Κάνοντας το τέλειο burger δεν είναι τόσο εύκολο. Σε αυτό το πιάτο, η σειρά της τοποθέτησης των συστατικών είναι εξίσου σημαντική, και η ποιότητα κάθε συστατικού είναι η απαλότητα του κουλούρι, η τρυφερότητα της σάλτσας, η πικάντικη λαχανικά και, φυσικά, η χυμώδεις γεύσεις μπιφτέκι. Ακριβώς θα συζητηθεί παρακάτω. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά υπάρχει μόνο ένα μυστικό για την επιτυχία.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασσικά κουτάκια Burger
Για να προετοιμάσετε τα πιο ζουμερά και νόστιμα κεφτεδάκια σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, χρειάζεστε φρέσκο χοιρινό κρέας. Τα συστατικά όπως το πιπέρι και το αλάτι προστίθενται αποκλειστικά στη γεύση και είναι προαιρετικά.
Έτσι:
- Γεμιστικό κιμά.
- Για να σχηματίσουν από αυτό αρκετά πλατύ, επίπεδες κοτολέτες με πάχος τουλάχιστον 1 cm, με διάμετρο ελαφρώς φαρδύτερη από τη διάμετρο του κουλούρι.
- Πριν από το τηγάνισμα, μπορείτε να αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό.
- Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια γρήγορα και πάνω από την υψηλή θερμότητα για να επιτύχουμε μια καλή κρούστα που θα κρατήσει το χυμό των κεφτεδάκια.
- Είναι πολύ σημαντικό να πιέσετε το προϊόν με μια σπάτουλα έτσι ώστε το σχήμα να παραμείνει επίπεδο.
- Βάλτε τυρί σε μια έτοιμη πατίνα και αρχίστε να συνθέτετε το μπιφτέκι απευθείας.
Δώστε προσοχή! Το γέμισμα δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί εκ των προτέρων, αλλιώς θα χάσει γρήγορα την υγρασία κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και το κρέας θα στεγνώσει.
Μαγειρική από το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι
Για να κάνετε κοτόπουλο burger, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- Κοτόπουλο - 0,5 κιλό.
- Ένα αυγό?
- Κροκέτες σίτου.
- Αλάτι, πιπέρι.
Το πιο υπέροχο και ζουμερό κιμά παράγεται εάν το μαγειρεύετε από ολόκληρο κοτόπουλο - κρέας στήθος, πόδια, κλπ.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε 1 αυγό κοτόπουλου στο κιμά και στείλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Δεδομένου ότι το κιμά είναι πολύ τρυφερό, θα πρέπει να σχηματίσουν τα κομμάτια με τα χέρια σας βουτηγμένα στο νερό. Το ύψος δεν είναι μεγαλύτερο από 1 cm και η διάμετρος με ένα κουλούρι (αφού τα κοτόπουλα κοτόπουλου δεν τηγανίζουν).
- Μπορείτε προαιρετικά να πασπαλίζετε τα ψωμιά.
- Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, προσθέστε λίγο λαχανικό στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε κατ 'αναλογία με κοτόπουλα - σε ένα ζεστό τηγάνι, ελαφρώς πεπλατυσμένο.
- Αρκετά 3-4 λεπτά και στις δύο πλευρές.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:κοτόπουλα κοτόπουλου - συνταγή
Μανιτάρια χορτοφαγικά κοτάλια
Μια νόστιμη συνταγή για χορτοφάγους μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα προϊόντα κρέατος. Μανιτάρια κοτόπουλα με την προσθήκη μαργαριτάρι κριθαριού έχουν μια ασυνήθιστη και πρωτότυπη γεύση. Βγαίνουν υπέροχα και ζουμερά.
Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια πορτσίνι - 500 γραμμάρια.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1 γυαλί?
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες (μεσαίου μεγέθους)?
- αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια (για φρυγανισμό).
- ηλιέλαιο - 15-20 ml.
- πολτός ή ζύμη ντομάτας - 25 ml.
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός);
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Βράζουμε μαργαριτάρι, προ-αλάτι.
- Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε, αποστραγγίστε πλήρως το νερό και στρίψτε τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ.
- Τρίψτε το μαργαριτάρι κριθάρι με το σκόρδο στο συνδυασμό μέχρι ομαλά.
- Βάλτε το κρέας και τα δημητριακά σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πάστα ντομάτας.
- Αλατοπίπερο και γεύση.
- Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Όσο καλύτερα το κάνετε, τόσο πιο ζουμερά θα είναι τα ψητά κεφτεδάκια.
- Φτιάξτε πλατέα κέικ.
- Τυλίξτε τα και στις δύο πλευρές στο αλεύρι.
- Τηγανίζουμε τα φουντούκια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι το χρυσοκίτρινο.
Μπουκέτο με κοτσάνι γαλοπούλας
Τα ψιλοκομμένα φιλέτα γαλοπούλας έχουν μια λεπτή υφή και αν τα μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να επιτύχετε απλά νόστιμες γεύσεις.
Συστατικά (ανά 0,5 κιλό γαλοπούλας):
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- 1 φέτα από λευκό ψωμί, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτήρι αλεύρι.
- 1 αυγό
- 100 γρ. γάλα.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της ξινή κρέμας (για γεύση).
Παρασκευάζεται ως εξής:
- Το φιλέτο, κατά προτίμηση ελαφρώς κατεψυγμένο, κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Σε αυτό προστίθεται πολτός ψωμιού (ή αλεύρι), ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι, γάλα, αυγό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Μορφή κέικ κατ 'αναλογία με τις προηγούμενες συνταγές.
- Κουλουράκια στο στήθος, αλλά διατηρούν το σχήμα τους καλά.
- Τα προϊόντα τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
Αποκαλύπτουν τη γεύση τους καλύτερα, αρωματισμένα με γλυκές και ξινές σάλτσες, για παράδειγμα, βακκίνιο. Ένα μπιφτέκι με ένα τέτοιο patty είναι ιδανικό για ένα παιδικό μενού, καθώς το patty του βοείου κρέατος είναι πιο "βαρύ" για την πέψη.
Πώς να φτιάξετε γαρίδες;
Οι λάτρεις των θαλασσινών σίγουρα θα εκτιμήσουν τα μπιφτέκια με ένα ψάρι, αλλά θα είναι ακόμη πιο ασυνήθιστο, χρήσιμο και νόστιμο αν επιλέξετε το ψιλοκομμένο φιλέτο γαρίδας ως κιμά.
Συστατικά
- Νωπά γαρίδα - 0,5 kg;
- Στήθος ή μπέικον - 200 g.
- Κοτόπουλο αυγό
- Εποχιακά χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδια).
- Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- Breadcrumbs - μισό φλυτζάνι.
- Σουσάμι - ένα ποτήρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε ελαφρά και καθαρίζουμε τη γαρίδα από το κέλυφος.
- Ψιλοκόψτε το μπέικον.
- Κόψτε τα πράσινα.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, στη συνέχεια αλέθετε σε ένα μπλέντερ, αλλά μην τα μετατρέψετε σε πατάτες.
- Χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα εξαρτήματα (κροτίδες, γάλα).
- Σχηματίζετε λεπτές και επίπεδες κοτολέτες και τις κυλάτε σε σουσάμι.
- Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, περίπου 5-7 λεπτά. σε κάθε πλευρά.
Μαγειρική με αρνί γεμιστό
Αρνί κοτόπουλο - χρήσιμο, πρωτότυπο και ασυνήθιστο στη γεύση τους για όσους σπάνια τρώνε αρνί. Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για 4 μερίδες.
Θα χρειαστείτε:
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά καλαμποκιού (400 γραμμάρια) ·
- μικρό κρεμμύδι?
- 2 φέτες ψωμιού.
- μπαχαρικά (θυμάρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο) ·
- το αυγό.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρεμμύδι.
- Βάλτε ψωμί στο νερό ή στο γάλα.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το ψωμί και το κιμά, εποχή.
- Ανακατέψτε το αυγό.
- Κουλουράκια μορφής με ένα δίδυμο λίγο περισσότερο από ένα κουλούρι.
- Τηγανίζετε καλά τα αντικείμενα σε κανονικό ταψί ή σχάρα.
Το αρνί πηγαίνει καλά με λαχανικά: κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, όλα τα βότανα.
Επιλέγοντας το κρέας ενός νεαρού αρνιού - θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο της κουζίνας kosher.
Δοκιμάστε το και απολαύστε το γεύμα σας!
