Αρωματικά, ζουμερά, νόστιμα κεφτεδάκια, πολλά αγάπη από την παιδική ηλικία. Πώς να μαγειρέψετε δροσερά κεφτεδάκια χωρίς αυγά, όχι μόνο από το κρέας. Το μυστικό είναι απλό - μόνο αποδεδειγμένες συνταγές και καλή διάθεση.
Περιεχόμενο υλικού:
Κότες κοτόπουλου χωρίς αυγά
Τα κλασσικά κοτόπουλα κοτόπουλου είναι πάντα πολύ ζουμερά αν υπάρχει ένα κομμάτι βούτυρο στη μέση.
Χάρη σε αυτό και μερικά μυστικά, είναι πάντα υπέροχα.
Συστατικά
- κιμά κοτόπουλου - περίπου 1 κιλό?
- κρεμμύδι - 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- αγροτικό έλαιο - 100 g (πρέπει να καταψυχθεί) ·
- άμυλο (πατάτα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς διαφάνεια.
- ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λίπος 15%) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυσική μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαλακό τυρί κρέμας - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μαγειρική:
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και αλέστε με μπλέντερ. Ανακατεύουμε με κιμά. Προσθέστε μαγιονέζα, άμυλο, αλάτι και καρυκεύματα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά.
Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους.
Συμπληρώστε ένα κομμάτι κιμά στην παλάμη του χεριού σας, βάλτε ένα κύβο λαδιού στο κέντρο, σχηματίστε ένα κουτάλι και χαμηλώστε το σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι. Γυρίστε γρήγορα όλες τις κοτολέτες και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
Τακτοποιήστε τα πιπίματα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ανακατεύουμε τυρί με ξινή κρέμα, ρίχνουμε και ψήνουμε.
Μαγειρική με κιμά
Αυτά τα ψαροκάικα έχουν επίσης μια ζουμερή μέση, αλλά όχι βούτυρο, αλλά τυρί, και αυτή είναι μια εκπληκτική αίσθηση γεύσης. Όλα θα αποδειχθούν αν επιλέξετε ένα καλό φυσικό τυρί.
Συστατικά
- φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού (καλύτερα παχύτερο) - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Το τυρί Kostroma σκληρό - 200 g;
- τεμαχισμένο μακρύ καρβέλι - 4 φέτες?
- ψωμί;
- μπαχαρικά.
Μαγειρική:
Μετακινήστε το φιλέτο και το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το ψωμί που μουσκεύατε στο γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
Τυρί κομμένο σε κύβους.
Σε ένα κομμάτι κρέας του εδάφους, τυλίξτε ένα ζευγάρι μπαστούνια τυριού, σχηματίζοντας ένα patty και ρολό στο φούρνο. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα κοτσάνια.
Τηγανίστε τα σε ζεστό λάδι μέχρι να ψηθούν.
Τραγανή και ζουμερή σάρκα μιας κοτολέτας δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και τα παιδιά.Καλύτερο σε συνδυασμό με πατάτες και φρέσκα λαχανικά.
Ψιλοκομμένα κεφτεδάκια χωρίς αυγά
Όταν δεν υπάρχει μπριζόλα ή μπλέντερ στο χέρι, μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα τεμαχισμένα κεφτεδάκια.
Και χωρίς την προσθήκη αυγών, γίνονται πολύ πιο τρυφερά.
Προϊόντα:
- φιλέτο (κοτόπουλο) - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα (σπιτικό) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- άμυλο (πατάτα) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ.
Τρίψτε το κρέας με ένα μαχαίρι. Κόψτε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα, άμυλο και καρυκεύματα. Αφήστε το να απογειωθεί.
Διαβάστε επίσης:ψιλοκομμένα κοτόπουλα κοτόπουλου
Σχηματίζετε επίπεδες επιχρίσματα και τηγανίζουμε σε λάδι.
Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για σάντουιτς και χάμπουργκερ.
Κιμάς και χοιρινό
Τα κλασικά κοτόπουλα από δύο τύπους κρέατος θα εμφανιστούν με λαμπρή ειδική γεύση λόγω ασυνήθιστων πρόσθετων ουσιών. Οι κιμάδες και χωρίς τα αυγά έχουν εξαιρετική μορφή. Και το μυστικό συστατικό θα είναι η σάλτσα ντομάτας.
Σύνθεση:
- μοσχάρι - 500 g.
- χοιρινό (ένα κομμάτι με λίπος) - 500 g;
- σάλτσα ντομάτας μπάρμπεκιου - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κλασική σάλτσα σόγιας - περίπου 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρύο νερό - 100 ml.
- κροτίδες ·
- μπαχαρικά.
Μετακινήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά, κροτίδες στο κρέας και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε σε κρύο νερό. Για την υγιεινή των κεφτεδάδων, ο μύλος πρέπει να ξυλοκοπείται. Χτυπήστε την επιφάνεια εργασίας 10 έως 15 φορές.
Κόβετε τα κοτόπουλα και στις δύο πλευρές, προσθέτετε σάλτσα σόγιας, ζεστό νερό και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν.
Τέτοιες κοτολέτες θα είναι καλές με κάθε πλάκα πιάτο.
Από τη γαλοπούλα
Δίαιτα κοτόπουλου από στήθος γαλοπούλας θα είναι πολύ ζουμερά λόγω της αποξήρανσης. Το ίδιο το μαγείρεμα θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.
Προϊόντα:
- κρέας γαλοπούλας - 1 kg.
- σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κλασική σάλτσα σόγιας (για μαρινάδα).
- σησαμέλαιο.
Κάνετε κιμά από το φιλέτο. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, λάδι, σουσάμι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε για μια μέρα στο ψυγείο.
Πάρτε το εκ των προτέρων. Αμέσως πριν το μαγείρεμα, ανακατεύουμε καλά και κάνουμε κοτολέτες. Προθερμάνετε τη κατσαρόλα και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα πιρούνι. Εάν τρυπάτε και ο χυμός είναι διαφανής, τότε τα κοτολέτα είναι έτοιμα.
Κριθαράκια χωρίς αυγά
Λεπτά λαχανικά κοτολέτες θα προσελκύσουν ακόμη και εκείνους που δεν τους αρέσουν τα λαχανικά. Προσθέτοντας σιμιγδάλι τα κάνει ευάερα.
Σύνθεση:
- λάχανο (με επικεφαλής) - το ήμισυ του μέσου περονιού g.
- σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 1 τεμ. ·
- σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ. ·
- αλεύρι (σιτάρι) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κροτίδες ·
- μπαχαρικά
Κόψτε λάχανο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για μια ώρα κάτω από το καπάκι. Μια ώρα αργότερα, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Είναι σημαντικό να μην συμπιέσετε, αλλά απλά αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ακατέργαστες, τριμμένες πατάτες και κρεμμύδια στο λάχανο. Ανακατέψτε με τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το σιμιγδάλι.
Μαλακά κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια, βραστό και τηγανητά. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Αυτά τα κοτόπουλα είναι υπέροχα τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Από το μπρόκολο και το κουνουπίδι
Τα χυμώδη λαχανικά χωρίς αυγά μαγειρεύονται γρήγορα και θα αντικαταστήσουν με επιτυχία ένα πιάτο με κρέας.
Σύνθεση:
- κεχρί (βρασμένα πλιγούρια) - 300 g.
- φυτά μπρόκολου - 200 g.
- λάχανο (κουνουπίδι) - 200 g.
- λάδι (ελαιόλαδο ή σουσάμι) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο αραβοσίτου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι (καλαμπόκι) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Πλένουμε και κόβουμε το λάχανο. Βυθίστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αφαιρέστε και στεγνώστε.
Ανακατέψτε το λάχανο και το κεχρί σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το άμυλο (2 κουταλιές της σούπας), το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Για αναψίλωση, ανακατεύουμε το υπόλοιπο άμυλο με αλεύρι.
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, τοποθετήστε τις κοτολέτες, βυθίστε το σε φέτες και στείλετε στο τηγάνι. Τρίψτε τη μία πλευρά. Γυρίστε, σκουπίστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
Νόστιμο με γλυκιά και ξινή σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:κολοκυθάκια - συνταγή
Τούρτες χωρίς αυγά από κονσέρβες ψαριών
Γρήγορα και νόστιμα κοτολέτα θα προέρχονται από κονσερβοποιημένα ψάρια. Ένα αυγό, όπως και πριν, δεν απαιτείται.
Σύνθεση:
- ροζ σολομός ή τόνος (φυσικό) - 1 κουτί?
- κεχρί (βρασμένο) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μια πατάτα;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότο (φρέσκο) - 1 τεμάχιο.
- αγροτικό έλαιο - 100 g.
- ψωμί;
- μπαχαρικά.
Βράστε τις πατάτες σε μια φλούδα. Στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι. Βράστε τα λαχανικά στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε
Ψάρια Mash, αναμειγνύεται με κεχρί και λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ζυμώστε με ένα πιρούνι, προσθέστε στο κιμά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, φτιάχνετε κοτόπουλα, τα παρασκευάζετε και τηγανίζετε για κυριολεκτικά 5 λεπτά.
Σερβίρετε με κινέζικο λάχανο και φρέσκα αγγούρια.
