Μια πολύ καλή επιλογή για την εξυπηρέτηση του υγιούς ήπατος του βοείου κρέατος στο τραπέζι είναι κοτσίδες. Διάφορα πρόσθετα με τη μορφή δημητριακών, λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων θα τα κάνουν ακόμη πιο νόστιμα και ικανοποιητικά. Οι καλύτερες συνταγές για τα μπουκιά του ήπατος του βοείου κρέατος δημοσιεύονται παρακάτω.

Κλασικά κτυπήματα συκωτιού βοδινού

Συστατικά: λίβρα φρέσκου ήπατος, 2 αυγά κοτόπουλου, 2-3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, ατελές ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι, 120-140 γραμμάρια λιπαρής μαγιονέζας, επιτραπέζιο αλάτι σε γεύση, μείγμα πιπεριών.

  1. Πρώτα απ 'όλα, τα παραπροϊόντα ξεπλένονται με παγωμένο νερό, στη συνέχεια απαλλάσσονται από τις μεμβράνες και τους θρόμβους αίματος.
  2. Το συκώτι σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Οι φλέβες και τα αγγεία αφαιρούνται επίσης από τα κομμάτια.
  3. Τα κρεμμύδια κόβονται μεγάλες και, μαζί με το παρασκεύασμα υποπροϊόντων, διέρχονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
  4. Στη συνέχεια τα αυγά οδηγούνται στο προκύπτον μίγμα, αραιώνονται με μαγιονέζα. Συστατικά αλάτι και πιπέρι.
  5. Το τελευταίο αλεύρι χύνεται.

Η προκύπτουσα μάζα εκτίθεται σε προθερμασμένο λάδι και καλά τηγανισμένη και στις δύο πλευρές.

Νόστιμη συνταγή φαγόπυρο

Συστατικά: 430 γραμμάρια βοδινού ήπατος, 2/3 φλιτζάνι βραστό φαγόπυρο, 2 μεγάλα τραπέζι αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. υψηλής ποιότητας κουτάλια αλεύρι, κρεμμύδι, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

  1. Το συκώτι ξεφορτώνεται από τις φλέβες και όλη την περίσσεια, μετά από την οποία, μαζί με κομμάτια κρεμμυδιού, περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
  2. Όλα τα άλλα συστατικά που δηλώνονται στη συνταγή προστίθενται διαδοχικά στην προκύπτουσα μάζα. Το φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αρχική του μορφή ή ψιλοκομμένο με μπλέντερ.
  3. Το κιμά απλώνεται με μια μεγάλη κουτάλα σε καυτό λάδι, μετά από το οποίο τα κοτόπουλα του ήπατος από το συκώτι βοοειδών τηγανίζονται στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται με ελαφριά μαγιονέζα ή σάλτσα με ξινή κρέμα.

Πλούσια κοτολέτα ήπατος βοδινού

Συστατικά: 340-370 γρ. Συκωτιού, 230 γραμμάρια άσπρου ψωμιού, αυγό κοτόπουλου, κρεμμύδι, γεμάτο ποτήρι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μικρής βρώμης, επιτραπέζιο αλάτι, πιπέρι σε γεύση.

  1. Οι σκοτεινές κρούστες κόβονται από το παλιό λευκό ψωμί. Στη συνέχεια κόβεται σε μεγάλα τετράγωνα, γεμάτο με κρύο γάλα και αφήνεται να διογκωθεί για 8-9 λεπτά.
  2. Αυτή τη στιγμή, το πλυμένο και παρασκευασμένο ήπαρ με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κρέατος μετατρέπεται σε υδαρή κοπριά. Στη συνέχεια, το αποφλοιωμένο και κομμένο σε 3-4 μέρη κρεμμυδιού προστίθεται στο παραπροϊόν. Ένα αυγό οδηγείται εκεί, προστίθενται αλάτι και πιπέρι.
  3. Το μαλακό ψωμί που πιέζεται και πιέζεται προσεκτικά αποστέλλεται στη μάζα. Το υπερβολικό υγρό δεν πρέπει να εισέλθει σε ισχύ.
  4. Τα τελευταία που πρέπει να πάει είναι oatmeal. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας αρωματικά βότανα. Τα μικρά νιφάδες έχουν χρόνο να διογκωθούν σε 12-15 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο προϊόν, αυτή η διαδικασία θα απαιτήσει πολύ περισσότερο χρόνο.
  5. Όταν το κρέας είναι πάρα πολύ πυκνό, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα κοτολέτα από το συκώτι.
  6. Σε μια πλήρως προετοιμασμένη θεραπεία, λίγο νερό χύνεται απευθείας στο τηγάνι. Τα κολοκυθάκια είναι στραγγισμένα κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Με νερό, ξινή κρέμα και / ή πάστα ντομάτας μπορούν επίσης να προστεθούν στο τηγάνι.

Διαβάστε επίσης:πολτοποιημένα πατατάκια

Πώς να μαγειρεύω με τα καρότα;

Συστατικά: μισό κιλό ήπατος, μεγάλα καρότα, 2 κουταλιές της σούπας, 2 κρεμμύδια, μισό ποτήρι σιτάλευρο, επιτραπέζιο αλάτι, ιταλικά βότανα.

  1. Το ήπαρ πλένεται, απαλλάσσεται από αιμοφόρα αγγεία και φιλμ. Στη συνέχεια, τα παραπροϊόντα τεμαχίζονται σε μεσαία κομμάτια και αλεσμένα με μπλέντερ μαζί με μεγάλα κομμάτια καρότων και κρεμμυδιών. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​σκόρδο σε αυτή τη μάζα.
  2. 2 αυγά οδηγούνται στην προκύπτουσα γέμιση. Τα συστατικά είναι καλά ζυμωμένα.
  3. Το αλεύρι προστίθεται τελευταία. Για το ιξώδες της γέμισης, αφήστε το να σταθεί για 6-7 λεπτά.

Κοτολέτες τηγανίζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από τις δύο πλευρές.

Καλαμάρια με τυρί

Συστατικά: κιλό βοδινό ήπαρ, 4 κρεμμύδια, φρέσκο ​​σκόρδο σε γεύση, αυγό κοτόπουλου, 170 γραμμάρια σκληρού τυριού, 60 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, πρόστιμο αλάτι, καρυκεύματα.

  1. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, το παρασκευασμένο συκώτι, το κρεμμύδι και το σκόρδο θρυμματίζονται. Το τελευταίο μπορεί να ληφθεί αρκετά - 7-8 σκελίδες. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα έχει ξεχωριστή γεύση και άρωμα σκόρδου.
  2. Λεπτώς τυλιγμένο τυρί και κοσκινισμένο αλεύρι προστίθενται στην προκύπτουσα υγρή μάζα. Τα συστατικά είναι αλατισμένα και πασπαλισμένα με μπαχαρικά. Για να δοκιμάσετε, το τυρί μπορεί να προστεθεί στο κρέας που δεν έχει τριμμένο, αλλά κομμένο σε μικρούς κύβους έτσι ώστε να μπορεί να γίνει αισθητό στις τελειωμένες τηγανίτες.
  3. Μετά από ενδελεχή ανάμιξη, τηγανίζονται μικρά κομμάτια από την προκύπτουσα μάζα.

Είναι νόστιμο για να σερβίρετε έτοιμα σκεύη με κέτσαπ.

Με την προσθήκη σιμιγδαλιού στο φούρνο

Συστατικά: μισό κιλό ήπατος, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, 2 λευκά κρεμμύδια, 2 αυγά κοτόπουλου, 40-50 γρ. ξινή κρέμα, αλάτι, αρωματικά βότανα.

  1. Το κρέας πλένεται, απαλλάσσεται από τις μεμβράνες και όλη την περίσσεια, μετά από την οποία συνθλίβεται από ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει. Ξηρή κρέμα, ελαφρά χτυπημένα αυγά με ένα πιρούνι, σιμιγδάλι και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Μπορείτε να επιλέξετε καρύκευμα.
  2. Το μείγμα θα πρέπει να εγχέεται 12-15 λεπτά πριν το πρήξιμο σιμιγδάλι. Μόνο μετά από αυτό, σχηματίζονται κολεξιόν από αυτό με ένα κουτάλι, που τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να γευθεί μια φλούδα.
  3. Το τελικό πιάτο τοποθετείται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνεται για άλλα 10-12 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

Πριν από την αποστολή των φρυγανιών στο φούρνο, μπορείτε να τα πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Διακοσμητικά διατροφή με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: μία κιλό βοδινού ήπατος, 2 αυγά κοτόπουλου, κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας.κουταλιές αλεύρι σίτου, 210 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, καρότα, ένα μάτσο φρέσκων βοτάνων, αλάτι.

  1. Τα εντόσθια πλένονται, απαλλάσσονται από φιλμ, φλέβες και υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, στεγνώνεται καλά με χαρτοπετσέτες και κόβεται με μικρά κομμάτια.
  2. Το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο και χωρίζεται σε διάφορα μέρη ταυτόχρονα. Χοντροκομμένα καρότα. Τα χόρτα ψιλοκομμένα.
  3. Σε ένα μπλέντερ, όλα τα παρασκευασμένα συστατικά θρυμματίζονται. Τα αυγά οδηγούνται στην προκύπτουσα μάζα, προστίθενται αλάτι και ξινή κρέμα. Τα εξαρτήματα σφραγίζονται και πάλι μαζί. Στο τέλος, αλεύρι χύνεται στο μείγμα.
  4. Το νερό χύνεται στο μπολ της συσκευής. Μια ειδική σχάρα για τον ατμό είναι τοποθετημένη στην κορυφή. Πρέπει επίσης να λιπαίνετε ελαφρά με λάδι.
  5. Στη σχάρα τοποθετούνται τα κενά των μελλοντικών κοτσάνων που σχηματίζονται από το προκύπτον κρεμμύδι.

Ένα πιάτο προετοιμάζεται λίγο λιγότερο από μισή ώρα στο πρόγραμμα "Steam".

Κοτόπουλα ήπατος με ρύζι - συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά: 330 γραμμάρια ήπαρ, αυγό κοτόπουλου, 80 γραμμάρια φρέσκο ​​μπέικον, 90 γραμμάρια βρασμένο λευκό ρύζι, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, κρεμμύδι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πώς να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια με ρύζι περιγράφεται παρακάτω.

  1. Πρώτον, το ρύζι αλέθεται σε ένα μπολ του μπλέντερ. Στη συνέχεια, φέτες από παρασκευασμένο συκώτι και λίπος βρίσκονται στο φυτικό κουκούλι. Όλα βρίσκονται σε ομοιογενή κατάσταση.
  2. Ρύζι χύνεται στο κιμά, ένα αυγό οδηγείται μέσα, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι προστίθενται. Τα συστατικά αναμιγνύονται και πάλι.
  3. Σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι, απλώστε τα κέικ και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.

Κομψά κοτολέτα με φρέσκα βότανα και διάφορες πικάντικες σάλτσες σερβίρονται.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: