Κιμάδες - 8 συνταγές για νόστιμα και ζουμερά κρέατα και ψάρια

Το κρέας και τα ψάρια είναι προϊόντα που τροφοδοτούν τέλεια το σώμα με θρεπτικά συστατικά. Από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε εντελώς διαφορετικά πιάτα, που χαρακτηρίζονται από ορεκτικό και κορεσμό. Το άρθρο θα εξετάσει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για κοτόπουλα κιμά που λαμβάνονται από διάφορες ποικιλίες κρέατος και ψαριών.

Κλασικά κομμάτια κιμάδων

Υπάρχουν πολλά πακέτα για τη δημιουργία ζουμερών κοτόπουλων. Κάποιος προτιμά καρότα στη σύνθεση, κάποιος - μαγιονέζα αντί για αυγά. Ένας τεράστιος αριθμός επιλογών. Αλλά ένας σεφ αρχάριος πρέπει πρώτα να προσπαθήσει να μαγειρεψει κιμάδες σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Σύνθεση:

• πολτός χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος - ½ kg το καθένα.
• βολβοί - 2 τεμ.
• ψίχουλα ψωμιού - 100 g;
• γάλα - 100 ml.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - για φρυγανισμό.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - κατά την κρίση.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Το κρέας πλένεται, καθαρίζεται από τις μεμβράνες και κόβεται σε κομμάτια.
2. Τα παρασκευάσματα κρέατος μαζί με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια περνούν μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
3. Το ψωμί εμποτίζεται στο γάλα.
4. Μετά από 15 λεπτά, το κιμά αναμιγνύεται με ψωμί, αυγά, καρυκεύματα και ψιλοκομμένα βότανα.
5. Οι υγρές κολεξιόν σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια, τα οποία επεξεργάζονται με αλεύρι και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
6. Τα προϊόντα τηγανίζονται από όλες τις πλευρές σε ρουζ.

Για να δημιουργήσετε πιο ικανοποιητικά προϊόντα, μπορείτε να εισάγετε τη σύνθεση της μάζας πατάτας που λαμβάνεται από την άλεση δύο κονδύλων. Το κύριο πράγμα είναι να προ-συμπιέζουμε τις τριμμένες πατάτες.

Χοιρινό

Η περιποίηση είναι ακόμη πιο ζουμερή από το κιμά με το άπαχο βόειο κρέας. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων κοτολέτων εμφανίζεται επίσης ελαφρώς υψηλότερη.

Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• χοιρινό πολτό - 350 g.
• βολβοί - 2 τεμ.
• ψίχουλα ψωμιού - 100 g;
• νερό - 50 ml.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - για φρυγανισμό.
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Πρόοδος:

1. Τα παρασκευασμένα (πλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα σε κομμάτια) κρέατα περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
2. Ένα κομμάτι ψωμιού χύνεται με νερό για πρήξιμο.
3. Το κιμά περνάει ξανά από το μύλο του κρέατος και έπειτα έρχεται η στροφή των βολβών.
4. Σε ένα μπολ, το κρέας, το κρεμμύδι, το ψωμί και το αυγό αναμιγνύονται.
5. Το μείγμα ψεκάζεται με μπαχαρικά και αλάτι, μετά το οποίο σχηματίζονται μπάλες.
6. Τα τελευταία συνθλίβονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
7. Όταν όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, παραμένουν στο δοχείο κάτω από το κλειστό καπάκι στον καυστήρα για άλλα 7 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα.

Πώς να φτιάξετε κρέας πουλερικών

Εάν μαγειρεύετε κοτόπουλα κοτόπουλου στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο πιάτο δίαιτας, το οποίο ακόμη και οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής δεν θα αρνηθούν.

 

Συστατικά των προϊόντων για το πότισμα:

• κοτόπουλο - ½ kg;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ψίχουλα ψωμιού - 100 g;
• γάλα - 100 ml.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Η θεραπεία παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το φιλέτο πλένεται και κόβεται σε τεμάχια, τα οποία διέρχονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αν αυτά είναι άλλα μέρη του σφάγιου, τότε το κρέας έχει προηγουμένως χωριστεί από το οστό.
2. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
3. Το ψωμί είναι εμποτισμένο με γάλα και στη συνέχεια πιέζεται.
4. Ως αποτέλεσμα, όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται σε μία πλάκα, όπου προστίθενται επίσης αλάτι, μπαχαρικά και ένα αυγό.
5. Κότες προετοιμάζονται από την ανάμικτη μάζα, που τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν.

Αν υπάρχει πολυάριθμα, μπορείτε να μαγειρέψετε μπριζόλες και να τα σερβίρετε για δείπνο για παιδιά.

Νόστιμο ψάρι

Για να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ ψαριών, χρειάζεστε:

• ψάρια - 1 kg.
• κρεμμύδι - ½ τεμαχίων.
• καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
• άνηθο - 1 μάτσο.
• ψωμί - 50 g;
• Πεκίνο λάχανο - δύο φορές περισσότερο?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• breadcrumbs - πόσο καιρό θα πάρει?
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Βήμα-βήμα οδηγίες για την προετοιμασία καλούδια:

1. Το ψωμί εμποτίζεται στο νερό.
2. Το φιλέτο παρασκευάζεται από ψάρια, τα οποία, μαζί με το συμπιεσμένο ψωμί, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Το κρεμμύδι και τα καρότα τρίβονται.
4. Λαχανικά, ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, καρυκεύματα και κροτίδες ρίχνονται στο κιμά.
5. Τα πάντα ζυμώνουν καλά, μετά τα οποία τα χέρια υγραίνονται στο νερό.
6. Παρασκευάζονται μικρά κοτόπουλα, τα οποία είναι τηγανητά μέχρι να είναι έτοιμα σε φυτικό έλαιο.

Για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι, μετά το τηγάνισμα το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτες.

Χυμώδη μοσχαρίσια κοτόπουλα

Παρά το γεγονός ότι το βόειο κρέας θεωρείται μάλλον άπαθη ποικιλία κρέατος, μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό και ζουμερά και πολύ αρωματικά προϊόντα.

Σύνθεση:

• βόειο κρέας - 500 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ψίχουλο ψωμιού - 50 g;
• γάλα - 100 ml.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - για φρυγανισμό.
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το βόειο κρέας είναι κιμά.
2. Η κεφαλή του κρεμμυδιού τεμαχίζεται με ένα τρίφτη.
3. Το ψωμί εμβαπτίζεται στο γάλα και αποχύνεται μετά το πρήξιμο.
4. Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, του αλατιού και των μπαχαρικών, είναι μικτά.
5. Οι μπάλες σχηματίζονται από την κιμά, η οποία παρασκευάζεται σε καυτό λάδι.

Μπορείτε να εισάγετε το κουκούλι σκόρδο στο κιμά, τότε τα προϊόντα θα αποκτήσουν μια ευκρινή ευκρίνεια.

Συνταγή διατροφής στην Τουρκία

Μην νομίζετε ότι η υγιεινή τροφή είναι πάντα άγευστη. Η εκτέλεση της παρακάτω συνταγής θα είναι μια ζωντανή επιβεβαίωση της αποτυχίας τέτοιων σκέψεων.

 

Πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κρέας γαλοπούλας - ½ kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κόνδυλος πατάτας - 1 τεμ. ·
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Σχέδιο προετοιμασίας:

1. Το φιλέτο πλένεται καλά και στεγνώνει και στη συνέχεια ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Η κεφαλή του κρεμμυδιού και ο κονδύλος πατάτας αποφλοιώνονται και τρίβονται.
3. Η μάζα των φυτών αναδιπλώνεται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι περίσσεια υγρού.
4. Το σκόρδο πνίγεται και ρίχνεται σε ένα μπολ με κρέας, κρεμμύδια, πατάτες και αυγά.
5. Το μείγμα αλατίζεται, ωριμάζει, μετά από το οποίο κατασκευάζονται ακατέργαστα τεμάχια και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι.
6. Προετοιμασία κοτολέτας σε ατμόλουτρο.

Ως συμπλήρωμα, απλώς σερβίρετε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Ψήνουμε στο φούρνο με σάλτσα

Τα ζουμερά κοτόπουλα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Επιπλέον, μαζί τους παίρνετε ένα θαυμάσιο σάλτσα στο πλάι πιάτο.

Συστατικά

• κρέας - 900 g;
• κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ.
• ψίχουλα ψωμιού - 200 g;
• γάλα - 200 ml.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - 50 g.
• τοματοπολτός - 40 ml;
• βούτυρο - μια φέτα?
• αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο - προαιρετικά.

Στάδια εκτέλεσης:

1. Το κρέας είναι στριμωγμένο από ένα μύλο κρέατος μαζί με ένα μισό μεγάλο κρεμμύδι.
2. Πρεσαρισμένο και συμπιεσμένο ψωμί, αυγό, αλάτι και μπαχαρικά αποστέλλονται επίσης στο κιμά.
3. Από τη μάζα του κρέατος σχηματίζονται ακατέργαστα τεμάχια, τα οποία διανέμονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Το ψήσιμο γίνεται σε ζεστό φούρνο για 15 έως 20 λεπτά.
5. Το αλεύρι τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα, η οποία, αφού αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, αραιώνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό.
6. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και η πάστα ντομάτας είναι τηγανητά.
7. Ο αναπτήρας χύνεται με μίγμα αλεύρου και μετά το βρασμό είναι πολτοποιημένος.
8. Μετά το χρόνο που διατίθεται για το ψήσιμο, οι κολεξιόν χύνεται με σάλτσα και πάλι αποστέλλονται στο φούρνο για 20 λεπτά.

Πουρές πατάτας και ψιλοκομμένο ρύζι έχουν καλή φήμη ως πλάκα.

Καρυκεύματα Κίεβο

Νόστιμα κεφτεδάκια μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα προϊόντα και να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Εξαρτήματα

• φιλέτο πουλερικών - 500 g.
• βούτυρο - 150 g.
• γάλα - 100 ml.
• αυγά - 2 τεμ.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• ψωμί, αλεύρι - όπως απαιτείται.
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Το σχήμα προετοιμασίας αποτελείται από τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Το φιλέτο χωρίζεται σε μέρη που αλατίζονται και χτυπιούνται.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, το βούτυρο σφυριώνεται με ψιλοκομμένα βότανα.
3. Κάθε ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο με το γέμισμα και τυλιγμένο, μετά το οποίο το κατεργαζόμενο τεμάχιο καταψύχεται για 5 λεπτά.
4. Το κύπελλο συνδυάζει γάλα και αυγό.
5. Τα αλεύρια και το ψωμί ψωμιού ψεκάζονται σε δύο διαφορετικές πινακίδες για ψήσιμο.
6. Οι κύλινδροι τυλίγονται σε αλεύρι, μετά βυθίζονται σε κτύπημα και τοποθετούνται σε ψίχουλα.
7. Στο τέλος, τα πατατάκια τηγανίζονται για 5 λεπτά σε μια κατσαρόλα για να "αδράξουν" το φλοιό και έπειτα για άλλα 10 λεπτά ψήνονται στον φούρνο στους 200 ° C.

Κοτολέτες είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, από διαφορετικά συστατικά, και επίσης χρησιμοποιείται τόσο για το καθημερινό μενού όσο και για την εξυπηρέτηση τραπεζιών διακοπών.