Τουρκικά κοτολέτα - 7 συνταγές για χυμώδη και μαλακά κοτολέτα

Τα κοτόπουλα κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα τρυφερά, μαλακά. Με την κατάλληλη προετοιμασία, είναι επίσης κατάλληλες για διαιτητική διατροφή. Ειδικά αν είναι κοτόπουλα γαλοπούλας.

Ψιλοκομμένα κοτόπουλα γαλοπούλας στο φούρνο

Συστατικά: μια κιλό φιλέτο πουλερικών, κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, ένα σκελίδες σκόρδο, ένα αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Το φιλέτο πλένεται και κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο τρυφερό το πιάτο θα είναι τελικό.
2. Ομοίως ψιλοκομμένο και το κρεμμύδι. Και το σκόρδο περνά μέσα από ένα πρέσα.
3. Αυτά τα συστατικά, μαζί με τα άλλα που αναφέρονται στη συνταγή, μεταφέρονται στην παρασκευασμένη γαλοπούλα. Μετά από ανάδευση, η μάζα αφήνεται να επιμείνει. Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο, τόσο το καλύτερο. Για παράδειγμα, μπορείτε να αφήσετε τη βάση για κοτολέτες για να επιμείνει όλη τη νύχτα.
4. Κέικ κρέατος που σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια είναι τοποθετημένοι στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος.

Τα χυμώδη κοτόπουλα γαλοπούλας στον φούρνο ψήνονται για 35-45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Πώς να ατμού σε μια βραδεία κουζίνα;

Συστατικά: 730 γρ. Γαλοπούλας, 3 φέτες λευκού ψωμιού, κρεμμύδι, αλάτι, γάλα, αρωματικά βότανα.

1. Το φιλέτο με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος μετατρέπεται σε κιμά με κρεμμύδια. Ένα σπιτικό προϊόν με βάση το κρέας είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο κατανοητό στη σύνθεση από ένα παντοπωλείο. Επιπλέον, είναι παχύτερο από το αγορασμένο και όχι τόσο παχύ.
2. Το λευκό ψωμί χωρίς κρούστα είναι εμποτισμένο σε μη κρύο γάλα. Στη συνέχεια, είναι συμπιεσμένο έξω και που έχει σχεδιαστεί να forcemeat. Αρωματικά βότανα και αλάτι αποστέλλονται επίσης εδώ.
3. Τα κολοκυθάκια σχηματίζονται από τη μάζα και τοποθετούνται σε ένα ειδικό πλέγμα-πλέγμα για ένα πολυάριθμο.
4. Το νερό χύνεται στο μπολ της συσκευής.

Οι μπριζόλες της Τουρκίας σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύουν σε κατάλληλη κατάσταση για περίπου 25 λεπτά.

Διατροφή συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά: μισό κιλό γάλα γαλοπούλας, 180 γραμμάρια ρύζι ήδη μαγειρεμένο μέχρι μαγειρεμένο, αυγό, κρεμμύδι, δέσμη φρέσκων βοτάνων, ¼ κουταλιές της σούπας. εξευγενισμένο λάδι και την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας, μπαχαρικά, μέτριο καρότο, αλάτι.

1. Σε ένα μύλο κρέατος, μύκητες πουλερικών και κρεμμύδι ψιλοκομίζονται. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλο ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ.
2. Εάν το προκύπτον κιμά αποδειχθεί υγρό, θα πρέπει να το αφήσετε προσεκτικά σε σκληρή επιφάνεια. Μετά από μια τέτοια κτύπημα θα είναι πολύ πιο εύκολο να γλυπτά κοτολέτες.
3. Βραστά δημητριακά, αυγό, μπαχαρικά προστίθενται αμέσως στο κρέας. Από τα τεμαχισμένα χόρτα πέφτει και εδώ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα από πράσινα κρεμμύδια, μέντα και μαϊντανό.
4. Ένα μείγμα λαδιού και σάλτσας σόγιας θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Λεπτές κύκλοι καρότων με τα υπόλοιπα χόρτα τηγανίζονται σε αυτό.
5. Στη συνέχεια, παρασκευάζονται κοτολέτες σε μαξιλάρι λαχανικών.

Σερβίρεται με οποιοδήποτε ελαφρύ πιάτο και μερίδα φρέσκιας σαλάτας.

Χυμώδη και μαλακά κοτόπουλα με κιμά

Συστατικά: μια κιλό φιλέτο γαλοπούλας, 2 πατάτες, ένα λευκό κρεμμύδι, μισό ποτήρι βραστό φιλτραρισμένο νερό, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια, μαζί με το πουλί, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Εάν θέλετε η πατάτα να γίνει πιο καθαρή στο πιάτο, μπορείτε να την τρίψετε σε ένα τρίφτη με μικρές ή μεσαίες τρύπες.
2. Το νερό χύνεται στη μάζα, προστίθεται αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά.
3. Το κύριο μυστικό των μαλακών κοτόπουλων είναι να χτυπήσετε το κιμά. Πρέπει να ρίχνεται τουλάχιστον 50 φορές πάνω σε σκληρή επιφάνεια. Φυσικά, η προ-γέμιση τοποθετείται σε αρκετούς σάκους ή σε φιλμ προσκόλλησης.
4. Τα μαλακά χέρια σχηματίζουν κολεξιόν. Στη συνέχεια θα πρέπει να στέκονται στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ζυμαρικά Juicy και μαλακά γαλοπούλα τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λίπος σε μια κατσαρόλα.

Επιλογή για το μικρότερο

Συστατικά: 430 g φιλέτο πουλερικών, κρεμμύδι, 40 g λευκό ψωμί, 90 g σκληρού τυριού, αλάτι, 90 ml γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 3 αυγά ορτυκιών, αλάτι.

1. Το φιλέτο της Τουρκίας ψιλοκομμένο σε μπλέντερ με κρεμμύδια. Ορισμένες μητέρες προσθέτουν μια ποικιλία λαχανικών σε κοτολέτα για παιδιά. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τρώτε το μπρόκολο ή το κολοκυθάκι του μωρού, το οποίο αρνείται στην καθαρότερη μορφή του. Μια μικρή ποσότητα στο κιμά είναι απίθανο να είναι αισθητή.
2. Τα αυγά οδηγούνται στη βάση των μελλοντικών κοτόπουλων, προστίθεται αλάτι στη γεύση.
3. Το ψωμί είναι προ-εμποτισμένο σε μη κρύο γάλα, μετά το οποίο συμπιέζεται και συνδυάζεται με κιμά.
4. Τελευταία, το τριμμένο τυρί χύνεται σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Τα λαδωμένα χέρια αποτελούν μικρά αντικείμενα. Είναι καλύτερα να ατμό τους ή ψήνουν τους στο φούρνο. Κατάλληλο για το μαγείρεμα των παιδιών κοτόπουλα που συζητήθηκαν είναι ένας διπλός λέβητας ή ένα ειδικό ακροφύσιο για ένα πολυάριθμο.

Κουτάλια της Τουρκίας με βραστά λαχανικά ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο σερβίρονται. Μπορείτε να ψήνετε ή να ατμού ταυτόχρονα δίπλα στις μπαστούνια καρότου, κολοκυθάκια, ταξιανθίες κουνουπιδιού.

Με τυρί στο φούρνο

Συστατικά: 430 g φιλέτο πουλερικών, 60 g σκληρού τυριού, αυγό κοτόπουλου, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μερικά κλαδιά άνηθου, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά άσπρου αλεύρου, αλάτι, βότανα της Προβηγκίας ή άλλα μπαχαρικά.

1. Κατ 'αρχάς, το φιλέτο γαλοπούλας πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό, κατόπιν κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τεμαχίζεται με μικροσκοπικά τετράγωνα.
2. Χοντρά σχισμένο τυρί βγαίνει στο πουλί. Ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται αμέσως. Εκτός από άνηθο, μαϊντανό, μέντα και βασιλικό πάνε καλά με πουλερικά.
3. Άλλα συστατικά που δηλώνονται στη συνταγή προστίθενται στη μάζα. Τα μπαχαρικά είναι τα τελευταία που χύνουν. Το σκόρδο είναι προ-κομμένο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Είναι καλύτερο να το παραλείψετε απλώς μέσω του Τύπου.
4. Τα υγρά χέρια σχηματίζουν μικρά κέικ. Αν τα κάνετε πάρα πολύ παχιά, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί.
5. Τα κολοκυθάκια μαγειρεύονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε καλά θερμαινόμενο εξευγενισμένο λάδι.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα λαχανικών και κρεμώδους ή λιωμένου συστατικού.
6. Οι έτοιμες κοφτές διακοσμούνται με μισά ντοματίνια και σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι.

Ως πλάκα, πολτοποιημένα πατάτες, βραστό μπρόκολο με σάλτσα σκόρδου ή βραστό λευκό ρύζι είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο πιάτο.

Με γέμιση λαχανικών

Συστατικά: ένα κιλό κρέμα γάλακτος γαλοπούλας, ένα αυγό, 230 γρ. Ψωμί φρυγανιάς, καρότο, 4 σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδι, ένα ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό, κόκκινο γλυκό πιπέρι (βούλγαρο), μια πρέζα αποξηραμένων περούκων, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, λάδια, αλάτι.

1. Το ψωμί χωρίς κρούστα, σπασμένο σε κομμάτια, σκελίδα σκόρδου και ελαιόλαδο αποστέλλεται στο μπολ του μπλέντερ. Το μείγμα συνθλίβεται σε ένα μεγάλο ψίχουλο, το οποίο κατανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος και ξηραίνεται στον φούρνο.
2. Όλα τα ξεφλουδισμένα λαχανικά πλένονται με μπλέντερ. Το μείγμα που προκύπτει χάνεται για μερικά λεπτά στο ηλιέλαιο, μετά από το οποίο ψύχεται.
3. Το κρέας αφαιρείται από τα οστά και μετατρέπεται σε κιμά. Πρέπει να συνδυαστεί με αποξηραμένα ψίχουλα, αλάτι, καρυκεύματα, χτυπημένο αυγό και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
4. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μικρά στρογγυλά κομμάτια. Μέσα σε κάθε προϊόν κρέατος, πριν από την αναδίπλωση έχει τοποθετηθεί λίγο φυτικό γέμισμα.

Κοτολέτες ψήνονται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος στο φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα. Μια θερμοκρασία 190 βαθμών θα είναι αρκετή.