Πολλές νοικοκυρές δεν μπορούν να φανταστούν το μαγείρεμα χωρίς κρέας. Τρώγοντας όλη την ώρα ένα κρέας ενοχλεί, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά πιάτα στον κόσμο που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το πολύτιμο προϊόν. Οι μπιφτέκια είναι πολύ δημοφιλείς, ακόμη και οι ιδιότροποι αυτοί θα τους φάνε.

Καρυκεύματα από βόειο κρέας

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλα ζυμαρικών απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο. Διακρίνεται μεταξύ άλλων συνταγών, ότι το κιμά είναι κομμένο από μόνο του και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη.

Για να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα κεφτεδάκια θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

  • αυγά - 2 τεμ.
  • σκόρδο - 4-6 σκελίδες
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • μαγιονέζα - 8 κουταλιές της σούπας. l
  • κρέας - 500 γρ.
  • ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. l
  • μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι - με το μάτι
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l

Η πολυπλοκότητα της μαγειρικής αυτής της λιχουδιάς είναι χαμηλή και θα χρειαστεί να περάσετε περίπου μισή ώρα στη διαδικασία. Πολύς χρόνος δαπανάται για το ψήσιμο του κρέατος.

Για να προετοιμάσετε τα κοτολέτα θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

  1. Το βόειο κρέας κόβεται ή κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα μεγέθη των κομματιών επιλέγονται από την ίδια την οικοδέσποινα.Συμβουλές! Μπορείτε να κόψετε με ειδικά ακροφύσια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μηχανή κοπής κρέατος.
  2. Το περιτύλιγμα μεταφέρεται σε ένα σιδερένιο μπολ. Όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι προστίθενται εκεί.
  3. Αφού τα αυγά οδηγηθούν και όλα είναι μικτά.
  4. Το επόμενο βήμα είναι το άμυλο και το αλεύρι.
  5. Μαγιονέζα προστίθεται με αυτή τη μάζα του κρέατος και όλα είναι καλά αναμειγμένα.
  6. Για να κρατήσει περισσότερο, μπορείτε να ρίξετε λίγο ξύδι.
  7. Πριν τηγάνετε το κιμά, είναι προτιμότερο να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  8. Οι κοτσίδες σχηματίζονται στο επιθυμητό μέγεθος και τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές για 4-5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες. Σερβίρεται σε λίγο λάδι. Για καλά τηγάνισμα μέσα - καλυμμένο με καπάκι.

Κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κρέας και μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για αρκετό καιρό.

Συνταγή κιμά

Αυτή η συνταγή διαφέρει μόνο επειδή το κρέας είναι ψιλοκομμένο. Επιτρέπεται να αλέθεται επιπρόσθετα σε ένα μύλο κρέατος έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ακόμη μικρότερα.

Συστατικά για κοτόπουλα μαγειρέματος από κιμά:

  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • βόειο κρέας - 600 γρ.
  • αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι - με μάτι
  • ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
  • λευκό ψωμί - 3 φέτες
  • - 1 συσκευασία
  • γάλα ή νερό - 150 ml

Το μαγείρεμα περνάει από πολλά στάδια:

  1. Το βοδινό έδαφος αποψύχεται και τοποθετείται σε ένα ευρύχωρο κύπελλο.
  2. Το ψωμί αυτή τη στιγμή είναι εμποτισμένο με νερό ή γάλα.
  3. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή περνάει μέσα από ένα πρέσα.
  4. Ψωμί, κρεμμύδια και αυγά προστίθενται στο κιμά. Πρέπει επίσης να πιπέρι, αλάτι και να προσθέσετε καρύκευμα εάν επιθυμείτε.
  5. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο.
  6. Μετά από αυτό, το κιμά ζυμώνεται καλά και από αυτό γίνονται κότες του επιθυμητού σχήματος.
  7. Τα κολοκυθάκια τσακίζονται και τοποθετούνται σε ζεστό τηγάνι.
  8. Κάθε κόττας τηγανίζεται για περίπου 4 λεπτά και στις δύο πλευρές.

Πιγούρες μοσχαρίσματος στο φούρνο

Πανέμορφα μπιφτέκια στο φούρνο είναι απλά προετοιμασμένα και θα πρέπει να περάσετε αρκετό χρόνο. Μπορείτε να φάτε με πολτοποιημένες πατάτες, ζυμαρικά και άλλα τρόφιμα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • κρέας - 500 γρ.
  • λευκό ψωμί - 2-3 φέτες
  • γάλα - 150 ml.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αλάτι και πιπέρι - με το μάτι
  • ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. l

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:

  1. Το βόειο κρέας είναι κιμά σε ένα μύλο κρέατος, μπορεί να κοπεί χειροκίνητα σε μικρά κομμάτια με αιχμηρά μαχαίρια.
  2. Το ψωμί διαβρέχεται στο γάλα αυτή τη στιγμή.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι με λεπτό τρόπο ή περάστε από ένα πρέσα. Μπορείτε να τηγανίζετε για γεύση σε ένα τηγάνι.
  4. Ψωμί με γάλα, κρεμμύδια και μπαχαρικά αποστέλλονται σε κρεμμύδι. Τα αυγά πάνε εκεί. Μετά από αυτό αναμιγνύει καλά.
  5. Κότες σχηματίζονται από το παρασκευασμένο κρέας, το οποίο τοποθετείται τακτικά σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-λαδωμένο. Όλα αυτά πηγαίνουν στον φούρνο σε θερμότητα 170-190 μοίρες για περίπου 40 λεπτά.
  6. Περιστασιακά ελέγξτε και αποστειρώστε το χυμό.

Μαγειρική στα ιταλικά

Συστατικά για μαγείρεμα Ιταλικά κοτόπουλα:

  • κρέας - 600 γρ
  • λευκό ψωμί - μερικές φέτες
  • γάλα - 150 ml.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • Ακτίνες - 1 τεμ.
  • τυρί - 100-150 γρ.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες
  • ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l
  • αλάτι, πιπέρι - με το μάτι

Βήμα-βήμα μαγείρεμα νόστιμων κοτόπουλων:

  1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρέας για να φανεί σαν κιμά.
  2. Το ψωμί εμποτίζεται στο γάλα.
  3. Αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα ή περνούν μέσα από ένα πρέσα. Για μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε να τηγανίζετε για λίγο σε μια κατσαρόλα.
  4. Το ψίχουλο μπορεί τώρα να συμπιεστεί και να λερωθεί με κιμά.
  5. Τώρα προστίθενται αυγά, αλάτι, πιπέρι και μαντζουράνα. Το περιτύλιγμα ζυμώνεται πλήρως και αποστέλλεται εν συντομία στο ψυγείο.
  6. Σκόρδο και κρεμμύδια πηγαίνουν εκεί επίσης.
  7. Όταν το κρέας ψύχεται ελαφρώς, μπορείτε να το βάλετε σε μια σανίδα κοπής και να αρχίσετε να σχηματίζετε μεσαίου μεγέθους κύκλους. Ένα κομμάτι τυρί τοποθετείται στο κέντρο κάθε σφαίρας. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, σχηματίζονται κολεάκια.
  8. Οι κοΐτες τοποθετούνται σε ένα ταψί ή σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Διαβάστε επίσης:κουτάλια γαλοπούλας

Με χοιρινό

Αυτή η συνταγή ουσιαστικά δεν διαφέρει από τους άλλους. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι κοτολέτες δεν θα γίνονται από καθαρό βόειο κρέας, αλλά με την προσθήκη χοιρινού κρέατος. Αν θέλετε τα κοτολέτα να είναι ζουμερά - πρέπει να πάρετε χοιρινό με λίπος.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω εξαρτήματα:

  • χοιρινό κρέας - 250 γρ.
  • βόειο κρέας - 500 γρ.
  • λευκά ρολά ψωμιού - μερικά κομμάτια
  • κρέμα ή γάλα - 250 ml
  • Ακτίνες - 1 τεμ.
  • αλάτι, πιπέρι - με το μάτι
  • αυγά - 2 τεμ.

Η ευκολότερη μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Από το κρέας, πρέπει πρώτα να γεμίσετε. Για το σκοπό αυτό, το χοιρινό κρέας και το βόειο κρέας είναι κιμά σε ένα μύλο κρέατος.
  2. Αυτή τη στιγμή, το ψωμί είναι εμποτισμένο με κρέμα γάλακτος ή γάλα.
  3. Τα κρεμμύδια τσακίζονται και ψιλοκομμένα με κιμά και βρεγμένο ψωμί σε ένα μύλο κρέατος. Δεν είναι απαραίτητο να πιέζετε κομμάτια ψωμιού.
  4. Στη συνέχεια, αλάτι, αυγά και πιπέρι αποστέλλονται στο κιμά. Όλα είναι καλά ζυμωμένα.
  5. Για να μην κολλάει τα χέρια σας στα χέρια σας, μπορείτε να λιπαίνετε τα χέρια σας με λάδι.
  6. Μετά από αυτό, το κιμά διαμορφώνεται σε κοτολέτες. Αυτά τα κοτσάνια θρυμματίζονται και αποστέλλονται σε προθερμασμένο τηγάνι. 3-4 λεπτά τηγανίζονται σε κάθε πλευρά. Σε κροτίδες, μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, κοράνιο, ρίγανη για μια πικάντικη γεύση.
  7. Μετά το ψήσιμο, τοποθετούνται σε φούρνο θερμαινόμενο σε 200 μοίρες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:γαρνιτούρα για κοτολέτες

Με τυρί

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • κρέας - 500 γρ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες
  • αυγά - 2 τεμ.
  • ψωμί φέτες - μερικές φέτες
  • γάλα - 150 ml
  • τυρί - 150 γρ.
  • - 1 συσκευασία
  • ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l
  • αλάτι, πιπέρι - με το μάτι

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες:

  1. Το ψωμί είναι εμποτισμένο στο γάλα.
  2. Το κρέας τεμαχίζεται σε ένα μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια, ψωμί και σκόρδο.
  3. Τα απαραίτητα μπαχαρικά και αυγά προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, το κιμά είναι καλά ζυμωμένο.
  4. Το περιτύλιγμα σχηματίζεται σε μπάλες, ένα τεμάχιο τυριού τοποθετείται στη μέση του καθενός.
  5. Αυτές οι μπάλες σχηματίζονται σε κολεξιόν και θρυμματίζονται σε ψίχουλα.
  6. Κάθε κοφλέ είναι τηγανητό σε μια χρυσή απόχρωση. Μετά από αυτό, όλες οι κοτολέτες αποστέλλονται στο φούρνο, με μια θερμοκρασία 200 βαθμών.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: