εισάγετε προσεκτικά στη μάζα ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
3. Διακοσμήστε τις ψημένες βάσεις με το παραγόμενο πλήρωσης και σερβίρετε τα κέικ.
Διαβάστε επίσης:κρέμα μασκαρπόνης
Με μούρα
Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε:
• σμέουρα, φράουλες και άλλα μούρα για το γούστο σας.
• δύο πρωτεΐνες.
• 0,2 kg ζάχαρης.
• μισό κιλό ζαχαροπλαστικής.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ανασηκώστε τη ζύμη, κόψτε τις στρογγυλές μπάλες από αυτήν και τις τοποθετήστε σε ειδικές φόρμες για καλάθια, βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά, θερμαίνοντας το σε 180 μοίρες.
2. Τα μούρα πλένονται καλά και στεγνώνουν.
3. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη, θερμότητα, και στη συνέχεια χτυπήστε προσεκτικά μέχρι να γίνει μια πλούσια κρέμα.
4. Τα μούρα τοποθετούνται στη βάση, στην κορυφή καλύπτουμε τα πάντα με το υλικό πλήρωσης και πάλι διακοσμούμε τα μούρα.
Νόστιμη συνταγή:κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένη συνταγή κρέμας γάλακτος
Μαγείρεμα με μαρμελάδα
Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:
• 200 γραμμάρια μαρμελάδας ανάλογα με το γούστο σας.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• τρεις πρωτεΐνες.
• μισό κιλό ζαχαροπλαστικής.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Μοιραζόμαστε τη ζύμη στα μικρά κομμάτια, με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου που κυλάμε από τους κύκλους ή απλά ζυγίζουμε τα χέρια μας στο επιθυμητό μέγεθος.
2. Βάλτε τις κούπες σε ειδικά καλούπια για καλάθια, τα διανείμετε καλά, κάντε μερικά τρυπήματα στο κάτω μέρος με ένα πιρούνι και στείλτε το στο φούρνο, το οποίο θα ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες, κρατήστε εκεί για περίπου 15 λεπτά.
3. Όταν τα βασικά είναι έτοιμα, γεμίστε τα με την επιλεγμένη μαρμελάδα και προχωρήστε στην προετοιμασία της κρέμας.
4. Η ζάχαρη και οι πρωτεΐνες αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα, θερμαινόμενη, αλλά δεν έρχονται σε βρασμό, μετά την οποία αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος και λευκός αφρός.
5. Καλύπτουμε τα κέικ με κρέμα και μπορεί να σερβιριστεί.
Τάρτες λεμονιού με κρέμα πρωτεΐνης
Για τα βασικά θα χρειαστείτε:
• 0,25 kg αλεύρου.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• δύο αυγά.
• 0,2 kg ζάχαρης.
• δύο λεμόνια.
• μια πρέζα σκόνης ψησίματος.
Για το πληρωτικό:
• 200 γραμμάρια μαρμελάδας, μαρμελάδας ή μαρμελάδας.
• 0,2 kg ζάχαρης.
• τρεις πρωτεΐνες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια, συνδυάστε με τη ζάχαρη, κτυπήστε και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το συμπιεσμένο χυμό σε αυτή τη μάζα, συνεχίζοντας να εργάζεστε ως μίξερ.
2. Εκεί στέλνουμε όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα για τη δοκιμή και φέρουμε σε ομοιογενή κατάσταση. Αφήστε λίγο χρόνο στο ψυγείο.
3. Δημιουργούμε κύκλους από αυτό, τοποθετήστε τις στις φόρμες για τα καλάθια και περιμένετε να γίνουν ροζ, ρυθμίζοντας τη θερμότητα στο 180 και το χρόνο στα 15 λεπτά.
4. Συνδυάστε τη ζάχαρη για την κρέμα με πρωτεΐνες, ανακατέψτε, ζεστάνετε τη σόμπα και κτυπήστε μέχρι πλούσια.
5. Γεμίστε τα κενά με μαρμελάδα ή μαρμελάδα και καλύψτε με κρέμα πρωτεΐνης στην κορυφή.
