Αρνί κοτόπουλο - 7 συνταγές πώς να μαγειρέψουν ζουμερά και νόστιμα κοτολέτα γρήγορα και νόστιμα

Τα χυμώδη κοτόπουλα μοσχαριού δεν είναι τόσο λιπαρά όσο το χοιρινό. Όταν επιλέγετε, πρέπει να δώσετε προσοχή στο λίπος - θα πρέπει να είναι ελαφρύ, η μυρωδιά - δεν θα πρέπει να είναι μούχλα, και η ελαστικότητα - το κρέας πρέπει να είναι ελαστικό. Όσο μικρότερος ήταν το αρνί, τόσο πιο λαμπερό ήταν το κρέας του.

Κλασικά κοτόπουλα αρνιού

Προϊόντα για παραδοσιακά κοτολέτα:

• 0,8 kg κρέατος αρνιού ·
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• ψωμί σιταριού - 100 g;
• 2 κρεμμύδια.
• μισό ποτήρι γάλα.
• ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα).
• αυγά και αλεύρι για φρυγανισμό.
• χόρτα και φύλλα δάφνης.
• αλάτι με πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά κοτόπουλα με κιμά:

1. Γυρίστε το αρνί σε κιμά μέσα από ένα μύλο κρέατος, μετά το οποίο κόβουμε το κρεμμύδι εκεί. Βάλτε ψωμί στο βρασμένο κρύο νερό.
2. Για να επισυνάψετε το ψιλοκομμένο ψωμί, κρεμμύδι με αυγό. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε.
3. Γεμίστε το κιμά με τα χέρια σας 30-40 φορές, έτσι ώστε το κομμάτι κρέατος να γίνει ομαλό.
4. Χτυπήστε το αυγό σε ένα βολικό μπολ. Απολαύστε τα κοτολέτα σε αυτό και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του πλούτου και του πλούτου.
5. Ζεστάνετε πολύ λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα καψάκια μέσα σε αυτό. Τα τηγανίζουμε στη μέγιστη θερμοκρασία και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε άλλα 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι.
6. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης και τα χόρτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 100 ml από ένα ποτήρι νερό. Κλείστε το τηγάνι, μετά το βρασμό, κάντε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε ζεστό με κάθε πλάκα. Πολύ νόστιμο με πατάτες πουρέ.

Μαγειρέψτε στο φούρνο

Τι χρειάζεται για τα ψητά κοτοπουλάκια:

• 0,6 kg αρνιού ·
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 100 γραμμάρια ψωμιού.
• 1 αυγό και κρεμμύδι.
• 150 γραμμάρια τυριού ·
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• μισό κεφάλι σκόρδου.
• πιπέρι και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλα αρνιού στο φούρνο:

1. Αφήστε το ψωμί σε νερό μέχρι να μαλακώσει.Κόψτε το αρνί σε μεγάλα κομμάτια.
2. Στείλτε το σε ένα μύλο για το κρέας, μετά το σκόρδο με κρεμμύδια και ψωμί. Τυρί μέσα από ένα τρίφτη.
3. Συνδέστε το αυγό και το κρεμμύδι με το κιμά, ρίξτε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.
4. Βρέξτε λίγο τα χέρια σας με νερό και ξεκινήστε να γλύφετε κοτολέτες. Πασπαλίστε με αλεύρι.
5. Ξεπλύνετε το τηγάνι και απλώστε τα καψάκια σε αυτό. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 C και τοποθετήστε το μέσα για 20 λεπτά. Γυρίστε τα κομμάτια, ρίξτε 100 ml νερό και στείλτε πίσω για 10 λεπτά.
6. Χρησιμοποιήστε ζεστό με ένα πιάτο λαχανικών.

Συμβουλή: πριν από τη διαμόρφωση των κοτσάνων, τα χέρια υγραίνονται με κρύο νερό, τότε το παραγέμισμα δεν θα κολλήσει. Οι κοτσίδες θα δημιουργηθούν ευκολότερα και πιο γρήγορα.

Συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Προϊόντα για τη συνταγή:

• 0,5 kg κρέατος αρνιού ·
• 1 κρεμμύδι.
• μια δέσμη οποιουδήποτε πράσινου?
• 2 κουταλιές μαϊντανό.
• σε μια κουταλιά αποξηραμένου δυόσμου και σπόρων κριθαριού.
• σε μια κουταλιά της σούπας πάπρικα και το ηλιέλαιο.
• μοσχοκάρυδο?
• 7 g άλατος.

Κεμπάπ αρνιού από τη Julia Vysotskaya:

1. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και άλλα βότανα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα με ξηρά βότανα.
2. Περάστε το κρέας μέσω μύλου ή μπλέντερ. Ανακατέψτε με το μείγμα λαχανικών. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε.
3. Περάστε το μοσχοκάρυδο μέσα από ένα τρίφτη και αναμίξτε με το προετοιμασμένο κρέας δύναμης. Μόδα κοτολέτες και τους χορδές σε μπαστούνια.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα καρφιά πάνω του. Ψήστε μέχρι να ψηθούν, ελέγξτε περιοδικά.
5. Σερβίρετε τα κοτόπουλα ζεστά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά.

Διαβάστε επίσης:γαρνιτούρα για κοτολέτες - συνταγές μαγειρικής

Κοτοπουλάκια αρνιών και βοδινού

Τι να κάνουμε κοτόπουλα μοσχαρίσιου κρέατος:

• 200 γραμμάρια κρέατος προβάτου ·
• 150 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
• 1 αυγό, πατάτα και καρότο.
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι γάλα.
• μισή πιπεριά και ρίζα σέλινου.
• 40 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός.
• ηλίανθος και βούτυρο.
• 2 γραμμάρια πιπέρι και αλάτι.

Πώς να κάνετε κεφτεδάκια του αρνιού και του βοείου κρέατος:

1. Κόψτε το κρέας σε μεσαίες φέτες. Κόψτε μια πατάτα με 1 κρεμμύδι στα τεταρτημόρια. Βάλτε το ψωμί στο γάλα μέχρι να μαλακώσετε.
2. Κατ 'αρχάς, το κρέας, και στη συνέχεια να στείλετε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος. Πιάστε το ψωμί και τοποθετήστε το εκεί.
3. Συνδέστε το αυγό με το κιμά, αλατοποιείτε και πιπεριά. Ανακατεύετε και ανακατεύετε το κιμά.
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και διανείμετε τα κομμάτια που σχηματίζονται σε αυτό. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο πάνω από το καθένα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 C και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
5. Αλέστε τα υπόλοιπα λαχανικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, το σέλινο με πιπέρι, ρίχνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας αραιωμένα σε μισό ποτήρι νερό με πάστα ντομάτας. Αλάτι και πιπέρι, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε κοτολέτες με σάλτσα και στείλτε ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με κάθε πλάκα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Προϊόντα για συνταγή κοτόπουλου ατμού:

• 0,8 κιλά αρνιού.
• 2 αυγά
• 1 κρεμμύδι και πατάτα.
• μια κουταλιά γάλακτος.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• πιπέρι και αλάτι.

Κοτοπουλάκια αρνιού σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Γυρίστε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο. Περάστε τις πατάτες μέσα από ένα λεπτό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά και το κιμά, συνδέστε το αυγό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γάλα. Κάνετε μια ομαλή μάζα με ένα μπλέντερ.
3. Ρίξτε νερό στην αργή κουζίνα και βράστε. Σκουπίστε τα χέρια σας με κρύο νερό, χυθήστε τα καψάκια και τα βάζετε σε ένα διπλό λέβητα μακριά ο ένας από τον άλλο, έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.
4. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Steam cooking" για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να θερμανθεί για 10 λεπτά.
5. Κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο και τα τουρσιά - αγγούρια, ντομάτες. Κατάλληλο σπιτικό χυμό ντομάτας.

Πώς να μαγειρέψετε τα τεμαχισμένα κεφτεδάκια

Συστατικά για κοτολέτες χωρίς κιμά:

• 0,4 κιλά προβάτου ·
• 50 γραμμάρια ψωμιού αλεύρου σιταριού.
• 2 κομμάτια αυγών.
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• μερικά πράσινα?
• ηλιέλαιο;
• αλάτι και πιπέρι.

Οδηγίες για το μαγείρεμα:

1. Τρίψτε το κρέας σε κομμάτια πολύ λεπτά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και συνδυάστε με το κρέας.
2. Βρέξτε το ψωμί στο γάλα, το πολτό, πιέστε και τοποθετήστε το σε κρέας.Χτυπήστε τα αυγά, το μπαχαρικό και το αλάτι.
3. Γεμίζοντας το κιμά, πρέπει να γίνει ομοιογενές, αλλά ελαφρώς υγρό. Κόψτε τα κοτσάνια με βρεγμένα χέρια για να μην κολλήσουν.
4. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε κοτόπουλα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κλείστε το τηγάνι και σιγοβράστε για ελάχιστη θερμότητα για περίπου 10 λεπτά.
5. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα ή την επαναθέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων εάν είναι δροσερό.

Αρωματισμένα κοτόπουλα με μοσχάρι

Διαβάστε επίσης:kebbe - τι είναι αυτό;

Συστατικά για τη συνταγή:

• 470 g προβάτου ·
• 3 πατάτες.
• 1 αυγό, καρότο και κρεμμύδι.
• 2,5 κουταλιές ηλιέλαιο.
• μια κουταλιά κροτίδων?
• σκελίδα σκόρδου?
• αλάτι με πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε άοσμη ζουμερά κοτοπουλάκια:

1. Περάστε τις πατάτες και τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη. Στείλτε αρνί σε ένα μπλέντερ, αλέθετε σε μια ομοιογενή μάζα κρέατος.
2. Συνδυάστε λαχανικά και αυγό με κιμά. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Κόψτε το σκόρδο στο σκόρδο και συνδέστε το με το κιμά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τοποθετούμε εκεί. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
4. Στο τέλος, ανακατέψτε το κιμά με ψίχουλα και μπορείτε να κάνετε κοτολέτες. Τηγανίστε τα σε καυτό λάδι για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Πριν από το σερβίρισμα, βάλτε σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε την περίσσεια του πετρελαίου

Σημαντικό: για τα κοτολέτα δεν ήταν λιπαρά, πρέπει να αποκόψετε το λίπος, ραβδώσεις - όλα είναι περιττά. Θα είναι πιο χρήσιμο, αλλά με την κατάλληλη προετοιμασία, το χυμό δεν θα χάσει.

Τα κοτόπουλα αρνιού είναι κατάλληλα ως δεύτερη πορεία για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε οποιοδήποτε πλάκα: δημητριακά, λαχανικά, πατάτες. Πηγαίνει καλά με βότανα και τουρσιά.