Καρυκεύματα με κρεμμύδι - 3 συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο πιάτο

Λεπτά, νόστιμα κοτολέτα - αυτό είναι το πιο σπιτικό πιάτο. Ο καθένας έχει μια αγαπημένη "μητέρα", "όπως σε ένα νηπιαγωγείο." Και αν μαγειρεύετε τα κομμάτια του κιμά με το σάλτσα, τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο γευστικό και πιο τρυφερό. Αυτή η επιλογή σερβιρίσματος είναι ιδιαίτερα καλή για ένα παιδικό τραπέζι - ακόμη και μικρά "κακά παιδιά" θα τρώνε τα πάντα και θα είναι ευτυχισμένα.

Μικτά κεφτεδάκια με σάλτσα

Το μικτό κιμά συνήθως σημαίνει συνδυασμό χοιρινού και βοείου κρέατος. Αυτή η σύνθεση σας επιτρέπει να ελαττώσετε ελαφρώς το κόστος των κοτσάνων, καθώς το βόειο κρέας είναι ακριβό και το χοιρινό είναι πιο προσιτό. Από την άλλη πλευρά, το βόειο κρέας είναι συνήθως αρκετά ξηρό, αλλά με πλούσια γεύση κρέατος. Το χοιρινό είναι παχύτερο, αλλά η γεύση του είναι επίπεδη και χυδαία.

Ο συνδυασμός διαφόρων τύπων κρέατος σας επιτρέπει να λύσετε όλα τα προβλήματα και να πάρετε ένα σχετικά φθηνό, τολμηρό κιμά για ζουμερά κοτολέτα.

Με βάση τα παραπάνω, είναι δυνατόν να συνδυαστούν άλλα είδη κρέατος, για παράδειγμα, αρνί με μοσχάρι, κόκκινο κοτόπουλο με χοιρινό κρέας. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια ευχάριστη συνοχή, καλή γεύση και περιεκτικότητα σε μεσαία λιπαρά. Η σάλτσα ντομάτας συνδυάζεται με μικτά κομμάτια κιμάδων.

Προϊόντα:

• κιμά - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 3 μεσαία κρεμμύδια.
• ψωμί - 200 g;
• αλεύρι - 100 g.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

1. Περιστρέψτε το κρεμμύδι (2 κεφαλές) σε ένα μύλο κρέατος ή κόψτε το με λεπτόκομο με ένα μαχαίρι.
2. Βάλτε τη σκυτάλη στο νερό, σκουπίστε το και χτυπήστε με τα χέρια σας μέχρι να λείψει. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το ψωμί στο κιμά. Αλάτι.
3. Σχηματίστε τις κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια, περιστρέψτε το σε αλεύρι και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές για 5 έως 7 λεπτά (μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα).
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, ψιλοκομμένα.
5. Μεταφέρετε τα λαχανικά στις κολεξιόν, γεμίστε με πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό, καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Ένα τέτοιο πιάτο θα πάει με οποιοδήποτε πιάτο. Το ξηρό ρύζι, το φαγόπυρο, μαλακώνει τέλεια με σάλτσα ντομάτας εμποτισμένη με χυμό κρέατος.

Το ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με μια χούφτα ψωμί, το οποίο πρέπει να ρυθμιστεί εκ των προτέρων για να διογκωθεί σε μικρή ποσότητα νερού. Εάν προσθέσετε περισσότερα εποχιακά λαχανικά στη σάλτσα: κολοκυθάκια, μελιτζάνα, κολοκύθα, και πολλά χόρτα - θα γίνει ακόμα πιο γευστικό.

Μαγειρική από κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό κρέας: υψηλής ποιότητας σε σύνθεση και ταυτόχρονα προσιτό, εμφανίζεται συνήθως σε καθημερινό τραπέζι.

Κολοκυθάκια κοτόπουλου με σάλτσα μπορούν να καταναλωθούν από μικρά παιδιά και υποστηρικτές της σωστής διατροφής και ακόμη και από τους περισσότερους ανθρώπους που έχουν περιορισμούς στο μενού για ιατρικούς λόγους.

Συστατικά

• κοτόπουλο κιμά - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ψωμί - 200 g;
• αλεύρι - 100 g.
• μη κρέμα γάλακτος - 200 - 300 ml.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Κρεμμύδι, σκόρδο, φραντζόλα εμποτισμένο και συμπιεσμένο από το νερό, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε μπλέντερ στο χυλό.
2. Προσθέστε αυτό το μείγμα σε κοτόπουλο κιμά, αλάτι σε γεύση.
3. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε ροκανίδια (σε αλεύρι) και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι. Αυτό θα επιτρέψει στα προϊόντα να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Ρίχνουμε σε κρέμα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Το ξηρό κρέας πουλερικών θα παίρνει κρεμώδη ευαισθησία και χυμό από τη σάλτσα.

Μια εναλλακτική επιλογή μαγειρέματος είναι χωρίς ψήσιμο και στο φούρνο. Αναδιπλώστε τα σχηματισμένα κομμάτια σε ένα πιάτο, γεμίστε με κρέμα, πασπαλίζετε με τυρί και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι.

Πώς να κάνετε το βόειο κρέας

Το βόειο κρέας έχει έντονη γεύση. Τα παιδιά, για παράδειγμα, δεν τους αρέσουν πάρα πολύ και είναι άτακτα όταν βλέπουν κοτόπουλα από αλεσμένο βόειο κρέας σε ένα πιάτο. Η ξινή κρέμα και η σάλτσα ντομάτας θα μαλακώσουν πολύ καλά τη γεύση, είναι "σαν στο σχολείο".

Σύνθεση:

• χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• ψωμί - 200 g;
• αλεύρι - 100 g.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

1. Βυθίστε το ψωμί σε νερό, πιέστε και αλέστε το σε χυλό.
   Κόβουμε το κρεμμύδι με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Γεμίστε με κρεμμύδι και φραντζόλα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι.
3. Τυφλοί κοφτές με τα χέρια σας, τα τυλίγετε σε αλεύρι σε όλες τις πλευρές.
4. Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε ένα μείγμα από ντομάτα, ξινή κρέμα και νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 έως 30 λεπτά.

Η εξυπηρέτηση τέτοιων κοτόπουλων είναι καλύτερο με την πατάτα. Αυτό είναι ένα τέλειο ταίρι.

Σε όλες τις συνταγές, το αλεύρι χρησιμοποιείται ως φέτα για κοτολέτες. Αυτό σας επιτρέπει να μην πυκνώσετε τη σάλτσα χωριστά. Εάν οι κεφτεδάδες καταρρέουν, για παράδειγμα, τότε το αλεύρι πρέπει να προστεθεί χωριστά, αλλιώς θα αποδειχθεί υδαρής.